關於 快速熟成 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 酒品快速熟成機 - 湀可綠色科技

酒品快速熟成機. 『酒越陳越香』？這是千古留下的話，說到陳酒或許用「熟成」來說會用貼切一些，就如同水果成熟，不生和不過熟才有平衡的好滋味，而酒也是如此，在酒中 ...

#12. 猪、牛、鸡粪快速熟成系统 - Pulian

猪、牛、鸡粪快速熟成系统. 询价 上一笔 下一笔 回到列表. 无现货, 预订请留言. Copyright © 2017 普联国际股份有限公司版权所有. 电话: 886-4-25362656.

#13. [藍天小舖]實體店面~現貨供應快速出貨Calbee熟成地瓜洋芋片

Calbee 限定新款超級好吃絕對不會讓大家失望的地瓜餅乾蕃薯的香味及自然甜味表現得好出色吃起來口感就很酥脆很香購買[藍天小舖]實體店面~現貨供應快速出貨Calbee熟成 ...

#14. 快速熟成手工皂創新製備方法__臺灣博碩士論文知識加值系統

如果做出來的手工皂不是預期的效果，就能夠經由配方的修正，充分掌握正確的操作方式及技巧，能夠建立“快速熟成手工皂創新製備法”的資料。

#15. 陳酒時木Time wood 禮盒｜快速熟成神器｜職人精雕工藝刻痕 ...

【陳酒時木Time wood】擁有專利設計，將進口木條加工並裁切出刻痕，增加與酒液接觸面積，置入酒液後，讓酒品不再只是單一口感，不用桶陳多年也能達到快速桶陳之效果。

#16. 如何催熟奇異果？ - Zespri Kiwifruit Hong Kong

如果想快速催熟奇異果，可放進一個紙袋裏和其他水果一起擺放，例如蘋果、橙、香蕉或梨。 Zespri TM SunGold™陽光金果在完熟後會變得更軟更甜，但切忌在室溫環境下擺放太 ...

#17. 快速料理的搜尋結果 - 愛熟成21牛肉麵

快速 料理的搜尋結果 ... 地址; 台北市內湖區民善街128號. 愛熟成21牛肉麵. Copyright ©2023 愛熟成21牛肉麵. q633191526814f.

#18. 點上火讓高粱酒慢慢烘燒 - 團圓烏魚子

... 炙燒烏魚子用高粱酒浸泡過的烏魚子， 點上火讓高粱酒慢慢烘燒， 酒香入味讓烏魚子更有味道。 如果想要表皮有酥脆口感， 可以用強火燒烤， 讓表層快速熟成金黃色。

#19. 韓國泡菜, 快速熟成法已經有1 個跟著做 - 愛料理

6小時如何快速完成韓國泡菜製作呢?? 韓國先生祕訣大公開~~~

#20. 快速熟成櫻花皂@ 一人二犬幸福小天地 - Xuite

201001162151快速熟成櫻花皂 ?手工皂. 材料：橄欖油、椰子油、棕櫚油、荷荷芭油、甜杏仁油、乳油木果脂、. 皂種100g、Naoh、水2倍、櫻花淡香水2％.

#21. CN204343080U - 一种合成革快速熟成装置 - Google Patents

本实用新型涉及一种合成革快速熟成装置，用于合成革熟成加热。包括支撑架，所述支架两端横铺有固定槽铁，所述固定槽铁上设有单面罗拉，所述支撑架上设有上下两层加温轮 ...

#22. 13 豬肉快速熟成法- LOHAS4599 - Google Sites

快速熟成 （Fast Aging, Maturation)：. - 酵素於攝氏50度左右〈比泡湯的溫度稍高一些〉,使食材快速變嫩,稱為快速熟成。

#23. 快速熟成- 紡織科技- 英文翻譯- 三度漢語網

快速熟成. 英文 short ripening. 出處 紡織科技 ... 快速熟成設備, quick ripening equipment, 【食品科技】 ... 加速熟成, accelerated ag(e)ing, 【畜牧學】.

#24. 美國嫩肩牛里肌火鍋肉片 - 水饌食材

採用優質穀飼養的牛肉～吃起來肉質鮮美且口感軟嫩特製的薄切厚度能快速熟成，是不論是火鍋或碳烤都能快速享受高級美食唷自己在家不管是火鍋貨是烤肉，都超級方便又好吃 ...

