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#精選創業之星
配配飲打造全自動化飲料機台，機械手臂機台做飲料手法無異於傳統人力流程，只是將機械手臂取代人力。至於全自動化機台則是採取一站式的手搖飲料販賣機概念，除了點餐付費可能獨立於另一面板外，其餘飲料製作流程皆發生在同一機台內。
此外，無人機台提供 10-30 種原料，特別的是，消費者可以自行調配屬於自己的「手搖飲配方」，甚至能自行命名並定價、上架，當銷售達一定量後還能分潤，顛覆現行手搖飲料店的經營型態，實現 C2B 商模，共創價值。
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喝過萬波真的回不去啦～～
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。【大寒】
聽説昨天叫做大寒，那今天的高溫是怎麼回事？騎個腳踏車出門真是熱死哥啦！
來吃好吃的雙料冠軍牛肉麵還可以順便點用隔鄰手搖飲品店GTD（GOOD TEA DAY）的飲品喔！嚴格説起來GTD和台北牛肉麵節十大好店的神仙牛肉麵這兩者可以算是一間DUO SHOP，兩者相輔相成。
神仙牛肉麵在用餐尖峰時間開放的另一區，就剛好位在GTD的後側，隔著透明櫥窗可以看到飲料製作的狀態，更有出菜口可以由牛肉麵這邊的店内直接取餐，相當方便。無論咖啡、茶飲、奶蓋、珍珠，還是夢幻系的網美漸層飲品這兒通通有，絕對滿足！@GTD／神仙川味牛肉麵。 #台北 #中山區
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飲料製作獨家大揭秘！謝謝大家來我的咖啡廳「Coffee.Tea.Or」。這是我第一次當店員，從備料、點餐、送餐到學做我們的最新商品：好喝又濃郁到不行的「芝芝曬花生」！
光是一杯飲料就需要製作10個步驟！還不包括備料！真的是辛苦我了（嗯？
我看我還是回去主持好（哈哈哈哈
但這麼費工就是為了要給你們喝到最好喝的飲料啦！ ( ^ω^ )
▌畫說Lulu 系列＋花絮
https://bit.ly/3kDzkDy
▌Lulu在幹嘛･日常vlog
https://bit.ly/34wRy3g
▌從更衣室出發･Lulu的家
https://bit.ly/34u2caW
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【2021新竹下午茶分享】茂昌草本茶：紅豆花芝圓，香Q可口~~祝大家元宵節快樂！
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#茂昌草本茶 #元宵節 #紅豆花芝圓
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「紅豆花芝圓」紅豆飽滿又鬆綿~~
暖心又暖胃，陪你一起快樂過元宵節。
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茂昌草本茶-新竹中正店
活動地點：新竹市中正路206號
電話：03 525 9666
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【新竹美食旅遊+延伸閱讀】
Bingo 賓果廚房，濃湯，飲品，冰淇淋，甜湯，餅乾無限暢飲
https://youtu.be/uHblB22h50k
【2020新竹寶山鄉】秘境之旅！
https://youtu.be/TT1EHN2TNBo
帝王食補，胡椒豬肚雞口味清爽
https://youtu.be/cZaUte_UO-U
黑糖飄香遊新城，甘蔗職人體驗好好玩！
https://youtu.be/9tm9DKfNQ8Y
日本進口鮪魚蔥花丼甘鮮滑腴，油嫩爽口！
https://youtu.be/E4YpsGWkwLQ
