好攰,打完粉,都係唔整住
明天見👋👋
低溫發酵:
可用保鮮袋或保鮮盒包好粉糰,放置在室溫大約 10 至 15 分鐘,再存放在攝氏 3-5 度的冷藏櫃中,10-20小時內取出回溫約40-60分鐘(時間只用作參考)便可分割
使用保鮮袋要將袋內的空氣擠出,然後把袋口打結綁好
使用保鮮盒要確定盒蓋是密封不走氣
低溫發酵好處:
1,☝️☝️方便躲懶 😆😆😆
2,發酵速度減慢,讓麵粉有更多時間吸收水份,令成品更軟熟
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