關於 手作味噌鍋 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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https://www.instagram.com/p/B39WSH3jZ1I/?igshid=h7fxy7pws4yg
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[ 影片版 ] 🎬
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💁🏻‍♂️ #回憶石頭火鍋 🍲🥩｜高雄·左營
🔥令人想念的古早味石頭火鍋🔥
從小就特別喜歡這種爆香過的 #石頭火鍋 ，總覺得是一般火鍋沒有的獨特味道，今天介紹這間可以兩種選擇一次滿足！😍
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[ 招牌回憶鍋 ] [ 海陸火烤兩吃 ] [ 手作味噌鍋 ]
🔺梅花豬肉鍋 NT. 250
🔺沙朗牛肉海陸全餐 NT.350
🔺放山土雞鍋 NT. 260
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利用洋蔥蒜頭與肉爆香過後釋放出鮮甜原味，再加入大骨及20幾種辛香料熬成的高湯作為湯頭基底，為了就是要取代一般味素的甘甜，最後再加上店家特製醬料讓湯底變得很古早味！
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新鮮菜盤配上先醃製過的肉品，不管要烤要煮的都很搭，大推 #火烤兩吃 喝得到湯又吃得到烤肉😋
隨餐而來的除了菜盤跟肉盤，還有好喝的冰沙芒果跟冬瓜二選一唷！！☺️
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海陸全餐跟土雞鍋的就要看當天選的都是什麼湯頭，基本上有差的就是選的食材
海鮮部分新鮮感十足，蚵仔有肥有小味噌油魚很好吃，看圖片就知道有多豐盛！土雞的部分很紮實，
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🔺回憶香菇滷肉飯 $30
屬於加點項目，本來有附白飯、雞蛋二選一，真心推薦要點因為很好吃之外，他們幾乎都是瘦肉製作而成，而且香菇跟肉量給的很多還不鹹膩！👏🏻
🔺四大天丸 $150
老饕頂級魚翅完、香菇鮮蝦丸、東港旗魚丸、東港花枝丸
吃得出真材實料的丸子，每一種都是手工製成，雖然價格不便宜但好吃程度爆表，不是隨便就吃得到的那種火鍋料丸！
🔺花枝漿 & 手工米血
這兩樣都跟一般吃到的很不一樣！
花枝漿用料實在，吃得到花枝不是肉少魚漿多的那種唷！
米血的話不是一般火鍋料裡頭的，是北部豬血糕的那種，真的很用心有別於一般吃到的，很不錯👍🏻
🔺手工旗魚黑輪 $40
一份兩片，有別於一般黑輪片薄薄只有考過的香氣，他們家的手工製成厚實美味，除了焦香還有食材本身透出來的鮮味！
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💁🏻‍♂️ 回憶石頭火鍋 🍲🥩
🔍Kaohsiung, Taiwan
🚩 ：高雄市左營區裕誠路295號
⌚️：11:30-14:00 / 17:00-01:00 / 無公休
📱：07-5566555 / 假日全時段營業
*不再額外收取服務費
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#pk高雄 #pk美食 #高雄 #高雄美食 #左營美食 #左營 #相機食先 #裕誠美食 #高雄小吃 #火鍋 #古早味 #pk影食
#pkfoodie #foodie #foodporn #instafood #likes #kaohsiung #vscofood #kaohsiungfood #tbt #ootd #hotpot