肥滋滋鯛魚燒！一隻25元
https://youtu.be/dAMxqQi1tNk
傳承三代的純樸家鄉味，雅珍號ㄍㄜㄍㄜ羹
https://youtu.be/vsTefYqVxYs
北門炸粿，百年老店！
https://youtu.be/I2V2BBxxwEM
涼冰菓店，五十年代古早冰棒！
https://youtu.be/El4Uj1poHXQ
甘木赤水咖啡館，真正的手做蛋糕只有親嚐才知道
https://youtu.be/fy7bOEHrQGE
無名雞蛋糕，一個六元
https://youtu.be/ZqbJgND-_Os
到日式老屋「湖畔生活」的豊賀伴手，快樂吃梅花冰
https://youtu.be/pjKjesa6jPk
美美早餐點心館，脆脆的香酥餅皮配上雙蛋
https://youtu.be/_7Uwd5lm_cg
熊寶廚房健康滷味，家傳私房菜
https://youtu.be/gxl0nDYz4Sw
竹北鄧記牛肉餡餅！爆漿牛肉餡餅
https://youtu.be/c30gi9EBQfM
新竹旅遊Vlog X來新竹市採荔枝
https://youtu.be/jjSTs0jOlMg
金陵包子，鮮肉包就是要配青辣椒
https://youtu.be/Ynv9rgh1J0A
竹北音樂酒吧推薦！Soul bar DJ現場演奏
https://youtu.be/QKXPsolWYOw
料多味美的禾日香魯肉飯專門店
https://youtu.be/_fgCv-EiKWY
草本茶 竹北勝利店，開幕慶！
https://youtu.be/rLMBXPVwX4Y
吳家紅茶冰-中正店，歡慶開幕
https://youtu.be/pCYk25OgpMI
【新竹湖口老街美食推薦】小窩口窯烤Pizza
https://youtu.be/n0C_5Ff20Mc
【新竹美食週記】湖口老街-邱媽媽客家美食
https://youtu.be/LEEHvLdXICw
鄭家祖傳特製雞蛋糕！民國57年創立
https://youtu.be/L0Nre8kjbR0
東門旺角！母親節大餐推薦
https://youtu.be/ufGGvDWSlq0
【新竹假日花市】香Q可口的白玉米只要10元！
https://youtu.be/9NZ6y3H1bmk
肆爺炒泡麵！三杯雞炒泡麵創新又美味！
https://youtu.be/xIYNnhQRs4M
烤桶柑橘子！阿嬤的古老智慧
https://www.youtube.com/watch?v=_uK3J...
【竹北人的後花園】厚食聚落
https://youtu.be/Q_8qVxIX3Ag
老漁港新海鮮美式餐廳，十全十美水桶海鮮
https://www.youtube.com/watch?v=yZdqH...
TWINS廚房義式料理，物超所值的義大利麵
https://www.youtube.com/watch?v=aArES...
涼太乾拉麵 あぶラーメン涼太！火焰跳動X炙燒叉燒
https://www.youtube.com/watch?v=lTWNV...
ㄤ咕麵，新竹關西人氣老店
https://www.youtube.com/watch?v=hzAFR...
燒番麥！一級棒碳烤玉米
https://www.youtube.com/watch?v=k1TKl...
太空總薯，現烤現做起司馬鈴薯香濃可口
https://www.youtube.com/watch?v=yVjTr...
米咕家的日式飯糰好吃又健康啊！
https://www.youtube.com/watch?v=VuSlG...
璽子牛肉麵，斤餅專賣店！斤餅很好吃阿！
https://www.youtube.com/watch?v=QjPwU...
竹蓮市場上好佳筒仔米糕，手工現切的肉燥飯
https://www.youtube.com/watch?v=vv4Wm...
