今年秋冬嚐嚐「廚藝界的葉問」－高主廚
重現清末官宴工夫菜［譚家菜］
廚藝界的葉問 在 大胃米粒 David & Milly Facebook 的最讚貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過0的網紅大胃米粒dm0520com TV，也在其Youtube影片中提到，#官府譚家菜 嗎？這可是相當知名的「官府料理」，清朝都是達官顯要私人舉辦家宴！ 選料上乘精細🦐🦀🐟，用料大方貴氣，做工細膩，講究濃湯、慢火細燉，以達到質感軟爛，鮮美的效果。 一般台灣極少餐廳能夠嚐到，但是人稱💪💪💪「#廚藝界的葉問」#台南桂田酒店高主廚 居然重現這般功夫，今年秋冬特別限定推出譚家菜，...
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廚藝界的葉問 在 大胃米粒 David & Milly Facebook 的最讚貼文
#文末禮_飯店禮卷 🎄🎄🎄聽過 #官府譚家菜 嗎？這可是相當知名的「官府料理」，清朝都是達官顯要私人舉辦家宴！選料上乘精細🦐🦀🐟，用料大方貴氣，做工細膩，講究濃湯、慢火細燉，以達到質感軟爛，鮮美的效果。一般台灣極少餐廳能夠嚐到，但是人稱💪💪💪「#廚藝界的葉問」#台南桂田酒店高主廚(長的超像 #甄子丹 居然重現這般功夫，今年秋冬特別限定推出譚家菜，讓大家可以嚐到譚家菜經典「#黃燜金湯 #魚骨湯」精華🍲🍲🍲，
這次米粒搶先品嚐，真的每道都好精彩!
食記👉👉👉http://dm0520.com/blog/post/34845745
推薦必吃：
☑魚湯松露干貝
魚骨湯淋上生食級北海道干貝、鮮蝦、日本山藥、澎湖絲瓜、蕈菇，
上頭還有法國松露點綴，整個奢華至極！
☑黃燜海參煲
☑黃燜龍蝦伊麵
譚家菜靈魂菜之一的「黃燜湯」又稱黃金湯，先將薑、蔥炒雞肉煉出雞油，接著放入老母雞、豬皮、雞腳川燙熬到濃郁約6小時，最後接著加入雞油融入湯底，最後紅蘿蔔泥收汁，才能淬鍊為黃金湯！
☑翡翠菌菇石斑濃湯
☑粽香京腩排
☑鮮蝦餃魚湯麵
使用譚家菜「魚骨湯」基底，加入整尾鮮蝦作成的蝦餃配上麵條，鮮蝦餃皮薄肉脆，麵條彈牙，吸附滿滿湯汁，非常滑口，
☑蠔汁鵝掌鮑
☑黑金剛流沙包
使用竹炭粉製作的流沙豆沙包，上面貼上金箔~實在太高貴了！作為美味餐宴Happyennding恰恰好
㊙賞味期間:2017/10/1-12/31，出示大胃米粒文末優惠卷贈桂花糕一份
㊙文末再抽千元禮卷免費請大家吃譚家菜
#台南美食 #譚家菜 #台南桂田酒店 #好也粵菜中餐廳 #大胃米粒
廚藝界的葉問 在 大胃米粒dm0520com TV Youtube 的最讚貼文
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一般台灣極少餐廳能夠嚐到，但是人稱💪💪💪「#廚藝界的葉問」#台南桂田酒店高主廚 居然重現這般功夫，今年秋冬特別限定推出譚家菜，讓大家可以嚐到譚家菜經典「#黃燜金湯 #魚骨湯」精華🍲🍲🍲，
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☑黃燜龍蝦伊麵
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先將薑、蔥炒雞肉煉出雞油，
接著放入老母雞、豬皮、雞腳川燙熬到濃郁約6小時，
最後接著加入雞油融入湯底，最後紅蘿蔔泥收汁，才能淬鍊為黃金湯！
☑翡翠菌菇石斑濃湯
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☑鮮蝦餃魚湯麵
使用譚家菜「魚骨湯」基底，加入整尾鮮蝦作成的蝦餃配上麵條，
鮮蝦餃皮薄肉脆，麵條彈牙，吸附滿滿湯汁，非常滑口，
☑蠔汁鵝掌鮑
☑黑金剛流沙包
使用竹炭粉製作的流沙豆沙包，上面貼上金箔~實在太高貴了！
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#廚師界的葉問#我要煮十盤#印度料理#莫夏#美食 #創新#正宗印度料理#莫夏67印度餐廳. Newly opened Moksha 67 Da-an branch Taipei . Nothing is bigger ... ... <看更多>
廚藝界的葉問 在 成為征戰中西美食的料理界「葉問」，你需要一個好幫手 的美食出口停車場
家家其實都有一位「葉問」，為了每個人對於不同料理的嗜好，不論是中西風味、濃淡鹹甜，這位料理高手都要能夠熟稔地「見招拆招」。 ... <看更多>