#25. 5招酪梨快速熟成術 - Step to Health

就像其它那些一日熟成酪梨的招數一樣，當你加速其熟成的過程時，這裡的其中幾種也會稍微的改變原來的味道。 酪梨是最健康又美味而且還可以輕易地融入你日常飲食的水果 ...

#26. 還原粉(廚餘、禽畜糞便快速發酵添加劑) - 皓悅生技

有機廢棄物轉有機肥料, 廢棄物處理, 環保, 快速製肥,堆肥發酵, 還原粉, ... 畜牧場附屬設施以及移動式快速熟成製肥設備，在一天內就能製作出「完全腐熟」的有機堆肥。

#27. 牛肉熟成是什麼？ - 達米肉舖

用簡單易懂的文字讓您明白牛肉熟成，快速理解「濕式熟成」與「乾式熟成」的差異。 甚麼是熟成？ 動物剛死亡時肉是軟的，過了一陣子後肌肉蛋白質收縮會開始 ...

#28. 想趕快吃釋迦！三招催熟釋迦小撇步 - 三輩田

家裡沒有報紙的話，也可以將釋迦跟蘋果、香蕉放在一起，. 因為這兩種水果會產生乙烯，可以加速釋迦成熟。 催熟釋迦撇 ...

#29. 廚膳寶Coz!i -微電腦氣炸烤箱(AF68)

＊超強對流氣旋系統，強化加熱速度，瞬熱能力比一般氣炸烤箱上升更快速，加速食物熟成、保留食物原味，頂部更加裝了防油噴網，使清潔更容易。 ＊早午晚餐、家庭聚會，實用 ...

#30. 科學燒菜–章致綱講解廚藝的關鍵四工法 - 科技大觀園

章致綱老師研究燒菜的科學原理，總結出四大工法：殺青（保脆、保青）、快速熟成（軟化食物）、梅納反應（產生香醇味）、焦糖化（產生焦糖的香味）。

#31. 【快速出貨】100%台灣蜂蜜-頂級熟成國產龍眼蜜420g - Pinkoi

自家蜂場採集，無人工餵養符合國家甲級蜂蜜標準/CNS1305 天然熟成5-7天，自然降低含水率，減少人工乾燥香味濃郁厚實符合SGS多項檢驗檢測.

#32. 【主廚密技】冷凍明蝦彈牙不糊爛的關鍵

快速熟成 （Fast Aging）：生食材的酵素於65℃左右便失去活性，若將生食材先加熱，使其維持至中心溫度50℃左右，可催化生食材本身的酵素分解作用，使組織變 ...

#33. 仙草乾快速熟成與製程改良技術 - 農業技術交易網

仙草乾快速熟成與製程改良技術. 【技術研發單位】行政院農業委員會農業試驗所 【技術移轉廠商】新竹縣關西鎮農會. 下一則：盆栽植物栽培端盤底部灌溉系統. 無障礙.

#34. 奇異果催熟｜實試2種催熟法哪種快速軟甜？標籤4030暗藏栽種 ...

乙烯是一種植物的天然荷爾蒙，無色也無味，會加速水果成熟與老化，當存放水果的溫度愈高，乙烯釋出就愈多。 購買奇異果後， ...

#35. 瑞典高岸的小橡木桶以及日夜溫差大所造就的快速熟成，是 ...

219 Likes, 0 Comments - Steven LIN (@steven.whiskymaster) on Instagram: “迥異於亞熱帶氣候的快速熟成，瑞典高岸的小橡木桶以及日夜溫差大所造就的快速熟成， ...

#36. 促香蕉快速熟成陸農噴化學藥劑 TVBS新聞網

促香蕉快速熟成陸農噴化學藥劑. 大陸媒體直擊發現，深圳的果菜市場，有不肖的店家利用一種「乙烯利」的化學藥劑，噴灑在還沒成熟的香蕉果皮上，就能把 ...

#37. 可不可線上點餐4/1上線快速取餐免排隊

可不可熟成紅茶與你訂平台合作推出LINE線上點餐，於4月1日正式上線，到店前點餐即可快速取餐、免排隊，為粉絲好友們省下寶貴時間。

#38. 威士忌快速熟成法 - 品酒網

為了瞭解更多這方面的資訊，因此小弟我便上網根據威士忌快速熟成法的一些keywords，如whisky accelerated maturation，結果找一些商業專利有提到 ...

#39. 主廚也想知道的美味密技：4大工法、22堂實戰課程、40道應用 ...