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本集主題：「零基礎一學就會的100款手搖飲：學會冷熱茶飲沖泡、漸層飲料製作、果乾水果茶操作的技術&祕訣」介紹
訪問作者：蔣馥竹
內容簡介：
集結20年教學經驗的精華配方，
讓零基礎的人按照步驟操作百分百成功，
飲品高手獲得飲料製作的創意與靈感。
「這本書只是我回顧飲調生涯的開端，無論是基本的泡茶技術，還是最新穎的炫茶機，我提供配方，也提供創意發想，讓茶飲更增加繽紛色彩。關於果汁、花草茶，甚至咖啡也是如此，靈活運用各種不同配料，如鮮奶油、奶蓋、蛋白霜、棉花糖、爆爆珠、彩色粉圓、自製茶冰磚、自製茶凍，讓飲料的世界打開更寬廣的天空。」by 蔣馥竹
作者蔣馥竹（蔣馥安）擁有20年的飲調教學經驗，教授過各行各業的學生：有想轉行創業的人、有純粹當成興趣的人、有想學得一技之長就業的人，也有想考證照的學生。她將20年來的授課精華，各種經典、人氣、獨特的手搖飲，全部濃縮在這本書中。
本書共分成「茶」、「特調」、「果汁＆咖啡」三個單元。
Part1〈茶飲品〉：以「茶」為主角。除了經典的桂花烏龍、玫瑰鐵觀音、金萱、玄米玉露以外，兼具風味與視覺的花茶、工藝花茶等，都是適合當作基底的茶類。另外，加入爆爆珠、珍珠粉圓、寒天，以及冰淇淋、奶蓋等配料，每杯手搖茶都豐富美味。
Part2〈特調飲品〉：使用許多特殊的材料，調出一杯杯顏色奪目、造型獨特的飲品。像是顏色夢幻的蝶豆與藍柑可爾必思、山峰外型的蛋霜百香果茶、善用花草茶冰塊的飲料等，杯杯都是視覺的饗宴。喜歡 IG 或臉書打卡的人，這裡的獨特飲品讓你更好拍，而且拍完還能大口暢飲。
Part3〈果汁＆咖啡飲品〉：果汁、咖啡也是極佳的基底飲料。果汁可以搭配鮮奶油、新鮮水果，完成一杯杯外型可愛的雲朵系列飲品。此外，以可以試著將冷、熱咖啡與各式糖漿、冰淇淋混搭，每一杯成品，不管是經典、獨特的創意風味，讓人恨不得立刻大口暢飲！
蔣老師為了讓零基礎的飲調新手有信心學習，特別從泡茶、煮咖啡、煮各種顏色的珍珠等基本技巧教起，只要按照的步驟順序操作，即便是有難度的漸層，新手也能遊刃有餘。已經沉浸於飲調世界的高手，本書飲品的配方、配色，可以提供自創飲品的靈感與創意。
作者簡介：資深飲調名師 蔣馥竹（蔣馥安）
救國團20年資歷飲料調製講師，曾任金爵獎調酒比賽評審、古坑咖啡比賽評審等職位，輔導超過500位學生考取丙級飲料證照。除了台灣之外，還輔導中國、美國、德國、菲律賓等地的學生，開創飲料事業。著有：《冰砂大全》、《清瘦蔬果汁》、《百變紅茶》、《咖啡經典》、《開店寶典》等書（朱雀文化出版）。
作者粉絲頁： 蔣老師的餐飲班
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熱茶飲沖泡、漸層 飲料製作 、果乾水果茶操作的技術& 祕訣」介紹 訪問作者：蔣馥竹 內容簡介： 集結20 ... ... <看更多>
製作飲料 速度. 手搖. 2022年10月16日00:49. 在迷客夏打工三個月了前兩個月還不太習慣使用旋茶機現在有比較習慣了但還是被老闆娘嫌動作太慢想問在迷客夏或其他飲料店 ... ... <看更多>
手搖 飲料製作 在 [問題] 手搖杯飲料的秘密- 看板NetRumor - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
有討論過嗎？搜尋板上文章沒看到@@
不過感覺應該是不新的文章啦？（畢竟手搖飲料業蓬勃時間不短傳言也很多了...）
排版及文字色彩仿原信
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手搖杯飲料的秘密
愛喝手搖杯店飲料的朋友，必看!
