愛吃香菜嗎？這個源於地中沿岸的食材，不僅深刻影響著東西方飲食文化，也是讓人又愛又恨的高話題性香草植物；且在餐食中擁有著舉足輕重的地位，只要少了這一味，不少經典料理便會黯然失色，索然無味！但也有不少人，對它避之唯恐不及，聞之色變，甚至花容失色！
香菜又稱芫荽，早在中世紀時期，歐洲人在料理中就已開始應用香菜葉與種籽去腥與提味，不只入菜也使用在酒品之中。而亞洲人則擅長利用香菜葉來增添餐食風味，舉凡中式、泰式、越式等料理中，香菜都是出場率超高的提香增味高手！
有趣的是，美國遺傳學家Nicholas Eriksson曾針對14604名討厭香菜和11851名喜歡香菜的受試者，進行相關對照研究與統計，並得出結論；發現討厭吃香菜與芹菜的人，體內具有稱為OR6A2的基因，顯示討厭吃香菜也許和基因有關。這個基因可以讓人辨識嗅到當中的獨特氣味分子，而使部分人吃香菜時，會聞到如同濃郁的肥皂氣味。即便如此，每個人對香菜的好惡原因仍各有不同，除基因影響外，也可能是受到飲食習慣、社會文化等原因，且也有不少人是從原本討厭香菜轉變成非常喜歡它！
香菜的化學成份裡有多種化合物，像是醛類、蘋果酸鉀、維他命c、正癸醛與芳樟醇等，這些正是香味的來源。而就中醫角度來說，其性質芫荽性溫味辛，具消穀、治五臟、補不足、止頭痛、通心竅、利大小腸、通小腹氣等藥理作用
此外，香菜又因富含植物營養素、類黃酮與活性酚酸化合物等物質，而備受關注。其屬於芳香族群含硫胺基酸，當中六角環狀之結構可結合重金屬，並將細胞內重金屬帶出細胞外，特別是將深部組織中的重金屬溶出至表淺位置，自然也就能更有助排出體外了。這回即彙整「5個香菜的好處」，或許透過進一步的瞭解後，你可能就會更加喜歡香菜唷！
❶神經調理增免疫
富含槲皮素，可有助增強免疫力，在防癌抗炎和保護神經系統上皆有正向貢獻
❷抗氧修護緩衰老
香菜葉含花青素，具有優異抗氧化力，能幫助身體對抗自由基，積極修護細胞，用以預防老化
❸血管順暢保健康
其含有的維他命K，能預防過多的鈣化合物沉積在動脈壁中，進而可有預防血管硬化和心血管疾病之威脅，且有助降低血壓
❹緩解癲癇穩機能
據美國加州大學爾灣分校醫學院之研究，並刊登在美國生物實驗學學會聯合會期刊FASEB Journal中指出，香菜中的長鏈脂肪酸「十二烯醛」，具有延緩癲癇症狀之保護作用
❺緊緻美肌好靚麗
其維生素C含量豐富，比桃子、梨子和蘋果都更多，且比蕃茄多3倍；而胡蘿蔔素也比蕃茄、菜豆、黃瓜這些蔬果高出10倍。不僅可助身體製造骨膠原，加強細胞間黏合，還可使肌膚緊實透靚；若產生疤痕或傷口時，癒合能力也可更提升效率
#香菜保存法
待挑掉枯黃葉片後，準備一個密封保鮮盒，將香菜洗淨後放入盒中，注入可蓋過香菜的水量，放入冰箱保存，每隔1-2天更換盒內的清水，便能延長香菜一週的保鮮期。或將香菜充分晾乾後用乾淨的紙捲起來後放入冷藏，也可有相似效果
#香菜停看聽
⚠️高血糖是2型糖尿病的危險因素之一，芫荽可有助於刺激胰島素分泌來降低血糖水平，因此糖友可於平時食用
⚠️清洗香菜時，先將根部切掉，用流動清水清涮洗過，再以熱水稍燙過後泡冰水，這樣香菜就不會出現軟爛現象
⚠️香菜含有維他命K，其具凝血特性，若有服用抗凝血藥者需避免過量攝取，以免減低藥物作用，而造成身體負擔；若有任何疑慮，食用前務必先行諮詢醫生建議並配合指示
⚠️據林口長庚臨床毒物科實驗室護理師譚敦慈表示，曾遇過洗腎病人誤信香菜具有排毒功能，所以每天都喝一杯香菜汁，結果喝到心臟麻痺送醫急救之真實案例。而香菜常因使用氮肥栽種，多含有硝酸鹽，鉀離子含量高，大量飲用香菜汁並不恰當，尤其腎友更要小心，建議燙過且適量攝取為宜
⚠️感光食物意指食用後會增加紫外線吸收的量，同時讓皮膚對光變得敏感，一旦經陽光照射，容易使肌膚變黑或產生色斑。常見的感光食物有香菜、九層塔、西洋芹、柑橘類水果等，但台北市立聯合醫院和平婦幼院區皮膚科主任李孟穗表示，一般人吃感光食物，大多當作佐料，除非把這些蔬菜「照三餐當飯吃」，否則少量食用不會對肌膚造成影響；而平時日間養成四季皆防曬的習慣，就能使抵禦光害之防護力更為周全
#同場加映
🔺六大迷人的台式辛香料 https://reurl.cc/EZZGb0
#凱鈞話重點
#5個香菜的好處
感光 紙 保存 在 [討論] 票根(熱感應紙)的保存方式- 看板MayDay - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
歐美日韓場不算的話
諾亞方舟在台中有笑有淚的表演中靠岸了
我們何德何能跟五月天
十年修得同船渡
只差修得共枕眠 (喂~別亂寫 = =+ )
之前搶票搶得很辛苦
演唱會結束後
票根是大家和五月天曾經在一起的證明
自從改ibon售票後，票卷是使用熱感應紙
熱感應紙和你我的青春一樣
時間是不可逆的敵人 T^T
顏色終究會慢慢退去
受溫度溼度...等影響，保存時間有差異性
當然希望能越久越好
以下綜合個人實驗、估狗搜尋
與之前板眾的分享 (板上文章代碼 #1GImjHvT 及 z-13-9-5-1-1 第71頁開始)
提供一些保存票根經驗
歡迎大家推文或回文補充
1.護貝
千萬不要這麼作!!!!!!!!!!!
