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【想想廚房：米其林必比登推薦印度菜】
印度料理對台灣人較為陌生，得到「米其林必比登推薦」的「JOSEPH BISTRO 想想廚房」是間很有特色的餐廳，前菜沙拉、印度烤雞、咖哩牛小排、印度烤餅都美味，多層次的香料運用充滿印度風情，值得去嚐鮮。
https://blog.xuite.net/maomi/Food01/586076162
#想想廚房 #台北米其林 #印度菜
#終於喘一口氣 #想想廚房 #米其林必比登推薦
孩子們終於送進學校了😆，
我也可以喘一口氣，
謝謝親愛的你😘陪我吃了一個悠閒的午餐。
整個餐廳都是好舒服的🌿香料味，
前菜的🦐蝦肉魚捲佐夏日芒果沙拉很對味，
但蝦子再嫩一些會更完美♥️，
爐烤🐔雞肉串上沾了堅果先炸後烤嫩翻了，
咖喱牛頰肉🍛香氣豐富濃郁，
牛頰肉嫩滑還保有彈性超讚，
米其林必比登推薦果然有保證，
想想讓我愛上印度菜了♥️！ #
#讓人很驚喜的印度香料饗宴
#謝謝親愛的你❤️
#在我放風第一天就請我吃好吃的
#偷偷跟大廚拍了張害羞合照
本集主題：「廚房裡的人類學家」新書介紹（2018新版）
專訪編輯：王琦柔
內容簡介：
12年前，她在廚房料理台找到人類學的廣袤田野，從此甘心樂意「土著化」，做廚房裡快樂踏實的人類學家。
這本書，不只記錄了她的學廚初心和餐飲見聞，更以知識與實務結合的新型態寫作，開啟一代華人飲食書寫的新風潮。
53篇學廚筆記× 6道私房食譜──莊祖宜第一本著作 復刻上市！
◎廚房，就是她的人類學田野
「想想是怎麼開始學做菜的，還真得感謝人類學。」
二十年前莊祖宜赴美攻讀人類學，求學期間發展出「做菜」這個第二專長。「做菜的樂趣就在於它看得到摸得到，聞得到吃得到，而且有付出必有回饋。」剝豆燉肉紓解了課業緊張，帶來真切的滿足感，更在博士論文苦無進展時，領她找到人生新志業，決絕放下苦讀八年的學位，縱身投入專業廚藝。
人類學者總想走進人群、深入草莽，但在學術高塔裡，田野往往成為不可及的想望。進入廚藝學校後，莊祖宜發覺：原來廚房就是她在人類學中不斷找尋的那片田野，生猛的草莽江湖！於是以部落格「廚房裡的人類學家」作為田野筆記，點滴記下「小學徒」最新鮮、真實的廚房見聞。
穿上格子布廚師褲、戴上小扁帽，從第一堂的基礎蛋料理，到刀工屠宰、點心派皮，她以初生之犢的熱情，記錄廚藝學校的學廚歷程、與師長同學的互動百態，之後又以小學徒視角，記述在米其林二星餐廳Amber摘葉切菜的苦力勞動中，味覺擴張、眼界全開的新鮮經歷，並親身見證地中海式餐廳Bio的開幕到歇業，間或穿插與名廚派翠夏、麥克．瑞德的幫廚經驗，還有與湯瑪斯．凱勒、Nobu等偶像面對面的精彩時刻，筆鋒幽默真誠，又有深刻見地，讓廚藝外行人讀來趣味橫生，又得以一窺專業廚房祕辛趣聞，門道中人也能從中領略訣竅心法，藉她的經驗得到鼓舞。
作者簡介： 莊祖宜
師大英語系畢業，哥倫比亞大學人類學碩士。留學期間發展出做菜的第二專長，三十出頭放棄博士學位轉行入廚，先後進入麻州劍橋廚藝學校，歷經香港星級餐廳實習，並以部落格「廚房裡的人類學家」記錄學廚生活，移居上海期間更錄製一系列烹飪教學視頻，示範做菜技巧。煙薰火燎之餘勤寫作分享餐飲見聞，著有《廚房裡的人類學家》、《其實大家都想做菜》、《簡單．豐盛．美好》。婚後隨外交官夫婿四海為家，先後旅居台北、紐約、西雅圖、波士頓、香港、上海、華府、雅加達，再到目前的成都。育有兩子述海、述亞。隨遇而安的性格孕育獨特飲食見解，以飽覽群書，吃遍四方，並認真思考一切與飲食有關的課題為人生志業。
「廚房裡的人類學家」系列烹飪教學視頻請見個人網站：www.chuangtzui.com
在想想廚房米其林這個討論中，有超過5篇Ptt貼文，作者lulu1305174也提到原始標題【「鳴日廚房」幕後故事】晶華酒店把美食饗宴搬上火車迎戰不可能任務新聞 ... ... <看更多>
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想想廚房米其林 在 Joseph Bistro 想想廚房- Home - Zhongshan District, Taipei 的美食出口停車場
發想來自米其林餐盤推薦印度料理餐廳- Joseph Bistro 想想廚房的Fruit Raita. 初嚐這道沙拉時被驚艷到了！裡面有新鮮的無花果與特製的優格搭配主廚特製的印度香料醬 ... ... <看更多>