【📒More雜誌專欄 - Live Gathering加長版】
關於流浮山的海鮮private gathering,相信有份參加的讀者,一定覺得當日的話題非常精彩;至於未能參與的讀者,我亦精選了當日一些大家比較關心,又可拿出來公開的問題,同大家分享。
Private gathering的構思,相當特別,我會再籌備下一回,敬請各位讀者留意,再次感謝你們對我和團隊的支持🙏
👇==========👇專欄內容👇==========👇
👉我和讀者的緊密互動,源於每星期的FB直播,讀者觀眾的投入參與及踴躍發問,令我萌生跳出屏幕框框與大家共聚的嶄新構思。早前已經分別舉辦了幾次不同形式的聚會,更有讀者事後成為朋友,開了通訊群組相約打邊爐,原來我已經成為連繫大家緣分的「紅娘」,好神奇喔!
💥即問即答💥
我決定再一次創先河,舉行「Yoko Private Live
Gathering.流浮山海鮮盛宴」,讀者即席發問vs我即時解答,智識型直播見真章!當日出席的五十多名讀者,一邊歎住由「海鮮教主」培哥主理、流浮山著名食府炮製的揀手海鮮,一邊記下問題向我發問,提問由美容、護膚、養生、瘦身、食療、親子,以至「在哪裡買衫」等均有涉獵。哈哈,假如準備不足,真的隨時被問到口啞啞;我敢於接受考驗,當然有備而來,不但知無不言,更分享了不少直播中不能說的「背後事件」、「隱藏秘密」,內容非常隱私,只有我知你知,無參加就不得而知了!也有部分問題因為時間關係未能作答,我特別在此進行Live
Gathering加長版,解答大家都關注的問題。
🤔Q:小孩不太喜歡食飯/正餐,怎辦?
💁♀A:很多家長都為此苦惱,我也不例外。小朋友胃口細,兩餐之間要相隔足夠時間,也要盡量少讓他們吃零食,以免影響正餐的食量。為了令4歲的Yuji仔肯吃正餐,我最近用了個新方法,就是讓他「參與」煮食,安排他負責攪拌雞蛋等既簡單又安全的工序(當然事後要幫他執手尾啦)。Yuji有份參與,對整餐飯的投入度大增,食量也會較平時多,大家不妨試試喔。
🤔Q:有沒有男士亦適合的瘦身方法?
💁♀A:男女體質不同,減肥方法也有別。男士肌肉比例較女士高,脂肪一旦囤積,也較厚實難消滅。有時我約了朋友大吃大喝,只要先吃天然Supplement打底,阻隔油脂和暢通便便,小肚肚很快會回復平坦;不過我先生則不同,靠Supplement有顯著扁平肚腩功效,但想大幅減磅則必須要游水兩星期,才可很快瘦下來。所以,男士最有效的瘦身方法一定要配合運動和均衡飲食,才能有效鍛練肌肉燃脂。
🤔Q:我怕凍,長期不出汗,有什麼解決方法?
💁♀A:怕冷又難出汗,是體質極度虛寒所致,嚴重的甚至會經常頭暈、易倦、難以成孕。這種體質的特性是慢熱,不論是月經後飲用我創作的升級版三棗茶,還是促進氣血及新陳代謝的黨參北芪烏雞湯,都不會飲幾次見效,要持之以恆,令身體慢慢warm
up,才得以改善。最重要一點,是不要讓自己經常身處寒冷狀態,包括我常常提大家的戒凍飲、多運動,在冷氣地方更要注意保暖,尤其不要令肩膀及膝蓋受涼喔。
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅亞當Adam Young,也在其Youtube影片中提到,由威剛出品的XPG SUMMONER 召喚師電競鍵盤! 這把鍵盤是用德國Cherry的MX RGB機械軸喔! 👉有銀軸、青軸跟紅軸可以選擇! 👉內建7種RGB炫炮燈光! 👉磁吸式的人體工學手托! 👉還有超方便的多媒體控制鍵! 現在原價屋【銀軸】促銷價只要NT.1,990喔! CP值這麼高的鍵盤,要去...
