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每一瓶都有故事，來懷念一下德國的味道，
當初親友不知道要買哪一種送我，
酒標也不了解怎麼看，於是選一瓶375ml
價格不錯，店員推薦的帶回台灣。
7.8年待在我們的貴賓室，今天來聽妙麗滔滔不絕說起來, 原來這是個德國冰酒。
摩澤爾區的嘉頓園收成，Riesling葡萄種，
在酒標上可以略知一二。
冰酒不是放冰塊的酒，而是晚收的葡萄在結凍時，收成釀造的。
經過多年的陳年加上冰酒的特性，
顏色已經成為美麗的金黃色。
跟純貴腐酒也就是有貴腐菌晚收葡萄酒不一樣，
冰酒相對沒有那麼甜，有一點微氣泡感，酒精濃度稍微低一些。
我們當餐前酒，同時聊了一下。
吃完中餐後，再配一點起士蛋糕，
聊聊配酒的學問。
＃餐前酒 ＃一起學習 ＃回憶故事 ＃紀念品 ＃酒的知識 ＃有問題可以提問 ＃孫榮主廚學習中 ＃搭配餐酒 ＃妙麗一直說沒完 ＃chefkaison
【螞蟻人的最愛~甜酒特輯】
Happy Friday ~週五晚上，當然就是要好好的享受美酒！這次要來跟大家介紹台灣市場上常見的幾種甜型葡萄酒，讓大家可以輕易知道不同甜酒類型的風味與差別，以及背後的一些小知識。喜歡甜酒的螞蟻人們一定要好好收藏，不太喝甜酒的男生們也要好好看看，保證讓你在約會時可以好好表現一番。
雖然很多人會覺得甜葡萄酒是給小女生們喝的，其實除了香檳外，甜型葡萄酒的糖份來自於釀造所使用的葡萄，是葡萄中天然含有的糖份，而不是額外加砂糖或蜂蜜等等的額外添加物。一瓶好的甜酒，不僅是葡萄農與酒廠辛勤工作下的結果，更是大自然給人們的美好禮物，可說是天、地、人合作的最好作品呢!
第一個要介紹的便是在台灣各大賣場熱銷的蜜思嘉葡萄酒，蜜思嘉(Moscato 或 Muscat)葡萄來自義大利，一般賣場常看到的Moscato d’Asti甜白酒，便是以此葡萄釀製而成，通常帶有油桃、橙花與蜂蜜的迷人香氣，冰鎮後飲用，非常順口好喝，價格也非常平易近人，因此在酒界中又有追咩神器的封號!
再來要跟大家介紹冰酒與貴腐酒，相信很多人都有聽過冰酒與貴腐酒的名號，也知道他們要價不斐，卻不知道他們厲害在哪裡?先來說說冰酒，真正的冰酒必須採用天然方法生產，不允許人工冷凍葡萄。酒廠必須讓已成熟的葡萄繼續掛在葡萄藤上，等待低溫將葡萄結冰至一定程度，卻又不損壞果實。此時，萄萄中的水分已結成冰，糖以及溶於水的固體卻沒有凝結，使得榨出來的原汁更濃、甜度更高，才能釀造成冰酒。德國、加拿大是兩個最有名的冰酒出產國，德國冰酒通常風味較為豐富，加拿大冰酒則以純淨感為其特色。
貴腐酒是讓成熟的葡萄繼續掛在葡萄藤上，並感染貴腐菌使果皮出現孔洞，水分揮發，呈現類似葡萄乾的狀態。這時，葡萄內的糖份便會濃縮。生成貴腐菌的天氣條件必須完美，要達到能生成貴腐菌卻又不至讓菌類的生長速度失控，讓整個葡萄腐壞。就因為冰酒、貴腐酒的生成條件都有很多不可抗力的大自然因素影響，加上葡萄濃縮過後，能榨出來的汁液也會少很多，在生產稀少的情形下，價格自然就居高不下了。
以上三種，便是大家比較常看到的甜酒類型，蜜思嘉甜白酒就像是鄰家女孩般甜美又平易近人，非常適合日常飲用，也是少男少女們的戀愛神器啊!冰酒與貴腐酒雖然要價不斐，但是有喜歡甜食的螞蟻人一定要存錢買一瓶試試，絕對讓人念念不忘唷。下集V會帶大家認識另一款超好喝的甜酒 – 波特酒，不僅能搭巧克力，也是吃冰淇淋的好夥伴，就讓V賣個關子，我們下集見!
【#轉角說：🇩🇪🥂 喝過『冰酒』嗎？】
「極端氣候正在讓你我的酒水食物消失。」發源自德國的 #冰酒（Eiswein），是世界上最名貴的高端甜酒之一。在德國嚴苛的葡萄酒規範下，釀製冰酒的葡萄必須是天然熟成、在零下低溫冰凍時摘採釀製，以確保留住果實裡的高甜糖份。由於採收全看老天臉色，加上釀酒工藝繁複，風味豐富的德國冰酒成為釀酒師與品酒家的夢幻逸品，高級酒莊的德國冰酒一支甚至可賣到新台幣50萬。
然而受到近年極端氣候的多重衝擊，2019年德國不只迎來史上第二高溫年，異常暖冬更讓德國冰酒陷入「史上第一次全年無收」的窘境。伴隨氣候持續暖化，產量本就低的德國冰酒恐怕更稀缺；較為商業化、產量相對穩定、價格較低的加拿大冰酒品牌，近年反而逐步搶佔國際冰酒市場。隨著氣候變遷，冰酒、甚至整個葡萄酒市場版圖，似乎也正在鬆動。
※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
#德國冰酒 #葡萄 #葡萄酒 #甜酒 #極端氣候 #氣候變遷 #全球暖化 #德國 #加拿大 #Eiswein #ICEWINE
又一低價高質的甜絲絲德國冰酒/甜酒推介】 甜蜜蜜價 $115 6支免費送貨 ... 而我自己就比較鐘意用Wine Couple 既德國冰酒配以cheese 特別係Blue cheese, ... ... <看更多>
大家好朋友剛從德國回台送了此瓶德國買的冰酒想詢問這瓶酒的價位以便之後要去加拿大可以回送一瓶冰酒https://imgur.com/FFUmNP5. ... <看更多>
德國冰酒 價格 在 [問題] 關於德國冰酒- 看板Wine - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
我常常看到有些百貨的專櫃 或是大賣場在推薦德國來的冰酒(？
價錢都便宜的令人驚訝
大約1500以內
我平常喝的都是加拿大進口的 (兩千到三千一支)
我親戚住在溫哥華 親自去酒莊買 也差不多一支要兩千左右
我所知道的是 德國冰酒 非常非常之稀少
一千多這個價錢 真的有點 神奇
但是我不懂德國的冰酒怎麼判別
加拿大的主要就是看葡萄品種 跟VQA還有酒莊
那些一千多的冰酒 也都有 Eiswein
但價錢詭異到我不敢買
請問有人懂德國的冰酒嗎？該怎麼看呢
謝謝
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1530031475.A.8D0.html
那那那那...會比加拿大的好喝嗎？
※ 編輯: demon3752 (223.139.4.240), 06/28/2018 16:22:18
驚 那1000的價錢是有可能的嘍！
※ 編輯: demon3752 (223.138.10.143), 06/30/2018 16:08:37
... <看更多>