從田裡採收回來的洋蔥🧅還沒有辦法直接販售，需要拉回來再經過整理才有辦法進行販售。
此時的洋蔥就跟所有的總貨都一樣，還不是一件商品，需要經過分級跟品質選別。
分級就是依照大小分級，洋蔥🧅會依照大小分成大球、中球、小球三個規格。
品質選別，就是打掉外觀上明顯有瑕疵的洋蔥🧅。
有些包裝場會使用機械來協助，例如直接用重量分選機來做大小球分選。
而至於外觀的選別上，沒有人用識選別系統，其實目前也沒有那麼緊迫的需求，用人工就有不錯的效率，就用一台履帶的輸送機械配合人力檢查的作業模式，還有阿婆選別法，阿婆坐著挑洋蔥🧅，一次同時完成重量跟品質的選別，選好的洋蔥會用紅色的網紋袋進行包裝。
大球跟中球都是市場上比較好銷售的規格，最有問題的就是小球，前幾年有倒洋蔥的新聞，產量過剩會被倒掉的都以這個規格為主，因為大中球都賣不掉了，小球怎麼賣？
所以小球多數低價交給加工場做截切的洋蔥，或是包裝場拉一條截切線出來做成去皮的洋蔥再交給食品廠，少數由小貨車買走去路邊賣，而多的處理不掉的就是跟不良品一起倒掉。
最後再把包裝好的洋蔥一袋一袋放上巧立架或是棧板，再由司機運往主要的批發市場的行口進行販售。
台灣洋蔥主要的銷售還是以行口為主，共同運銷並不是最大宗的數量。
這邊順便提到，早期的洋蔥🧅還有輸出日本，但近年來則反被日本輸出，進口洋蔥不單只是美國、紐西蘭的天下，日本也佔了不低的比例，2017年日本開始輸出到台灣當年有1000多噸，2020年到達高峰進口量達30000多噸，排名進口第一，日本的洋蔥都來自北海道，分別是富良野、岩見澤、北見三個品牌，其中賣最好的就是北見F1的洋蔥。
而至於輸出方面，今年台灣洋蔥在農糧署低調的協助下，有了將近７２５噸左右的成績，相當值得讚許，如果能把出口量提升在3000噸左右，對於本土洋蔥的價格維持跟抬升有一定的成效，但這不單只是業者能做到也需要政府在政策上的協助，就像日本能輸出這麼多洋蔥到台灣，後面也是政府輸出型農業的政策支持。
成大機械排名 在 [情報] 103大學指考排名《機械、航太、工科、造船》 的美食出口停車場
註：有◎者代表並非採計國英數物化，純粹為排名而加入
排名 學校 科系 加權總分 還原平均 名額
1 國立臺灣大學 機械工程學系 406.30 81.26 25
2 國立清華大學 動力機械工程學系甲組 397.50 79.50 4
3 國立清華大學 動力機械工程學系乙組 387.50 77.50 13
4 國立交通大學 機械工程學系 372.00 74.40 36
5 國立成功大學 機械工程學系 361.30 72.26 110
6 國立中央大學 機械工程學系光機電工程組 531.75 70.90 26
7 國立中央大學 機械工程學系材料精密製造組 521.65 69.55 29
8 國立中央大學 機械工程學系設計與分析組 517.50 69.00 29
9 國立臺灣師範大學 機電工程學系 507.90 67.72 20
10 國立中山大學 機械與機電工程學系 502.25 66.97 45
11 國立中興大學 機械工程學系 495.80 66.11 45
12 國立中正大學 機械工程學系 486.25 64.83 49
13 國立臺灣海洋大學 機械與機電工程學系 391.25 60.19 50
14 國立彰化師範大學 機電工程學系 477.70 59.71 32
15 長庚大學 機械工程學系 342.08 54.73 25
16 國立嘉義大學 機械與能源工程學系 366.80 54.34 27
17◎ 元智大學 機械工程學系 230.50 46.10 72
18 淡江大學 機械機電工程系光機電整合組 340.55 45.41 32
19 國立宜蘭大學 機械與機電工程學系 338.75 45.17 30
20 淡江大學 機械機電工程系精密機械組 329.50 43.93 33
21◎ 中原大學 機械工程學系 283.15 43.56 67
22 國立聯合大學 機械工程學系 337.30 42.16 55
23◎ 逢甲大學 機械與電腦輔助工程學系 280.60 40.08 44
24 大同大學 機械工程學系電子機械組 301.00 37.63 23
25 大同大學 機械工程學系精密機械組 294.00 36.75 33
26 義守大學 機械與自動化工程學系機電組 289.90 36.24 8
27 義守大學 機械與自動化工程學系設計組 278.00 34.75 8
28 大葉大學 機械與自動工程系車輛科技組 271.00 33.88 3
29 文化大學 機械工程學系 269.70 33.71 54
30 大葉大學 機械與自動工程系機電系統組 261.80 32.73 6
31 大葉大學 機械與自動化工程學系（產專）249.30 31.16 8
32 中華大學 機械工程學系 232.70 29.09 36
33 華梵大學 機電工程學系 186.20 23.28 47
採計五科 國英數物化 (工科、造船、輪機、航太)
排名 學校 科系 加權總分 還原平均 名額
1 國立臺灣大學 工程科學及海洋工程學系 402.00 80.40 10
2 國立清華大學 工程與系統科學系甲組 376.70 75.34 9
3 國立清華大學 工程與系統科學系乙組 370.60 74.12 33
4 國立成功大學 工程科學系 361.40 72.28 25
5 國立成功大學 航空太空工程學系 359.80 71.96 34
6 國立成功大學 系統及船舶機電工程學系 354.20 70.84 28
7 國立臺灣海洋大學 輪機工程學系動力工程組 417.75 59.68 11
8 國立臺灣海洋大學 系統工程暨造船學系 327.73 57.00 22
9 國立臺灣海洋大學 輪機工程學系能源應用組 394.35 56.34 29
10 逢甲大學 航太與系統工程學系 334.20 41.78 29
11 淡江大學 航空太空工程學系 326.20 40.78 73
採計五科 國英數物化 (生機)
排名 學校 科系 加權總分 還原平均 名額
1 國立臺灣大學 生物產業機電工程學系 394.50 78.90 32
2 國立中興大學 生物產業機電工程學系 325.30 65.06 35
3 國立嘉義大學 生物機電工程學系 318.25 53.04 22
採計四科 國英數物 (生機)
排名 學校 科系 加權總分 還原平均 名額
1 國立宜蘭大學 生物機電工程學系 175.10 43.77 18
採計四科 國英數物 (機械)
排名 學校 科系 加權總分 還原平均 名額
1 中原大學 機械工程學系 283.15 43.56 67
2 逢甲大學 機械與電腦輔助工程學系 280.60 40.08 44
採計三科 英數物 (機械)
排名 學校 科系 加權總分 還原平均 名額
1 元智大學 機械工程學系 230.5 46.10 72
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