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【Cooking Studio活動文字記錄】2017.01.05 誠品台北信義店《蔬食創意料理好上手》
本場活動摘要:
★蔬食創意料理道道精彩
1.紅蘿蔔,更講究一點的話,要挑什麼
2.大補湯的藥材有一樣建議最後加的是哪一種
3.「皮絲」在處理過程中要特別注意什麼
4.黑麻油炒老薑片的黃金狀態
5.「橄欖花」杏鮑菇怎麼切法
《 蔬食創意料理好上手──68道天然養生好吃的蔬食食譜與烹飪解析》
示範/ 蔡長志( 人道國際酒店宴席廳主廚、本書作者)
►活動時間│01/05 (五) 3:30pm-5:00pm
►活動地點│ 誠品信義旗艦店 Cooking Studio
台北市信義區松高路11號3樓 (02)8789-3388#3305
►示範料理│ 橄欖杏菇花、藥膳大補湯
►入場方式│ 誠品信義書店 歡迎免費報名,活動當天10:00起,至信義書店3樓服務台登記。額滿為止。
►進場時間│15:00唱名進場,如無座位一樣可參加喔!
►直播位置15:30│ 誠品書店 the eslite bookstore
絲人空間(李絲絲)
說到吃素,就會聯想到宗教信仰及素雞、素鴨等食材,時代的變遷,科技的進步,人類文明的意識抬頭,對飲食方面也愈來愈講究,更注重其健康及營養,茹素也逐漸成為時尚潮流。
蔡長志師傅以24年的廚師經驗,對素食料理做了新的變革,將老菜新做,採用新鮮蔬食取代傳統的素雞、素鴨,增加許多新的料理創意巧思,吃得健康、吃得營養、吃得更有趣多變化!8大類菜色,68道食譜,8樣常用製品,10種特殊食材,圖文並茂、解說詳盡,無論宴客或準備平日餐點,讓您做出一桌好吃、養生、色香味俱全的蔬食大餐!
★ 凡於當天參加本場活動,即可獲得中藥燉補包組合,送完為止!
出版社:葉子出版( 揚智文化)
大家所參加的是由揚志文化,葉子出版的新書,蔡長志師傅所寫的最新著作《蔬食創意料理好上手》。其實在1月份安排了2場蔬食料理,另一場是1月19日黎華老師特別示範「年節蔬食好料理」。
大家有沒有發現到,不管你有什麼樣的動機跟理由吃素,這十多年來吃素的人口愈來愈多了,現在的人吃素是指吃蔬食料理,有人可以告訴我為什麼嗎?關於食材上有什麼改變?(很多的加工品,素肉、素雞、素鴨仿葷)、(吃食物而不是食品。)
第一次來到誠品書店示範的蔡長志師傅,目前任職於高雄人道國際酒店宴席廳主廚,在九如路上,也是國際廚師交流協會監事,旺來興企業(股)公司中西素食餐飲講師。
獲獎無數,包括
105年衛生福利部食品藥物管理署優良廚師(金帽獎)
105年菩提金廚獎之星光名廚
105年TCAI台灣國際挑戰賽現場烹飪-銀牌獎
105年高雄市總工會勞工楷模
104年南區客家美食料理比賽職業組-冠軍
102年港都蔬食料理達人競賽-冠軍
大家知道嗎?
要得到衛福部的優良廚師金帽獎,一定要對廚界有所貢獻,一輩子只能得到一次,非常不容易。
今天為了要跟大家不一樣,蔡師傅特意穿黑色制服,掌聲歡迎蔡長志師傅。
蔡師傅:
現場的朋友們大家好!
非常感謝很多好朋友與師兄弟的幫忙與力挺。
絲絲:
蔡長志師傅是中菜蔬食界的佼佼者。
今天的小幫手:
高雄君鴻飯店日本料理廖振堂副主廚
高雄蓮潭會館西餐廚師李師傅
台北國賓飯店川菜呂登賢師傅
台北國賓飯店冷檯林易增師傅
蔡師傅:
13歲開始當學徒,這是我第一本著作,集結我24年來的廚藝生涯。
Q:請問13歲出道,一開始就學素菜嗎?
