【脆皮豚腩配香滑南瓜蓉🎃超脆豬皮簡易做法❗️】
又到咗中秋"豚"圓菜嘅時間🌝 中秋團圓除咗食湯丸,食豚肉都好意頭~好多人話想燒腩個皮脆,就要將豬皮浸入白醋幾個鐘,但其實唔需要。Bigboy每次都只係將些少白醋搽喺表面,再畀5-10分鐘等佢吸收,然後就可以鋪鹽,做出嚟一樣「嗦嗦」聲❗️
最重要係今次用Toshiba Q20蒸氣焗爐 (MS2-TQ20SC)嚟整✌🏻佢嘅熱風對流烤焗火力均勻,爐腔內每個位都受熱一致,咁就唔會造成部分豬皮爆咗花,部分又未爆花嘅尷尬場面 😳(睇第9張圖就見到有幾均勻啦~)
話明係蒸氣焗爐點少得蒸煮環節♨️ Toshiba Q20蒸氣焗爐 備有3款蒸煮模式(純蒸、穩火慢燉、大火快蒸),切合唔同蒸煮需要。我就用純蒸功能將南瓜蒸至軟腍,保留濃濃嘅南瓜味,再整成南瓜蓉🎃 脆皮燒腩配埋個中秋必食嘅時令南瓜蓉咁先係perfect❗️
ʙɪɢʙᴏʏ ᴛɪᴘs✨
📌皮脆嘅其中一個秘訣係鬆針,一定要戳穿豬皮至第一層脂肪,等豬油可以喺焗嘅過程走上皮層,形成邊焗邊炸嘅效果💥
📌掃完白醋後鋪鹽,作用係抽走皮層嘅水分,焗出嚟更香脆⚡
📌Toshiba Q20蒸氣焗爐功能多多,性價比高,內置58個預設食譜,比舊型號多一個double❗️去埋 Toshiba Lifestyle Hong Kong嘅Facebook,就睇到更多佢哋嘅蒸氣焗爐菜式啦🥢
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同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅木瓜廚房,也在其Youtube影片中提到,https://www.facebook.com/papaya.kitchen/ 大家見識過我家兩位大少有幾咀刁,上星期我收到部新玩具,即刻開嚟試下煮飯仔?,食緊飯時哥哥同我講,話今日啲飯好好食??♀,之後係24小時之內,我用左佢嚟炆牛面肉、焗番薯?,仲煲埋粥。 登登!我部新玩具就係 Cucko...
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【免揉迷迭香Focaccia🇮🇹唔使搓都滿滿空氣感❗】
Focaccia 係其中一款 Bigboy 最鍾意食嘅包,佢鬆軟得嚟又帶啲煙韌,一焗起即刻食嘅話仲可以食到面頭脆脆嘅口感🤤 唔好以為 Focaccia 好難整,今次 Bigboy 呢個做法連麵糰都唔使搓,發酵完就可以拎去焗,勁方便❗
而今次嘅小幫手Toshiba MS2-TQ20SC蒸氣焗爐Q20都好大功勞㗎~呢部蒸氣焗爐功能多多、性價比高(蒸、焗、炸、燉、發酵樣樣掂)。今次我就先用佢嘅發酵功能,可以精準控制發酵時間⏱️發酵溫度🌡️就算夏天屋企開冷氣,抑或冬天室溫太凍,都唔使驚麵糰發唔起,又唔使mon住發酵時間啦~
之後用埋佢嘅熱風對流烤焗,火力均勻,焗出嚟嘅 Focaccia 顏色平均,加上表面嘅自製蒜油,一路焗一路聞到勁香,真心正👍🏻 Toshiba MS2-TQ20SC蒸氣焗爐機身細,但容量大,跟我做呢個 Focaccia 嘅份量足夠兩個人食足3日❗
ʙɪɢʙᴏʏ ᴛɪᴘs✨
📌二次發酵所要求嘅溫度一般高少少,約29-30°C最好🌡️
📌Focaccia嘅表面可以放唔同配料,可以放車厘茄、蘆筍、橄欖等等🍅🫒
去埋 Toshiba Lifestyle Hong Kong Facebook 睇更多點用佢哋嘅蒸氣焗爐煮出唔同菜式❗️
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【普羅旺斯燉菜🍅🍆🥒】
有睇五星級大鼠嘅話,相信對於呢道普羅旺斯燉菜(Ratatouille)唔會陌生~但原來傳統普羅旺斯嘅做法係將蔬菜切粒嚟煮😱只不過動畫入面將呢道菜變成切片,反而更廣為人知。呢個燉蔬菜嘅做法簡單,底部一層番茄醬,再鋪上瓜菜,加少少調味就搞掂!但一般用焗爐烤焗會令蔬菜下面腍晒,而上面就變得乾爭爭, Toshiba Lifestyle Hong Kong Q20蒸氣焗爐 (MS2-TQ20SC)正好可以解決呢個問題。
呢個 recipe 火都唔使開,先用熱風對流烤焗番茄同紅椒,再做成番茄醬。然後用 Bigboy 超愛嘅蒸氣烤焗進行烹調,蒸氣有助保留蔬菜水份,所以焗完出嚟啲瓜都仲可以咁靚仔,食落非常甜口❗