這張紙叫做熱感應紙
遇上熱就變黑，即便放包包悶熱著也可能出問題
(板上文章代碼 #1I8AV6Ll )
而護貝過程會加熱
護貝後的票根從此沒有真相
只能換到國防布
隨便估狗"熱感應紙/護貝"可以看得到各種慘案
rachelism大推文補充：使用laminator整張變黑了~
可是去年再看到竟然字快全部都出現了！
票根大概收了十多年~ 所以有同樣情形的人可以保留喔~
冷裱的方式9/17 showchin大做實驗
剛裱沒問題，我們靜待觀察經年累月後的變化 XD
2.貼膠帶
十分不建議使用!!!!!
我的經驗是膠帶剛貼也許看起來一切美好
但是退色速度會加快
大概過了數個月後，想要拿出來回味時
就會發現膠帶很難交代
這時已無法撕下膠帶，一撕就等同撕票了(有命案 =口= )
下圖是我拿之前7-11的熱感應紙來作實驗
貼上膠帶後一般室內暴露保存，未放進紙袋或防潮箱
數月後顏色變淡
https://ppt.cc/wsIs (2013.6.15拍攝，右邊透明膠帶，左邊隱形膠帶，中間沒貼)
https://ppt.cc/XpTJ (2013.9.17拍攝，兩邊貼膠帶處顏色減淡)
熱感應紙的材質，也會影響退色速度
下圖是某家店使用熱感應紙收據
我當天用膠帶試貼，沒幾分鐘字就消失了
https://ppt.cc/qFAs
3.博士膜
十分不建議使用!!!!!
我沒用過，但有板友經驗分享
同樣會出現加速退色的情形
https://ppt.cc/x8h2 (圖片來源 q94hjo4 2013/01/04閒聊區推文)
4.防水噴霧劑
有待觀察可行性...
看了2013.1.13閒聊區kotako2012大推文附圖 https://tinyurl.com/bc4jkgy
找了一罐來試 https://ppt.cc/72VT
不知是弄錯牌子還是搞錯噴霧劑類型
一噴票面變灰，但不影響上面原有的字
放了一段時日，一般室內暴露保存，未放進紙袋或防潮箱
灰的還是灰的，字還是字
目前沒有變淡或黑成一片的情形
https://ppt.cc/O80r (2013.6.15拍攝，右半邊是貼膠帶)
https://ppt.cc/XN-W (2013.9.17拍攝，右半邊貼膠帶處顏色減淡)
和kotako大通過信之後
k大用的是防霉除臭劑 https://ppt.cc/i6Sx (供參考，哪裡買就請自己估狗囉~)
另外，wai0518大是用素描保護膠(也是噴的)
表面會粗粗的 但是目前還是很OK沒有掉
5.夾鏈袋
根據板友的經驗分享
是可行的保存方法
https://ppt.cc/WoIn (圖片來源 ilikemay 2013/01/04閒聊區推文)
上圖票根放在夾鏈袋過三年雖泛黃但字同樣清晰
6.紙袋
將票放入ibon紙袋、信封袋...
是可行的保存方法
一般室內暴露保存
只要不是靠近熱緣，保存狀況都算不錯
但時間因素無法抗拒，幾年下來
難免紙張會有些泛黃，字稍微淡一點點
https://ppt.cc/mznC (圖片來源 我本人)
至於夾在手帳或書本裡,我沒試過
不知有沒有人可經驗分享的?
***板友推文補充
vivi771222大將一張2009的票貼在手帳本上
目前票卷顏色有減淡情形 https://ppt.cc/zPg9
ktneko補充https://ppt.cc/Uyg9 也是貼在手冊上 是用膠帶貼的
shjane補充同樣是從小七買的ibon票
2012年8月的DNA幕後展放在ibon專用的信封內，現在打開來是完好沒有退色
但12月看的五月天演唱會，是放在手冊內，顏色退到比八月的票還淡
keepdream大將電影票貼在畫冊上，發現顏色減淡
可能與熱感應紙材質也有關
7.防潮箱
是可行的保存方法
家裡有空間擺放，財力能負荷者，可選購
恆溫恆濕，延緩紙張退色
可將票根放在紙袋或夾鏈袋中一起送入防潮箱保存
另外CD.DVD...怕潮的東西都可以收納
https://ppt.cc/xOn- (圖片來源 我本人)
大概2011年年底開始使用防潮箱至今，拍攝於2013.9.17
除了第5-7點的保存方式外
建議可以搭配拍照存檔
上述這幾點任何熱感應紙都適用
包含收據,超音波照片...
希望這篇對大家有幫助
推文開放大家PO會閃人眼睛的票根圖(誤) XD
P.S. 轉貼不用告知，但請附上來源
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※ 編輯: lumandog 來自: 1.161.78.242 (09/21 17:54)
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