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#這是我喝過最濃郁不苦澀不用加糖的熱巧克力

不少人問我最近分享的
#義大利花神咖啡館 #黑巧克力可可粉 要怎麼泡？
我是照義大利總店的泡法：
✅熱牛奶200ml直接加入可可粉
（牛奶也可以再多一點點）
這樣調製出來的口感最滑順濃稠
而且我是一點糖都不加
完全不覺得苦澀 喝起來更沒負擔

為什麼已經很久不敢喝熱巧克力的我敢喝它？
1️⃣它是58%的黑可可
2️⃣它是 #威尼斯300年歷史的花神咖啡店招牌產品！被譽為 #世界前五大巧克力！
🔜當時這點最打動我⋯因為今年母親節我有團他們的花神薩赫蛋糕，真的非常好吃🤤

☕️試喝報告：
▪️58%的黑可可通常喝起來會略苦澀，所以很多人會添加過多的糖，喝起來就很膩。
▪️但花神的配方喝起來非常滑順！口感像絲襪奶茶，我完全不加糖！只用熱牛奶，整體味道濃郁帶點苦甜，真的超順口！
🏆真不愧是世界前五大熱巧克力！
（還可以拿來做烘焙材料喔）

那天跟我朋友形容它有多好喝😋
他問我價格如何？

「在義大利的花神咖啡店裡喝，一杯10.5歐，約台幣$350，台灣花神咖啡店推出罐裝有五包，原價$550。但剛好有10/21到期的即期品，出清品嚐價一盒$333，平均一杯$66元這樣。」

我朋友只說：
「其實你直接跟我說價錢我就會想買了⋯前面講那麼多幹嘛？」

😶😶😶😶😶

除了黑巧克力可可粉
我也想順便推薦他們家的茶
因為包裝實在太美了！😍
我第一次喝到茶袋用紗網製作質感超好！
而且是縫線收邊 看起來像蕾絲
喝下午茶時用個漂亮玻璃杯放著
保證心情大好💕💕💕

🉐️威尼斯黑巧克力可可粉
📌團購連結： https://pse.is/SVLLU
📌詳細介紹： bit.ly/威尼斯黑巧克力可可粉

▪️威尼斯黑巧克力可可粉(3罐組/每罐五包) (2020/10/21到期) $999
▪️馬賽克茗茶/皇家伯爵茶/大吉嶺黑茶/夏紅橘莓博士茶/有機陳年紅酒醋 ＄299起 (加價購)
📌運費：滿千免運（未滿$100）

🉐️真的！不用去威尼斯，在家就可以喝到跟威尼斯本店一模一樣的配方！
🉐強烈建議：巧克力喝完後留下鐵罐！他美到不行😍
㊙️更多好物請進社團🔜 http://bit.ly/彤雯主播不公開社團

#這是我喝過最濃郁不苦澀不用加糖的熱巧克力
以前蠻愛喝熱巧克力的
想不起來是從何時開始不再喝的⋯
應該是從怕甜怕胖的那時開始吧⋯😭
（容我點播藍又時的 #曾經太年輕⋯😭）

所以當廠商說要寄巧克力可可粉給我時
又遭到我斷然拒絕❌
但廠商提出三大理由：
1️⃣它是58%的黑可可🔜真的不甜
2️⃣它是 #威尼斯300年歷史的花神咖啡店招牌產品！被譽為 #世界前五大巧克力！
🔜這點有打動我⋯因為今年母親節我有團他們的花神薩赫蛋糕，真的非常好吃🤤
3️⃣「主播我覺得你最近太累了…需要熱巧克力撫慰妳的身心💕」

聽到第三點 我突然悲從中來⋯
立馬含淚點頭說好吧寄來給我喝喝（咦）

《結論》
好在他寄來了⋯真是太好喝太療癒了！😍
☕️試喝報告：
▪️58%的黑可可通常喝起來會略苦澀，所以很多人會添加過多的糖，喝起來就很膩。
▪️但花神的配方喝起來非常滑順！口感像絲襪奶茶，我完全不加糖！只用熱牛奶，整體味道濃郁帶點苦甜，真的超順口！
🏆真不愧是世界前五大熱巧克力！
（還可以拿來做烘焙材料喔）

那天跟我朋友形容它有多好喝😋
他問我價格如何？

「在義大利的花神咖啡店裡喝，一杯台幣$220。咖啡店推出罐裝有五包，原價$550。但剛好有10/21到期的即期品，出清品嚐價一盒$333，平均一杯$66元這樣。」

我朋友只說：
「其實你直接跟我說價錢我就會想買了⋯前面講那麼多幹嘛？」

😶😶😶😶😶

📌沖泡tips:
120-200ml 的牛奶或是水，花神店內是僅用牛奶沖泡（我也是這麼泡！強烈建議用牛奶！）

除了黑巧克力可可粉
我也想順便推薦他們家的茶
因為包裝實在太美了！😍
我第一次喝到茶袋用紗網製作質感超好！
而且是縫線收邊 看起來像蕾絲
喝下午茶時用個漂亮玻璃杯放著
保證心情大好💕💕💕

📌團購連結：https://pse.is/SVLLU
📌團購品項：
▪️威尼斯黑巧克力可可粉(3罐組/每罐五包) (2020/10/21到期) $999
▪️馬賽克茗茶/皇家伯爵茶/大吉嶺黑茶/夏紅橘莓博士茶/有機陳年紅酒醋 ＄299起 (加價購)
📌團購截止：2020/6/14
📌運費：滿千免運（未滿$100）

