關於 很愛南瓜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

快來看看我在畫什麼🤔！

#微解封 出門走走散心一下
一直想吃甜點好幾個禮拜了，總算如願

第一次來逛 #義享天地 ，看到一堆小孩子在畫#韓式手繪蛋糕 害我也躍躍欲試💪🏻💪🏻發揮我堪憂的繪畫天份
有夠像小朋友塗鴉的啦🤪🤪
外型不是重點啦！重點是乳酪蛋糕中間還有好吃的藍莓夾心，哦～超滿足🥰🥰🥰

原本就很美的蛋糕體，再加上可以自行創作的樂趣，生日送禮、親子同樂、情侶一起增加情趣都適合❤️
要畫蛋糕記得先提早電話預約喔～
因為每日手繪韓式蛋糕都是限量的🤫

喔喔喔對了，還有這個韓國最夯手作麵包「#紫薯包 🍠丶#馬鈴薯包 🥔丶#南瓜包 🎃」，外型超擬真！手工製作、使用的都是天然食材，沒有任何色素添加唷！

吃起來真的有吃一整顆馬鈴薯的感覺！濃郁乳酪+紮實的口感真的沒浮誇；其中我最喜歡的是南瓜包，除了🎃很可愛之外，裡面還有好吃的南瓜內餡(我真的很愛南瓜XD)

重點，超可愛外型🥰假日野餐也適合當網美拍照小物(拍完在吃掉它🤣)

我這次是在「高雄義享天地4樓EVENT區」的快閃店買到的
📍快閃日只到9/1而已唷！
之後快閃結束，大家可以到#金木馬文創輕食館 採購哦！
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#金木馬文化輕食館 #金木馬 #野餐風 #野餐 #微旅行 #韓式手作 #韓式甜點 #下午茶 #高雄下午茶 #盒子蛋糕 #韓式手繪蛋糕 #彩虹市集

Happy Halloween!!萬聖節🎃快樂～

這次的主題是魔法師呦🧙‍♀️
（前一天才發現要變裝的糊塗媽媽😅）

#好笑的還巧遇了一樣替小孩買變裝衣服的同事
#萬聖節快樂
#幼稚園活動
#很愛南瓜🎃
#還有一根掃把🧹

南瓜與南瓜籽貝果_無油脂貝果食譜

勁道十足，韌性十足～
金燦紅栗南瓜搭配脆香南瓜籽，怎麼嚼，怎麼好。
烤香香的南瓜與南瓜籽貝果，抹上奶油乳酪，慷慨撒上烘香的碎南瓜籽，一點點鹽之花⋯⋯小日子真是好。
◼︎ ◼︎ ◼︎

【南瓜與南瓜籽貝果 食材_製作6個貝果】
（以食材使用順序列出）

～貝果
∙ 南瓜泥_室溫： 170g
∙ 溫開水30～40°C：60g
∙ 深色黃糖 Dark brown sugar： 15g
∙ 花蜜蜂蜜： 30g
∙ 乾酵母 Dry yeast： 5g
∙ 高筋麵粉（蛋白質x 14.）： 360g
∙ 鹽： 5g
∙乾烘過的南瓜籽_切碎粒： 30g

～燙貝果用糖水
∙ 沸水： 約1.2～1.5公升
∙ 花蜜蜂蜜： 2大匙
～貝果裝飾_烘焙前
∙ 乾烘過的南瓜籽_切碎粒： 適量
◼︎ ◼︎ ◼︎

【南瓜與南瓜籽貝果 製作步驟】
◼︎ ◼︎ 天氣熱時用冷水。天氣冷時用溫水。請保留約30g的水（食譜份量內的溫開水）作為調節之用。◼︎ ◼︎

～貝果麵團
◼︎陸續加入：南瓜泥，溫開水，深色黃糖，蜂蜜，乾酵母。用打蛋器攪拌將乾酵母化開。

◼︎ 高筋麵粉加入鹽混合後，加入液態食材中混合均勻後手工揉麵，揉成均勻不沾手的麵團，約需要10分鐘。
** 貝果的麵團水量較低，麵團較硬實，如果一直揉不均勻的話，可以先靜置約15分鐘後再揉一下，等麵粉吃入水份（水合）後，會比較好揉。如果感覺還是太乾，再一點一點的加水調和。**

