[香港 中環 ] 蘇豪區性價比極高嘅法式小酒館Bouchon Bistro Français🇫🇷 呢排好鍾意去Bistro,氣氛Chill D 輕鬆D,加埋音樂,真係有去咗法國嘅感覺 🎶 呢度嘅Weekday Lunch Set超級抵食(好難得有朋友平日可以陪到我食lunch呀😘~),3 courses只係$158🤩
♥️𝒜𝓅𝓅𝑒𝓉𝒾𝓏𝑒𝓇𝓈:
-𝒪𝓃𝒾𝑜𝓃 𝒮𝑜𝓊𝓅 𝓌𝒾𝓉𝒽 𝐸𝓂𝓂𝑒𝓃𝓉𝒶𝓁(+𝟣𝟪)
-𝒯𝒶𝓇𝓉𝒶𝓇𝑒 𝒹𝑒 𝒮𝒶𝓊𝓂𝑜𝓃 𝓌𝒾𝓉𝒽 𝒯𝑜𝒶𝓈𝓉𝑒𝒹 𝐵𝒶𝑔𝓊𝑒𝓉𝓉𝑒
♥️𝑀𝒶𝒾𝓃 𝒞𝑜𝓊𝓇𝓈𝑒𝓈:
-𝒮𝓉𝑒𝒶𝓀 𝐹𝓇𝒾𝑒𝓈 𝟩𝑜𝓏(+𝟣𝟪)
-𝒮𝓅𝒶𝑔𝒽𝑒𝓉𝓉𝒾 𝓌𝒾𝓉𝒽 𝒷𝓇𝑜𝒸𝒸𝑜𝓁𝒾 𝒶𝓃𝒹 𝓈𝓅𝒾𝓃𝒶𝒸𝒽 𝓌𝒾𝓉𝒽 𝒸𝓇𝑒𝒶𝓂𝓎 𝒫𝑒𝓈𝓉𝑜
♥️𝒟𝑒𝓈𝓈𝑒𝓇𝓉𝓈:
-𝒞𝓇𝑒𝓂𝑒 𝐵𝓇𝓊𝓁𝑒𝑒 𝓌𝒾𝓉𝒽 𝐵𝑒𝓇𝓇𝒾𝑒𝓈
-𝒟𝒶𝒾𝓁𝓎 𝒟𝑒𝓈𝓈𝑒𝓇𝓉 (𝒞𝑜𝒸𝑜𝓃𝓊𝓉 𝒸𝒶𝓀𝑒)
頭盤嘅 #法式洋蔥湯 值得加錢一試😏 呢度做得好正宗,湯頭濃郁充滿洋葱嘅香甜,焦化嘅洋蔥配搭金黃鹹香嘅Emmental芝士,加埋一齊完美呀🧅 主菜方面,我喺Steak Fries同Steak Tartare兩者掙扎咗好耐,因為一次過點兩個牛好似太多咁🤣 最後揀咗Steak Fries,牛扒肉味唔算好濃,但肉質軟腍,生熟度控制剛好,呢個價錢我覺得都收貨嘅😙 反而伴碟嘅 #幼薯條 有驚喜多D,新鮮即炸所以非常香脆😊 Pesto Spaghetti就比較普通,早知都係叫埋Steak Tartare啦🤣 甜品賣相精緻,Creme Brulee都唔錯,但Coconut Cake就真係太甜啦!
整體質素唔錯,平日lunch性價比好高,加上入面環境好靚,有機會都會回頭😊
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過61萬的網紅{{越煮越好}}Very Good,也在其Youtube影片中提到,⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️ 馬鈴薯煎蛋: 材料: 薯仔(大)1個 雞蛋2隻 調味料: 黑椒鹽少許 處理: 1. 薯仔,刨去皮,切薄片,再切幼薯條。 2. 兩隻雞蛋打落碗,加入黑椒鹽,打勻。 烹調: 1. 中火在鑊中燒熱2湯匙油。 2. ...