經過充分快速熟成的肉，更加軟嫩美味。 缺乏科學做菜概念的人，誰家燉肉不是先開大火加足馬力，煮到鍋裡咕咚咕咚沸騰，才 ...

#40. 廚房裡的美味科學: 把菜煮好吃不必靠經驗, 關鍵在科學訣竅 - 誠品

快速熟成 工法：軟嫩旗魚、甘甜白蘿蔔、美味炸豬排等。 梅納工法：爆香古早味、濃郁雞高湯、表面微焦厚切牛排等。 3.不必再在廚房累積挫折感，運用科學原理，讓料理不失敗、 ...

#41. 主廚也想知道的美味密技 - 臺灣商務印書館

快速熟成 、殺青、梅納反應、焦糖反應四大工法是料理關鍵，是美味科學的基礎，只要運用得心應手，就能成為人人稱讚的大廚。 ○22堂實戰課程，生活中就能實作.

#42. 白蘭地原酒禮盒: 產自蘭輝酒莊自家50多年老藤金香葡萄， 發酵 ...

快速 陳酒器特色&使用說明: 專利號碼: D203848 使用美國進口橡木經特殊碳化處理產生焦烤 ... 能在短時間內快速讓白蘭地酒液熟成到擁有相當於陳放多年的成色與木桶風味， ...

#43. 都市農業可改善農產品的保鮮狀態

因此農作物應保存在恆定的溫度與濕度環境下，以保持新鮮和無污染，然而在運輸和儲存的過程造成的溫度變化，容易導致農產品快速熟成，並促進危險的黴菌 ...

#44. 「熟成肉」是什麼？乾式熟成VS 濕式熟成的差異

... 從如何「選肉」、「處理肉」開始詳細指導，帶你快速了解什麼樣的料理， ... 「熟成肉」肉質因蛋白質受到酵素作用，變得更美味好吃！

#45. 加速熟成 - 行政院農業委員會畜產試驗所

加速熟成. 英文名稱: accelerated ag(e)ing. 回上一頁 回列表. ::: 開啟▽關閉△. 所方簡介 · 本所簡介 · 總所各組業務簡介 · 分所、場簡介.

#46. 如何快速催熟香蕉: 11 步骤 - wikiHow

#47. 如何催熟水果？ - NOM Magazine

米能幫忙留住水果釋放出的乙烯。在印度，人們會把芒果塞進米缸裡加速熟成。 另外還有桃子。桃子的果皮和果肉都很 ...

#48. 嚴選牛嫩肩里肌火鍋肉片 - 貴族世家e購物首頁

取自牛的肩胛部位，擁有平均分布的油花，口感層次豐富、溫潤有嚼勁。薄切0.2 mm的厚度能快速熟成，不論是火鍋或碳烤都能快速享受高級美味，是喜歡柔軟有口感但不要太 ...

#49. 魔法樂廚熟成紅茶精裝瓶6瓶

免運宅配組療癒系IG爆款，連寶寶都可以吃的 咖樂彩虹麵 五包特惠組(含運原價1095元) · 未分類. NT$1,095 NT$950. Sold out · 快速瀏覽.

#50. 【手工皂】打好一锅皂香气持久快速熟成的手工皂

【手工皂】打好一锅皂香气持久 快速熟成 的手工皂. 瓷器修复. 相关推荐. 查看更多. 知道这个的很少了吧. 19 --. 0:17. App. 知道这个的很少了吧. 原声修复全过程.

#51. 香水產品 - 創馳生技有限公司

與法國香水大廠做技術轉移，無須使用耗時的冷藏熟香，採用快速、有效率的熟香技術，讓香精與酒精加速熟成，可滿足現今品牌端客戶快速交貨的需求。 6. 無酒精香水:

#52. 仙草乾快速熟成與製程改良技術簡介

為了即時供應仙草乾製成仙草凍，本技術提供快速熟成仙草乾之方法，免除仙草乾製凍前需貯藏6個月以上之必要性。本技術專門為仙草所設計研發，除了可加速仙草乾熟成外， ...

