[CHIAYI 嘉義 - 燒肉觀止 😋]
朝聖, 朝聖!
中秋去澎湖訂不到機票,要從嘉義坐船。
天意安排,怎麼能不馬上預訂一直想去吃的名燒肉店!? 我們特別提前一天出發,吃完晚餐再在同幢的嘉義觀止住一個晚上,第二天早上再起程澎湖。
當晚沒有點菜,老闆發辨。只可以說道道精彩。老闆非常貼心,知道我們對和牛一般般,特別安排在不同的菜式用上不同產地的肉。那怕有幾道有用和牛,在不同部位也有選擇不同油脂比例的級別。同時也特別安排幫我們服務的Sam控制火候非常好,每一盤的熟度都不一樣,務求把肉的口感味道發揮到極緻。
我最喜歡的招牌厚切牛舌,是我第一次看到燒的方式跟牛排一樣,在牛舌快好的時候先讓它rest幾分鐘,之後再回烤。 牛舌沒有過熟味道很好的同時,口感也非常的Q彈。如果不是因為準備了很多菜式,我一定追加。
最後結尾不在菜單上的隱藏菜式烤羊架更是老闆親自操刀。炭的香氣加上羊的味道,不得不讓飽到不行的我還再連啃三大條。
現在每次去南部時也很期待再特別去吃一餐。
INSTAGRAM
Tastes in Life / 味•道人生:
IG: https://instagram.com/tastesinlife?r=nametag
Palates in Life / 酒•道人生:
IG: https://instagram.com/palatesinlife?r=nametag
味道人生級別 / TastesInLife (TIL) Index:
😍: 非常好 - 必須再去 / Excellent - Must revisit regularly
😋: 滿意 - 應該要再去 / Satisfactory - Should revisit regularly
☺️: 不錯 - 可以再去 / Not bad - Can revisit once a while
😌: 一般 - 不去也沒損失 / Average - No lost for not going
🤐: 不行 - 不值得去 / Bad - Not worth the visit
😭: 災難 - 噩夢一場 / Disaster - A nightmare
#tastesinlife #味道人生 #palatesinlife
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過35萬的網紅黃聖凱,也在其Youtube影片中提到,中秋每次都為了準備食材而氣噗噗、累兮兮😤 出門烤肉要大包、小包又不方便😭 我來教你在家也能輕鬆的烤肉❤ 限量、限時優惠訂購: https://magicstudio.tw/hanacooking?ta... 只有現在有優惠價喔(9/15號後恢復原價!可先下訂不需預購) 每年的中秋節就是要三五友...
很牛炭燒牛排菜單 在 Facebook 的最讚貼文
#食況轉播 #尊貴碳鍋與RAW午宴
今年初,我在Instagram上發現了一個謎般的鍋子,外方內圓,黝黑如炭,照片與影片精雕細琢,形象尊爵。攤開其廣宣名單,哎呀呀,不都是國際級大廚嗎!東京是奧田透,墨西哥是Enrique Olvera,利馬是Virgilio Martinez,義大利阿爾巴是Enrico Crippa。那麼,台北由江振誠擔綱,順理成章。
三個神秘黑盒子從RAW的廚房乘著推車出場。江振誠主廚開宗明義:「這鍋子集壓力鍋、鑄鐵鍋、燜燒鍋於一身。」他分別示範了三種用法,第一煮是白米飯,似壓力鍋那般炊出完美晶彈的青森「青天霹靂米」;第二煮是牛菲力,如鑄鐵鍋那般燒出外焦香內瑰嫩的質地;第三煮是鴨肝與高麗菜鑲肉,仿燜燒鍋那樣火力穿透入裡,熟度均勻。
「而且很好看。」江振誠再加一點。
被江振誠說美的鍋子,是「#ANAORI kakugama碳鍋」,由日本的碳素專門製造商「ANAORI Carbon株式會社」成立的全新品牌,瞄準fine dining餐廳與高端家庭用戶。為什麼說高端呢?各位若上官網去查價錢,小尺寸要價NT$74,900,大尺寸要價NT$129,900。買鍋堪比名牌包。
奢侈品的價值未必以實用性來衡量,不過這鍋,確實有獨特的訴求。碳石墨一體成型,這咖鍋,導熱非常優異,畢竟,碳石墨的遠紅外線量是鑄鐵的五倍。日本的燒鳥、燒肉時常強調木炭,就是著眼於遠紅外線,也就不妨將此碳鍋想像為,食材被竹炭包圍著烹調。也因為厚,以及中央的釜型設計,於是也導熱均勻、蓄熱良好。適於直火加熱,烤、燉、煮、炸、蒸皆宜,上方的蓋子,翻過來還可做煎烤盤;中間一層檜木蓋,加熱後會散發優雅香氛。
繼續用原有的壓力鍋、鑄鐵鍋、燜燒鍋當然也可以,功能性與實用性則會限制常人對於鍋具的想像,吧。
別再讓大家誤會我在賣鍋子。託ANAORI之福,我也嚐到了RAW今年開賣以來備受好評的「Andre is back」菜單。