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將軍澳又開咗新Cafe喇!!🎊
區內首間可帶同寵物一起係室內用膳嘅打卡餐廳 Route99
除供應西餐主食, 更特設寵物餐單✨,
無論主人同寵物都能滿足, 而且場內更有寵物美容服務~
仲有多個打卡位比寵物同主人一齊影相📸tim…
⚠️唯一只有仿車箱內區域不能攜同寵物入座
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【Philly cheesesteak】HK$138
包夾了梳梳嘅慢煮牛肉、洋蔥絲, 再淋上軟滑芝士, 牛肉多汁有肉香, 芝士份量岩岩好, 整體食落唔會太漏, 另有脆身幼薯條伴碟。
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【Roasted lemon pepper chicken】HK$138
雞外皮很有胡椒香, 檸汁滲入了雞肉中, 雞肉juicy嫩滑, 有淡淡檸汁酸, 清新美味😋😋。
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【The chocolate banana】HK$98
Waffles質地軟林, 不是硬脆果種, 有少少朱古力醬係面, 喜歡甜一點, 可再自行沾少少honey
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【Vanilla Milkshake】HK$66
質地很滑, 很有雲呢拿奶香
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📍Route 99
將軍澳唐俊街21號翩滙坊地下19號舖
星期一至日: 11:00 - 21:30
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幼薯條 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的最佳解答
《信報》專欄
「召開咖哩羊肉大會(上)」
前年到了印度一趟,各式各樣的印度咖哩把我震撼得腦洞大開,被啟發的受用一生;友人張聰說:「我在印度吃的經驗,讓我明白,香料使用的勾魂懾魄、堆疊出來的厚度和同時捉到的平衡感,是沒有一種菜系可以媲美的。」法菜一代宗師Robuchon死前的願望,是可以在印度住上一年半載,好好學習印度各個地域對於香料的運用和烹調手法。法菜大師兼蔬食之神Alain Passard有時會跟我一起談論印度香料的使用,他很愛吃印度菜,覺得那些香料非常迷人,他說每去印度一趟,都得到不少做菜的靈感。印度菜,就是有攝人魅力,如果你還沒領略到,那你大有可能還沒吃到好的印度菜。
從印度回來以後,沒有停止過我對印度菜更深入的學習和探索,從而發現,不少法菜大廚都是印度菜粉絲,他們會很巧妙地把印度香料的運用融入在烹調中,製造層次感——法菜的包容性其實很強。最近上了一趟咖哩課,樂趣無窮、獲益匪淺,那就是在Rosewood印度餐廳Chaat的總廚Manav Tuli,特別給我們做的一頓咖哩羊肉大餐,一次過吃了6款咖哩羊肉!我喜歡友人Chris的形容:「Lambastic tour of India!」,以食物環遊了印度一圈!
這咖哩羊肉菜單以最溫和的一款作起點,那就是Malabar Lamb Korma,那是來自印度西南部Kerala,這裡的料理叫做Mophan Cuisine,Malabar Lamb Korma就是這個菜系下的菜式。這裡曾被葡萄牙統治,因此他們的菜式曾被調整。以這款咖哩羊肉為例,以燉燴方式烹之,味道方面則顯得溫和,香料下得輕盈均衡、椰奶味溫潤,餘味帶甜,十分好下飯。
第二款叫做Salli Boti,是來自中部Maharashtra的菜式,屬於Parsi菜系。Parsi是印度的巴斯人料理,而巴斯人則是波斯人的後裔,所以擁有他們的文化特性。Salli Boli用上較重的辣香料,也用薑,是以辣味偏重,此外還有番茄味,層次感不俗。Salli Boti有個特點,那就是在面層鋪上炸幼薯條,然後這些薯條跟咖哩羊肉一起吃。Chef Manav將這個部分細化,把炸幼薯條變成炸薯絲,那些炸薯絲吸飽了咖哩汁非常美味,我笑說,原來「印度薯條」是這樣吃的。
第三款叫做Lamb Kosha,Kosha在印度文是乾式烹調、淺炒的意思,源起地是東部的West Bengal,是印度第三大城市。這道羊饌對當地人來說可是尊貴菜式呢,只有在特別節日如Durga Puja(杜嘉女神節)和星期天才會煮來吃——關於後者,我想到的這不就是等於Sunday roast嗎?Lamb Kosha很講究一點,那就是必須在前一晚做好,靜置一夜以入味,上桌前再翻熱即成。(待續)
圖解:
1. 名廚May Chow是座上客之一,她手持的是餐廳團隊特別為了是次咖哩羊肉大會製作的圖表,我們以味蕾遊了印度一圈。
2. Salli Boti是中部菜,特色是必須配炸幼薯條一起吃,Chef Manav將之改良成炸薯絲。
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幼薯條 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最讚貼文
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
馬鈴薯煎蛋:
材料:
薯仔(大)1個
雞蛋2隻
調味料:
黑椒鹽少許
處理:
1. 薯仔,刨去皮,切薄片,再切幼薯條。
2. 兩隻雞蛋打落碗,加入黑椒鹽,打勻。
烹調:
1. 中火在鑊中燒熱2湯匙油。
2. 放薯條。
3. 收慢火,慢煎。
4. 煎了約2分鐘,反轉。
5. 煎至兩面金黃色,放雞蛋,繼續中慢火,慢煎。
6. 煎至兩面金黃色,就可以上碟。
7. 用黑椒魚露及辣椒仔tabasco調味,完成。
Pan-fried scrambled eggs with sliced potatoes:
Ingredients:
Potatoes (large) 1 No.
