關於 德 興 牛丸 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

即興係屋企打邊爐、for 煮麵時做餸,
所以屋企雪櫃長期都會添置一d丸類做存貨,
勝在一滾食得, 方便快捷!
呢排入左幾包 大埔振興肉丸 ,質素有驚喜~👍🏻
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個人推介【芝心小籠包】
外皮軟滑夠林, 包住軟心芝士, 淡淡芝士香兼口感軟滑, 正!😍
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【魚籽包心丸】餡料同樣足料, 層次豐富又鮮甜~
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當然唔少得肉汁豐富彈牙【牛骨清湯牛丸】
同埋彈牙得黎又富有香菇味既【川辣包心貢丸】, 粒粒都有香菇碎粒ga!
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除左可以落門市選購之外, 網購都得ga!!!
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📍振興肉丸
https://beefball.com.hk/
門市:
🔺大埔鄉事會街47號地下
🔺灣仔堅拿道西15號永德大廈地下G17號舖
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早排走左去灣仔附近買野，經過有間50年老字號大埔振興肉丸 ，店舖更有急凍食材、扒類、台灣肉丸類、火鍋、方便餸及醬汁等。
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大埔振興肉丸創辦人堅持的原則及承諾「原味、天然、健康」
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肉丸都是真材實料，仲有多款口味選擇，買定一包包係凍櫃，無論打邊爐、煮粉麵、做🍢串燒一粒粒串住做宵夜都禁方便。
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佢地選用上乘原肉材料製造肉丸，純天然肉丸風味💯
❌ 無人造色素
❌無防腐劑
❌無香精
❌無添加劑
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🐮黑椒牛丸 ➡️100%牛肉製造，黑胡椒味濃郁而且有牛肉既鮮香味，鍾意食牛丸既你就一定唔好錯過，十分惹味。
🥟麻辣小籠包➡️小心咬開鮮豬肉同麻辣湯汁於內餡，一咬就爆汁，非常惹味。
🐷健康豬肉丸➡️ 純豬肉製造，啖啖都係鮮味既豬肉。
🥬菠菜丸➡️ 健康既菠菜丸入口彈牙，魚肉滲入菠菜，打邊爐食都一流。
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📍大埔振興肉丸 (灣仔分店)
灣仔堅拿道西15號永德大廈地下G17號鋪
(銅鑼灣站 A 出口)
10am – 8pm
ig : https://www.instagram.com/taipochunhing/

#振興 #牛丸 #黑椒牛丸 #零添加 #大埔振興肉丸
#無人造色素 #無添加劑 #無防腐劑 #麻辣小籠包

【神話】 牛郎與織女，七夕的傳說。

文章長貼這裡可能沒人看，但貼部落格觸及率又低，但還是推薦看部落格圖多版本喔！！

今天我的節日繪本系列症頭又發作了，每次逢年過節就要發作一次，症狀大概就是哀嘆為什麼都沒有好的原創節日繪本，每次都要看鄰國的（中日韓）。日本韓國隔了一個語言不說，就算是中國，跟台灣也不見得相同，這一兩年台灣引進中國的節日繪本或立體書，超級熱賣，但那個場景習俗跟台灣就是不一樣阿！！（握拳）然後就開始幻想如果是我做這些節日繪本就要怎樣怎樣，其實真的不容易。

過年，大家熟知的是年獸，但有民俗學者主張台灣本土過年的傳說是燈猴，這兩個故事我都聽過，所以還好。端午節的由來專家學者的主張也各執一詞，讓我很困擾。（果真杞人憂天）結果今天看到有人轉貼七夕的由來，讓我大吃一驚，原來七夕的由來也有好幾種版本！！

