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烘焙披頭四-懷舊古早味專修班
地點:銘泉食品有限公司烘焙教室
日期:11月11日【星期六】
時間:早上10點~下午5點
材料清潔費2200元《含午餐》
😘陳立偉師傅、劉瑞峰師傅
😘葉子翔師傅、卓仕德師傅
由4位師傅聯合示範一場古典新樂章
《烘焙披頭四 —懷舊古早味專修班示範課程》
🔔 第一樂章-小步舞曲:#陳立偉 老師
➊兒時記憶,現代思維-【海苔薄餅】
採用三青綠:細海苔、粗海苔、洋香菜葉交疊,
風味層次,時時思念;以慢火細烤,使口感清脆。
十分心意,情意呈現。
➋傳統技藝,創新思維-【萊茵可可酥】
單純的比例,不凡的食材,
呈現一種想表達的『溫度』。
🔔 第二樂章-快板:#卓仕德 老師
➊傳統壽司蛋糕為發想-【炙燒壽司捲】
加入鹹派常用的原料、奶油、洋蔥,製作成的焦糖洋蔥
不僅讓您嘴裡有洋蔥,美味的感動讓您眼裏也有洋蔥。
➋雞香鴨香纏繞交織-【金沙鹹乳酪】
以帕米森乳酪、奶油乳酪、鹹鴨蛋為基底,
烘焙之後呈現金黃色澤,是一道雞同鴨講的糕點
🔔 第三樂章-小協奏曲:#葉子翔 老師
➊傳統蛋糕店必學經典之作-【青蔥肉鬆蛋捲】
由青蔥、肉鬆、芝麻、油蔥酥佐料,
利用水浴法蒸烤讓口感更加溼潤化口
➋口感似蛋糕也似酥餅-【覆盆莓巧克力派】
配上軟Q酸甜覆盆子棉花糖,
再批覆上脆殼巧克力,三種口感一次到位。
🔔 第四樂章:慢板- #劉瑞峰 老師
➊甜蜜滿分的異國風味-【德式布丁塔】
香酥外皮襯托出內餡柔軟,外酥內嫩實在誘人
香草籽香氣四溢濃醇滋味,絕對一口接一口
大小適中的尺寸不僅可獨樂樂、也可眾樂樂
➋復古經典之星-【百合蛋糕】
又輕又柔的百合蛋糕,捧在手心輕棉柔像粉撲
超濃郁蛋香勾勒兒時記憶,滿滿古早味溫暖你的心。
超簡單好學,最單純的原味就能抓住每個人的舌尖。
思念香蔥酥餅 在 COOKING 懶人食譜#1 超簡單香蔥酥餅!! - YouTube 的美食出口停車場
Music by Cults - Ever - https://thmatc.co/?l=C35FC93F食材只要準備酥皮、蔥、奶油乳酪、白芝麻就可以了!!小烤箱也可以完成喔~~~防疫宅在家做這種小 ... ... <看更多>
思念香蔥酥餅 在 KCC Lovelife x 我們的生活日常-香港x馬來西亞- - Facebook 的美食出口停車場
摷冰箱發現了思念牌的印度酥餅,好好食,而且3分鐘就食得,方便到不得了。 我決定買定2packs下個月空運返馬來西亞 - #思念牌#香蔥酥餅#聽講思念牌水餃都好好食#下 ... ... <看更多>