咖啡牛奶饅頭。
咖啡麵團：
無糖咖啡粉5g+熱水20g拌勻
中筋麵粉150g
冰水60g
無鹽奶油5g（增添香氣）
酵母2g
三溫糖15g（黃色糖添色）
鹽一咪咪
👉全部攪拌5-7分鐘，擀成一長方形，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏備用。
#怕咖啡太濃可以添加3g咖啡粉
#液體用冰水才會顯色
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牛奶麵團：
中筋麵粉150g
冰牛奶85g
無鹽奶油5g
酵母2g
上白糖15g
鹽一咪咪
👉全部攪拌5-7分鐘，擀成一長方形，取出咖啡麵團兩片重疊擀薄、捲起、切塊、蒸熟，即完成。
#擀薄捲螺旋的地方才會漂亮唷
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昨晚做了一鍋不美也不好吃的咖啡饅頭，早上品嚐後完全沒有咖啡香氣，立馬又來一鍋，終於顯色又有香濃的咖啡香☕️，先記錄一下，現在每天畫畫暈頭轉向，寫下的字條會搞丟⋯，時間久了會忘記😂！
會把這篇跟巧克力牛奶饅頭放在一起，喜歡玩螺旋造型的朋友都可以試試看❤️！
#咖啡牛奶饅頭
怕咖啡太濃可以添加3g咖啡粉 在 1.3%間。 針對Drip Filter滴濾沖煮，如何萃取出最佳咖啡風味 的美食出口停車場
首先每顆咖啡可萃取溶出物，最大約為30%(也就是有70%木質部等無法萃取)，即10g咖啡粉最多有3g咖啡溶出萃取物，而一杯美味咖啡，咖啡最佳萃取率即30%咖啡 ... ... <看更多>