英式下午茶來吃「兔子司康」🐰🐰
可愛的造型讓人捨不得吃～～
製作司康步驟很簡單，
而且搭配英國德文郡奶油超好吃、
好喜歡外酥內軟與滑順的奶油呀！！
森林系食譜🔗
https://popo320pig.pixnet.net/blog/post/556939846
#小兔司康 #可愛司康 #食譜分享
德文郡奶油食譜 在 Popo小日子 Facebook 的最佳貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling，也在其Youtube影片中提到，嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來跟大家分享如何做出英國女王 The Queen 專屬的經典美味司康 British Scones。 對英國人而言，做為英式下午茶最重要的代表甜點，司康絕對有其經典不可侵犯的地位。在英國，司康經常在中午前的 late morning...
德文郡奶油食譜 在 糖餃子 Facebook 的精選貼文
英式司康相信是很多人最喜愛的小點心了，這次跟大家分享的是正統英國皇室主廚的私人配方，作法簡單，但非常好吃，據說這也是英國女王最愛的下午茶呢！
司康最經典的吃法，是搭配果醬以及德文郡奶油一起享用，但即便是單吃也很好吃，外層酥酥，內裡柔軟如蛋糕般的口感，真的是任何時候來一塊都會有滿滿的幸福感喔 😋😋😋
#英式司康 #scones #英國甜點 #食不相瞞 #英國皇室御廚食譜
德文郡奶油食譜 在 妞仔大驚小怪廚房日記。neochai's kitchen Facebook 的最佳貼文
《#英國零食大集合：Walkers蘇格蘭奶油酥餅×Burts波滋手工洋芋片×Fentimans草本氣泡飲》#團購ing
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12/31午夜23：59收團。
#購物滿899元免運，完成付款後隨時出貨。
#聖誕快樂🎅🌲
歡樂的聖誕節，大家禮物開的還開心嗎？！😄
在25號的這一天，英國街上幾乎是沒有人跡的，商店也一律不營業。早在幾天前，我就囤好囤滿超多食物，才能安心軟爛在家放假！囤貨重點之一，當然是過節聚會不能少的 #零食零食零食。
這次趕在農曆春節前開 #英倫吃喝團(自己取暱稱😆)，能推薦給大家三大 #純正英國血統 的餅乾、薯片與飲料，可以說是一償宿願。英國推廣大使上身。
🎈【#Walkers蘇格蘭皇家餅乾】
以往回台灣，Walker的各式 #奶油酥餅(#shortbread)是基本的伴手禮清單。市面上奶油酥餅品牌多到爆，不知為何各家的包裝也都莫名很故意設計的很像(一定要紅色+格紋🤷)。我依然很堅持很死忠的選購知名大牌Walkers的奶油酥餅送親友。
這次蒐集了6種口味來團購：
迷你圓形奶油餅乾
梗犬造型奶油餅乾
奶油餅乾(經典造型)
蔓越莓燕麥餅乾
草莓奶油餅乾
白巧克力覆盆子餅乾
#表單裡皆為3入一組或是6入一組的價錢喔！
🎈【#Burts波滋手工洋芋片】
吃過英國手工洋芋片/薯片/Chips/crisps的人一定都會念念不忘這滋味。尤其是來自(也是製作於)Devon德文郡的Burts，只使用全天然食材，馬鈴薯真實切片，厚實酥脆！我都說它是「令人感到沒有罪惡感的『垃圾食物』」。
百吃不膩的「經典海鹽」跟「香蔥起司」；微辣的「香鹽胡椒」及帶有薑味香氣的「泰式風味」；特別要推薦「鹽香醋」，ㄙㄨㄚˋ嘴的生津醋味，是英國人特別熱愛的滋味，真的很難形容，只能說一吃絕對會愛上！
開團的都是 #150g大容量：
任選3入345元(平均115元/包)
任選6入666元(平均111元/包)
🎈【#Fentimans草本氣泡飲】
有次家裡烤肉，朋友提了一手。如。此。高。級。的「汽水」來家裡。平常我只喝氣泡水，不太喝汽水，但是Fentimans一喝驚艷！！
嗯...說它是汽水實在有失尊重，有別於一般碳酸飲料，Fentimans使用百年傳承的草本植物釀造食譜，採用天然發酵(而非強灌氣體)，氣泡細緻喝起來順口，滋味更是天然回甘。我都尊稱它們「氣泡飲」和一般汽水以茲區別。
5種口味的Fentimans氣泡飲(275ml/瓶)：
接骨木
保加利亞玫瑰檸檬
賽維利亞柑橘
珍奇可樂
櫻桃樹可樂
單一口味12入組1216元(101/瓶)
任選口味4入組479元(119/瓶)
💓
#英國聖誕節台灣農曆年，
#聚會吃喝跟上這一團！！！
德文郡奶油食譜 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來跟大家分享如何做出英國女王 The Queen 專屬的經典美味司康 British Scones。
對英國人而言，做為英式下午茶最重要的代表甜點，司康絕對有其經典不可侵犯的地位。在英國，司康經常在中午前的 late morning 或下午茶時段以 "Cream Tea" 現身，也是大家熟知的三層點心盤的全套式點心組合的 afternoon tea 不可或缺的要角。
