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前陣子在「早餐中國」看到安徽准南牛肉湯配蔥燒餅，在網上搜尋了一下，發現華西街裡居然有一家也這樣賣..正好在源芳刈包的旁邊。
話說，這牛肉湯端上來時，我一眼瞧見碗裡的干絲，一開始以為是麵條，差點脫口:「我不是點牛肉麵」..這時腦袋突然想起洛陽的不翻湯，那也是在湯中放了許多干絲。
比之我在湖北喝到的牛肉湯來的清爽許多，牛腱肉片不止軟嫩有餘，還相當鮮甜。
蔥餅分圓柱和圓扁兩種，前者鬆軟，後者略帶咬勁，各有所長，但好像蔥香可以再重一點。
老麵胡椒餅讓我上了一課，吃餅得有順序，連入口的位置都有所不同;從厚那一端咬，先吃的是老麵的香甜，越往肉咬鮮甜油香緩緩而來，最後是辣到流鼻水的胡椒香，吃到最後剛好是油香、肉甜、麵糰最重最好時收尾，且有意猶未盡之勢。如果咬錯方向，第一口好香好甜，卻越吃越油，吃完肉餡便覺餅皮索然無味。這胡椒餅不管口感還是味道，都讓我有全新的感受，一個也才35元，真心大推。但記得先咬麵糰厚的那邊XD
也許是湯和胡椒餅都太對我的味，吃乾喝淨才想起忘了一件大事...那就是忘了安徽准南人吃牛肉湯配餅時，會把餅泡在牛肉湯裡這檔事，當上又已吃飽，只得過兩天再去補畫面。
#麵鄉安徽淮南牛肉湯
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