#高雄美食客
哇哈哈哈!!!
這次吃過三間!!!😎
#鮮炭霸海鮮炭烤火鍋👉
http://yenju670810.pixnet.net/blog/post/168617406
#五目坊茉莉公主蛋包飯👉
http://yenju670810.pixnet.net/blog/post/168617397
庶民廚房很久前吃的
部落格搬家後文章照片不見了😂
2019/03/31(日)20:00 播出『非凡大探索』店訊來囉!
1.
店名:鼎珍坊
老闆:張應來
地址:台北市大安區復興南路一段219巷1號
電話:(02)2781-2518
營業時間:11:30~14:30、17:30~21:30
推薦:脆皮雞 $500/半隻、$1000/一隻
黃金蟹咖哩粉絲煲 $2800
老鴨煲麵線 $2500
白切牛肉 $2000/大、$1500/小
2.
店名:港記酥皇店
老闆:何瀚濤
地址:台北市萬華區漢中街6之2號
電話:(02)2389-5587
營業時間:09:30~22:00
推薦:翡翠綠豆糕 $350/10入、$650/20入
紐約芝士條 $580/8入
港式正宗鳳梨酥 $350/10入、$650/20入
3Q總統餅(綠茶口味&紫山藥口味) $320/6入、$580/12入
3.
店名:郭家肉圓王
老闆:郭忠良
地址:台北市信義區林口街111號
電話:(02)2726-5577
營業時間:11:30~20:15、周日休
推薦:清蒸肉圓 $35/兩粒
雞肉飯 $35
醉雞麵 $95
紅燒豬肉麵 $110
4.
店名:五目坊茉莉館-茉莉公主的花園城堡
老闆:曾建穎
地址:彰化縣花壇鄉花壇街428號2樓
電話:(04)787-7959
營業時間:平日 11:30~14:30、17:00~20:00
假日 11:00~20:30
推薦:明太子豬排 $159
白醬鮮蝦可樂餅 $39
玉子公主起司蛋包飯 $149
白紗公主起司蛋包飯 $149
神祕公主起司蛋包飯(限定款) $149
(註:蛋包飯皆附贈熱湯、茶凍、四選一醬汁)
5.
店名:庶民廚房
老闆:葉芢蓉
地址:高雄市苓雅區英雄路7號
電話:(07)215-5660
營業時間:11:00~23:00
推薦:潮式佛跳牆 $3600
虎掌飯 $50
乾煎海魚 $580
老滷雞爪 $40/支、$200/份
老滷雙拼 $180/小、$250/大
烤餅 $280
6.
店名:鮮炭霸海鮮碳烤火鍋
老闆:林育正
地址:高雄市鳳山區鳳林路183-1號
電話:(07)786-6880
營業時間:17:30~23:00
(每月最後一週星期一 休息)
推薦:炭烤紅鰱
炭烤紅雞母
薑母鴨吃到飽
避風塘炒蟹
熱炒檸檬蝦
(餐廳吃到飽消費方式,平日每位$600,假日每位$650。以上消費皆需加收一成服務費。)
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅吳恩文的快樂廚房,也在其Youtube影片中提到,我們有時候吃滷肉飯就是為了那個,會讓你嘴唇黏在一起的膠質而沈醉,準備的是細絞肉,旁邊有混一點點的肥肉在裡面,肉是帶一點點油的,買豬肉的時候我會跟老闆要一些豬皮,豬皮會讓整個膠質非常好,有些人喜歡那種正統肉燥飯用的是肉角,五花肉切成條狀或者是丁狀的肉。如果你要滷一鍋滷蛋滷海帶滷豆干也可以,但是記住加了...