A:一開始是學葷菜。
Q:這本書分為幾個篇章,分為8大類菜色,這8類分別是?
A:「冷菜、煲羹、熱食、炸物、蒸食、湯品、焗烤、點心。」
冷菜:一般熟知的涼拌,或是醃漬的小品,開胃菜。
煲羹:羹類或是砂鍋,熬煮、耐燉的食材。
熱食:涵括簡單的熱炒、快炒、或是刀功比較深入的也有。
炸物:冬天偶爾吃個炸物也不錯,會有一些變化不一樣的東西。
蒸食:講究食材的原味,怎麼去操作它。
湯品:各種不同的湯品,也針對異國料理來做一個味道需求上的區隔。
焗烤:乾的焗烤、乳酪絲的焗烤、各式糊狀的焗烤等。
點心:主要是以輕食、養身,遠離加工物品。
剛剛有講,都是以食物的原形為基底,本書還有QR CODE,只要掃描就可以觀看動態節目影片。對於特殊食材有提出來介紹,如黃茸、天貝、黃金蟲草(以紅燒或燉湯為主。跟冬蟲夏草同種,但不同科別)等,翻開書上20頁都有詳細說明。
Q:「素蟹黃」怎麼做出來的?
A:紅蘿蔔,更講究一點的話,要挑產地。東北部或是埔里、雲林的產地,它的紅蘿蔔色澤會比較紅。
鳳眼果就是蘋婆,大家應該蠻熟悉的,是中部的名產,我們去市場回來,有的會帶殼,把裡面殼劃一刀,燙過後剝開是黃色的果實,比較大顆,吃起來的口感像栗子,它不是銀杏,銀杏又稱為白果。
也會教你素高湯、XO醬,這些基本款把它學會之後,應用在蔬食料理上是非常好用的。
Q:素高湯使用到的食材有哪些?
A:因為有各式各樣的類別,我只是統籌了好用又精髓的,例如蘿蔔、高麗菜、玉米骨頭,或是一般用甘蔗、黃豆芽都可以,端看你今天要呈現的是什麼菜色來搭配。
▲冷菜類
「百香馬蹄果」
什麼是馬蹄?就是荸薺,用百香果去調味,非常簡便。
「黃金脆泡菜」
黃金的顏色取自紅蘿蔔或是南瓜,南瓜記得要先蒸過,因為生的會發酵,而紅蘿蔔不會。
▲煲羹類
「川蜀麻辣鍋」
是以腐竹當主要食材。
「蟹黃豆腐腦」
豆腐腦是用什麼?用花生,利用3種粉來抓它的口感。
▲熱食類
「穀果生菜鬆」
有點生菜蝦鬆的copy,是用天然的食材,十穀米加上一些地瓜、玉米粒、芋頭,調味後盡可能的忠於原味去結合它。
「十穀吉絲飯」
吉絲是什麼呢?精靈菇,如果用杏鮑菇就無法呈現那樣的口感。
絲絲:
有時候大家很煩惱素菜不曉得要怎麼做,也不知道怎麼挑選食材,蔡師傅的書買回去之後發現,有好多好多的創意在裡面,原來這麼簡單。
▲炸物類
「威化白玉捲」
為什麼取名威化?因為是用威化紙,就是糯米紙,使用嫩豆腐加上一些蔬菜、美奶滋去料理。
「芋香龍鳳腿」
這道也非常適合做年菜的點心,以半鹹香甜的口味,五香粉調味,加上豆類高蛋白的食材,吃起來就不只是芋頭香而已。
▲蒸食類
「南瓜瑤玉椎」
把南瓜以刨絲的方式,讓2頭呈現尖尖椎狀體,去塑造它的外型。
「蟹黃佛手捲」
Q:聽說這道是中餐素食乙級鑑定考試題目?