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💁🏻‍♂️ #回憶石頭火鍋 🍲🥩｜高雄·左營
🔥令人想念的古早味石頭火鍋🔥
從小就特別喜歡這種爆香過的 #石頭火鍋 ，總覺得是一般火鍋沒有的獨特味道，今天介紹這間可以兩種選擇一次滿足！😍
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[ 招牌回憶鍋 ] [ 海陸火烤兩吃 ] [ 手作味噌鍋 ]
🔺梅花豬肉鍋 NT. 250
🔺沙朗牛肉海陸全餐 NT.350
🔺放山土雞鍋 NT. 260
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利用洋蔥蒜頭與肉爆香過後釋放出鮮甜原味，再加入大骨及20幾種辛香料熬成的高湯作為湯頭基底，為了就是要取代一般味素的甘甜，最後再加上店家特製醬料讓湯底變得很古早味！
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新鮮菜盤配上先醃製過的肉品，不管要烤要煮的都很搭，大推 #火烤兩吃 喝得到湯又吃得到烤肉😋
隨餐而來的除了菜盤跟肉盤，還有好喝的冰沙芒果跟冬瓜二選一唷！！☺️
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海陸全餐跟土雞鍋的就要看當天選的都是什麼湯頭，基本上有差的就是選的食材
海鮮部分新鮮感十足，蚵仔有肥有小味噌油魚很好吃，看圖片就知道有多豐盛！土雞的部分很紮實，
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🔺回憶香菇滷肉飯 $30
屬於加點項目，本來有附白飯、雞蛋二選一，真心推薦要點因為很好吃之外，他們幾乎都是瘦肉製作而成，而且香菇跟肉量給的很多還不鹹膩！👏🏻
🔺四大天丸 $150
老饕頂級魚翅完、香菇鮮蝦丸、東港旗魚丸、東港花枝丸
吃得出真材實料的丸子，每一種都是手工製成，雖然價格不便宜但好吃程度爆表，不是隨便就吃得到的那種火鍋料丸！
🔺花枝漿 & 手工米血
這兩樣都跟一般吃到的很不一樣！
花枝漿用料實在，吃得到花枝不是肉少魚漿多的那種唷！
米血的話不是一般火鍋料裡頭的，是北部豬血糕的那種，真的很用心有別於一般吃到的，很不錯👍🏻
🔺手工旗魚黑輪 $40
一份兩片，有別於一般黑輪片薄薄只有考過的香氣，他們家的手工製成厚實美味，除了焦香還有食材本身透出來的鮮味！
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💁🏻‍♂️ 回憶石頭火鍋 🍲🥩
🔍Kaohsiung, Taiwan
🚩 ：高雄市左營區裕誠路295號
⌚️：11:30-14:00 / 17:00-01:00 / 無公休
📱：07-5566555 / 假日全時段營業
*不再額外收取服務費
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✨回憶石頭火鍋
裕誠路上美美質感的火鍋❤️
這裡的石頭火鍋跟外面吃的很不一樣
獨特的秘傳醬汁去製成
是老闆想傳承媽媽的味道(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
每種湯頭都純手作 要讓人吃了會懷念☺️
這裡還有提供#火烤兩吃鍋
一次享受火鍋跟烤肉🤩
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🌿回憶石頭火鍋（梅花豬）💲250
🌿手作味噌鍋（放山土雞）💲260
🌿沙朗牛肉海陸全餐💲350
均附菜盤、芒果冰沙
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石頭火鍋會先將豬肉與蒜頭跟洋蔥爆炒
超香的！！在一旁看了超餓🤤
再加人純大骨熬製的高湯
及用多種辛香料製成秘傳醬汁
湯頭喝起來好濃厚溫潤 香料的香氣四溢
我還蠻喜歡這個味道🥰
豬肉都有事先醃製過 沾取自製的沙茶醬 好吃😋
#手作味噌鍋 這鍋深受媽媽喜歡
味噌也是店家特調 味道濃郁順口
放山雞肉很嫩很嫩 拿來火烤也很不錯
#沙朗牛肉海陸全餐
一邊是燒烤盤一邊是加了秘傳醬汁的湯頭
提供一整盤海鮮跟肉 我全部都拿來燒烤
海鮮類都蠻新鮮的 蛤蜊大顆又飽滿
其中的味噌魚 拿來超厲害很好吃💕
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🌿手工旗魚黑輪💲40
🌿四大天王丸💲150
🌿回憶香菇滷肉飯💲30
來這也必吃#滷肉飯 滿滿香噴噴的滷肉
幾乎都是瘦肉 滷汁鹹香帶甜 很下飯
#四大天王 頂級魚翅丸、香菇鮮蝦丸、
東港旗魚丸、東港花枝丸
手作每顆都很飽滿 吃得到大塊花枝 多汁又很鮮
#手工旗魚黑輪 這也是必點！
一定要是烤的 烤到兩面金黃
一咬下外酥脆內軟綿 很可以啊🥰
吃完最後還有提供芒果冰沙 清爽舒服
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石頭火鍋我還蠻喜歡的
味道特別好喝 吃了會有記憶點會讓人回憶🙈
食材選用吃得出好品質
湯頭手作讓人吃的較健康安心
是我會想在回訪的店 推薦給大家💛
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📍高雄市左營區裕誠路295號
⏰平日11:30～14:00 17:00～1:00（凌晨）
假日 11:30～1:00（凌晨）
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🙋‍♀️#吃貨萍美食筆記
#萍吃吃高雄
#萍吃吃左營區
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#回憶石頭火鍋#高雄火鍋#高雄美食#高雄晚餐#火鍋#巨蛋美食#左營區美食#高雄#kaohsiungfood#kaohsiung#igfood#instafood#foodie#2eat2gether#yummy

