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人生第一個LE牌鑄鐵鍋get🚩
話說最近開始有在租夾
購物慾就不免爬進了廚房
開始覺得這個缺那個少的
於是昨天趁老公早上不在家
先偷刷了一個烤箱
下午再把老公拐騙到華泰名品城
把他的卡刷爆後
還去了一趟桃園很有名的烘焙材料行
繼續把他另外一張卡也刷爆 威
雖然花錢很爽
但接下來如果不好好煮飯
怕是很難跟老公交代😐
Le Creuset Taiwan
#他還說本來預計大概只會花個三四千
#這可是拉哭say耶
#我沒花個三四萬已是開恩了 #說謝謝
#對了花盤超級美而且現正對折中
#馬上手滑完全不猶豫
農曆新年將至，講求大吉大利，不少人買年桔應節。除了少部分有機農夫栽種有機四季桔外，市面上大部份四季桔、朱砂桔、柑桔等，都早已移師在內地種植。「現在本地栽種年桔的，只有三四個農夫。我是其中最大型，也是種得最多的一位，在本地我只種龍膽桔。」強記花園老闆李永強自信地說。
強哥可說是本地農業的奇葩。八十年代初，當許多本地農夫陸續退休或北上耕作時，仍是中學生的他已決定投身農業。「明知自己不是讀書材料，倒不如看清自己的興趣。我小學已喜歡種花，加上八十年代鮮花很吃香；香港政府發展農地，本地年花年桔一定有市場。」目標明確，就勇往直前。租農地種年花，又着手研究年桔的品種和方法。
「年桔以四季桔產量最多和大眾化，但它需要人手去扎實，有些生意人不喜歡綁手綁腳。相對來說，龍膽桔比較珍貴，一盆10吋的四季桔三百多元有交易，同樣大小的龍膽桔就要八百多元。」強哥解釋，所以他寧可專注於龍膽桔，要栽種龍膽桔，有特定的方法，動輒用上三年。第一年需要栽種檸檬樹，一年後待它長大，就取龍膽桔的枝做嫁接，待它開花結果又一年，所以有收成是第三年的事。
強哥也不例外，1983年第一次栽種龍膽桔，1985年正待收成時，「豈料就遇上重大挫折。」強哥回憶道。「當年正好碰上厄爾尼諾年，農曆年12月連續下了兩星期雨，桔怕雨水，連續下三天雨就像笑口棗爆開。」當時他種了二三百盆十吋大的，「以當年的技術，每盆可種出五十顆。眼看它們一顆顆爛掉，我沒有灰心，不停去上海街找防水膠紙，但當時最闊的都只得兩咪(英里)。」買回來後，他就冒雨做出雨傘來為龍膽桔擋雨。結果，當其他人的龍膽桔被雨水催殘到每棵只剩三四顆時，他每盆仍有十來個倖存。「很幸運，全數都以正價給掃光。」
自此他在業界漸露頭角，奠定了事業的基礎。或許因此，強哥對龍膽桔投入百分之二百的心血。「第一年出品就給我遇上惡劣的天氣，反而啟發了我，如果要在這行業發展，就要想辦法防範雨水侵害。」經幾努力，他發現原來以色列廠商會製作大型的防水膠布，當中可加入拉力料。他聯想到強韌的米袋，就以此再三與廠商商討，度身訂造。發展至今，再利用水喉通、槽鐵來去固定膠紙。
除了防患未然，平日照料亦無微不至。「作為一個農夫，開工不見太陽，收工時見月亮。」強哥笑說。單是淋水，所用的水，淋水次數和方法亦有講究。「這兒用全天然的大帽山水，大帽山正正有花崗岩石，令水流含有大量微量元素，得天獨厚。」日常除了澆水灌溉泥土和根部外，在盛夏亦要在晚上為葉面保濕。「因為用了膠膜作雨水棚，晚上的霧氣下不來，日落後就要再向葉子和果實澆水。」原理就跟女士敷sleeping mask一樣。灌溉時，用感覺用眼睛控制水量，「適當時候就要立即收手，所以必須用人手灌溉，以這兒3,000盆桔計，大約花近一小時。」
至於所用的農藥和肥料，因應十多年前出現的紅火蟻事件而作出改變。「五分一的客人都問我，強哥，你這些年桔可以食用嗎？令我反思是否應該作出改變。」自此他用有機肥料，農藥方面盡量用植物農藥。「植物農藥即是可以用於人身上的藥物，我可以在你面前摘一個來吃。」他在家亦醃好龍膽桔，下麥芽糖沖泡來喝。「我以良心做事，不需要欺瞞。」
做好農夫，除了平日作出努力，面對颱風時，更要一夫當關守護龍膽桔。「以颱風山竹為例，在林村這兒形成像鑊形單車場般的旋風。」強哥難忘當年嚴陣以待，為防觸電或給雜物擊倒，半夜穿雨衣、水靴、頭盔不停去巡視。「要搬好年桔，倒地的要迅速扶起，因為一倒地15分鐘內那盆桔就會受細菌感染。」結果他足足走了12小時共四萬步，兩隻腳趾公都脫甲。「以前曾有同行給一些鋅鐵斬中額頭，縫了二十多針。這警惕了我，要對家庭負責任，不要令他們擔心，所以必須做足安全措施，才去拯救我的心血。」
環顧桔場，五萬多呎的地方內，是三千多盆茁壯成長的龍膽桔。這些都是強哥的心血，出身優秀。「要看一棵龍膽桔好不好，有數點要留意。」強哥教路：
1、 有新的枝葉長出，如果本身不強壯，就長不出來。
2、 最好帶青色，代表它年輕力壯，仍未達最成熟的時候，待買回去在室內才漸轉金黃。
3、 葉子呈輕微的弧度，少於10度；如果葉子向上捲起的幅度大，就代表缺水或不健康。
4、 輕力握一下，桔子宜硬實硬手；如果按下去腍巴巴而無回彈，即欠缺生命力。
回顧過去，強哥種桔種出自己一片天，秘訣只得一個，「做甚麼也好，最重要是專注。」強哥看着飽滿的龍膽桔堅定地說。
強記花園
地址：大埔林村麻布尾村村口
電話：9386 5946
營業時間：6am-12mn
採訪：關廣恩 攝影：陳木
#本地農夫 #賀年 #新年 #年桔 #有機
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第109故事《哈佛知識分享 - 李老闆賣古玩的啟示 - Value Curve 》
從前李家如何賣古玩，對做生意有什麼啟發? 你的trade-off (取捨)在那裏?