A:還沒有出新版的時候,佛手捲指的是5瓣,今天是做創意料理,像我自己還會多切幾刀,層次比較豐富一點。
▲湯品類
「蓮藕甜根湯」
用甜菜根做的,紅紅紫紫的顏色很漂亮,適合過年的時候當年菜。
因為蓮藕煮成湯頭最後一定會黑掉,利用甜菜根去吸取蓮藕的氧化,所以熬到最後的湯頭會變成金黃色。
「花瓜巴西湯」
用巴西蘑菇做的,因為加了花瓜,愈熬愈香甜,若想吃得好一點,不妨再加植物性膠原蛋白也很棒。
▲焗烤類
「咖哩麵包盅」
有時候容器不易取得,其實我們可以利用土司,裡面有菇類、根莖類,本書一開始有教大家怎麼煮咖哩醬,再搭配白醬,口感合適,再以焗烤方式來呈現。
「彩椒鑲洋芋」
馬鈴薯泥,加上一些堅果,紅黃甜椒來做焗烤。
▲點心類
「杏菇香椿餅」
香椿好買嗎?其實也可以自己種。
「蜂巢馬拉糕」
這道比較費工XD
【蔡姐姐獻花】
很榮幸來參加弟弟的新書發表會,更希望大家能多支持他的新書,謝謝大家!
今天的示範料理
「藥膳大補湯」
蔡師傅有獨家配方,葷素的藥材配方有不一樣的地方嗎?大同小異,主要是食材的部分。
如果說沒有葷食的肉類,以油桂來提它的味道。
先介紹一下藥膳大補湯的藥材,有當歸片、枸杞、黃耆、油桂、黨蔘、桂枝,比例請參照書中配方,補湯甜味來源自枸杞、黃耆,藥材熬煮1個小時之後過濾,唯一比較建議的是枸杞最後放。
食材有,福肉(桂圓肉)、紅棗、小朵乾冬菇泡開、稍微煸炒至金黃色的杏鮑菇、皮絲、香菇頭等。
Q:什麼是皮絲?
A:皮絲你說它算再製品嗎,它是一種植物性蛋白質的來源,好比說素豬腳、寧夏肉,在處理的過程中要注意油溫,盡量炸乾一點,不要炸太黑,裡面清粉澱粉沒有炸透,還存在的時候,第一湯頭煮沸變混濁,第二口感吃起來不夠有咬勁,很軟。
沒有蒸籠沒關係,用瓦斯爐也OK,小火去慢燉,熬藥材的時候,建議用中小火,如果火太小沒辦法把藥材的性子提出來。
現場使用黑麻油來炒老薑片,爆到金黃酥香的狀態,香味燃點到的時候,把米酒嗆下去再倒進補湯這一鍋,調味非常簡單,只需少許鹽巴、糖就行,食材的鮮甜、藥材的香味,等一下用麻油、薑、米酒來提味。
這種作法跟煮3杯一樣,一定要麻油、薑、米酒,混合出來。怕溫度不夠的話,味道提不出來。
Q:在挑選中藥材上有什麼建議嗎?
A:在選擇當歸片時,還是有食材等級的,當歸薑比較便宜,味道比較重,外型比較不好看,但比較少人用,我們不常用它;枸杞、紅棗,也是有分大小顆與產地;像油桂、桂枝等是桂樹的一種,只是枝葉類別的不同。
絲絲:蔡師傅來場勘時很擔心黑晶爐的火上不來,放心,黑晶爐都可以炸東西了
蔡師傅:
我們現在講低溫烹調、健康養生,燃點高度不夠的時候,怕味道會逼不出來,就讓薑片慢慢去煸到一個燃點。
要爆到金黃酥脆的用意,香氣足、薑吃起來不會這麼濃。
剛剛的爆香若不要吃這麼多油,可以先把麻油撈一些出來,用少量的油去煸,若是營業用的話,炸到中間的時候泡冷麻油,因為油煸好後會繼續熟成,薑會苦掉,接近你要的狀態後就可以分次加米酒,為什麼要分次?因為一次下會拉低整個溫度。如果不能吃酒類,不加也OK的。再續煮,把酒精揮發一下,加入已燉煮的大鍋中,再讓溫度提升起來,調個鹽巴、糖,滾了就可以起鍋。
絲絲:
今天是小寒,讓大家補補身,今年第一場Cooking就給大家喝補湯,不錯吧!
Q:皮絲去哪裡買?
