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大阪のお好み焼きと広島のお好み焼きの違い?
大阪は基本的に材料を全部混ぜて焼きます
広島のお好み焼きは一層一層重ねてハンバーガーのようにして焼きます
生地 キャベツ そば 生地 卵 の順です
また広島のお好み焼きには そばが入っています
大阪のお好み焼きにもそばを入れることがあります
そばを入れたお好み焼きは大阪ではモダン焼きと言います
またキャベツの切り方にも違いがあります
大阪 みじん切り
広島 千切り
大阪的什錦燒和廣島的什錦燒的不同?
大阪基本上會把所有的材料混在一起煎
廣島的什錦燒是一層一層的疊上去像漢堡一樣的方式煎
基底 高麗菜 麵 基底 蛋 的順序
而且廣島的什錦燒會加入麵
大阪的什錦燒也有會加入麵的
加入麵的什錦燒大阪人會叫モダン焼き
而且高麗菜的切法也不同
大阪 切碎
廣島 切成條狀
ps :照片的是広島焼き，可以很明顯的看到下面是有麵的
そうめん海鮮お好み焼きのご紹介です！
生地の主役は粉ではなくそうめん！
この夏そうめん余った？じゃぁ焼いちゃおう！
■ 材料(1人分)
そうめん 100g
シーフードミックス 100g
豚バラ肉 50g
キャベツ 100g
青ねぎ 適量
サラダ油 大さじ1
お好み焼きソース 適量
マヨネーズ 適量
青のり 適量
カツオ節 適量
(A)
薄力粉 大さじ3
和風だし(顆粒) 小さじ2
卵 1個
水 大さじ3
■ 手順
1. キャベツはみじん切りに、青ねぎは小口切りにしておく。(A)は混ぜ合わせておく。
2. そうめんを規定の分数より少し少なめに茹で、水を切ったらざっくり細かくなりすぎない程度に切る。
3. ボウルの中で1と2とシーフードミックスを入れてよく混ぜる。
4. フライパン(プレート)にサラダ油をひき、3を入れて丸く形を整え、豚バラ肉を乗せる。
5. 下の面に焼き色がついてきたらひっくり返して蓋をして、中火で3分蒸し焼きにする。
6. 焼きあがったら皿に移し、お好み焼きソース、マヨネーズ、かつお節、青のりをかけて完成！
外はパリっ！中はしっとり。
間違いなく麺を食べているのに味はきちんとお好み焼き。
シーフードと豚肉をたっぷり乗せたらボリュームもバッチリ。
しかもそれぞれが安いから懐にも優しい。
他の料理で余った材料を追加してアレンジするのもいいですね。
お好み焼きらしくお好みで調整してみてください。
ごちそうさまでした！
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