哈佛教授 Felix Oberholzer-Gee教我.....
故事全文:
從前李家有件數百年的家傳之寶。由於當時缺錢，希望能夠透過出售該古董碗來幫補一下，因此開價十萬両銀。
消息一傳出，各方古董商都上門議價。
每一位都說：「李老闆，李老闆。極為罕有的古董碗！用手感受碗的觸感，再看看碗上的圖案及顏色的配搭，實在是太完美了！」
那些古董商心中都盤算著，應該出價多少呢?
可惜每一個都說：「減三萬」「減四萬」「半價」
為什麼?
因為他們都留意到碗蓋崩了一角，雖然大家心底裏都不介意，因為他們都明白數百年的古董碗難免會有損毀，可是他們卻異口同聲的趁機會大幅殺價。
李老闆認為價錢如果太低，他寧願不賣。可是又缺錢用，該怎麼辦呢?
一天後，李老闆決定找他的好朋友—老王一起商討銷售策略。老王提議不如舉辦一場拍賣會，或是古玩巡遊，又或是舉辦一個萬人宴，讓更加多人懂得欣賞他的古董碗，這樣便可以賣到更好的價錢。他一直想一直想，一不小心....(blah)
老王將碗蓋跌在地上，整個碗蓋都打碎了，只剩下碗是完整的!
老王心想，該死了! 要籌錢賠給老李，否則連朋友都不能當。籌了兩星期，終於都籌到五萬兩給李老闆。
老王問：「五萬兩足夠嗎？」
（猜猜李老闆如何回答？）
李老闆：「不用了，兩天前碗已賣出十萬両銀。」
(為什麼呢？)
「有蓋的時候，每一個古董商都嫌碗蓋崩了一角，趁機殺價。現在沒有了碗蓋，反而人人都覺得更完美，我再遊說他一下，就一口價以十萬両銀成交了！」
故事帶出什麼理念呢？
根據哈佛教授 Felix Oberholzer-Gee，做生意就好像李老闆賣古玩一樣。花時間去改善你的弱處，不如專注精力去加強你的優勢，回報往往更大。他說每一間公司都有Value Curve （價值線）， 你一定會有你的競爭對手。有些時候你比他強，有些時候你比他弱，並不會每一樣你都是最強。資源是有限的，只要你能夠過到Hygiene Factor （心理關口），即使差，都不要太過差，當差得連人客不能接受，那你就更應該花絕大部分資源去增強你的優勢，達至更大的 differentiation （差異化）， 而不是花費資源去改善你的弱處 (play catch up)。
教授說前者是Strategic Move (策略性舉動)，後者只是Naive Improvement (幼稚的改善)。 就如我在上他課時的case study：美國沃爾瑪Walmart，商店內十分擠迫、服務又差、貨品擺放又混亂、排隊付款時間又長， 以上通通都不重要，最重要是人客能夠接受。過到Hygiene Factor，Walmart 反而把絕大部分的資源放在I.T. 資訊科技系統的建立上，確保貨品最齊全，與供應商溝通得最好，來貨及售貨價格保持最便宜，他的 supply chain management （供應鏈管理) 是全世界最好。
根據 International Data Corporation公佈，2014/15年 Walmart是連續兩年全世界花費最多在I.T.的公司，估計每年花費超過100億美金。2016/17/18 年都是保持頭三甲，多於所有銀行、工業股、三星及蘋果，都是因為這個 differentiation （差異化) 強化了。2018年，根據 Fortune Global 500，Walmart 依然是全世界最大營業額的公司，重申我是指全世界所有公司！Walmart每年營業額超過5000億美金，阿里巴巴同期營業額是4000億美金，而Amazon則是1900億美金。
回望過去Walmart 的服務仍然是差，商店內仍然是迫、貨品又混亂、 排隊又長， 但以上通通不重要，最重要是人客能夠接受，只靠Supply Chain Management 已經足夠。This is a Strategic Move 策略性舉動!
教授說做生意要了解自己的長處，但更重要的是知道自己的弱項，而願意繼續弱下去。Know what you are terrible at, and keep it that way. 因為做生意是一個trade off取捨。其實道理與娶老婆都一樣，要她改善她的弱處，通常一輩子都改不了。不如多欣賞她的好處，夫妻之間反而更恩愛。要「取」得更多，就要「捨」得更多。
你做生意，我做舖，你與我的Trade Off是什麼，看著這個古玩就大家都有所啟發了。
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