庶民廚房老闆 在 吳恩文的快樂廚房 Youtube 的最佳貼文
我們有時候吃滷肉飯就是為了那個,會讓你嘴唇黏在一起的膠質而沈醉,準備的是細絞肉,旁邊有混一點點的肥肉在裡面,肉是帶一點點油的,買豬肉的時候我會跟老闆要一些豬皮,豬皮會讓整個膠質非常好,有些人喜歡那種正統肉燥飯用的是肉角,五花肉切成條狀或者是丁狀的肉。如果你要滷一鍋滷蛋滷海帶滷豆干也可以,但是記住加了這些素料,它會讓這鍋肉不易保存,放冰箱也要早點吃完。
以碎肉烹煮,一直是庶民食物中最平凡的享受,大塊整肉是只有重要節日慶典才有的豐食,平日里,邊角碎料才是餐桌主角。在義大利有肉醬麵,在蘇俄有羅宋湯,在法國有鄉村肉凍,在土耳其是KABA。在日本,嗯,日本吃肉的歷史太短,是明治維新之後的事,先不提。在中國,各地都有不同的「臊子」作法。
台灣的肉臊子是閩南風格,加了油蔥酥和冰糖,是一大特色,講究的要連皮帶肉切成丁角,燉出油亮膠質,可配飯,麵,或淋在燙青菜上。台灣北部叫「滷肉飯」,南部叫「肉燥飯」,但屬同一物。
#台灣小吃 #台式料理 #滷肉飯 #魯肉販 #肉燥飯
關注吳恩文的快樂廚房YouTube
開啟小鈴鐺通知https://goo.gl/p7SmmD
吳恩文的快樂廚房粉絲專頁 https://goo.gl/jJdSPD
庶民廚房老闆 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
屋邨冬菇亭,庶民滋味造就香港風情,很多牌檔 03 沙士捱過來了,卻逃不過業主領展(前稱「領匯」)的變身魔咒被消失,陳根記很可能就是下一個。
遠離沙田、火炭站,隱身舊屋邨的禾輋大牌檔陳根記,夜夜門庭若市:晚上六時才開始營業,沒過半小時,100張枱已全部滿座。雖然觥籌交錯,但難掩結業陰霾。
「這牌照以前是固定攤位的小販牌,我相信將會不存在了。」老闆周恒嘆氣道。「租約幾十來一向是三年三年的簽,但16年開始領展兩年兩年的簽,最快明年3月31日租約到期,它簽不簽?不知道!」見盡太多冬菇亭牌檔因「新裝」之名回天乏術,他不存幻想。
58歲的周恒年少時做過跟車、地盤、粥麵檔,肯捱肯「蝕底」。1982年,20出頭的他來到其時為雲吞麵檔的陳根記做替工,碰巧老闆找人頂手,「我覺那檔名不錯,所以繼續做,沒改名。」
粥麵一到晚上六七時就無人問津,周老闆於是轉營炒蜆、生炒骨、魚雲湯等家常小菜。最初,只有一個比家庭爐好一點的高速爐,因為小菜受歡迎,做着做着,炒爐變兩個、三個……至今八個;而當初一個檔口的空間可放25張枱,隨着頂回隔鄰第二檔、第三檔,35年後的今天陳根記擁有100張枱,就算平日也至少有八九成入座率,堪稱大牌檔傳奇。
面對100枱顧客,上菜、執枱、新客興奮入座,周老闆和他50多個夥計有序不紊。每晚,他穿梭廚房調兵遣將,在樓面不時矮身執拾;而每天中午,他又一夫當關,比夥計早三四小時率先回來煮醬、煲涼茶。
「大牌檔都要與時共進。」周老闆常說。除了以鑊氣招徠,他和兒子不斷研究新醬新菜,又賣特色甜品,並加入外賣apps UberEATS。制度上也早打破傳統:客人自己寫單及結賬,客人因此多一分投入,員工運作更見效率。
只是,面對業主,租客何曾有say ?
「你生意經營不善,自己倒閉是一回事。你的經營方式過得去,以及大牌檔的風味在今時今日都抹殺了,我覺得是一個可惜……不甘心,只可放在心,無話可說。」
撰文:韓潔瑤
攝影:邱覺達、梁偉德
陳根記
地址:沙田禾輋邨街市大牌檔3-5號
電話:26061390
庶民廚房老闆 在 【非凡大探索】聚餐嚐美味- 高雄餐酒館大啖中菜【1074-5集】 的美食出口停車場
【非凡大探索】聚餐嚐美味- 高雄餐酒館大啖中菜店名:庶民廚房老闆:葉芢蓉地址:高雄市苓雅區英雄路7號電話:(07)215 ... ... <看更多>
庶民廚房老闆 在 「庶民廚房ptt」情報資訊整理 - 愛呷宜花東 的美食出口停車場
愛呷宜花東「庶民廚房ptt」相關資訊整理- ... http://dressingfrad.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... 推bigshasha: 請問庶民廚房老闆娘另外開 ... ... <看更多>
庶民廚房老闆 在 庶民廚房- 首頁- 高雄市- 菜單、價格、餐廳評論 - Facebook 的美食出口停車場
每天營業時間16:00~22:00(外帶&外送) 我們是中式餐酒館,傳承台灣在地好味道。有奶奶私藏的醬油香,有爸爸捨不得喝的好酒,有媽媽信手拈來的手路菜。 ... <看更多>