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《牛年廚房開工～！》
不過剛開工就用現成菜 XD
#甘蔗雞
元榆牧場 的，喜歡他們家的煙燻味不會太over，肉質彈性不錯，不過今天雞皮偏厚、油了點，先預定一定要吩咐「要當天出爐的」，不要買到冷凍的。
#炒韓式炸醬泡麵
韓國泡麵炸醬麵原本的味道我不是很喜歡，上次買一整袋是為了做電影〈寄生上流〉裡「炸醬+海鮮烏龍麵」的組合，剩下兩包放很久，最近看了白鐘元的作法：
先炒絞肉、洋蔥、紅蘿蔔，加水，加調味包，加麵，直接煮到快收汁收乾的時候，放炸醬粉，最後加一點點韓國香油。
這樣真的有比較好吃喔！原本有一種（我討厭的）焦焦的甜味消失了
#彩椒炒杏鮑菇
《年尾請爸媽吃飯+幫某 K 提前暖壽》
#滷豬腳兒
#麵線兒
潘順龍福州式手工麵線
#滷大腸頭
第一次自己做滷大腸頭，把大腸裡面翻出來洗、把肥油拉掉還真是費工的活
#海鮮蝦餅
金食鮮 月亮蝦餅
#彩椒炒杏鮑菇花椰菜
猛男農夫養成計畫 有機菜箱
#乾煎肥厚無刺虱目魚肚
#胡椒豬肚雞湯
加大白菜和鴻禧菇，溫和順口好喝
#明天就要跨年啦
終於星期五惹，再撐一天就可以放假啦！
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最近呂太在實驗窮人舒肥法，也就是利用人人家裡都有的大同電鍋來舒肥，成果還不賴，如果有人有興趣的話我再來分享囉😉
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★香煎嫩雞胸(sous vide)
★水煮玉米筍/綠花椰菜
★彩椒炒杏鮑菇
#lunchbox #homemade #bento #sousvidecooking #呂先生的便當
#限期優惠 #米其林 #最後一秒尬到爆🤦🏻
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疫情這周正式降級了
心中真的是滿滿喜悅 🧡
台灣的抗疫還是做的很好阿
當然也歸功於全體人民一起守護☀️
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但相信還是有很多人
對於餐廳內用仍抱持觀望態度
雙北目前也是只能外帶👀
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如果想減少外出的機會
外送或宅配是很好的選擇
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接下來 #父親節 就要到了
無法像往年一樣外出用餐
如何給爸爸👨一頓豐富的美食盛宴?
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要跟大家 #強力推薦
連續兩年蟬聯米其林的
#鈺善閣 真空冷凍料理包！
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他們家的料理包去年吃到現在
真的沒有一款是雷的...
只有好吃跟超好吃😎
跟在餐廳享受一樣的高品質
過年過節都一定是首選☝️
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🔸白花椰佐堅果蘑菇濃湯
沒有麵粉勾芡，整包無麩質。新鮮白花椰熬煮的湯、咕溜咕溜的很滑順～ 煸炒過的蘑菇Q彈有口感，清甜的腰果散發堅果香，是最喜歡的湯品～
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🔸 經典猴菇鈺翅羹 ♥
需要主廚手炒3小時才有的鈺翅羹，大白菜軟中帶脆，切成絲的桶筍、杏鮑菇、金針菇、荸薺，交織成多層次口感🤤
醋的酸甜味恰到好處，還有片狀香菇與蘑菇，頂級的大塊猴頭菇、與肉羹的相似度有99%，這碗可以說是把菇菇的優點～發揮淋灕盡致！
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🔸 黑鑽松露野菇燉飯 (限量)
使用有機香米做的燉飯，米粒飽滿肥美，改良成台灣人愛吃的軟Q米芯，滿滿黑松露醬是義大利進口，加熱時就香氣爆棚，與黑胡椒相互輝映，每一口都齒頰留香～ 當然還加了很多菇類一起燉煮，口感豐富到不行。
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🔸 泰式打拋杏鮑菇
