▍牧場の新活水——養牛是一件理所當然的事?
#幸運兒生日月特別企劃
#牧二代訪談
過往在跟大家分享幸運兒牧場大小事的時候,會時常看到界全大哥和碧莉姐的身影穿梭其中。這次,編編想要帶你認識的,是牧場的新活水:大兒子品至、以及小女兒芊卉。
20歲初的兩位「牧二代」,從小就在牧場成長,這裡不僅是牛的家,也是他們的家。在訪談過程中,感受到兩位之於牧場的關係非常緊密,因著與牛牛一起成長,讓他們生命歷程中或深或淺地受到牧場的影響:小時候放學回家就幫忙榨乳、大學選擇念農牧相關科系,畢業後回家投入牧場工作,甚至入伍時都是抓著牧場數據的報告入眠。
對於兄妹兩人來說,小時候就常在牧場裡長大的。小學放學回家第一件事是幫忙榨乳,從洗毛巾開始做,到國中開始裝乳杯擠乳。而碧莉姊會在榨乳工作前把飯菜先準備好保溫,和界全大哥一路忙到晚上八點,才會在家看見人影。
「哥哥小時候就會開山貓了!那是他的玩具啊!」芊卉分享道。現在,我們總會看到品至駕輕就熟地操作推草機器,就能想像他幼稚園趴在山貓座位上,讓爸爸在旁邊帶著他玩的模樣。
現在兄妹和爸爸、媽媽一起分擔整個牧場的經營工作,一家人就像是幸運兒牧場牛舍的樑柱,共同撐起牛牛的堅穩歸宿。
當新一代的年輕人,進入傳統家族經營的牧場裡打拼,他們對工作的期許,也是對這個家更好的期待。
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#幸運兒生日月
#牧場專訪
#我們有很多牧二代
#牧場就是我的家
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幸運兒生日月特別企劃 在 鮮乳坊 Facebook 的精選貼文
▍因為尊重讓我們想改變—— 真的咖啡 Zhen De Coffee:一個做自己的咖啡廳。
#幸運兒生日月特別企劃
#合作店家訪談
這次幸運兒生日月,編編特別尋訪兩家合作店家,分享職人們的品牌小故事,以及店家有趣的觀察。
上週跟大家介紹了沛洛瑟咖啡店,今天則是和大家介紹,蔬食咖啡店「真的咖啡」怎麼和鮮乳坊相遇吧!
🌟 一起和這群高中同學們,待一會這個努力經營的小空間吧☕
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「真的沒想過之後會一起開咖啡廳!」嘉欣和柏瑄分享到。現在兩位主要負責這間店所有營運管理,從咖啡廳的餐點製作、菜單設計,到品牌策略和重新定位,由小至大都需要把關。「累嗎?」我忍不住問,「累啊但值得。花了很多心血把這間店做起來,然後慢慢的變成自己想要的樣子,就覺得這是一件很不容易的事,希望可以好好維持它。」嘉欣笑著說。
2018年11月,「真的咖啡」在粉絲專頁公告,開始使用鮮乳坊的鮮乳,讓原本只有植物奶增加了鮮乳可以替代。這個決定在Vegan圈裡引起討論。有人說對它的改變感到失望,有人認為是一種背叛。貼文底下陸續湧入留言,他們都一律以感謝指教作為回應。
「曾經我也是一個嚴格的素食者,隨著年紀、心態的轉變,才開始慢慢轉變。」嘉欣認為,當改變這件事沒有這麼快能完成,中間如果能盡力達到在意的事,那也是一種選擇。「尊重」每個人的喜歡,是她現在對這個世界更放寬心的相處方式。
如果把「蔬食」和「咖啡廳」兩件事拆開來說,前者對她們來說已經內化在心裡、在菜單上——「吃自己想吃的」;後者則是她們努力經營的方向——「融合興趣、分享喜歡的空間。」在這個空間裡,他們把自己在意的議題、喜歡的興趣都嘗試展現在其中:辦展覽、做講座、開瑜伽課、寄賣設計師的作品。這裡,成為他們恣意揮灑的空間,和訴說的小小舞台。
「真的咖啡」靜靜地在這條巷子上,以自己舒適的方式待著,也希望能讓每個來的人,都這樣地舒服、這樣地受到尊重。對,就是「做自己」吧!
👉 來來來!這邊請!
閱讀更多高中創業夥伴 的訪談內容:https://lihi1.com/tfU4a
👉 上回的沛洛瑟夫妻擋訪談也不要錯過!
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幸運兒生日月特別企劃 在 鮮乳坊 Facebook 的最佳解答
▍像是兩個人在跳舞。—— 沛洛瑟珈琲店:咖啡是生活之必要。
#幸運兒生日月特別企劃
#合作店家訪談
這次幸運兒生日月,編編特別尋訪兩家合作店家,不僅是想知道他們與幸運兒鮮乳的相遇,更希望能透過職人們的小故事,把這些特色又用心的店家分享給奶粉們!
🌟 一起來看看這對默契夫妻檔老闆,如何經營這樣的咖啡生活吧 ☕
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「他們就像是兩個人在跳舞,相互配合。」老闆甘在與我分享咖啡與鮮乳的搭配時,這麼說道。
這是一個很有畫面感的形容。沒想到後來回想起來,這個畫面貫穿了整個訪談的早晨。
從走進咖啡廳之後,迎來的是咖啡香氣瀰漫的畫面感:有條理的書籍、專輯擺設環繞店內,柔和的暖黃色調映照在木製桌上,還有大小不一的陶器皿,小小的,獨自展現生命力。而整段訪談過程裡,甘與康康的互動,也像極了一對很有默契的舞者。即使甘在訪談開始前,笑著對我說「訪談部分都交給康康啦」,不過後來在每個與咖啡有關的話題中,甘的眼神都會不小心透出亮光,而康康也會適時補充甘的想法。
一路堅持11年的夫妻兩人,從延吉街搬到小南門站附近,整頓這個簡單且溫暖的空間。2019年,他們為集中資源的投入和利用,決定把烘豆和推廣教室,在中和的三層樓店裡一起展現。他們在工廠旁設立了一個小吧檯做外帶,希望用更親切的形式來推廣咖啡。所以你會看到,在這個傳統印刷廠、食品工業林立的中和,有對面穿圍裙的阿姨,每天早上就來一杯咖啡;或是對面廠區大哥,會來買給來訪的客人。
「賣豆子的有兩種路線:一種是走大師明星級,邀請你來店裡喝我沖的咖啡;另一種,是想要大家把豆子帶回家,也許就是早餐時間,輕鬆沖一杯咖啡。我們是後者。」與其說,這是沛洛瑟選擇的一種經營形式,不如說,這是他們想分享的生活態度。
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#幸運兒生日月
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