昨天跟拍公約在外面吃晚餐
他突然問我:「妳有吃過什錦海鮮湯麵嗎?」
我邊吃著我的拉麵:「怎樣嗎?」
拍公:「我覺得什錦海鮮湯麵很好吃啊!但是要吃到真的厲害的很少...」
嗯哼~然後呢?
「像我媽以前也很常煮啊!」拍公慢慢的在舖哏
「應該好吃吧?」我繼續認真吃我的拉麵
「有時候很好吃,有時候就普普通通」
拍公認真的語氣讓我噗一聲笑出來
差點把拉麵噴在他臉上哈哈哈哈哈哈哈哈
什麼叫普普通通啦~~哈哈哈
我要是有小孩,煮一碗麵給他吃
他還給我普普通通的評價
林北桃咖小丟尬巴蕊XD
「妳會煮嗎?」好啊,果然是給我下戰帖了
拍公完全算準我是一個極度激不得的人
尤其再怎麼樣也不能輸給婆婆是不是(?)
老娘今天一早就開始研究食譜
看了一遍又一遍阿基師的示範影片
決定好自己的做法後衝下樓買料
從高湯這一趴就決定自己熬!!
因為拍公是個十足十的湯桶
所有跟湯相關的食物他都會把湯喝個精光!
真的是精光,沒有在毫小的
你看過拉麵的碗底嗎?
在認識拍公前,我是沒看過
直到跟他在一起之後
我終於見識到「原來拉麵碗的底長這樣啊~」
連拉麵湯那~~~~磨鹹都喝光
而且東京的拉麵更鹹有沒有
照!樣!喝!光!光!
看到這裡,可能也是湯桶的你
正想著:「呿,哪有什麼,我也是這樣喝的啊」
好,喝拉麵湯我也就算了
他連去吃麻辣鍋也全部喝光光!!!!!!
是有沒有這麼愛喝湯!!
麻辣鍋可以吃到見底!不是打包!就是喝光吃光!
薑母鴨也是!沒有要留活口!哈哈哈
只有一次,我們去吃東區的屯京拉麵
我有注意到那次他碗裡有留一口湯
哼哼,也是有你喝不下的湯吧~
過了幾天,拍公問我:「妳有注意到那天屯京的湯我沒喝完嗎」
「有啊,太鹹對不對?」
「不是,因為那時候我在生氣,所以我留一口湯來表達我的憤怒」拍公淡淡的說著
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈我快被他笑死
留一口湯表達憤怒給誰看啦XD(欸?好像是給我看)
因為他不是在氣屯京煮得不好吃
而是當天我們在吃麵前有點小吵架
所以他就是要以一個「反常的行為」來突顯他的不爽
殊不知我這個粗線條
就只是以為他喝不下而已哈哈哈
好,講了這麼多,還有空間寫食譜嗎....
我寫在留言裡好了哈哈哈哈
有興趣的拍友請到留言裡看我的做法囉!
重點是拍公一回到家就非常期待的先吃一口麵
「哎唷!!很好吃唷!!」
開玩笑,這手工拉麵麵條我是問卡姐的
在內湖金龍隧道口的「正和製麵」
一大包手工麵條可以給五個人吃吧,才三十元
便宜又好吃!重點是超Q的!!
重頭戲來了,他喝湯了!!!!
登登登登,我好緊張,到底評價如何!!
「哇靠!好蝦哦!!這也太蝦了吧!!好厲害的湯頭啊!!」拍公眼睛又瞪大了
廢話,老娘可是煉了不得了的湯頭啊(在留言處)
既然評價這麼「蝦」
那這碗就叫「破壞宇宙蝦平衡的蝦到爆海鮮湯麵」!!!
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁,也在其Youtube影片中提到,製作這支影片以前,你對於做拉麵是怎樣的想像?如果還停留在老師傅的「手做」手感最美味的話,那可能要再三思一下囉,因為現在的機器技術可是能夠達成人手工也無法做到的境界了! #拉麵 ============================================== 📍 追蹤我的IG http...
手工拉麵麵條 做法 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最讚貼文
製作這支影片以前,你對於做拉麵是怎樣的想像?如果還停留在老師傅的「手做」手感最美味的話,那可能要再三思一下囉,因為現在的機器技術可是能夠達成人手工也無法做到的境界了!
