「烤箱版/炸美乃滋雞里肌」
星期五的便當菜，小佑認證軟嫩炸雞里肌！那天做好時我有試吃一下覺得也太嫩了吧！
原本下週舒康雞團購的品項裡面沒有雞里肌的單獨加購，這下很希望可以加購欸（星期一再確認）。
使用美乃滋替代麵粉、蛋液的步驟不但方便、又能軟化肉質 、麵衣也不易脫落。非常適合本身沒有油脂的食材。
用阿拉丁烤箱代替油炸，省時又省油！沒有處理廢油的問題啦。
✏️食材：
雞里肌肉300g
（舒康雞）
大堡礁大蒜鹽
煙燻BBQ香料
研磨黑胡椒
醬油一咪咪
（各均勻灑一下即可）
Kiwpie美乃滋
黃金麵包粉
✅麵包粉100g
✅油30g
✏️黃金麵包粉步驟：
1/不沾鍋空鍋不要有水份，開小火倒入麵包粉，淋上適量的油拌勻鋪平。
鋪平受熱後視情況拌炒一下，當底部開始有麵包粉出現焦黃色時，邊拌邊讓它均勻呈現黃金色即可熄火，熄火後盛出放涼。（鍋子熄火後還有熱度會持續加熱，最好馬上盛出。）
炒好的黃金麵包粉密封冷藏或冷凍都可以保存一陣子。加的油量會影響吃起來的口感，可以自己增減。
2/醃漬30分鐘以上或隔餐再取出裹粉。直接擠上一點美乃滋，均勻沾附後將雞里肌放到麵包粉上、按壓沾附均勻，再放到烤盤上。
3/阿拉丁烤箱不用預熱。
200度15分鐘
240度3分鐘
4//烤好可以取出放在網架上、以免熱氣讓底部麵衣變濕潤。
✅黃金麵包粉炒好後，可以密封冷凍備用，隨時想做偽炸料理都可以用。（也可以用微波的方式，只是我偏愛用鍋炒。）
現在也有現成的黃金麵包粉可以買，但自己炒可以減油到自己能接受的程度，我喜歡這一點。
用烤箱搭配黃金麵包粉，也省去表面噴油，烤色也相當漂亮！要讓口感更像油炸，就增加炒麵包粉的油量。
✅舒康雞的雞里肌已經都去除了白色筋膜，退冰後就可以做醃漬超方便。
✅因為可能會搭配中濃醬或美乃滋吃，用簡單的香料醃漬即可。用來夾三明治或捏飯糰應該也相當好吃！！
✅團購結束時間：05/10 pm11:59
✅運費說明：滿千免運，外島恕暫不送貨
✅付款方式：信用卡（可分三期）/虛擬帳號ATM
✅網址：https://gbf.tw/stzqm
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買好了阿拉丁烤箱，就等下週的舒康雞團購嘍！香料團在5/25、敬請期待。
