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#混沌大學 #Tesa #百果園 #一米鮮 #焦岳
百果園副總裁焦岳。賣水果能賣出副總裁,一定是貴死人的進口高毛利精品水果吧?中國能支撐多大的精品水果市場?
還有,如何處理農產品無法標準化的問題,以連鎖加盟的形式快速展店又要怎樣維持品質呢?
根據網路資訊,百果園目前有四千多家分店,目標在2022年前達到一萬家分店。成立至今已經合併了多家同性質的水果銷售,還有線上生鮮銷售一米鮮。
農產品並非標準品,要保持穩定品質不是件容易的事情,還要供給整個連鎖體系穩定品質的水果,那更不只靠生產時的契作控管,品項分流(有報導提到蘋果分成18種),數量穩定性也很重要,可能還得需要管理加盟主每日訂貨品項。
但好賣好賺的不給多訂,低利或者太貴擺著好看沒人買的又非下單不可,那虧得算誰的?加盟主會反彈吧。還有,線上銷售到底對生鮮水果的業績有多大幫助呢?
焦岳說「利他」是百果園的核心,串起帶給消費者的承諾
「好吃最重要,不好吃三無退貨(無收據,無食物,無理由)」,
還有跟加盟業主之間的關係:加盟門市分級分類分十二種,每種有不同的定位,根據定位提供裝潢、擺設與訂貨的建議。
在這些分類基礎下,才能承擔百果園對品項的看法「爆品很重要,但只依靠爆品會養成慣性,所以還是要有性價比高的產品以及具差異化的產品的產品組合」
他提到百果園的產品組合中,性價比取勝的產品要佔一半,剩下的才是具有差異化的品項。而差異化中又要有三成商品是同品項但高品質,剩下的兩成才是獨家商品。
陳列上也有講究:用波浪型的陳列架更突出品項以吸引衝動式消費、所有店都用「下午兩點的日照」提高消費慾望等等。
另外有趣的是線上銷售佔的角色,是讓客人
「把門市當家裡冰箱」
所以標榜「59分到貨、幫你切好、不好吃瞬間退款」
焦岳提到因為「線上線下一體化」,他們更可以做精準的會員精準行銷,甚至做「水果的今日頭條」
(我猜是app推薦今日水果給你,可能是你喜歡的 或者是店裡需要清庫存的(^^),還洗好切好送到你家),網路上查到的資訊顯示,目前線上已經佔業績的兩成。
.
品項管理的邏輯跟情感性佔比較重的品類很像:
有爆品固然可以怒刷一波流量,但爆品可遇不可求,若是天天都只想做出爆品,沒有穩定的商品帶來基礎銷量,會變成業績的大起大落。但是若沒有一款爆品,也很難在競爭市場中突出。
用好吃作招牌賣點、對消費者做保證不滿意退貨(所以中國做不滿意退貨還活得下去)、
大量從全國乃至南美、澳洲、紐西蘭與歐洲進貨(2019年年初謝龍介說他介紹賣出去的1400噸鳳梨就是賣給百果園的)、
建立農產品的分類標準、蓋自己的冷鏈倉庫、對加盟商提供陳列與訂貨建議、有19本SOP手冊、
然後再搭配APP+小程序+社群+外賣平台的銷售方式提高消費頻次(從每月2.8次到6次),降低報廢率。每年的營收成長在60% ~80% (主要來自快速展店)。
我覺得百果園的經營模式還挺厲害的。
http://www.sohu.com/a/305727458_100126387
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#混屯大學 15-3
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多少錢?到絕對不是自己玩上癮什麼的,
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大家安安
小弟最近認識新朋友
聊天聊一聊
他說他的信用卡額度15萬
我下巴整個掉下來
我才5萬
所以
月薪要多高?
額度才有15萬阿?
女生的額度多少阿?
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※ 編輯: kemal969 (60.251.227.120 臺灣), 07/12/2022 11:17:50
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