Eggs 2 Nos.
Seasoning:
Black pepper salt little
Preparation:
1. Potatoes, peel and cut into thin slices.
2. Beat 2 eggs into a bowl. Beat well.
Steps:
1. Heat up 2 tbsp oil at medium flame in wok.
2. Put potatoes.
3. Turn to low flame, fry.
4. Already fried for 2 minutes, flip over.
5. Two sides of potato pie have been fried into golden yellow, put egg syrup, continue to fry at medium~low flame.
6. Two sides of egg pie have been turned into golden yellow, put on plate.
7. Prepare black pepper, fish sauce and tabasco. Serve.
小食系列 https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_QwF1EvEaAVt1-OoBT36D1v
粉麵飯系列 ((簡單容易)) https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_TVw68S_bl-IyRav-qkNXhl
大家入呢個網址 ?我幾佰多條片?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa
馬鈴薯煎蛋
Pan~fried scrambled eggs with sliced potatoes
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聖誕節出外晚飯,各大餐廳必然加價。
想找價廉物美的餐廳慶祝,真的沒可能?
其實不然,原來不少法式牛扒屋,全年提供的牛扒套餐,即一份牛扒配薯條,竟然沒加價,每份依舊二百多元就吃到。
當中以La Vache!的$258牛扒餐最合我意。甫進內,即被店內一幅幅滿有法國氣息的壁畫包圍,用上傳統法式小店的紅白格仔枱布,很有西餐廳氣氛。
牛扒套餐同樣重10安士的美國Prime Grade肉眼扒,肉嫩多汁,配上即炸的法國幼薯條和經典的胡椒牛油醬,這個套餐,絕對吃得過。
矚目的還有五層高甜品車,店子餐廳供應的十多款甜品,都是法式經典口味。另外,更特別推出兩款應節聖誕甜品:焦糖泡芙和樹頭蛋糕,賣相精緻,不過這兩款甜品只在12月22日至28 日推出,想吃就要留意。
牛扒餐 $258(設加一) // Bûche de Noël cakes $98 // Croquembouche $78
#牛扒屋 #steak #法國 #法式 #聖誕 #唔加價 #牛扒餐 #中環
La Vache!
地址\ 中環卑利街48號
電話\ 2880 0248
營業時間\ 星期一至六12nn-2:30pm、6pm-深夜,星期日6pm-深夜
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堅尼地城的爹核士街(Davis Street),是蘇施黃小時候經常到的地方。晚飯後,一家大細遊電車河,由跑馬地總站來回堅尼地城。爹核士街就是在尾站的隔籬街。最近再去,頓時耳目一新,全條街好似船街,友善,很街坊,一間一間小鋪,非常熱鬧。
Piccolo是新加坡人開的意式小餐館,最好味的不是薄餅,而是french fries!
炸幼薯條難做的地方是容易炸成柴皮,又硬又乾,Piccolo的french fries每一條都是金黃色,用美國薯仔做,外皮脆,裏面仍非常薯仔。20分鐘後吃,仍然好味! 跟薯條一樣炸得好味的,還有炸雞翼,低溫炸2分鐘,想不到皮脆肉juicy,一個人可以吃3隻。
意粉也做得出色,阿蘇最愛Aglio Olio,大蒜辣椒欖油意粉,做得非常乾身,每條意粉都黏辣椒和蒜片,並吸收了浸過橄欖油的香味,刺激惹味。
Piccolo在大坑也有分店,不過冇Pasta食!去堅尼地城店,人少一點,門口又有泊車位,多好!
Piccolo Pizzeria & Bar
地址:西環堅尼地城爹核士街1E號鋪
電話:2824 3000
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