#拉麵
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【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下|克里斯丁聊料理
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■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」?曾經拐走主廚老婆!|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/jc32wLdL6WE
■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味|克里斯丁Vlog
https://youtu.be/_yiognMjWJs
■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成?嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法!|克里斯丁食驗室
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手工拉麵麵條 做法 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
在家自己煮拉麵,快速又美味 — 說到日本著名的食物,每個人一定會想到壽司和拉麵。拉麵受到世界各地的歡迎,其中一個原因是它的湯頭非常的濃郁,且適合寒冷的天氣!這邊要示範如何輕鬆地自己製作拉麵,讓大家想吃的時候,隨時可以吃。
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/make-ramen-yourself
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所需食材:
拉麵部分:
250 g 麵粉
2 g 鹽
2 g 泡打粉
125 ml 水 Wasser (小提醒:如果家中有麵條機,不需要手工切割的話,則使用115 ml的水)
馬鈴薯粉
葷食版本:
1 塊 雞胸肉
蔥 切細
1 把 青江菜
1 茶匙 乾辣椒絲
湯部分:
雞高湯
15 g 薑
1 湯匙 鹽
1 茶匙 芝麻油
1 把 蔥
素食版本:
1 把 秀珍菇
1 顆 番茄
1 顆 蛋
青蔥 切細
1 把 青江菜
湯頭部分 :
500 ml 蔬菜高湯
1 湯匙 味增
15 g 薑
1 瓣 大蒜
1 湯匙 芝麻油
1 湯匙 醬油
作法:
1. 首先是葷食版本。將麵團的所有食材混合在一起,然後用手揉捏,可以隨時用肘部幫忙揉捏麵團,以便在麵團上施加足夠的重量。揉捏好後,將麵團包在保鮮膜裡,靜置1小時。如果是使用麵條機,則將麵團加工到約1.5毫米厚。
2. 將雞胸肉放入鍋中,加水、生薑、蔥和鹽。用小火煮約1小時。
3. 在工作面上撒些馬鈴薯粉,將製成的麵團切成兩部分,這樣就可以製成素食和葷食。將麵團擀到約1.5至2mm厚。然後如圖所示將麵團折疊。
4. 將折疊好的麵團切成1.5-2mm寬的麵條。
5. 從鍋中取出雞肉、生薑和蔥,並將肉切小塊。(注意!請不要將煮雞肉的湯倒掉,下一步會使用到。)用另一個鍋煮一鍋水,然後放入青江菜30秒鐘。將蔥切成細條狀。
6. 拿出麵碗,加點麻油,到入步驟5的高湯,加點鹽。
7. 切好的拉麵放入熱水中煮約1分鐘。然後將其放入高湯裡,再放上雞肉、青江菜、蔥和乾辣椒絲。
8. 對於素食版本,將雞蛋煮熟,然後將其切成半。用平底鍋將秀珍菇和番茄炒熟。青江菜快速川燙一會,然後再次將蔥切成細末。
9. 將大蒜和薑放入蔬菜湯煮熟。然後從鍋中取出大蒜和薑。
10. 將味增,麻油和醬油放入碗中,倒入蔬菜湯(不加大蒜和薑),再次煮1分鐘,然後將它們倒入拉麵碗內。放上秀珍菇、番茄、蛋、青江菜和蔥裝飾湯。
單單示範拉麵怎麼夠!這邊有另一道快速製作壽司的食譜:https://www.yokofu.tw/easy-sushi/
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手工拉麵麵條 做法 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最讚貼文
【2020板橋平價美食】一品烏醋乾麵,大份量、更飽足!湯鮮味美,湯頭每日新鮮熬煮。小菜採用溫體豬肉,口感Q彈。家傳滷味是饕客必點,晚來就吃不到!11月1日開幕慶!猜拳贏老闆免費請吃麵!
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#板橋平價美食 #一品烏醋乾麵 #骨仔肉湯
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從新埔捷運站1號出口,穿過菜市場再走路約五分鐘即可抵達「一品烏醋乾麵」,這一家的烏醋乾麵小碗的份量就很驚人!相當飽滿的麵條,像座小山丘~~~老闆還貼心叮嚀我務必要將獨門醬汁和麵條上下翻轉,充分混合,才能吃到美味烏醋乾麵的精華。
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我這天是下午3點來,所以家傳滷味已經銷售一空~~吃不到了!只好怒點燙豬心、燙豬舌、燙乾赤肉,再加上一盤燙青菜,來大快朵頤一番。招牌湯品「骨仔肉湯」更是讓人喜歡呢!滋味鮮美、不油膩,喝起來很舒服的湯頭。
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《烏醋乾麵》
主廚特製的烏醋麵吃起來非常夠味,烏醋醬汁不會過酸,是整碗麵的靈魂。聞起來香氣四溢,吃起來頗為清爽,相當開胃。搭配有嚼勁的麵條,是店裡的招牌菜色。
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《正確食用方法》
當烏醋乾麵剛上桌時,使用筷子將麵條和醬汁上下翻轉、均勻攪拌,讓醬汁和麵條充分融合,才是風味最佳時刻。
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《骨仔肉湯》
主廚堅持採用新鮮溫體豬肉,肉塊帶筋有嚼勁,湯頭薑味濃厚,清澈不油膩,伴隨著淡淡香油味,喝得到骨仔肉的細緻甘甜,香醇滋味讓客人讚不絕口。
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關於【一品烏醋乾麵】
一品願景:看見每一個充滿幸福滿足的笑容
一品使命:煮好一碗愛與幸福的烏醋麵
一品宗旨:用最古早味的做法,將我們的堅持、用心,添加愛的調味料,
給予每一道料理溢滿幸福滋味
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活動預告!
11/1(日)-11/3(二) 開幕慶,老闆請吃麵!
活動時間:上午場次11:30-13:00 / 下午場次18:00-19:30
猜贏者免費吃「小碗烏醋麵」,
(猜輸者)內用小碗烏醋麵半價!
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《好康活動》
開幕活動拿到的「小碗烏醋乾麵免費券」或「小碗烏醋乾麵半價券」以單次消費一桌為單位,全部可享小碗烏醋乾麵免費或小碗烏醋乾麵半價優惠!
備註說明:免費券和半價券無法轉換成現金或兌換其他贈品
備註說明:免費券和半價券請於2020/11/30前使用完畢
(例如:一桌可坐四人,憑「小碗烏醋乾麵免費券」可吃四碗)
※主辦單位遇人力不可抗拒之因素,保有隨時修改、暫停或終止本活動之權利,並以最新公告為主
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店名:一品烏醋乾麵
電話: 02-22522272
地址:新北市板橋區四維路114號
營業時間:週一至週日10:00-21:00
粉絲團:https://www.facebook.com/YIPIN.WUCU.MIAN2020
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