文章內容如下：
https://www.facebook.com/mmeizi/posts/3255987551150159
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1.牛郎織女的歷史
「織女」一詞最早出現於大戴禮記，牽牛則最早出現於詩經小雅。牛郎織女開始有婚姻關係最早見於秦朝文獻。
漢代的古詩十九首與南北朝的文獻中，牛郎織女都是明媒正娶的婚姻關係：
漢代的《古詩十九首·迢迢牽牛星》：「迢迢牽牛星，皎皎河漢女。纖纖擢素手，扎扎弄機杼；終日不成章，泣涕零如雨。河漢清且淺，相去復幾許？盈盈一水間，脈脈不得語。」
南北朝時代任昉《述異記》「大河之東，有美女麗人，乃天帝之子，機杼女工，年年勞役，織成雲霧絹縑之衣，辛苦殊無歡悅，容貌不暇整理，天帝憐其獨處，嫁與河西牽牛為妻，自此即廢織紝之功，貪歡不歸。帝怒，責歸河東，一年一度相會。」
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2.仙女羽衣的歷史
而男子竊取仙女羽衣之後與仙女婚配，最早是在印度史詩中。仙女羽衣的仙女原型為鳥，因此這類故事又被稱為「天鵝處女」，全世界各有一千兩百多種不同版本。中國較具代表性的故事就是「搜神記-毛衣女」。
但最廣為人知的則是日本故事：
日本天女下凡遊玩，洗澡時被平民偷走了羽衣。平民不還還要天女嫁給他。天女無奈答應，還生了孩子。有天平民喝醉後，天女問出羽衣下落，找到羽衣後就頭也不回地回到天上了。
所以人家沒有什麼斯德哥爾摩症候群，逮到機會就趕快逃了好嗎？
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3.兩者摻在一起做撒尿牛丸
牛郎織女與仙女羽衣故事明顯被混在一起是在清末民初的京劇「天河配」裡。也就是那個在牛的幫忙之下偷到織女羽衣的故事。可能是因為有戲曲的加持，所以這個版本廣為人知，並在1950年後漸趨完整。
漢聲出版社於1981年出版漢聲中國童話，並且收錄了近幾十年內最流行但也最白爛的版本。
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(A)有些人會聽過這個版本：
在天上工作的牛郎織女經天帝婚配後，整天談戀愛工作都不做了。天帝大怒讓他們分開，每年只能見一次，每年七夕當天，喜鵲會搭橋讓他們在橋上相會。
(B)有些人會聽過漢聲版本，也就是天河配：
凡人牛郎在牛的慫恿下偷了下凡織女羽衣，逼織女嫁給他，然後織女愛上強迫她留下的牛郎。天庭知道此事後，派人接回織女，織女回到天上後思念著牛郎，牛郎跟天庭說孩子需要媽媽。因此天庭讓牛郎織女每年見一次面。
如果你的祖先在明清時期就來到台灣，且你爸媽又沒買漢聲的《漢聲中國童話》給你，那你熟悉的會是A版本，如果你的祖先是二戰之後才從中國來到臺灣，或你爸媽有買漢聲給你，那你知道的會是B版本。
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我趕緊拿出早上拍照的日文版《たなばた》，這本初版為1963年，繪者初山滋，畫風非常獨特優美，排版也很酷，但不是每個人都會喜歡的那種。我對照了華一出版社中國孩子的故事《牛郎織女》，中文版只多了前面一個種豆子的小插曲，其他一模一樣。日文版的作者君島久子是鼎鼎大名的中國文学者・民族學者，日本的中國兒童文學學會代表，總之在日本有名的經典的中國民間故事童書繪本幾乎都出自於君島久子之手，有時候我甚至覺得日本小孩比我們都還熟中國童話。

日本的七夕是在奈良時代由中國傳入日本，結合了日本原有的棚機津女傳說而成。棚機津女傳說的大意是被選中的女性會在7月6日到水邊的織布小屋，一邊織布一邊等神的降臨。織成的衣服是給神明穿的，那天晚上女生就會成為神明的妻子，懷孕，女生也會升格為神。隔天7日傍晚神就會回去，這時在水邊淨身的話，神就會保佑村莊豐收，遠離災禍。

我猜華一版的有豆棚可能是受到棚機津女的影響。這麼說來七夕傳進日本，結合日本的傳說之後又逆輸入回華文世界？我們現在聽到的版本，幾乎都是日本的版本。我拍的另一本是韓國的繪本，當初只是覺得圖滿好看的就買了，當然也是賭氣，別國都有為啥台灣沒有？！我買來也沒認真看過，想說都差不多，但因為看到上面那篇文章，所以我就認真的看了一下，結果作者是法國人？！整個暈倒，看來這本沒啥參考價值，最後還出現日本的習俗，寫許願的「短冊」真的傻爆眼，不過圖畫滿古典美，應該是台灣讀者會喜歡的那種。因為這本毫無參考價值，所以我去查了韓國的七夕傳說，查了幾個都是說七夕源自詩經，也沒有偷羽衣的情節，不過這都是文獻的說明，並非童書中的情節。由此看來，韓國的傳說似乎最原汁原味？！小麥田出版的《給孩子的中國神話故事》中前半段都跟日本的差不多，但最後有提到牛郎織女把喜鵲頭踩禿這件事XD 這段我倒是第一次見到。

以下為韓國民俗大百科中關於牛郎織女（견우직녀）的介紹

牽牛和織女一年相會一次的七夕來歷的故事。每年七夕日，有兩顆隔著銀河的星星的位置變得格外地近，由此產生了牽牛織女故事。中國後漢時期建造的孝堂山石室裡的畫像石上，有畫有牽牛星和織女星的三足烏圖，從中可以推測，此故事起源於前漢以前。春秋戰國時期通過天文觀測發現銀河，《詩經•小雅•大東》則記載有可以推斷故事淵源的詩句。到後漢（25年~220年）末期，兩顆星星分別被擬人化為牽牛星和織女星並創造成故事，到了六朝（265年~589年）時期發展為「織女越過銀河與牽牛相會」的傳說，而這一故事的比較完整的記載最早出現在《荊楚歲時記》。在韓國，江西郡德興裡的高句麗古墓壁畫（408年）上發現織女和牽牛帶著一條狗的畫。