#53. 如何催熟水果？這7種水果都可以催熟香蕉蘋果？ - 無毒農

他們會讓水果轉熟速度更快，因此可以把兩種更年性的水果，放在同一個紙袋或塑膠袋裡，利用本身的呼吸作用釋放乙烯，就能加速熟成的速度喔！

#54. 【陳酒時木Time wood】能放在口袋裡的木桶，早鳥優惠通知

【陳酒時木Time wood】能放在口袋裡的木桶 職人精雕工藝刻痕木條，創造特殊風味的桶陳口感! 快速熟成增添風味，打造專屬於自己獨一無二的葡萄酒款風格。

#55. 冰鮮恆溫熟成櫃｜肉品熟成系列設備介紹 - 慶聲科技

諸多案例看來，魚類(生魚片)與其他肉品類建議不放置同一台設備. 由於魚類熟成時間比較快速, 且會有混味問題(真空包裝可)，因此要進行相關性肉品熟成，可建議:魚類擺一起， ...

#56. 美國熟成帶骨牛小排 - 吉姆冰箱ジムのReizōko

美國熟成比臉大沙朗牛排. #想吃烤肉#在家開牛排館. 豐富油花媲美大理石般的美麗花紋，口感扎實、鮮嫩多汁，令人食指大動，欲罷不能。 $300. 庫存狀況 現貨.

#57. dry aged中文(繁體)翻譯：劍橋詞典

dry aged翻譯：（肉）乾式熟成的。了解更多。 ... 乾式熟成的牛肉在高質量的肉店和牛排館里不難找到。 ... 獲得快速、免費的翻譯！

#58. 蓮霧拍賣價衝上400元！ 暖冬加速熟成「40天就可採收」

屏東蓮霧一直是國人年節送禮的選擇之一，受到今年暖冬影響，蓮霧加速熟成，提早採收，但早生蓮霧在台北果菜市場，竟賣出每公斤400元的好價錢， ...

#59. 《快速料理》無添加煙燻五花肉(豬肉) - 元榆牧場

選用台灣安心國產豬，細緻不肥不油膩，使用70度低溫熟成，肉質帶勁皮軟Q好入口；可依喜好隨興烹飪，可拌炒、燉煮、表皮煎脆，單吃都好吃。

#60. 什麼！！在家也能自製熟成牛排？ - 呷意食品

熟成 的由來. 起源於早期的美國，在某次冷凍牛肉的運送過程中，發現車上冷凍系統壞掉，造成升到冷藏溫度的情況，而且當時運送時間沒有現代這麼的便捷、快速，都是需要 ...

#61. 哪兩種水果放一起催熟？熟成不求人的秘訣 - 台灣好物誌

許多水果像香蕉一樣需要時間熟成，不只果皮顏色會改變，同時也少掉咬舌頭 ... 紙袋或塑膠袋裡，利用本身的呼吸作用釋放乙烯，便能加速熟成的進度唷！

#62. 哞～在舌尖跳舞頂級熟成牛肉 - 聯合利華飲食策劃

以料理牛排來說，冷藏牛肉需保持在攝氏零下一度的狀況備用，在烹調前半小時取出，讓牛肉在室溫下快速熟成. Tip 2. 若是冷凍牛肉，須維持真空包裝、浸入流動冷水的方式 ...

#63. 廚餘計畫2.0 快速處理資源返歸土地—專訪泓橋環保科技工程 ...

2020年農委會發佈「廚餘禁令」禁止廚餘飼豬，泓橋環保科技與楊院士合作開發的酵素快速熟成技術，解決桃園市每日所產生的95公噸家庭及營業所廚餘，相較其他 ...

#64. 【冷凍店取－大戶屋】鹽麴豬五花(200g) - 全+1

使用肉品界-台積電等級的『信功豬肉』，以『契約產銷牧場』飼養，美味又安心。 以日本百年老店鹽麴醃製，再經由新添購的全自動隧道式濾網烤爐烘烤， 讓豬肉快速熟成， ...

#65. EP. 02 美味的科學料理法 - Audacy

怎麼樣才可以用「科學的方法」，快速地煮出美味佳餚。本集邀請到提倡用科學協助下廚的章致綱老師，他以殺青、快速熟成、梅納和焦榶反應等科學知識來 ...

#66. 熟成和牛及羊肉檢驗證 - 台糖安心豚

全國唯一國營保證【台糖安心豚】讓您吃得安心的國產豬肉及系列肉酥、肉乾產品 看見健康的好味道、五星級廚師精心研發、10分鐘快速出菜、各類精緻調理包通過SGS ...

#67. 沒熟的水果放旁邊熟得快？加速催熟除了香蕉還可以靠這幾種

... 這些水果放在彼此附近時，就會熟得特別快。 控制及製造乙烯氣體對農產品製造業來說是重要過程，經長途運輸後，乙烯氣體可用於幫助水果熟成。一般來.