想吃大塊蔬菜選這道準沒錯，A級杏鮑菇、軟爛番茄、木耳、白花椰、甜豆、彩椒，泰式酸辣清爽不油膩、把每款蔬菜炒的很入味，吃的超過癮！
最後記得連醬汁也不要放過喔，超適合拌飯的。
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🔸 黑胡椒猴頭菇排 ♥
最後！是鈺善閣的靈魂料理，費時72小時製成 — 黑胡椒猴頭菇排，登愣登愣登🎵（給個配樂😂）
猴頭菇質感細嫩、鮮美多汁，淋上獨門的黑胡椒迷迭香醬汁，真的是… 已經不知道怎麼形容這人間美味，只能說… 是一道捨不得吃完的料理阿🥺
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🔸 原萃-芝麻堅果醬
🔸 初辛-椒麻堅果醬
兩款的醬料基底、都是職人工法研磨多種堅果而成，沙沙的顆粒感吃起來莫名高級🕺 還有大量的原型腰果、花生與芝麻，堅果味大噴發！
原粹款鹹香濃郁、初辛款香麻溫和，讓喜辣與不喜辣的人都能選擇～
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—— 🛒 鈺善閣 真空冷凍料理包 🛒 ——
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｜即日起至2021/8/20
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➤ 來電購買：07-5227850
｜目前僅有鈺善閣(高雄店)可來電預定
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➤ 電話服務：0965-029-694
｜服務時間：週一至週五10:00-18:00
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👨🏻🌾#夠維根 #govegan
👨🏻🌾#素食推薦系列
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Stella只給我80分，我都穿廚師服了說😤
（ 要加熱的好吃也是不容易好嗎😆 ）
鍋內煮著義大利麵條的水滾聲，
也蓋不住主角香菇與刀子間合作的清脆聲響。
在九層塔與巴西利陪襯的香氣下，
結合著大蝦帶來忽略不了的甲殼香。
兩人一起吃頓飯。我想，
這完美搭配的義大利麵會是最佳首選 ❤
【野菇海鮮義大利麵 Wild mushroom seafood pasta】食材與做法 ✨
【食材】
義大利圓麵 120克、洋蔥(切碎) 30克、蒜仁(切碎) 10克、九層塔(切絲) 5克、白蘭地 40c.c.、香菇(切片) 40克、杏鮑菇(切片) 40克、白蝦(去殼) 8尾、中卷(切片) 1尾、蛤蜊 10顆、水 200c.c.、巴西利(切碎) 5克、鹽，黑胡椒 適量
【做法】
1. 蝦殼煉蝦油跟蝦湯後備用。
2. 水中加鹽，圓麵下去煮約6分半。
3. 中卷、白蝦乾烙上色後取出，將香菇與杏鮑菇炒香，加入洋蔥、蒜仁、巴西利莖跟九層塔續炒。
4. 加入蛤蜊翻炒，加入白蘭地燒，加入蝦湯，蛤蜊打開後撈起。
5. 放入麵條，調味收汁，放入海鮮料，並拌入蝦油。
6. 裝盤，撒上胡椒跟巴西利碎即完成。
#簡易料理步驟可開啟字幕功能
#義大利麵 #麵食 #義式料理 #海鮮 #tasty #foodie
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素食家常菜料理│蓮藕最好吃的做法，不炒不蒸不涼拌，加1朵香菇，鮮香下飯，過年招待客人必做的年菜，太香了！│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用蓮藕和馬鈴薯來做一道素食家常菜料理，切成丁狀的時蔬, 炒得鹹香好吃, 搭配清甜清脆的蓮藕, 層層疊疊的口感的味道, 真的很好吃! 簡單擺盤, 就可以變成一道年菜了! 我把這道年菜取名為節節高升金蓮璧~
這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 蓮藕、香菇、馬鈴薯、水果彩椒、西洋芹、亞麻仁油
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
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