從頭到尾,毫無保留,沒有在手軟的。RAW哪一次不是這樣?而這次,我又明確感受到菜色之精之細,執行準確,那是對於「好吃」的深度理解,藉由一切細解綻放光芒。這的確延續Restaurant ANDRE的DNA,兼有RAW的活潑與動感;而RAW是一間量體比Restaurant ANDRE大得多的餐廳,卻仍能把一道道菜複雜的配件與元素精準呈現,值得喝采。
很喜歡開胃點心中,昆布脆片與熟成帆立貝清脆與軟黏的對比,海帶絲疊上柔韌,不同口感堆積起來的鮮味,閃現油封檸檬的高頻亮香;海膽花生醬天使麵,宛如麻醬拌麵的趣味,卻是甜鹹鮮的完美比例教人折服;尼斯沙拉,以煙燻和魚油貫穿全場,馬鈴薯以煙燻羅勒醬、第戎芥末醬做出差別,香檳醋漬珍珠洋蔥與橄欖油的清新酸脆也很重要。
玉米三重奏,一刀刀片下的玉米彷彿綢緞,果甜搭佐鮮辣(辣烏魚子面疙瘩),頓時味道立體;另以愛樂壓與雞湯萃取穀物、香料與咖啡粉的風味,平添表演性與趣味,加味的雞湯沖進玉米與香草製成的膠囊成為「玉米濃湯」,味道也很討喜。水針魚捲也有細工,捲進的是鱸魚肉與香草碎,蘸上南法燉菜「Barigoule」轉化而來的大蒜、雞湯、朝鮮薊醬汁,或者焦化味噌,都很鮮美可口,發芽小麥柔韌的顆粒感與鮮甜的味道,也加強土壤、種子的風味。
還有百吃不膩(也沒吃那麼多次啦)的「Memory 1997」— 江振誠主廚在法國「感官花園」餐廳創作的第一道菜,溫暖的鴨肝凍、柔美的黑松露醬汁,經典而舒心。
作為ANAORI午宴的主菜,那道釜飯也是非常美味的。飯真的好吃,來自青森的青天霹靂米被炊得飽滿Q彈、粒粒分明,和均勻五分熟的滑嫩牛菲力與水潤油香的鴨肝送作伙,既是解構版羅西尼牛排,也是升級版牛肉丼。
在隔板林立的RAW吃飯,是全新體驗。這是降級後我的第一場餐敘,也唯有回到餐廳,才能實際體會餐廳多麽不可取代。
很牛炭燒牛排菜單 在 高雄美食客 全台美食/旅遊/生活 Facebook 的最佳貼文
#高雄美食客
✨吃一個復古牛排✨家樂福成功店新開幕高雄平價牛排!小時候第一次吃鐵版牛排印象就是大肉排、鐵板麵、酥皮濃湯,沒想到可以在 牛排先生-炙燒炭烤牛排 吃到這復古組合欸🤟🤟喜歡吃牛,300元上下的菲力、沙朗還不錯😍不吃牛的話,180元的八盎司雞排也很讚!
✅最近開放內用後生意非常不錯,平日也不少人,蠻推薦先預約~然後到家樂福補貨可以去試試啦!
✅生日活動🎂壽星前後7天,內用前兩天提前預約,4人同行點4份主餐,幾人就送幾隻🦐焗烤明蝦
很牛炭燒牛排菜單 在 黃聖凱 Youtube 的精選貼文
中秋每次都為了準備食材而氣噗噗、累兮兮😤
出門烤肉要大包、小包又不方便😭
我來教你在家也能輕鬆的烤肉❤
限量、限時優惠訂購: https://magicstudio.tw/hanacooking?ta...
只有現在有優惠價喔(9/15號後恢復原價!可先下訂不需預購)
每年的中秋節就是要三五友,相揪一起烤肉啊🙌
但是出門烤肉很麻煩
怕蚊子咬、上廁所不方便、要搬東搬西的
不用擔心!今年我推出的小家庭組合讓你不用煩腦了👌
讓你輕鬆在家就能享受烤肉的樂趣也不用怕揪不到很多朋友
只要有平底鍋,煎鍋或烤箱🍗
簡單的去超市買一些食材,吐司 青椒,香菇等🍢
在家也能煮出一餐豐盛的烤肉大餐
誰說烤肉一定要去外面烤呢~~~
⚜️中秋 本土豬雞組
✔️本土梅花豬 兩盒
✔️本土培根豬 一盒(瘦肉與肥肉都有,滿足所有人口感)
✔️豬里肌排 兩片(斷筋處理,不需回去再敲敲打打)
✔️五香、迷迭香雞腿肉各一片(店家特調醃製口味)
⚜️中秋 嚴選牛雞組
✔️雪花牛兩盒
✔️紐西蘭小沙郎肉片一盒 (愛吃牛的必選)
✔️和牛漢堡排兩片(選用日本和牛與澳洲牛混合而成,不油且口感扎實)
✔️美國CH沙朗牛排 一片( 厚實的口感大口滿足)
豬、牛各有 草蝦10尾(新鮮甜美)
烤肉完還有麻糬5入裝(附有煉乳)
店家特製燒烤醬(選用魚骨、冰糖熬製而成)
不夠還有✨豪華料理組✨
蒲燒鰻魚(台南養殖,外銷日本)、干貝、松板豬、牛小排
來自岩手A3的和牛牛排(不用去日本就吃得到)
還有新產品紐西蘭”牛舌",老饕必點!😍
現在任選兩組搭配再折100元給你
不管是豬豬配、豬牛配、還是牛牛配,隨你搭配~👍
(豪華組不在此優惠)
PS:因中秋連假,貨運送貨量大
無法幫你指定日期到貨
現在下訂統一幫你9/18二~9/19三寄出,最快1~2天到達
因物流中秋連假關係9/23日~9/24一無配送服務
9/25號恢復配送服務
-----------有需烤肉架往下看-------------
小家庭怕生火、準備木炭很麻煩
這裡提供拋棄式烤肉架: https://www.e-marketing.tw/korean_bbq...