A:南北乾貨店,是一大塊買回家泡軟去切的。
絲絲:
說到大補湯,9年前曾在這邊親自示範過葷的大補湯,現在因為老師們都太厲害了,所以我專職主持就好XD
「橄欖杏菇花」
橄欖菜有點像梅干菜,杏菇花在刀工上做個變化,經過煸炒或是煎的方式,它會捲曲。
食材,嫩薑切絲、杏鮑菇在挑選的時候有分ABC級,今天準備B級,十元硬幣大小,A級更小、C級比十元硬幣大一點。選擇上應該是以今天要料理的用途來挑適合的級數。待會兒還要切辣椒絲。
當然也需要配料點綴一下,紅蘿蔔、馬鈴薯切橄欖狀,先削一個長方形的圓狀,再用小刀慢慢削,橄欖狀是西餐領域在用的。
現場示範杏鮑菇怎麼切法,影片https://goo.gl/i968CH 50:30處
先把杏鮑菇切對半,刀子拿45度,若不好拿捏可以墊衛生筷,直刀切的距離大概抓0.1-0.2公分的距離,記得不要切斷,炸好後會軟化像彈簧一樣稍微捲起來,再翻過來,也可以斜刀切,切好後中間直切一刀,生的下去炸成型後不容易斷,炸起來是非常有彈性的。
絲絲:
這本書的每一道菜都是蔡長志師傅的創意,大家好好的學起來,把這本書買回去,很值回票價的。
蔡師傅:
對,裡面集結了很多秘笈配方與黃金比例,後來把書拿給業界前輩先進參考的時候,他們說:「你把這個東西拿出來分享,難道不知道會被複製的很快嗎?大家根本不用做生意~」其實就是把好東西寫出來,大家去學,我們再繼續研發。
還有帝蔘、牛骨菌,都可以在南北乾貨店取得。
絲絲:
因為蔡師傅不藏私,給很多專業的老師看,都覺得說得太多了,這本書真的很棒,請大家多多捧場。
像今天的皮絲、橄欖花,之前都不曉得,學了2種特殊的食材。
蔡師傅:
先熱油,下橄欖菜、薑絲、辣椒絲炒香,加醬油膏、甜辣醬、細砂糖一起炒香後把杏鮑菇加進來。
我們在佐料的部分,中餐啅西餐是不一樣的,中餐講究的是提味調味,西餐講究的是食材的原味。
我們在烹調的時候,除了爆好辛香料,佐料炒香,食材拌好,上色、入味之後再加水。如果水太早加呢,這道菜就變成水煮菜。最後來勾芡,可加可不加,加的時候可以使用蓮藕粉比較健康。把燙好的蔬菜一起擺盤。
絲絲:
有人說煮素食都沒有什麼味道、很多豆製品、比較油,可是你可以跟蔡師傅學習煮的又香、又漂亮。
現在才知道推出這個創意菜的意義,一個是特殊食材,一個是特殊的刀工,也蠻應景天氣、年菜。
Q:請問師傅在設計這些創意菜的時候是想到什麼?
A:也沒有特別想到什麼 XD
絲絲:
覺得很湊巧,今天是小寒,讓大家能補補身子,很溫暖,而且今天是2018年誠品Cooking的第一場,開春第一炮就請到蔡長志師傅。
【試吃心得】
在英姐:大補湯的部分,這是我第一次吃素的大補湯,我覺得味道非常的好,食材藥材都融合在一起,非常好吃。
湯姐:本來想省錢的,可是在吃了第一道大補湯就覺得太好喝了,其他素的沒得比,你真的是天王,湯的調味全部都出來了,那種甜度真的不會形容,所以我破荷包啦XD
讀者張老師:
這道橄欖杏鮑花,刀工真的很好,我年紀這麼大了牙口不好,可是還咬得動。
瓊安姐:因為家裡有長輩吃素,每次做菜都要花很多的時間,今天試吃的沒有任何化學添加物,對家庭來說是非常好的,而且從湯的甘甜吃得出食材的原味。
【QA時間】
Q:碗粿也可以用再來米粉嗎?