#68. 陳酒時木Time wood 禮盒｜快速熟成神器｜職人精雕工藝刻痕 ...

陳酒時木Time wood 禮盒｜快速熟成神器｜職人精雕工藝刻痕木條，創造特殊風味的桶陳口感! 嘖嘖. 時尚與設計. 集資人次 91. 集資金額 NT$ 151,125.

#69. 與蘇格蘭風味有何不同？噶瑪蘭、南投OMAR 品飲心得 - 經理人

台灣威士忌頻頻得獎的事，已經不只是討論威士忌好不好喝而已了，更多人開始思索在炎熱的土地上製作威士忌，快速熟成的可能性，這樣的想法顛覆了過去 ...

#70. 厨余制成有机肥成套处理设备

* 运用筛选(人工式)、粉碎、添加酵素&副资材、螺旋挤压脱水、酵素高温分解、干燥&杀菌...之流程处理程序，达到快速熟成经济效益高。 * 连续式处理，酵素分解熟成时间短、 ...

#71. 牛肉可以熟成，那麼豬肉可以嗎?｜香草豬Herb Pork

「熟成」可以讓豬肉更添風味，只要將新鮮豬肉包裝好，放置於冷藏庫恆溫放置3-5天， ... 也可將肉平放於砧板上，用刀背或肉槌輕槌肉片斷筋，也可達到快速嫩化的效果。

#72. 此商品48小時內快速出貨🚀》Lavabledog》熟成芭葉 ...

&##128227;此商品48小時內快速出貨&##128640;》Lavabledog》熟成芭葉香蕉寵物床(青蕉│黃蕉). $618. $ 650. 95折. 現金積點. 可獲得：7 點. 可折抵：6 點.

#73. 白蘭地之製造與靜電熟成技術

存於酒樽等中進行熟成，有時也會以香辛植物. 賦予香氣。酒精濃度高而萃出物濃度低的酒。 ... 熟成而得之葡萄酒。 ... 時濃度十分穩定，但在30℃ 下會快速分解，.

#74. 濕式熟成板腱牛排早午餐食譜與作法by Joy的小廚房料理

鐵鍋熱鍋熱油，將牛排放入，大火雙面各煎2分鐘，將肉汁鎖住後，先將牛排取出，置於鐵架上靜置。 步驟3. 用剛剛煎牛排的原鍋，快速翻炒冷凍綜合蔬菜，視 ...

#75. 分子束磊晶成長碲化鋅/硒化鎘鋅量子點經快速熱退火後之熟成 ...

標題: 分子束磊晶成長碲化鋅/硒化鎘鋅量子點經快速熱退火後之熟成機制研究. Effect of Rapid Thermal Annealing on the Ripening Mechanism of ZnTe/ZnCdSe Quantum Dots ...

#76. 大桃園快速到貨

大桃園快速到貨. ... 美國CAB羽翼熟成火鍋肉片. NT$225 · 美國CAB羽翼熟成燒肉片. NT$225 · 查看更多. 蔬菜. 小農菠菜. NT$35 · 售完. 小農小芥菜. NT$30.

#77. 以色列M&H 尖端系列死海單一麥芽威士忌56.2%

Milk & Honey Distillery 快速熟成令人有高年份酒的錯覺 ... 在低於海平面492公尺的死海畔飯店頂樓熟成，Angels' Share超過25%，夏季溫度超過50度攝氏，這樣的環境造就 ...

#78. 如果還沒買氣炸鍋，一定要下手親民價格萬用的安晴氣炸鍋 - 尼力

... 擔心尼力本身也不太會料理，氣炸鍋是一種便利性、多種用途可以讓食物快速熟成，還 ... 360度空氣循環，可以快速加熱讓食材可以鎖住水分、達到外皮酥脆帶有蒸氣燒烤 ...

#79. 韩国泡菜, 快速熟成法 - 心食谱

韩国泡菜, 快速熟成法. 材料. "山东大白菜 半颗","韩国先生的辣椒酱 100克"," ... 17: step18. 18: step19. 19: （创建于2016-06-21）. 关键词. 快速熟成法 泡菜 韩国.

#80. 熟成酪梨

心動食堂台南; html 快來楊草莓的粉絲團看更多好吃料理吧! https://www. 5招酪梨快速熟成術. 0 分鐘. 就像其它那些一日熟成酪梨的招數一樣，當你加速 ...