本來今年打算開手搖杯的店，但因為一些事而作罷，而在此過程中卻意外知道了一些事。
此後我經過手搖杯店，都會仔細想一想到底要不要喝。愛喝手搖杯店飲料的朋友，請花一
點時間看一看這封信吧！
濃縮果汁
在開店之前，我曾經參觀朋友的手搖杯店，號稱每到夏天月營業額約30萬左右，我很用心
地參觀了他們的廚房，看到一些很奇怪的東西，螞蟻都不吃的濃縮果汁。
我看到一大桶一大桶所謂的濃縮果汁，每桶約700元上下，價格相當低廉，但奇怪的是他
卻沒有加蓋？我提問這樣不會招來螞蟻嗎?他笑說從來沒有螞蟻會來吃這種東西。
後來我問了其他朋友，才知道那一桶一桶的濃縮原汁，裡面含有大量的糖精，和一些不知
名的香精等等東西 (當然大部分都非天然的物品)。所以放狠久也不會壞，對身體卻有相
當不好的影響。
放很久都不壞的果汁，除非手搖杯店賣的是現搾的果汁，不然都加入大量所謂的濃縮果汁
。喝起來很香，但你可以嘗試著把它擺著，擺它很久都不會壞。即使壞掉後，也與天然果
汁壞掉的味道不同。這樣的東西，你敢拿自己的身體受害實驗嗎?
水果牛奶冰
吃芒果牛奶冰前，你有看到擺放芒果的樣子嗎?本來我也要賣芒果牛奶冰，但是四處請教
懂得保存水果的人，都說芒果很難保存，除非是現切。因為是天然的食品，沒有防腐劑，
一定會變色。但若是一旦變色，賣相就差了，還有誰要吃呢？若要現切，客人又不愛等待
，真的是兩難！
我又回頭請教開冷飲店的朋友，他說不變色就放進芒果濃縮汁啊。又來了，又是濃縮汁
...這種害人的東西。這樣可以多賣好多天，等到放進濃縮汁的芒果幾乎變色要壞掉了，
就拿去打冰砂。
至於本來的芒果牛奶冰，除了放進濃縮汁的問題之外，我以為那是新鮮芒果去製作的。錯
，大錯特錯！他的省錢之道，就是去水果攤買皮都已經變黑，沒有顧客會買的芒果，水果
攤會以一大堆200-300元賣出。試想，一般人都不會想摸的"黑皮"快發霉的芒果。削掉皮
後，變成芒果牛奶冰，請問你還敢吃嗎？
買便宜10元冰砂，以為自己賺到了?朋友告訴我每到夏天，他所製作的冰砂，一天可以賣
出10-15大桶 (像豆花桶那樣大小的桶子)。他採低價策略每杯才10元，客人絡繹不絕，我
反問這樣可還有利潤可言?
他一點都不擔心，因為所謂的冰沙的原料，就是來自前面提到的濃縮果汁。原料很便宜，
也許一杯冰沙 (不計算杯子等包裝成本)，根本不用1元。至於所謂有果肉的冰砂，果肉的
來源是幾乎要壞掉，已經變色的水果。例如芒果牛奶冰的芒果，放了幾天沒賣完，芒果已
經變色，所以就拿來打成冰砂：
黑皮快發霉的芒果 → 芒果牛奶冰 → 變色快壞掉的芒果 → 冰砂
關於冰砂，除非你親眼見到老闆打的冰砂，否則，請敬而遠之吧。
特別香味的水果牛奶，香味來自???