織女是天帝的孫女，擅長織布，勤勞能幹。天帝對孫女倍愛有加，令其與銀河對面名叫河鼓的牧童牽牛結婚。婚後兩人陷入新婚的快樂，變得無比懶惰，天帝大怒，讓兩人重新隔著銀河分開生活，並且每年只能在七月初七見一次面。然而，由於銀河橫在中間，七夕當天兩人也無法相見。烏鵲們可憐兩個人不能見面，便飛到天河，用頭部搭建了一座橋。據說過了七夕烏鵲們的頭頂禿掉是因為搭烏鵲橋。另外，這一天下的雨叫做七夕雨，據傳是牽牛織女喜極而泣流下的眼淚，而第二天早上下的雨是離別時悲傷流下的眼淚。

https://childrenbookmap.blogspot.com/2020/08/double-seventh-day.html

彈牙鮮甜的墨魚丸，是不少人在粉麵店或是打邊爐都指定的食材，網上討論區亦不時會有人問有甚麼推薦。墨魚丸，當然是真材實料，方能吃得出鮮味以及爽彈的質感，超市的急凍墨魚丸絕對不能相比。今次就介紹四間自家製又好食的墨魚丸店。

西環夏銘記 每日新鮮製作
第一間是西環的夏銘記，是區內十分人氣的粉麵名店。招牌已有39年歷史，以魚蛋聞名，創辦人夏藩銘先生1968年在黃大仙開第一間店時，先做手打墨魚丸、牛丸等的，1983年在何文田勝利道成立夏銘記麵家，才開始製作魚蛋，蔡瀾吃過也不止一次撰文大讚。麵店之後搬到油麻地，2017年夏氏夫婦有感年紀漸大，決定結業，讓食客不捨。翌年麵店於西營盤重開，夏藩銘交由兩名兒子打理，不少熟客皆聞風而至。

夏銘記的墨魚丸，用上新鮮墨柳製作，墨柳即是墨魚背部的肉，再加入唐芹，不添加任何粉類，每日在店內新鮮製作。夏藩銘長子Roger指，墨魚丸美味的秘訣是用人手唧，這樣才會質感軟身，口感又彈牙。由於每天新鮮製作，份量不多，每日只做十多斤，每斤大概只有二十至三十粒。墨魚丸爽彈，墨魚味極濃，再加上唐芹，更多了一份口感。


夏銘記
地址：西環西營盤德輔道西211-213號同興大廈地舖
電話：2713 4323
營業時間：11am-5pm（星期二休息）
人均消費：$50以下

大方食家
地址：大埔富善街6-14號永祥大廈地下D9號舖
電話：2513 6828
營業時間：9am-8pm

富記麵家
地址：灣仔灣仔道177-179號保和大廈地下6號舖
電話：3689 9515
營業時間：星期一至五11am-10pm，星期六及日11am-8pm

長發麵家
地址：深水埗耀東街14號地下
電話：2777 2400
營業時間：10:30am-2am

足本訪問： https://bit.ly/3w35Vbv



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牛丸。潮汕名物。又名牛肉丸。顧名思義：「要用牛肉打成丸狀、才稱得上為牛丸。」沒有異議，理所當然。只是，人心不古，世事往往不是理所當然的。2013年5月，香港有線電視《新聞刺針》記者驗出有粉麵店及凍肉店的牛丸，其實不含牛肉成份。從此，牛丸是用牛肉做的概念，受到質疑。牛丸不用牛肉做，那良知還在心中嗎？到底世上還有沒有真牛丸？還有沒有有心人？




大埔振興肉丸
總店：大埔墟鄉事會街47號地舖 (大埔墟站A2出口)
營業時間：8am-7pm

分店：灣仔堅拿道西15號永德大廈G17號舖 （銅鑼灣站A出口）
營業時間：10am-8pm
查詢電話：2947 0447


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上回提到食神史提芬周的翻身路波折重重，唐朝飲食集團所在地於金鐘一商業大廈，還可找到唐牛當場大解的樓梯口。而世上根本沒有中國廚藝訓練學院，唐牛學廚的地方就是少林寺廚房。究竟少林寺廚房在哪裡？今天就來拆解，食神史提芬周翻身路！

電影：食神 (The God of Cookery)
出品公司：星輝海外有限公司
攝製公司：星輝海外有限公司
短片中所有使用的畫面版權全屬以上電影公司擁有。

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Music: KENI / 4am - Kaskade ( Cover )
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Original Song by Kaskade / Mixing & Mastering by KENI / Tse lam
KENI's instagram: www.instagram.com/Ke2n1
每次選音樂也花了不少時間，希望大家都會支持我朋友的製作。

Music: Stephen Chow-God of cookery ost
Link: https://www.youtube.com/watch?v=Tk97BVIE7uA
Original Song by The God of Cookery (The Star Overseas Ltd.)