至於什麼是 Cream Tea 呢？有人直接翻譯成奶油茶，基本的組合就是司康、德文郡奶油 (clotted cream/德文郡凝脂奶油醬) 跟果醬， 然後再搭一杯沏好的熱茶，相信我，這個鐵三角的組合，簡單美味，令人思念不已呀！
雖然在英國，司康之於人們的飲食可說佔有一席之地，但它其實使用的材料跟做法都簡單的不得了，是一道非常適合在家裡隨時動手作的小點心。這次的食譜，我們參考了英國女王前私人御廚(Darren McGrady)公開的配方和做法，但有減一點糖，影片中也整理了一些製作傳統英式司康的小秘訣，並分享三種簡單經典又美味的吃法，有興趣的朋友千萬不要錯過哦！
防疫期間 #跟我一起 #宅在家
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/sH1mGARPuMw
☞ 想知道英式司康與美式比司吉的差別？
📌 司康和比司吉在作法上，以及外觀看起來都蠻像的，但其實兩者口感以及風味上有明顯的區別。一般來說，英國司康多半是〝甜的〞，但美國南方的比司吉則是有〝淡淡的鹹味〞，不是甜的；如果印象中的比司吉是甜的，主要是因為外層塗上了一層蜂蜜(但早期KFC的比司吉是沒有預先抹蜂蜜的，而是額外提供果醬、蜂蜜包)。
再來就是司康的內部是柔軟偏向蛋糕的口感，比司吉則是有層次，像是麵包的口感。
作法與食材上其實也有明顯的不同，像是司康是有加雞蛋的，而比司吉是沒有的，司康不需要折疊麵團，比司吉則是要折疊等等。📌
不妨再看看美式比司吉的做法與食譜：
https://youtu.be/sueTYY11o7g
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Classic British Scones 傳統英式司康 怎麼作呢？
下面是傳統英式司康的作法與食譜：
☞ 切模為直徑 5.3cm, 可以做出約 6~7 個司康
☀︎ 片中使用的大理石揉麵版與大理石的桿面棍(JEMarble 鎮一大理石)，大家有沒有發現上面有我們『食,不相瞞』的雷刻字樣呀(好得意喔 🥰)
☀︎ 這兩款大理石的器材，很適合做司康類的點心，因為大理石材溫度冰涼，可以非常有效的降低奶油變軟的機率，更好的是鎮一大理石他們是台灣花蓮本土的在地廠商，很推薦。
☀︎ 有興趣的朋友可以搜尋他們家的這幾項工具喔：JEMarble 鎮一大理石 防霉PP手柄麵棍, 大理石料理板
✎ 材料/ Ingredients
中筋麵粉 210g
細砂糖 50g
一小撮鹽
無鋁泡打粉 8g
冰凍的無鹽奶油(butter/黃油) 55g, 切小塊
冰的全脂牛奶 85ml
冰的雞蛋 半顆, 打散
另外準備一顆蛋黃來刷表面
✎ 做法/ Instructions
1. 準備一個大盆，將中粉、糖、泡打粉與一小撮鹽過篩，攪勻
2. 加入冷凍的奶油，雙手先沾滿麵粉，用麵粉蓋住奶油，然後用指腹隔著麵粉均勻地搓揉奶油，切記用手指而不是掌心，還有就是皮膚不要直接觸奶油，搓到像麵包粉或砂礫般鬆散的程度就可以了，送進冰箱冷藏 5-10 分鐘 (搓揉過程中若覺奶油融化就要停手，先冷藏)
3. 蛋液部份只需要半顆蛋的量，所以把一顆雞蛋打散打勻，並平均分成兩半
4. 加入半顆蛋的蛋液，以及一半的冰牛奶，一開始不要牛奶全下，要慢慢分次加，過程中不要揉壓麵糰，只要把乾料跟濕料充份混勻即可
5. 繼續加入冰牛奶，這時不用在意麵糰是否光滑，而且千萬不要揉壓，以免壓實了，牛奶的量不一定要加完，只要麵糰完全成形成糰就可以
6. 揉麵板上灑一點麵粉，把麵糰放到案板上，此時可以很輕的揉幾下來，
把麵糰稍微整型， 整到麵糰厚度約2.5分公左右
7. 把司康切模沾粉，然後在麵糰壓出厚圓塊狀，在上面塗上均勻的蛋黃液
8. 烤箱預熱 180C，烘烤20-22分鐘，實際以自家烤箱為主
9. 出爐後，把司康置於冷卻架上放涼，吃的時候可以搭配德文郡奶油跟果醬
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#英式司康做法
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
德文郡奶油食譜 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
Hi, everyone. :) Today we'll show you how to make the Queen's scones (British Scones).
Scones are biscuit-like pastries, are often cut into round shape or wedges. According to the scone's history, it became popular and an essential part of the fashionable ritual of tea time in England Anna, the Duchess of Bedford, and now it's an English tradition known as "Afternoon Tea"
