Grazie Solomon ,Grazie Carlo
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跟著德國來的侍酒師 Sommelier Solomon 一起品嚐探索威能通大區知名的 prosecco 產區
我們一天參觀了兩家酒農,侍酒師特別偏好自然農作的酒釀場.
第一家 Azienda Agricola San Giuseppe
學習了很多葡萄栽種的知識,有無搭設棚子下葡萄的甜度不同,光照,溫度,濕度,人工採收時不能過度曝曬太陽的方法,裝桶後溫度和壓力的控制,第一次發酵,第二次發酵,如何在轉筒中讓酒渣自然沉澱!
這家葡萄酒場從爸爸這一代開始轉型栽種葡萄,之前有棚子覆蓋下的這一片是栽種奇異果的農地,現在在兒子的努力下,採用自然農法,蜜蜂friendly,從栽種,採釀,到裝瓶封箱都在自己家農場裡完成,完完全全的品質監控,讓特別喜好喝氣泡酒的我大開眼界,我因為體質的關係,不太能喝葡萄酒,每次喝一杯就臉紅,但是喝白酒或是氣泡酒 prosecco 就不太會,所以大多跟同事/朋友出去喝酒聊天,我都是偏好點prosecco ,也就是氣泡酒,這次試了三支不一樣的得獎酒瓶,我都還好耶,可見是不錯的葡萄酒😂!
喝過三支葡萄酒後,我個人特別喜歡最後試的金標氣泡酒prosecco和第一支 prosecco ,但侍酒師說一開始是銀標這支引起了他的興趣.所以我乾脆三支都帶回家讓老公試試看.
目前德國侍酒師@nectar bacchi的
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德國白酒甜度 在 Facebook 的最佳貼文
以前到了一家餐廳
密密麻麻的紅白酒單
看得我眼花撩亂
只能請店員為我推薦
喝的時候也只說的出
「我喜歡」
「我不喜歡」
上了品酒課之後
才知道
原來紅白酒是怎麼做的
原來要分辨出一瓶酒的好壞
是要分析這瓶的顏色、香氣、酸甜度、酒體、餘味、複雜度⋯等等好多好多加在一起的綜合評比
後來也才知道
一瓶好酒要用好的杯子才能襯托出來
以前我都用紙杯馬克杯喝簡直太浪費了唉
說了一口好酒
重點是⋯
好的酒杯
要有好的POSE
才能有好的FU啦
#杯子上有我專屬名字好浪漫
#照片一定要往後看
🍷 德國蔡司酒杯ZwieselGlas線上店
德國白酒甜度 在 龍龍媽媽Tiffany Facebook 的最佳解答
上次團的西班牙氣泡酒已經賣光了,有些喜歡喝酒但喜歡甜甜口感的朋友一直問我有沒有推薦好喝又很有儀式感的酒呢?
來,我們換個口味來瓶甜白酒吧!
我平常不太愛甜的酒,但偶爾想吃甜點時來杯甜白酒、或聚餐後把甜白酒當壓軸的甜點,感覺非常有儀式感。
Giesen x Tokidoki Riesling 2016,相較於常見的德國甜白酒,甜度一樣高,但是果酸度稍微高一些,甜酸平衡後適口性非常好,冰冰的喝非常舒服。
Giesen是德國家族,Riesling 是他們最受歡迎的白酒之一。一般設計聯名酒就怕虛有其表不好喝,不過這款酒相當乾淨成熟,選取多達50片地塊的葡萄園,成熟柑橘味中帶微微的蘿勒葉層次香氣,2016是個產量偏少且溫度偏低的年份,非常難得,適合當甜點酒,配辣菜、川菜、或味道重的中式餐點意外的非常合!
❤Cellar:5年
❤甜度:44度
❤酒精度: 10%
❤葡萄酒酸度:8克/升
Tokidoki聽起來很日本,畫風也很日本,不過它其實是義大利藝術家 Simone Legno 的作品,這次是與紐西蘭Giesen酒莊合作推出聯名葡萄酒,酒質與畫風一樣細膩可愛。
2016版全球限量2,400瓶,台灣代理商爭取到600瓶,家裡放個幾瓶收藏,或與好朋友好姐妹一起品嚐,都非常有感覺。
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