◼︎ 第一次發酵，加蓋靜置於室溫中約30～45分鐘麵團會略微膨脹，室溫高於30°C的時候約20分鐘就可以。

◼︎ 切割：完成發酵的麵團先略微壓平，切割成六等份，每個麵團約100g。

◼︎ 滾圓後壓平，捲起：先將麵團滾圓，用手壓平，翻面，捲起成8～10公分條狀，接口朝下。

◼︎ 靜置鬆弛15分鐘：蓋上廚房巾後，靜置鬆弛。

◼︎ 擀麵與捲成長條狀： 接口朝上，上下擀開，轉90°，再次上下擀開。約成12x10公分長方形。

◼︎ 撒上乾烘過的南瓜籽，稍微壓一下南瓜籽入麵團，緊緊捲起不要捲入空氣，仔細收口，用手仔細合口處捏緊。在工作檯上輕輕搓揉成約20公分長的長條狀。

◼︎ 將其中一頭2～3公分段壓平壓扁做接口，接合另一頭成圈。接口處要確實用手捏合，如果沒有捏合好，在烘焙中會爆開。

◼︎ 重複動作完成6個貝果。

◼︎ 最後發酵，加蓋靜置於室溫中約20～30分鐘，麵團會略微膨脹。

◼︎ 烤箱提前預熱，220°C，上下溫。

～燙貝果
◼︎ 建議使用24～30公分平底鍋，燒水直到沸騰，加入蜂蜜，沸騰後轉中火，放入貝果，每一面燙30～40秒。翻面時要小心。

～裝飾貝果
◼︎ 燙麵完成的貝果確實瀝乾後，放入鋪好烤紙的烤盤內，貝果間留下間距，撒上少許碎南瓜籽裝飾。入爐烘焙。
◼︎ ◼︎ ◼︎

【貝果烘焙】
◦ 烘焙溫度： 220°C，上下溫。烤箱中下層。
◦ 烘焙時間： 16～18分鐘。

* *烘焙時間因烤箱功能與貝果大小而異。重要的是要將貝果烤熟。貝果上色一定是從最上方開始，會慢慢到外緣，最中央上色在烘焙的最後段。等中央（貝果的“肚臍”內）也開始上色時，貝果應該也要準備出爐。想要貝果有較為硬脆的外殼，應該要烤到貝果整體都上焦糖色，味道也會比較香。全熟的貝果，橫切開時，從外側到最中間的質地都是一致的，中央的地方不會看見軟質的，濕潤且黏黏的麵團塊。**

出爐後，靜置在網架上。完全冷卻後再放入麵包盒。室溫保存或是密封包裝後冷凍保存。
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【心得筆記】

1. 南瓜的品種，南瓜泥的製作方式不同，南瓜泥的含水量也會不同。南瓜與南瓜籽貝果是使用紅栗南瓜，連皮烘烤到熟透，冷卻後一起打成南瓜泥使用。不確定該加入多少水的時候，可以先少量加入水，再視麵團乾濕狀態調節。

2. 酵母，可以用家裡備有的酵母，新鮮酵母也可以。乾酵母Dry yeast 與速發酵母 Instant yeast略有不同，詳細的比例換算，可以搜尋不萊嗯老師的分享文 “各種酵母使用比例換算對照”，一次打通任督二脈。
環境溫度較高時，可以減少酵母份量到4公克，或是縮短發酵時間。

3. 高筋麵粉Bread flour，蛋白質含量較高，吸水量較高。可替換中筋麵粉或是通用麵粉All purpose flour，或需減少水量或是南瓜泥份量約1～2大匙。

4. 花蜜蜂蜜的色澤比較淺。使用色澤比較深的高山蜂蜜或是樹花蜂蜜時，完成的貝果較容易上色。

5. 燙貝果的糖水，如果不想加蜂蜜，也可以用等量的黃糖替代。

6. 南瓜籽也可以用其他種籽或堅果替代，例如黑芝麻，白芝麻，核桃，榛果⋯⋯等。

7. 一如標題，南瓜貝果一定會用南瓜，誰誰誰不喜歡南瓜的味道，不想加南瓜，請搜尋其他 什麼都有就是沒有南瓜 的食譜。

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我真的很愛南瓜，在我的南瓜食譜貼文中看到 “不加南瓜，粉跟水的比例該如何變動呢？”的留言，真的還蠻傷感情的⋯⋯
彼此體諒一下，沒必要讓彼此都為難。
人生苦短，我們都要開心一點。
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#南瓜與南瓜籽貝果
#奧地利寶盒的家庭烘焙

