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香氣十足的懶人香蕉蛋糕，食材拌一拌送進烤箱，烤出來的香蕉蛋糕，充滿香蕉香氣，綿密紮實的口感，香氣爆棚！
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香氣十足的懶人香蕉蛋糕，
食材拌一拌送進烤箱，
烤出來的香蕉蛋糕，充滿香蕉香氣，
綿密紮實的口感，香氣爆棚！
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懶人香蕉蛋糕 在 [蛋糕] 簡單快速適合懶人的香蕉蛋糕- 看板baking 的美食出口停車場
圖文網誌版:https://yangisme.pixnet.net/blog/post/427419275
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以下純文字複製貼上
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這個的食譜非常非常簡單，不需加泡打粉，不用攪拌機，是我做過最懶人的一次香蕉蛋糕
吧！
處理時間大概不到十分鐘就好了，其他時間就是等烤好，真的是不想浪費熟到快爛的香蕉
的時候就可以用這招
今天剛好看到冰箱剩下的兩根香蕉外皮已經歐罵罵，而且摸起來也軟爛不堪已經不想吃他
了，
瞬間想到 這不就是做香蕉蛋糕的最佳材料嗎？
我超喜歡香蕉蛋糕的，記得之前有陣子瘋狂連續幾天試作不同做法的香蕉蛋糕三四個吧！
吃到家人都煩了才改做其他蛋糕
不過因為這樣所以也肚子肥了一圈啊 後來我就停止做甜點了哈哈哈哈哈
因為這次比較隨興，而且手邊沒有磅秤，所以實際份量我都是抓個大概哈哈～
所需的材料如下：
香蕉 2根
麵粉(中筋或是低筋都可) 1杯半
細砂糖(紅糖也可) 0.8杯 ( 自己斟酌甜度，我用1杯覺得太甜，但有些人覺得剛好 )
鹽巴 1/4小匙
蛋 1顆
橄欖油(植物油都可) 2/3杯
食用蘇打粉 2/3小匙
白醋(或水果醋) 1/2 小匙
牛奶 2大匙
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杯是用量米杯計算喔!
也可以加一點點檸檬汁防止香蕉變色，不過我沒有加，因為這是懶人食譜
如果沒有麵粉．蘇打粉，可以直接用鬆餅粉，作法 更 簡 單 !!(就不用麵粉.蘇打粉.
醋.鹽巴了)
不過我沒這樣做是因為我覺得鬆餅粉是已經加了很多烏A謀A，相較起來還是用麵粉比較
單純一些
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做法開始
1. 烤箱先預熱約180度，然後就可以去做步驟2
2. 香蕉剝皮放到容器裡面，用叉子壓成泥
IMG_5288.JPG
3.香蕉本來就爛爛的所以不到2分鐘就可以像下圖這樣，沒有完全稀巴爛不要緊，不影響
真的
IMG_5289.JPG
4. 另外拿個大容器把 麵粉.砂糖.鹽巴 倒進去，然後用攪拌器將他們混合一體
IMG_5290.JPG
5. 再拿個小容器，倒入 小蘇打粉.醋.牛奶 這三樣，然後攪拌均勻 ( 這裡沒拍到照片
拍謝 )
混合的時候會有化學反應產生氣泡很正常，這是鹼性小蘇打粉遇到了酸性成分而產生的
二氧化碳氣泡，是讓蛋糕蓬鬆起來的好東西
6. 把 蛋 . 橄欖油 還有剛剛的步驟5 以及 香蕉泥 全部倒入 步驟4
( 全部變成一鍋就對了 )
IMG_5291.JPG
7. 全部攪拌在一起
IMG_5292.JPG
8. 用手攪拌也是很快大概3分鐘就好了 ( 照片沒很稀是因為香蕉顆粒喔!這樣就可以了
)
IMG_5293.JPG
9. 倒入自己喜歡的模具，然後稍微敲敲幾下桌面，目的是要讓麵糊上的氣泡消失
IMG_5294.JPG
10. 送進烤箱，180度大概烤個45-55分鐘，可以用牙籤戳蛋糕看上面有沒有沾麵糊
( 我是烤45分鐘，因為我喜歡偏濕軟一點，所以牙籤有一點點的蛋糕粒．不過完全
乾淨的牙籤，蛋糕會太乾喔請注意 )
記得要開上下火喔!! 沒有下火的話就容易沒發起來了~
時間可以先設定短一點，確認蛋糕熟度再加長時間，這樣比較不用擔心烤太乾
IMG_5295.JPG
完成啦～～
IMG_5296.JPG
這次的麵糊裝了三個半的小砂鍋
IMG_5297.JPG
很好吃喔！！因為歐罵罵的香蕉做出來的蛋糕最香了～～～
IMG_5298.JPG
雖然看似很多步驟，其實實際操作花不到10分鐘就送進烤箱了
IMG_5299.JPG
下次香蕉放到快壞掉的時候可以試試看哦!!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 119.14.67.120
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1435804607.A.2AA.html
看你這樣說,以後我也要檢查有沒有蟲Q-Q
※ 編輯: yangisme (119.14.67.120), 07/02/2015 13:14:06
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