A:其實再來米不管是蘿蔔糕,碗粿或是各種糕類,方便性來說都是用粉或是漿,去到道場、佛堂,師兄姐們都是用食物原來的樣子來處理,像太白粉不用,以蓮藕粉替代。所以可以使用粉,用原來的樣子是讓大家看得到新鮮度。
Q:通常我們是吃素料的東西,要怎麼挑選、購買?像是皮絲,看到它怎麼分辨好壞?
A:一般去傳統市場、去乾貨店找大多都有,因為是烘焙過的,我們要注意的是會不會炸得太黑,完整度、雜質,外觀這個部分要小心一點。
蔡師傅:
大家手上拿到的藥膳包,一包兌1500CC的水量剛好,如果你煮的時間非常長,可以到2000CC,不管你要燉什麼種的食材,這個比例都是非常完美的,它沒有加味精、沒有加任何食品添加劑,是非常天然的。
絲絲:
今天是揚智文化葉子出版的新書《蔬食創意料理好上手》,唯一一場新書發表會,除非有熱情的讀者要求加開第2場、第3場、第4場,否則現場的各位是最幸福的,蔡師傅放下公務,從高雄到臺北,專程為了發表會而來,掌聲謝謝蔡師傅。
【發表活動感言】
蔡師傅:
今天謝謝各位的到場支持,也要謝謝出版社的工作人員、誠品團隊以及今天屈就擔任小幫手的師兄弟們,謝謝大家。
相簿縮網址 https://goo.gl/fk5eNQ
--------------------【食譜】-----------------
「橄欖杏菇花」 份量:4~6人份
杏鮑菇加以切割,炸成麻花狀,燒起來更容易入味,橄欖菜是一種調味醃漬品,與梅干菜相似,炒合在一起同燒,極為下飯!
【材料】
食材:
杏鮑菇 250克、紅蘿蔔 20克、馬鈴薯 20克、甜豆 20克、玉米筍 20克
其他材料:
嫩薑 5克、紅辣椒 5克、炸油 適量、油(爆香用) 1大匙
高湯 200cc、太白粉水 1小匙(太白粉與水各1/2小匙拌勻)
調味料:
橄欖菜 2大匙、醬油 1大匙、細砂糖 1茶匙、白胡椒粉 1/4茶匙
調味料水:
鹽 1茶匙、細砂糖 1/4茶匙、香油 1大匙、水 500cc
【製作步驟】
食材切割:
1.杏鮑菇剖對半,切成螺旋十字花(正面切斜紋,背面切橫紋),不可切斷。
2.紅辣椒、嫩薑切絲。紅蘿蔔、馬鈴薯以小刀修整為橄欖狀。
油炸杏鮑菇
3.起油鍋,以中火將杏鮑菇炸至金黃色呈螺旋狀,取出備用。
烹煮:
4.鍋中放入1大匙油,爆香薑絲、辣椒絲。
5.放入橄欖菜、醬油、糖一起炒香,加高湯200cc及白胡椒粉拌勻。
6.把杏菇花加入,小火燒5分鐘至入味,湯汁微乾,以太白粉水勾芡收汁,盛盤備用。
汆燙蔬菜:
7.調味料水材料放入鍋中煮滾,紅蘿蔔、馬鈴薯、甜豆、玉米筍分別入水中燙熟取出。
8.汆燙好的蔬菜分別擺於杏菇花捲盤中即完成。
【主廚訣竅】:
1.杏鮑菇有A、B、C級之分,切杏菇花宜用B級。
2.切花刀時,於杏鮑菇兩旁放置筷子再切割,可防止切斷。
「藥膳大補湯」 份量:4~6人份
補充元氣,湯料講究,以黃耆片為主,甘甜不苦,好喝潤喉,藥膳香味傳千里,讓您一碗接一碗!
