今日點心紀錄｜鯛魚燒（🍵 抹茶湯圓+抹茶卡士達）
去年元宵節，曾經突發奇想把芝麻湯圓包進鯛魚燒裡：https://goo.gl/N2nb3L，這回拿 #聽說現在很熱門 的抹茶湯圓來試試！💁
簡單調了份麵糊，湯圓就不像去年那樣另外煮過，直接一起放入烘烤。
（烤完之後，上次嘗過特製鬆餅甜頭的卡米吵了我一晚上...-__-b)
（.........因為我沒給她吃🙅 ）
【實驗心得】
▶️「解凍20分鐘」跟「冷凍取出直接使用」的湯圓，口感/操作時間上都沒什麼差異。
▶️ 烘烤時間需8分鐘左右才足以讓湯圓熟成。
（蓋上蓋子之後烤約8分鐘，就是影片中那個爆漿的熟度）
▶️ 剛烤好現吃的湯圓鯛魚燒才會爆漿，放冷一陣子的鯛魚燒，切開來就會像第二張照片那樣，內餡有點凝固。
#我還是比較喜歡芝麻湯圓包進鯛魚燒的樣子....😆
#自製抹茶卡士達醬勝出！
【鬆餅麵糊】
(A)低筋麵粉120g
(A)無鋁泡打粉 5g
(A)細砂糖 20g
(A)鹽 少許
(B)雞蛋1顆
(B)蜂蜜10g
(B)牛奶 125g
(B)葵花油 5g
(B)香草精 1/2小匙
▶️ 材料(A)跟(B)分兩盆混合好，再將(B)倒入(A)攪拌至看不見粉類，靜置10分鐘後就可以使用。
我還是比較喜歡芝麻湯圓包進鯛魚燒的樣子 在 #我還是比較喜歡芝麻湯圓包進鯛魚燒的樣子- YouTube 的美食出口停車場
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