#跟著有心吃安心 #有心溯源餐廳 #回家吃飯 #talaLUMAmalaho
「你們這樣子弄，真的賺得到錢嗎？」
這句話是主廚Jimmy與店長小恩夫妻倆決定創立 Ta La LUMA Malaho回家吃飯 異國小廚房時，最常被問到的問題。
因為，他們堅持無添加，青醬自己做、辣椒自己醃..能自己做的就盡可能自己處理，整個廚房裡唯一的調味料是一罐鹽巴跟一瓶醬油，原本連甜點也想自己做，但那樣可能就不用睡覺了，才找到另外一家也是同樣堅持無添加的甜點店配合。
說來不好意思，昨天小編7點到的時候，看著門外小黑板寫著「已滿」，但從外頭看位子並沒坐滿，就還是硬著頭皮走進去，才知道原來是食材所剩無多，因為他們是用多少、叫多少，不會特別囤積食材，確保新鮮度，原本店長想請我再另外找時間，但這時主廚跑出來說，還有剩一點點菜，但只能做菜單上沒有的東西，聽完眼睛一亮，當然OK的啊！於是就開始了這頓3個小時的晚餐，吃飯1小時，之後留下來跟店家聊天2小時 😂😂😂
聊了才知道回家吃飯跟有心肉舖子結緣，都要感謝 家樂福 Carrefour Taiwan。因為當時主廚Jimmy想要做 #櫻桃鴨胸，遍尋各個市場都找不到，最後才在家樂福看到有心的鴨胸，撥了包裝上的電話，才開啟了雙方的緣分，也陸續引進了有心有 #產銷履歷 驗證的鴨肉、土雞肉以及豬肉，一如經營的初衷，除了無添加，也要挑選安全有保障的食材。
邊吃邊聊的過程中，才知道我吃到的是前天星期五剛做好的油封鴨腿，主廚還從廚房把整鍋端出來給我看，也細心講解油封的工序，也聽店長分享到，有幾位熟客常帶小孩來吃，原因是「要讓孩子習慣真食材、沒有化學添加的味道」，聽完覺得有點感慨，但也很高興有越來越多店家都有相同的堅持，譬如先前介紹過的 #禾豐田食、#施雜貨。
不知不覺就打了好多字，一些關於食物美不美味的形容詞且容小編省下，我只能說絕對好吃，如果您想找一家能放心讓孩子吃飯的店，那就是回家吃飯了 :)
#週末高機率客滿
#平日午餐或晚餐推薦大家先電話預約
#有朋友跟小編說可以一直這樣免費吃真的好幸福
#小編要說我都是自己付錢沒有報帳
#也不會凹店家招待
#真的喜歡真的認同理念才幫忙拍照寫文
#廚房裡是真的只有鹽巴跟醬油 #真心不騙
廚房裡是真的只有鹽巴跟醬油 在 [問題] 家庭必備的調味料- 看板cookclub 的美食出口停車場
小弟剛從學校搬出來住
算是擁有自己的廚房
剛開始有點不太清楚該購入甚麼調味料
因為現在只有鹽 醬油 黑胡椒 還有醃甚麼肉都好吃的孜然粉
還有甚麼會常常用到或是一罐就夠了的調味料呢?
之前很紅的西班牙紅椒粉看起來好香好好吃啊ˊˇˋ
--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.59.95
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1499090563.A.748.html
可是鰹魚醬油那種有醬油香氣以外的味道，在部分料理上不太搭欸
個人感受啦
※ 編輯: Stonghenge (36.224.59.95), 07/04/2017 11:56:43
成效令人意外的好
跟在家一罐一罐撒吃起來差不多
※ 編輯: Stonghenge (36.224.59.95), 07/04/2017 16:32:18
台灣有些水果甜到吃第一口會舌頭發麻
※ 編輯: Stonghenge (36.224.59.95), 07/04/2017 16:40:58
... <看更多>