【材料】:
食材:
皮絲(乾)50克、小冬菇6朵、杏鮑菇30克、桂圓肉2克、紅棗6粒、素羊肉30克
藥材:
黃耆片 80克、當歸片 10克、黨參 10克、油桂 3克、桂枝 8克
其他材料:
水 1500cc、老薑 10克、黑麻油 1大匙
調味料:
米酒 1大匙、鹽 1茶匙
【製作步驟】:
製作湯底:
1.湯鍋加水1500cc,放所有藥材煮開,轉小火熬煮1小時,約剩1000cc水量,做為湯底。
處理食材:
2.小冬菇泡水1小時,剪去蒂頭,洗淨。皮絲泡水2小時,至發脹變軟,洗淨,擠乾水分,切小片。
3.杏鮑菇切厚片,入鍋中乾煸成金黃色。
燉煮完成:
4.老薑洗淨切片,鍋中放入黑麻油及老薑片,小火煸至焦黃。
5.將步驟1的湯底倒入鍋中(把藥材過濾掉)。
6.皮絲、杏鮑菇、小冬菇、素羊肉、桂圓肉和紅棗一起放入湯中。
7.加米酒、鹽調味,小火煮40分鐘,即可盛入碗中。
【主廚秘訣】:
1.麵筋類或加工素料,不可以大火煮湯,易使湯頭顏色混濁。
2.可改將食材、調味料加入湯中,再放入電鍋蒸40分鐘即成。
蔡長志
葉子出版
絲人空間(李絲絲)
誠品書店 the eslite bookstore
#蔬食創意料理好上手
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#誠品台北信義店
資訊提供:李絲絲
攝影紀錄:閃亮亮
文字記錄:蔡依珊
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【小米嘛的工商時間-飛利浦 迪士尼兒童用冰雪奇緣款吹風機】
感覺當媽還只是昨兒個的事,一眨眼,鴨鴨已經從頂上三根毛的小娃兒,長成可以綁兩條小辮子的小丫頭了;身為一個迷戀長髮的媽媽,生了女孩兒當然也是要留長髮。
雖然剛出生時髮量不算少,但或許是遺傳了媽咪我的細頭毛,鴨鴨也有一頭又細又軟的頭髮。好處是洗完頭很快乾,壞處就是稀稀梳梳看起來真的沒幾根毛。
可再怎麼樣,孩子大了,翅膀硬了(誤),頭髮總是會長長的,原本洗完頭真的只要用個浴巾擦擦,等喝完奶刷完牙,頭髮也乾得差不多了;但小女娃兒頭髮總會長長,一直到去年冬天寒流來時才郝然發現:隨便用浴巾擦一擦似乎已經無法迅速弄乾頭髮—當媽的都知道,孩子睡前要處理的事得速戰速決,能愈快解決的事就愈快處理,千萬拖不得。不巧坊間流傳著頭髮濕濕的睡覺以後容易偏頭痛,即便再怎麼有實驗精神,也實在無法拿自己女兒來試圖驗證這個流傳。於是乎,洗完澡後用吹風機吹頭髮也就事在必行了。
說來也奇怪,嬰兒時期哭鬧時聽到吹風機聲就會停下來不哭的,不知打何時起,竟對吹風機的聲音敏感了起來;有時明明看她已經熟睡,聽到吹風機的聲音卻還是會爬起來一看究竟。
還記得第一次幫鴨鴨吹頭髮時,小丫頭崩潰大哭,趴在我身上抱得緊緊的,哭到像發生什麼虐兒慘案似的;明明很愛洗澡玩水的,可隔天洗澡時,才剛脫衣服就抱著爸比的大腿一直哭喊著:『我不要吹頭髮、我不要吹頭髮……』
雖說後來漸漸習慣吹頭髮這件事,但改不了的是,每回吹頭髮時總要媽咪抱著、爸比快速吹乾,非得要兩人合力處理不可。
因緣際會下,收到朋友的詢問訊息,問我有沒有意願試用這款飛利浦的吹風機。老實說,收到訊息時正在忙,一開始我根本沒注意到是什麼吹風機,看到照片時還以為是小女孩的扮家家酒玩具咧;直到接到電話時才知道原來這是款兒同專用的吹風機。
吹風機就吹風機,什麼叫兒童專用吹風機?請看VCR~
收到吹風機的當天,鴨鴨像要拆禮物一樣興奮,期待地在一旁蹦蹦跳跳等著我打開包裹。
一拆開包裹,盒子上印著的冰雪奇緣圖樣就讓鴨鴨開心地直叫:『是小公主耶!』(小鴨鴨還沒看過冰雪奇緣,不認識艾莎跟安娜~)
