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😍火龍果是減肥的好夥伴因為它的 #熱量很低 #高纖維
👉 #紅色火龍果 有抗氧化的「#甜菜紅素」自由基清除活性比青花速高出1.5倍～2倍！
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#健康飲食 #水果
食蔬菜都要講體質 寒熱蔬菜一齊煮 平衡兼有營養 - 林綺桐
都市人開始注重養生的重要性；所謂「民以食為天」，尤其香港人特別愛吃美食，所以，透過飲食作為養生的第一步就最好不過了，特別是吃蔬菜。走到街市或超級市場，我們該如何去選擇出適合自己的蔬菜呢？
蔬菜分寒熱
基本上，所有食物都可分為三大類，當中寒或涼性為一類，屬陰，只是程度上的不同，涼是較寒輕；溫或熱性為一類，屬陽，溫則是程度上較熱輕；平性為一類，它的寒、熱性不明顯，介乎於寒涼與溫熱之間。
寒涼性蔬菜：竹筍、苦瓜、蓮藕、馬蹄、粉葛、番茄、大豆芽、芽菜、通菜、西洋菜、生菜、茄子、青瓜、老黃瓜、冬瓜、合掌瓜、絲瓜、白蘿蔔、萵筍、椰菜花、芹菜、西芹、芥菜、小白菜、小棠菜、莧菜、菠菜、油麥菜、芥蘭、菜心、枸杞葉、百合、荷蘭豆、金菇、草菇
溫熱性蔬菜：芫荽、韭菜、洋葱、大葱、蘆筍、甜椒、南瓜、茼蒿菜、白靈菇、秀珍菇、辣椒、大蒜、生薑
平性蔬菜：粟米、芋頭、番薯、馬鈴薯、椰菜、西蘭花、胡蘿蔔、節瓜、牛蒡、甘藍、大白菜、杏鮑菇、茶樹菇、靈芝菇、羊肚菌、牛肝菌
甚麼體質吃甚麼菜
透過食物養生，在選取食物時可以按照自己體質揀選。體質偏寒性人士，平日怕風畏冷、手腳經常冰涼，容易傷風感冒，喜歡熱的食物和飲料；同時體溫偏低，臉色嘴唇比較蒼白。日常可適當地多進食一些溫熱性蔬菜、食物。溫熱性質蔬菜有溫經、助陽、散寒等作用。
至於體質偏熱性人士，經常都會口乾口渴、口氣偏重、口腔潰瘍、牙齦腫痛；而且怕熱、汗多；容易煩躁，通常喜歡喝冷飲或冰鎮之類的食物，長時間體溫偏高；更易長暗瘡；常有便秘現象、尿少而黃。所以在選擇蔬菜、食物時比較適合性質偏寒涼的；寒涼性質蔬菜多有滋陰、清熱、瀉火等作用。
至於性平的蔬菜，由於其寒熱性不明顯，性質中性平和，適合大部分人士食用。
如何緩解蔬菜的寒涼？
其實，每一種蔬菜所含的營養成分和營養價值各有不同，所以不管你的體質是偏寒還是偏熱，每一種蔬菜都可以進食，寒性體質的人還是可以適當地吃一些寒涼性蔬菜，只要不吃過量便可。在烹調寒涼蔬菜時，可適當加入一些熱性調料（葱、薑、蒜），例如炒菜前先加入蒜再加蔬菜或烚菜時加入薑片，就可以緩解蔬菜的寒涼，又可調味，一舉兩得。此外，也可用寒涼蔬菜搭配溫熱蔬菜一起煮，比例大概1:2，這樣不但能吸取不同的營養，又可以減低蔬菜的寒涼性。體質虛寒的人要注意，只要少吃未經煮熟的蔬菜（如蔬菜沙律、涼拌蔬菜）或不要一次喝太多蔬果汁，吃煮熟的蔬菜問題就不大了。
推介菜式：蘆筍炒西芹
材料：西芹300克、 蘆筍200克 、甜椒150克、 蒜少許、 水適量、 鹽適量
做法：
1. 西芹洗淨去皮切小塊，蘆筍洗淨去尾連皮切段備用。
2. 甜椒洗淨，去籽切絲。
3. 西芹和蘆筍汆水去青味。
4.鑊中倒入少許油並加入蒜爆香，加入西芹和蘆筍炒約2分鐘。
5.放入甜椒炒約30秒，最後加入適量的鹽即可。
原文：經濟通
#飲食 #健康
孕媽媽朋友問我有沒有高鈣食譜推介，重點要「簡單易煮」，哈!冇問題，就介紹一個超級簡單餸菜【鮑汁肉碎豆腐】，送飯一流架 ~\(^0^)/
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【鮑汁肉碎豆腐食譜】
豆腐2件
免治豬肉碎300克
蒜蓉1茶匙
薑1片
醃料:
生抽2茶匙
薑汁1茶匙
生粉2茶匙
調味料:
鮑汁2茶匙
蠔油2茶匙
水份適量
芡汁
生粉2茶匙
水份1湯匙
做法:
1)免治豬肉碎拌入醃料備用。
2)豆腐切件，備用。
燒熱鑊下油，下免治豬肉碎炒熟，盛起備用。
燒熱鑊下油，爆香蒜蓉，下豆腐及調味料，待汁料沸騰後，加入免治豬肉碎，輕力拌勻，最後埋芡即成。
「溫馨提示」
1)鮑汁於超巿有售。
2)豆腐不宜烹煮過久，否則會釋出水份而影響口感。
3)調味料份量可按個人口味而有所增減。
4)豆腐有豐富的鈣質但性質偏寒，加入薑可中和豆腐的寒涼。
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中國有糖蓮藕，日本原來也有蓮藕糖。這包是來自大阪的蓮藕味喉糖，以日本傳統銅鍋製糖果的工藝製成。
糖果表面光滑又亮晶晶，而且有一絲絲的花紋。它是硬糖，以喉糖來說比較大顆，吃下去是一種不甘不苦的焦糖甜味，入口清涼，但就不覺有蓮藕味。不知道是否因為生蓮藕本身性質偏寒，有清熱涼血的功效，所以古人會用它來做喉糖呢？
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《果籽》 栽種品味，一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
性質偏寒 在 常春月刊- 水分多的水果，偏寒性；種籽大的水果 - Facebook 的美食出口停車場
而含有籽且種籽較大的水果，多是屬於溫熱的水果，像榴槤、龍眼、荔枝、紅毛丹、棗子、櫻桃等」。還有一種是平性水果，這類水果性質溫和，可以健脾強胃，幫助消化，補足身體 ... ... <看更多>