今天和先生到台北出差,好久沒來台北了一定要吃頓好的。友人帶我們去最近老饕界頗受歡迎的彧割烹, 主廚之前是龍吟副廚,親切又客氣,而且料理真的是出乎意料的美味(店在小小的巷子門口也找不到招牌,友人訂位後還被告知一組密碼感覺好神秘喔🤣)
我愛極今天的馬糞海膽天婦羅,以紫蘇葉包裹再灑上紫蘇粉,入口散發濃郁海膽香氣,好好吃~銷魂~💕
生魚片與熟食也都很有水準,最讓我驚豔的是鰻魚釜飯,一開蓋後香氣四溢,旁邊是烤過的鰻魚皮。選用雲林的鰻魚,師傅是以活締及斷骨方式處理,吃的時候完全都沒有刺真是讓我十分驚艷🉐我原本以為台北的日本料理都是10分高價位,今天這樣的菜色是3500套餐,我個人是覺得真的很不錯,感謝好友推薦❤️
#彧割烹 #台北日本料理 #板前料理 #台北美食
彧割烹訂位 在 一起從台灣兩憨的角度看世界 Facebook 的最讚貼文
又跑來彧割烹吃了,但其實是之前一個月陸續訂了兩次位,這次店內也是全滿。 這趟本來打算帶小台相機記錄的,結果當天下午拿到台一億像素的中片幅相機GFX100就扛來拍了。 師傅看到我拿這麼大台的相機在拍,心裡應該都在偷笑吧~
不過臨陣首拍的成像就讓我相當驚艷,GF 120mm F4 R LM OIS WR Macro搭配GFX100是真的將一億畫素的解像力都徹底壓榨出來了,第二張至第四張照片其實都是同一張,只是二三是截圖,四則是原圖,可以看看魚生的紋理來參考。這應該是我拍食物用過最強悍的組合,除了大和重可能會嚇到旁人外沒有甚麼可以挑剔的了~ (笑)
這天我們包場板前請師傅作了松葉蟹釜飯,大家都很滿意,活牡丹蝦二吃的Q彈肉質也讓人驚艷。 感謝師傅的照顧,每次來彧都相當的滿足和愉快,幫朋友或同事訂位,來吃也都吃得很開心,期待下次再訪。
#GFX100
#中片幅
#富士
彧割烹訂位 在 Claire食旅記事 l 沒有比愛食物更誠實的愛 Facebook 的精選貼文
【 彧割烹 】
🏠台北市中山區合江街41巷4號
▪️
口袋名單落落長
好險有好友訂位陪吃消滅清單♥️
料理長Masa不到35歲
曾服務於大正浪漫、凜割烹
並在祥雲龍吟三年升任副主廚後出來自立門戶
整個團隊皆年輕有熱情
料理大多以熟食詮釋對季節和食材的靈感
一道 #鯃魚 上搭配栗子刨絲再適合這季節不過
既綿又甜,輕如雪般的栗絲
讓鮮美多汁的魚肉質地烘托得更加讓人印象深刻
夢幻 #石鯛、 #蛤蜊真丈
得時的肥美滑嫩的 #白旗魚
風味濃郁飽滿的 #島鰺、 #鰤魚
雲林活鰻現烤的 #鰻魚釜飯
也都是當晚的心頭好啊~~
彧割烹訂位 在 [請益] 台北推薦高級壽司割烹 | 彧割烹ptt - 旅遊日本住宿評價 的美食出口停車場
彧割烹 ptt,大家都在找解答。發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 163.27.192.116 (臺灣) ※ 文章網址: ... 7月前, 5 F. 合江街彧割烹. 05/08 16:52, . ... <看更多>
彧割烹訂位 在 [食記] 台北中山彧割烹|小龍吟,井然有序割烹 的美食出口停車場
... 物、白身魚、壽司、主餐、主食,這個割烹流程的體驗,早就耳聞「彧割烹」的名聲,卻總懶惰出行,好在某天克制不住想食真丈的慾望,總算訂位出發! ... <看更多>
彧割烹訂位 在 彧割烹 的美食出口停車場
*訂位請致電02-2503-0303,不接受FB、IG私訊訂位,接受電話訂位時間為每日14:00-17:00,餐期期間將專心服務現場貴賓,固不會接電話。 *店內座位為吧台和5個包廂,包廂無低 ... ... <看更多>