吹風機上頭還附贈一盒冰雪奇緣的彩色筆,完全收服小鴨鴨的心。
拿出吹風機後,媽呀,這吹風機也太可愛!!連外觀顏色都特別做成藍白冰雪奇緣風, 粉嫩到光看到就讓小女娃開心不已阿。
立刻拿出來試試……看,鴨鴨有多害怕吹頭髮,還瞪我咧~(嗚~)
因為聲音真的沒有一般吹風機大聲,沒多久已經可以露出笑容來了
好不容易等到假日要洗澡了,本來還賴著不肯收玩具洗澡的,一聽到洗完澡可以用小公主吹風機(鴨鴨給吹風機取的名字)、吹完後會變小公主,好騙的娃兒就馬上把滿地積木收好,興沖沖跑去洗澎澎了。
洗完澡一出來就拿起附贈的冰雪奇緣梳子,假裝自己是小公主梳頭。
一開始本來還是想要抱著我吹,但~~再次強調,聲音真的沒那麼大聲,加上溫度有做恆溫控制,不像一般吹風機對著吹一下就會覺得燙,就算我靠近吹也沒有哭著喊燙,不到5秒鐘已經忘記要抱著我了,居然可以自己坐著讓我吹!!媽咪我感動到要放鞭炮了我~
這真的不由得要來介紹一下這款吹風機了。
除了上面說的外型、恆溫控制(約50℃)、音量(低噪音設計-約60分貝)外,它還有百萬負離子和超低電磁波。說實在的我也搞不懂到底有多少負離子多低輻射,沒想到試用之後發現,吹完後的頭髮完全不毛燥而且還很柔軟,查了一下才知道,原來是因為負離子吹風機有保濕功能,可以呵護小小孩細軟頭毛;當然就更不用提低幅射這件事了,日本311地震過了那麼久,福島食品都還不敢吃了,給寶寶用的當然是愈少幅射愈好,現在有這種特製的低幅射吹風機,搞得連爸媽我們自己洗完頭都要用它了。
好吧,姑且不論這些優點,光是看到鴨鴨小丫頭乖乖吹頭髮,開心地要當個小公主,這吹風機也就值得了。
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除了上上下下左左AB外,你還知道那些彩蛋?
其實世紀帝國內也有彩蛋,硬是擠破頭想了這些
黃冠綸
關於砲塔的秘密(其實也不是秘密啦,就比較複雜的公式) :
解說影片連結:https://www.youtube.com/watch?v=tCBlWAkanPY
建築物射出的數量公式:
extra arrow=chop((AP/reload speed)/AP of building) * amount of garrisoned unit
*chop = 無條件捨去
遊戲中,建築物(火炮塔、城堡、箭塔)能夠射出的東西(extra arrow)是被這些東西決定的:
1. AP : 駐紮單位的遠程攻擊力
2. reload speed :駐紮單位的攻擊週期
*原影片用這個詞感覺比較像是頻率,然而攻擊速度越快增加的extra arrow會越多,用頻率的話,概念上有點相違背所以我就把它翻成攻擊週期了
3. AP of building : 建築物本身的攻擊力
4. amount of garrisoned units : 駐紮單位的數量
火炮塔的攻擊力超高(建築物的攻擊力放分母),所以一般的情況下,駐紮單位無法給予火炮塔額外的砲彈,然而條頓文明可以塞十個人進砲塔,所以可以。至於放熱內亞弓手為甚麼可以這麼屌,影片沒說,但影片有實驗把土耳其火槍兵的攻擊+100再丟進去,最多也就 4 顆砲彈,火炮塔的 extra canon上限應該是四顆。
其他內容參考
https://www.youtube.com/watch?v=qxpZ3JeP63U
cheap本業是個世紀帝國實況主
每周一、三、六都會直播打打世紀帝國
你覺得有什麼有趣的歷史橋段都可以留言
Discoed語音群:https://discord.gg/ymNuMVg
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