濃淡皆宜的- ＃北海道湯咖哩

『我只想好好的做好，兒子喜歡吃的料理』

從小我的兒子就喜歡咖哩，我也找不到理由，印象中他要求我做的菜裡面，最多次的就是咖哩了。

每次我做咖哩時都會讓旁邊的人嚇一跳，以為我有好幾個孩子XD，其實是兒子跟我一樣“食量超大”，由其是咖哩他可以伴著白飯或麵條每天吃，連續吃上一個禮拜。

以前我剛學做咖哩的時候，我習慣會用咖哩塊，可能以為咖哩很難做，或是擔心自己會做出不好吃的咖哩，所以從來不敢嘗試。
可是後來慢慢的我敢放開手去試了，用不同的咖哩粉去調配出，不一樣風味的咖哩味道。

這道湯咖哩食譜裡的咖哩粉，我用的比較單純，只有一種咖哩粉加上薑黃粉，而且我們還會留下最後的湯汁沾著烏龍麵吃，所以我還是要有足夠的咖哩味。
其實也是因為兒子喜歡濃郁的咖哩香。

今天的這道湯咖哩食譜，我特別放了鮭魚也是因為兒子愛吃魚，如果你的家人不是很愛吃魚，其實放雞胸肉或雞腿肉就行。蔬菜的部分也是因人而異，不需太多拘束，如果有南瓜那就更棒了，但是我沒加，因為剛好那天家裡沒南瓜。（反正兒子也沒有很愛南瓜）

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一心一意想著兒子會回家吃飯，哪知道煮完後，兒子一通電話不能回來了，有事要待在學校宿舍。
雖然我嘴裡回答“好”，心裡卻是大失所望。

我想說天下的媽媽都跟我一樣嗎？還是天下的兒子都跟我兒子一樣（笑）
當媽媽的我在這一點上面，還真的要學習想得開啊！

我不知道有時會因為兒子沒回家，而覺得心情悶悶的，實在是很想他。你們也會嗎？
我很愛我兒子，雖然我不知道我是不是夠了解他，但是我從未膽怯過母親這個角色，縱使我沒有做個很襯職的媽媽（在他小時成長的時刻，我都沒有真正的陪在他身邊），但是我相信愛是永遠都不嫌晚的（雖然他老是覺得媽媽很煩）XD。

時常我做菜的時候都是心中有了對象，想做給家裡的誰吃，或是哪個朋友會喜歡，因為對象明確做出來的菜色，才會有他（她）喜歡的風味，也會有我為了他（她）而做的心意在裡面。

我想在這裡我們講求的做菜，不是技巧也不是花樣，而是做給那個人吃他（她）會喜歡，我們便覺得心滿意足了。

＃想念兒子也是一種相思病

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『北海道湯咖哩 食譜』

食材：
紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、紅黃椒、青花椰菜、玉米、茄子、雞蛋
蒜頭、老薑、烏龍麵、雞胸肉
咖哩粉、薑黃粉、鹽巴、糖


作法：
1. 水煮雞蛋，備用。
2. 將所有蔬菜都切成入口大小，蒜頭、老薑切末。
3. 鮪魚肚也切成長條狀，放入冰箱（如果喜歡更有味道，也可以撒上一點鹽巴、酒，醃一下），雞胸肉切成長條狀（也可以用鹽巴、白胡椒醃一下）
4. 加入少許的橄欖油，將洋蔥、蒜頭、老薑炒香。
5. 加入紅蘿蔔、馬鈴薯拌炒，再加咖哩粉30g、黃薑粉15g，再加入約10ml的橄欖油拌炒，直到飄出香氣。
6. 加入高湯水1500cc，燉煮15分鐘。
7. 利用波浪鍋煎 紅黃椒、青花椰菜、高麗菜、玉米筍、雞胸肉（煎至烙上痕跡，如果家中沒有波浪煎鍋，一般的煎鍋也行）
8. 咖哩鍋煮滾後加入雞胸肉、青花椰菜，再小火燉煮3分鐘
9. 加入所有的蔬菜和鮭魚塊後再度煮滾
10. 最後呈盤時放上雞蛋，即完成
11. 另外準備烏龍麵條，吃到一半的時候加入（這可視自己的喜好而定）

Thanks for watching～