#81. 專訪/ 一吃就懂的牛肉熱魅力 米其林一星牛排教父鄧有癸

... Steak）在300度的鐵板上滋滋作響，但這只是讓牛肉快速熟成的前置步驟，煎過後必須靜置5分鐘，接著將紐約客與菲力分切，各自放進高達1000度的烤爐 ...

#82. PUA 產品系列 - CROSLENE久聯化學工業股份有限公司

3．適用PET / AL / CPP、PET / VMCPP、NY / CPP…等。 4．用途：鍍鋁膜構成、快速熟成、初期接著力佳。 AD-9632, CHM-63.

#83. 羅宋湯⋯牛肉大變身！每一道都軟嫩不塞牙！ | 生活百科 - 橘世代

農曆年將近，如果你還在為年菜傷腦筋，以下推薦以料理科學工法：殺青、快速熟成、梅納、焦糖做出滷牛肉的5道美味料理。以科學的方法和大家分享滷牛肉 ...

#84. MUME 大廚林泉的美味實驗室 - MICHELIN Guide

資料庫齊全了，當他需要研發新菜時，就可以東抓西取，快速將一道菜試出來。 ... 「我覺得比較滿意的是用在牛肉上，可以加速熟成，大概熟成一個禮拜， ...

#85. 成功做出異國美食：煎出肉嫩多汁牛排的關鍵是… - 健康遠見

... 肉質柔軟、多汁，風味絕佳，原來是冷藏熟成（aged Peef）處理過的牛排肉。 ... 的溫度處在50∼60℃間，約20分鐘，使牛排中間部位快速熟成，並提高保汁性而較嫩。

#86. 可不可熟成紅茶晚班工讀生 - 打工趣

位於台中的工作「可不可熟成紅茶晚班工讀生」，時薪140元，調飲。收銀。後場煮茶.

#87. 熟成生魚片的價格推薦- 2023年2月| 比價比個夠BigGo

保鮮紙生魚片熟成紙日本料理綠色紙刺身熟成專用保鮮保存業務用綠紙快速出貨整捲現貨日式蔬果 · $1,160. 降價$20. 蝦皮購物 aa082428(120). 花蓮縣花蓮市.

#88. 如何在40分鐘內快速催熟香蕉？ - 搜奇- 有影

英國DIY專家吉爾•厄本(Jill Urban)在網上上傳了一個影片，教授觀眾如何用防油紙、烤盤和烤箱在家催熟尚未熟透的香蕉，以便製作乳酪和香蕉麵包。

#89. 更省時助瘦身！一關鍵新手也能煮出外Q內嫩白米飯

快速洗米後（3杯米），用室溫冷水（3杯）倒入電鍋內鍋及外鍋（1米杯）中， ... 米粒中間快速熟成米粒中間溫度提升至約50℃，快速熟成，所含酵素因溫度 ...

#90. 大葉大學發明「點酒成金」 縮短酒類熟成時間

【台灣好新聞報/ 記者張文熹/ 彰化報導】 大葉生物科技研發中心主任謝昌衛和研究生黃義翔成功研發「點酒成金： 利用超音波及奈米金竹碳複合材料加速 ...

#91. 【艸研所】冷製液態皂–全球首獲百分百無添加標章頂級好皂

為了達到適合膚質的酸鹼值，靜置皂團於全程溫濕控管之專用晾皂空間4至12週以上，等待自然降鹼，不採加熱方式快速熟成，確保品質穩定優良。

#92. 生活中常見的公共危險物品?電土 - 嘉義市消防局

電土是民眾常用於水果催熟的方式(如木瓜、香蕉、鳳梨及芒果等水果)，利用碳化鈣加水所產生的乙炔及熱激發香蕉本身的天然激素「乙烯」啟動，讓果皮快速從綠轉黃加快熟成， ...

#93. 《主廚也想知道的美味密技》：夜市的骰子牛肉

快速熟成 最常應用於肉類的烹調，還有燉煮大塊的根莖類，像是白蘿蔔、芋頭等。它在廚房的應用非常廣泛，就以主婦「起手無回」的煎牛排、炸豬排、炒豬肝三道 ...

#94. 身處5G時代的酒，千奇百怪的快速熟成技術 - 人人焦點

「加速熟成」操作的快速疊代. 在橡木桶中陳年6個月之後，新酒和切割後的橡木桶被放入不鏽鋼罐子裡進行加壓 ...