毎週金曜夕方６時更新してます！

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outimen@hotmail.com


毎回大体使ってる機材と食材はこれです。
Canon デジタル一眼レフカメラ EOS 80D ボディ EOS80D
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オーディオテクニカ ステレオマイクロホン AT9946CM
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Canon 単焦点広角レンズ EF-S24mm F2.8 STM APS-C対応 EF-S2428STM
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パール金属 ホットクッキング アルミ IH対応 圧力 鍋 6.0L 1升炊 HB-378
https://amzn.to/2JRqymm

春よ恋 / 3kg TOMIZ/cuoca(富澤商店) 北海道産強力粉
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GABAN クチナシ 100g×2本
https://amzn.to/2WISMpL

蒙古王かんすい　500ｇ
https://amzn.to/2WAJufe

中華麺専用粉は楽天市場の『KT　Food　Lab.』さんで購入してます。
https://www.rakuten.co.jp/ktfoodlab/



プレゼント、お手紙などの宛先はこちら
150-0011
東京都渋谷区東1-26-20
東京建物東渋谷ビル8F
「株式会社carry on おうち麺TV.」宛
※冷蔵・冷凍が必要な、なま物の受付はできません。


材料は目分です。

味噌ダレ作り
白ごま
いかすみ粉
チリペッパー
三温糖
ざらめ
岩塩
ハイミー
料理酒
八丁味噌
白みそ
出汁醤油
ピーナッツ油

チャーシューダレ作り
源タレ
牡蠣味調味料
料理酒
濃口醤油
はちみつ
ねぎ頭
ニンニク
ハイミー

スープ作り
背ガラ
もみじ
豚足
鶏ガラ
ブタ肩ロース
豚バラ
生姜
たまねぎ
人参
パイナップルの芯
ニンニク
ねぎ頭
煮干し
米

製麺
麺遊記400g
卵50g
クチナシ水75g
水10g

焦がしニンニク油作り
ニンニク
ねぎ
サラダ油

万能ねぎ
豆板醤
味の素
自家製ラー油

ニンニク

以上です！

不同於味噌鍋的單純，
水手鍋更有了不同味噌的層次感，
食材也可以更加地保留香氣，
讓整體的鍋更美味♡


材料：
牡蠣 600g
白菜 1/4顆
蔥花 適量
柴魚片 適量
蘿蔔 1/4條
豆腐 1塊（火鍋用）
海帶芽 200�g
五花肉 200g
蒟蒻條 5-6條
*想要加入菇類、火鍋料也可

調味：
澱粉 適量
鹽巴 適量
紅味噌 1大匙
白味噌 1.5大匙


1.將牡蠣放入水中，加入澱粉、鹽巴進行洗淨，輕柔的洗淨至沒有看到混濁即可
2.牡蠣瀝乾，或使用除防紙巾吸乾水份
3.白菜切成條、蘿蔔及豆腐切成塊放入鍋內，並且加入海帶芽與蒟蒻等食材
4.挖取紅味噌1匙與白味噌1.5匙，攪拌均勻後抹於土鍋鍋邊，有點像是水泥抹牆面的方式抹上鍋邊
5.加入700cc的水，不超過味噌醬的最下緣，並且開火加熱煮滾
*透過土鍋本身的熱度，讓味噌漸漸的有柴燒的味道出現，再藉由水與食材滲出的原汁讓湯頭增加，慢慢的融化味噌讓湯頭越來越濃郁，煮出來的食材層次也會保有更原先的原味鮮度，勝過於味噌鍋
6.完全煮滾後，加入五花肉、牡蠣，開大火煮熟後即完成！

〜Kiii Presents〜かぎまつり特設ページhttps://kiii.co.jp/kagimatsuri/

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材料は目分です。

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☆お仕事の依頼等⇒ https://kiii.co.jp/contact/

材料は目分です。
味噌ダレ作り
白ごま
麹味噌
八丁味噌
甜麺醤
みりん
濃口醤油
ざらめ
砂糖
岩塩
創味シャンタン
日本酒
ピーナッツペースト

製麺
特飛龍396g
カレー粉4g
クチナシ水145g
卵50g
かんすい4g
塩4g

スープ作り
羊ガラ
背ガラ
キャベツ
トマト
ネギ頭
ニンニク
生姜
豚バラ

チャーシュー作り
スープで煮た豚バラ
濃口醤油

トッピング
ねぎ
メンマ
味玉

以上です！