等我介紹返💁🏻♂️ 十個 Toshiba Q20蒸氣焗爐 (MS2-TQ20SC)值得你為佢敗家之處:
1️⃣ 2021年全新型號✨
2️⃣ 集多功能於一身(蒸、煮、焗、燉、發酵) 性價比高💰
3️⃣機細易放,幫蝸居慳返唔少位🏠
4️⃣內籠實用,放到2層共4隻碟🍽️
5️⃣ 機身亮黑,型人必備😎
6️⃣內置58個功能/食譜,比舊型號多個DOUBLE⏫
7️⃣ 機身設有獨立按鈕(蒸、焗、蒸焗分開獨立掣控制)👈🏻
8️⃣ 有埋兒童鎖,夠晒安全🔓
9️⃣ 4個清潔消毒功能(爐腔清潔、爐腔除味、餐具消毒、奶樽消毒)🍼
🔟 推廣期內買,仲送多一套蒸焗盤(價值$270) 畀你🎁
ʙɪɢʙᴏʏ ᴛɪᴘs✨
📌除咗材料清單入面嘅瓜果,你仲可以加紅蘿蔔、番茄片等其他蔬菜
📌想再偷懶啲,買現成番茄醬代替自製番茄醬都得㗎
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https://www.facebook.com/papaya.kitchen/
大家見識過我家兩位大少有幾咀刁,上星期我收到部新玩具,即刻開嚟試下煮飯仔?,食緊飯時哥哥同我講,話今日啲飯好好食??♀,之後係24小時之內,我用左佢嚟炆牛面肉、焗番薯?,仲煲埋粥。
登登!我部新玩具就係 Cuckoo 福庫 - Hong Kong 全新GHS10真空高氣壓IH多功能發芽飯煲,#CUCKOO 稱得上 #韓國國民飯煲,係連續 19 年 #韓國No1電飯煲 ?,佢唔單止可以煲飯,仲有 #壓力煲 同 #IH磁應加熱,不過對於追求健康瘦身既朋友,我會建議用佢嘅GABA Rice發芽糙米煮飯功能嚟煮 #發芽糙米 #GABARICE,有時食糙米總會覺得佢太有咬口,無白米甘好食,但佢又有營養喎,發芽糙米就兩者兼得,營養價值既比白米提高十倍,入口又較糙米香軟,仲要 #低升糖,好適合 #三高人士 食。用普遍飯煲係煮到,但你之前要用成日?時間浸米、換水保持水溫等糙米發芽,GHS10就唔駛啦,最快兩小時左右就可以令糙米發芽,跟手煮埋,真係好方便架!
GHS10太好用,講極唔完、太長氣,今日想同大家分享一個本菇滑雞紅豆發芽糙米飯,配合埋發芽糙米,營養滿分,一家大細都岩食,最重要一煲搞掂,幫我慳左唔少時間,GHS10仲有?聲音導航,定時定後每個step提您,腦力?都慳埋。
材料:
糙米2杯
紅豆 1杯
雞腿肉 200克
本菇 適量
1. 雞腿肉用生抽、麻油、胡椒粉、糖、蒜蓉,醃勻
2. 把紅豆和糙米清洗乾淨
3. 轉動旋鈕選擇【糙米/發芽】
4. 按【開始/確認】鍵
5. 發芽糙米煮飯功能完成後,把米飯攪勻,加入本菇和雞肉
6. 轉動旋鈕選擇【多功能】鍵
7. 按【開始/確認】鍵,完成即可
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第三波疫情爆發,大多數人留家自煮,但食物儲存始終有限期,預先備好菜式及醬料放入冰箱,慳時間之餘,亦有不同百搭。范太做了多年家庭主婦,中年創業開了范湯皇,由太安樓搬到元朗,憑住家菜得到名人食家捧場。由於家在西貢較隔涉,所以平日會一次過煮定不同菜式,最長儲存到一個月,她今次教大家四個常備菜。
1)醃鹹鮮,魚一般容易變壞,不耐放,想較容易保存,漁民昔日會將魚加入鹽醃鹹、曬乾。「我們用來做鹹鮮,都有數種魚可選擇,首選一定是馬友,醃完蒸出來油份是很香,其次是黃花魚、馬頭或者黃腳鱲都很好。鹹鮮可以儲存得長久少少,可以保存新鮮度。」范太說。在街市買魚回來後,將魚開邊,然後找鹽醃它一個半小時,然後洗乾淨。洗完後,范太有一個小貼士告訴大家,「我們要將魚浸浸鹽水,浸完鹽水整條魚會很清爽乾淨。」家中位置有限,未必做到風乾效果,范太有一個由六星級大廚方法傳授的好方法,可以保留鮮味之餘,亦可儲放一個月。「如果家中冰箱有空間,可以將魚用鐵架置高,放在冰箱內吹風都可以,在冰箱風乾了一日,拿出來後可以用保鮮紙包裝,有抽真空機更好,用來蒸和煎都很美味。」
果籽 : https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
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