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#SBIR廠商澎湖伯創新行銷
縣府SBIR計畫輔導貴山公司，以「澎湖伯」品牌擴展國際通路，設計多國語言版本包裝，並導入環保材質禮盒，榮獲第十四屆臺灣OTOP產品設計獎。
貴山公司創業之初，以家庭式手作生產扁魚酥、沙丁魚酥及鮮蝦片，用料實在、風味獨特，建立穩定通路。為拓展國際市場，近年在鎖港工業區設置新廠，並取得FSSC 22000、ISO 22000認證，創立「澎湖伯」自有品牌。
縣府建設處積極爭取中央經費，推動「地方產業創新研發推動計畫（地方型SBIR）」，輔導澎湖中小企業創新、轉型，至今補助149家廠商，提升1億7,306萬產值，增加4,131萬投資額，並開創154位就業人數。
SBIR可強化在地產業研發能量，扶植產業人才，縣府鼓勵更多中小企業結合澎湖天然資源與加工技術，營造優質品牌，開拓更廣大的市場。
傳台菜最重要的第一步是談味型，但靠「談」比較抽象，所以我用比較直接的方法，吃到他、接觸他、了解他。年初出版一本「台菜本味」暢談「菜尾湯」的由來始末，希望菜尾湯不至於失傳，更希望這道菜不被污蔑、也不要走味，原以為如此就可以很順暢的將菜尾湯介紹出來，但不然，果然吃不到，對大家來說還是抽象，這一條路我會很努力地走著。
最近發現在傳承路上我很幸運，這次推出菜尾湯，看看訂單多數都是年輕的新面孔，藉這個機會認識菜尾湯，但他們並不懂這道菜的味型，這邊我稍微跟大家介紹一下。
菜尾湯的酸味是主角，現代人對台菜的酸味認識模糊，可能會以為台南過度嗆酸、走味的鱔魚意麵才是台味的酸，其實不然，老台菜的酸味不直接，反倒是種引誘食慾的酸，靠熬煮的方式，將食材中的酸味拉出，例如五柳枝的酸在菜尾湯中功不可沒，同時桶筍、酸筍、酸菜這些都是酸味的主要來源，靠的是長時間熬煮，香味則來自於扁魚與香菇，這熬煮過程中若熬不出天然的酸味，那就是打不到成功的階段，但要熬多久？這可要看天氣了！氣溫、濕度都會影響，所以一年四季做起菜尾湯，酸的滋味都會不一樣。
古時候菜尾湯扮演著開胃的角色，從這道菜認識台菜的酸，酸得婉約而不直接，這或許是現代人所陌生的味型，不像單用調味料所做出的直接嗆酸，很希望透過這樣的菜色讓大家認識台味。
接下來要推出的「紅燒羹」，則是希望讓大家認識酸中帶甜的滋味，倘若以為台菜都很甜，那就用這道菜認識一下，其實老台菜最甜的巔峰就如這道菜所呈現。
我很感謝年輕朋友願意嘗試，讓我能用實際的活動帶大家認識老滋味。
#美食推薦
這間絕對是我想吃個人鍋的首選，不但鍋底選擇豐富一個人就可以吃到『汕頭扁魚湯底』以及『星馬胡椒湯底』真的太幸福，不定期活動還有限定組合真的是太浮誇。
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超大份肉盤以及海鮮盤完全就是要你飽到一個不要不要，沒有揪家人朋友絕對是吃不完。如果你是肉控、海鮮控、火鍋控富士匠鍋物絕對是你不能錯過的好選擇！保證你一吃上癮～
終於等到農閒期了～
可以好好犒勞自己的肚子了！
來吃個大餐吧！來去跟老爸借鴨啦🤣
日頭赤焰焰胃口都變小
看著肚子都縮水了
就需要可以開胃的食物
讓工作更有活力肚子也可以長肉
爆量的洋蔥沙勞越黑胡椒
爆香三鮮魚露扁魚金勾蝦
鴨肉軟嫩又解膩
是休息吃飽的好菜色
今天就讓我來大展身手
煮一鍋好料的嚐嚐
：老闆，這是你爸的鴨嗎
：是我老婆冰箱的一整隻全鴨
：那頭跟翅膀呢
：那去做滷味啦
：啊老闆，這個這麼好吃要去哪裡訂購鴨
：https://donzdonz.com/Pepperduck/務農夫婦強烈推薦
【降級首衝 24H夯玩屏東離島】店家資訊：
★鹽埔-小琉球航線 大福琉球航運
～New航線，往返小琉球不用再怕排隊人擠人～
電話：鹽埔候船室08-835-5800
地址：屏東縣新園鄉共和村新興路3號
★穀泰Good Thai 泰式餐飲-小琉球店
～泰國主廚掌杓，呈現正宗泰式料理，滿足視覺與味蕾～
電話：08-861-1395
地址：屏東縣琉球鄉中正路192-2號
★小琉球冰箱冰舖-芒果雪花冰專賣
～必訪的雪花冰，創新口味多～
電話：08-861-2553
地址：屏東縣琉球鄉中正路166-1號
★28餐車．感情所在（No.28 Dinner Car）
～好吃的古早味蘿蔔粄～
電話：0970-888-619
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★屏東 家園牛肉爐～
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電話：08-752-5777
地址：屏東縣屏東市仁愛路1-8號
★屏東 薇米文旅
～舒適乾淨的休息空間，還推行漂書活動～
電話：08-734-3456
地址：屏東縣屏東市復興路25號
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#愛玩客 #坐船出去玩 #疫情結束就決定去小琉球了
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這時間發美食會不會太犯規？
#王三郎大廚上菜了
調理包居然做得出這麼入味的白菜滷！
拍影片的當下是我第一次吃到
吃了嚇到 怎麼跟現煮的一樣！
裡面有香菇、扁魚、冬蝦
道地傳統的配料該有的都有
還特別豐盛 吃起來好鮮甜～
我說要配大碗白飯是 非 常 認 真 的
現場怎麼沒有白飯呢？
多一道老師傅的手路菜，家裡上菜更快速！
和秋美食新品 真的讚👍 @heqiuyummy
要吃「黃金白菜滷」這邊走：
https://www.hqyummyfood.com/r1
#吃貨淘淘
#難道我適合吃播嗎
#和秋美食
#黃金白菜滷
扁魚 在 黃婉玲的烹飪教室- 爆扁魚是香味 - Facebook 的美食出口停車場
爆扁魚是香味，炸扁魚是臭味，為什麼會這樣呢？ 爆扁魚的功夫要做得好，必須要用小火有耐心、慢慢的爆，如此爆出來的扁魚就會成為上等的調味料， ... ... <看更多>