數年前我曾經喝過認識的人賣的木瓜牛奶，他放了一種特殊的糖粉，但非白糖。喝過以後
我認為台灣找不到，比這個味道更香的木瓜牛奶了。於是當我要開店時，特別去請教他到
哪去買這種糖粉。一到糖粉店的時候，我被招牌嚇了一跳，招牌上頭寫的是 "XX工業化學
原料"。
我問老闆那種糖粉是食用香料嗎？老闆突然沉默不語，然後只說很多人買來加在木瓜牛奶
，西瓜牛奶裡。我再追問，這是工業原料嗎？老闆不再回答，他只說不能賣我，要我再去
問介紹我來這裡的人， 問清楚後要買再說。
這時候，我心底也很清楚答案是什麼了。如果真的是食用香料，何必畏畏縮縮不回答，要
推走已經上門的錢呢？
木瓜和西瓜到了夏天都是很便宜的水果，一台打汁機也大概1千多元左右就買得到了，不
妨自己打來喝吧，既便宜又安心。如果真的要買，請先看清楚老板加的是什麼糖吧！
仙草
我一直以為仙草，都是手搖杯店熬出來的。結果我看到大部分的店，都是去買很便宜的濃
縮仙草汁，加水和粉就變成仙草。朋友說，如果有人要買仙草奶茶，他會加半杯仙草，客
人就會覺得賺到了。30元的仙草奶茶，通常因為大量的仙草而賣得嚇嚇叫。其實整杯仙草
奶茶裡，最便宜的東西就是仙草，因為那是濃縮汁弄出來的東西。
至於那種不天然的濃縮仙草汁，對人體有什麼影響，就等有人做完實驗再來告訴我們吧。
因為知道濃縮仙草汁的問題後，我改到傳統市場找傳統仙草批發商。其實用仙草這樣的藥
草熬出來的傳統仙草，味道與濃縮仙草汁出來的不同。雖然與濃縮仙草汁做出來的東西價
差很大，但是我想寧可讓客人吃得健康，生意才會長久吧。
珍珠奶茶
為何煮熟的珍珠會有生菌，卻不壞？珍珠通常煮完需要經過冷水洗，才不會黏成一團，我
朋友的店都請工讀生直接用水龍頭的生水洗一洗。
我問已經煮熟的食物，為什麼不用冷開水洗呢，這樣不會有生菌嗎?當然得到的答案都與
成本和速度有關。可是這樣有生菌的珍珠為什麼不會壞呢?原來大部分珍珠，店家為了能
多放上一整天，放進大量的防腐劑。
所以一杯珍珠奶茶，到底吃進多少生菌和防腐劑？？？自己想一想吧！
但不表示所有珍珠都是這樣的，我是買不耐放的珍珠，只是比較麻煩的事情是，要常常煮
就是了。
當口中喝著很香的茶品或飲料時，你可曾想過為何這杯飲料比別人的香？
為了健康，讓我們一起喝一些天然的東西吧！
還有小孩不要喝茶，孕婦也不要，因為會傷害孩子的中樞神經！
（轉信本文結束）
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以下轉貼自「竹子湖七號追追追 's Bloguide」：
自由書寫／濃縮果汁對人體有害？
https://bloguide.ettoday.com/eloise/textview.php?file=79168
最近在查「手搖杯的秘密」這件案子，信的內容提到許多關於手搖杯飲料所使用的原料的
問題。
其中特別引起我注意的，是作者說濃縮果汁裡加了一堆糖精與非天然成分，對人體有害。
我順手查了一下，目前的資料顯示糖精這種東西並未檢驗出對人體有害，但有使動物致癌
的可能。台灣目前禁止在嬰兒食品及果醬食品中添加糖精，但未全面禁止。衛生署有針對
食品中的糖精用量進行規範，也有定期抽查，基本上不要過量食用就沒有問題。
至於手搖杯飲料所使用的濃縮果汁，究竟含不含糖精或是含了多少糖精？我們還要繼續追
查下去。
竹子湖七號
自由書寫／其實我也很愛喝手搖杯飲料
https://bloguide.ettoday.com/eloise/textview.php?file=79169
今天針對手搖杯一案中的疑點一個個追查，信中所描述某一部份是真的，但有些地方也言
過其實。許多冷飲店確實使用濃縮汁來製作飲料，不過關於濃縮汁的成分，每間店用的不
盡然相同，並不能一概而論。
根據目前查到的資料，濃縮汁普遍含有己二烯酸鉀(防腐劑)與香料，就算這些產品都符合
衛生署標準，但無論如何，防腐劑吃多了都不是好事。所以除非親眼看到現打的純果汁，
這類飲料還是不要常喝的好。
竹子湖七號
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.116.175.32
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