-----------------------------------------------------------------
台中的朋友如果不想出去烤肉也可以來 錵燒-公益店 用餐
邊吹冷氣邊烤肉也是種享受啊!
我有四人桌,六人桌,八人桌還有個獨立包箱
不管是小家庭聚會或是公司聚餐都非常適合
想了解菜單或者詢問訂位
都可以加Line有一對一客服幫你解決所有問題
地址 台中市西區公益路294號
訂位加line: https://ez2o.co/8f2jJ
很牛炭燒牛排菜單 在 黃聖凱 Youtube 的精選貼文
一年一次的中秋烤肉又來囉
小家庭四人份烤肉組開放訂購囉🙌
中秋節9/24(一),9月份整個都是烤肉月🌕還不標記朋友
"限量組數": https://magicstudio.tw/hanacooking?ta...
又到了中秋節烤肉的時候,這時候我就會約平常忙於工作的朋友,
趁這個時間約出來聚一聚,邊烤肉邊喝啤酒!!
感謝前兩年有買過的你,有你的支持,才會有現在第三年了~🙇♂
今年組合推出小家庭四人份
🌕豬組選用本土豬🐷
有梅花豬兩盒、培根豬一盒
讓你瘦肉、肥肉都吃到到😋
新產品"豬里肌排"~
這個豬里肌排是已經『斷筋』處理了
吃起來口感非常的軟嫩,不像外面的里肌肉,
買回去還要敲敲打打的👍
再來就是我們每年的不敗商品!
五香雞腿肉、和迷迭香雞腿肉,這個已經介紹三年了,
老朋友都已經知道到不能知道了~肉質嫩彈!🍗
🌕牛肉組合的部分有
雪花牛兩盒、紐西蘭小沙郎肉片一盒🐂
使用'日本和牛'混合'紐西蘭牛肉'的"和牛漢堡排"兩片
讓你享受和牛扎實口感~
當然還有choice美國沙朗牛排一片~
每組都還會有,草蝦10支和飯後甜點麻糬五入(附煉乳) 🦐
和我特調不死鹹的燒烤醬一包
豬牛任選兩組在折100元給你!(豪華組不在此優惠)
一次兩組豬肉跟牛肉都吃得到
平均在外烤肉吃到飽一人要300~400元
現在平均一人只要245!!
若是烤肉想要吃人數多一點,還有豪華六人組
裡面有干貝、鰻魚、松板豬、牛小排🤤
還來自岩手A3的和牛牛排,不用去日本就吃得到
還有新產品"牛舌",老饕必點!
若有訂購上的問題
請加LINE生活圈客服幫你處理
錵鑶LINE生活圈:goo.gl/KDVrlr
小家庭怕生火、準備木炭很麻煩
這裡提供拋棄式烤肉架: https://www.e-marketing.tw/korean_bbq...
PS:因中秋連假,貨運送貨量大
無法幫你指定日期到貨
現在下訂統一幫你9/18二~9/19三寄出,最快1~2天到達
因物流中秋連假關係9/23日~9/24一無配送服務
9/25號恢復配送服務
-----------------
台中的朋友如果不想出去烤肉也可以來 錵燒-公益店 用餐
邊吹冷氣邊烤肉也是種享受啊!
我有四人桌,六人桌,八人桌還有個獨立包箱
不管是小家庭聚會或是公司聚餐都非常適合👏
想了解菜單或者詢問訂位
都可以加Line有一對一客服幫你解決所有問題
地址 台中市西區公益路294號
訂位加line: https://ez2o.co/8f2jJ
營業時間 11:30 ~ 14:30 (收客至 13:30 )
17:30 ~ 24:00 (收客至 23:00 )
很牛炭燒牛排菜單 在 很牛炭燒牛排 的美食出口停車場
很牛炭燒牛排, 台中市. 11993 likes · 155 talking about this. 唯有堅持傳統才能證明經典. ... <看更多>
很牛炭燒牛排菜單 在 [食記] TGB很牛炭燒牛排台北小巨蛋店- 看板Food 的美食出口停車場