In England, scones are served at "cream tea" in the late morning or with afternoon tea. You might hear this: What goes on a scone first? Jam or clotted cream? There's much debate about it. For us, we prefer cream first. :-)
In this video, we follow the recipe of the former royal chef Darren McGrady, but we reduce the sugar just a little bit. The ingredient are simple and recipe is easy to make. Use this recipe, you can make the Queen's scones at home. Hope you like this video. Enjoy. :-)
#stayhomewithme
This is an #ASMR ver, you can check out the other ver that with BGM and Voices in Chinese if you like:
https://youtu.be/HV5UFLep8UA
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Queen's Favourite Scones Recipes
☞ cutting size: Ø5.3cm, can make 6~7 scones
✎ Ingredients
all-purpose flour 210g
granulated sugar 50g
a pinch of salt
baking powder 8g
cold unsalted butter 55g, cut into small cubes
cold whole 㔹milk 85ml
half egg, cold
one egg yolk for brushing
✎ Instructions
1. Sift flour, sugar, salt and baking powder together in a large bowl, and mix well.
2. Add the frozen butter cubes, then rub in with your floured fingers until the mix looks like fine bread crumbs. Place in the refrigerator for 5-10 minutes.
3. We just need half egg, so crack an egg into a small bowl and whisk it into a homogenous mixture, then split in half.
4. Add beaten egg and pour half milk, this stage you don't need to add too much milk, just lightly bring all ingredients together.
5. Keep adding the milk until the dough comes together. It's really important that we don't overwork to knead it, once the dough come together, put the dough onto the table.
6. Dusting a little flour, just knead it a little bit, then lightly roll the dough to an inch thick.
7. Using a well-floured round cookie cutter to cut the dough. Gently brush the top of scones with egg yolk.
8. Preheat the oven to 180C, and bake for 20~22 minutes.
9. Remove the baked scones form the oven and let cool, then serving with clotted cream and jam. Enjoy.
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