🉐️真的！不用去威尼斯，在家就可以喝到跟威尼斯本店一模一樣的配方！
🉐強烈建議：巧克力喝完後留下鐵罐！他美到不行😍
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休校になってから早1ヶ月。モーニングルーティーンをご紹介します。
今回はにぷちゃんです。
現地校のオンラインクラス(年長さん)も始まっています。
それと同時に我が家では九九のお勉強（ただ歌をきくだけですが）や足し算のフラッシュカードも始めました。
自宅待機中でもやれることを精一杯やっています。




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#古早味
外地真的沒有一種糕點如港式的紙包蛋糕一樣美味。
.
西方有牛油磅蛋糕，日本有鬆軟的雪芳蛋糕，但牛油味和鬆軟的程度，好像紙包蛋糕略勝一籌，可能是童年回憶作祟，好吃的紙包蛋糕永遠是在連鎖餅店裏找不到，屋邨裏的麵包舖已買少見少，越是吃不到，越是覺得從前記憶的味道，永遠是最好的。
.
喜歡的味道，根本就是一種主觀的感覺，有時是毫無道理。
.
既然在外頭吃不到，就自己動手做吧，反正現在想吃也不能輕易到外面買到。
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自己做的食譜沒有加添防腐劑和化學物質，吃的是原材料的味道，所以買的雞蛋要新鮮，牛油不是太差便可以了。
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當然要處理打發蛋白，還是有一點點技巧而不會像Muffin一樣把所有材料混合便可以，但是步驟仍然是非常簡單的。
.
新鮮出爐的紙包蛋糕真的非常好吃，很多時候友人到我家，晚上即興做也可以，還發現小朋友特別喜歡這個蛋糕呢。
.
由於一邊拌麵糊一邊拍攝，再加上首爾的家那焗爐的穩定性好像我還在掌握之中，所以效果並非如我之前的做得那麼滿意，但是味道還是很好吃的。
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這個週末，就是吃着這個只能在香港找到的紙包蛋糕渡過。
.
對家鄉的食物，家鄉的人和事，就算身在遠方，永遠不能忘卻而置之度外。

材料 （四個份量）
雞蛋4隻 （如之前放在雪櫃，要先在室溫放30分鐘以上）
無鹽牛油65克
糖 （分別打蛋白和蛋黃用）33克兩份共66克
麵粉65克

工具
牛油紙
紙包蛋糕模具4個，杯口直徑X杯底直徑X高度 為  7.5 X 5 X 6.5 cm

做法
1. 牛油先置於容器並放在熱水中，溶化成為液體狀
2. 牛油紙剪成18x18cm，然後摺好放入蛋糕模內
3. 焗爐預熱至170度
4. 麵粉過篩
5. 蛋白及蛋黃小心地分開，注意蛋黃不可以掉到蛋白內
6. 先將蛋白用打蛋器的中低速打發，直至全部打成小泡沫後，放入三份一的糖（約11克），同時將打蛋器轉至高速，然後打至蛋白轉成白色後，再放入三份一的糖，最後當糖完全溶化及蛋白開始「企身」，加入最後的三份一
7. 蛋白打至「修長」尖峰下垂 （soft peak) 的狀態
8. 洗乾淨打蛋器後，用高速打發蛋黃，糖分數次慢慢加入，直至轉成淡黃色
9. 蛋白分三段加入至蛋黃液，用接疊（fold）的方式攪拌
10. 分批加入麵粉，再用接疊（fold）的方式攪拌，成為麵糊
11. 將一點麵糊（約四湯匙）加入牛油內，稍為混合後，分三次倒入麵糊內，輕輕用接疊（fold）的方式攪拌
12. 將麵糊平均放到蛋糕模內，大約八分滿左右
13. 放入焗爐170度焗30分鐘


Hong Kong Style | Paper wrapped cake
Paper wrapped cake is commonly found in Cha Chaan Teng (cafe serving quick meals) in Hong Kong. These cakes are wrapped with baking paper which had a traditional old Hong Kong look.

These little sponge cakes are made from 4 ingredients only, which are flour, sugar, egg and butter. We can make it anytime at home.

Here I would like to share the video about how to bake the paper wrapped cake, with English subtitle. Hope that you will like this Hong Kong old style recipe.


Ingredients (4 servings)
4 eggs （brought to room temperature)
65g unsalted butter
33g sugar x 2 (total 66g)
65g all purpose flour

Tools
Baking paper
4 cake molds (top width x bottom width x height 7.5 X 5 X 6.5 cm)

Directions
1. Melt the butter with the hot water bath
2. Cut the baking paper into 18x18cm dimension, put it inside the cake mold
3. Pre-heat the oven to 170 degree celsius
4. Sift the flour
5. Carefully separate egg white and egg yolk
6. Whisk the egg white with electronic eggbeater, start with the medium-low speed, add 1/3 portion of sugar (11g) until foams are formed. Increase the speed at the same time.
7. When the egg white becomes white in color, put 1/3 portion of the sugar, keep whisking in high speed
8. While the sugar is totally melt and the foams become stable, put the rest of the sugar
9. Whisk the egg white until the soft peak is formed
10. Wash the eggbeater, whisk the egg yolk with high speed, add the sugar gradually. Whisk until it becomes pale yellow in colour
11. Fold the egg white into the egg yolk in 3 portions
12. Fold the sifted flour into the egg mixture in serval times
13. Put 4 tablespoons of batter into the melted butter and mix well
14. Fold the mixture into the batter in 3 portions
15. Pour the batter into the cake mold until 80% full
16. Put the cake mixture into the oven and bake for 30 minutes with 170 degree celsius

#香港懷舊 #童年回憶 #簡易焙焙