【關於咖啡研磨的十個提醒事項】BY vvcafe學長
1.細粉率不是越低越好，但太高的細粉率一定不好。
2.刀盤越大不一定越好喝，尤其是近年來刀盤設計的技術不斷演進，小刀盤也能有很亮眼的表現，所以看到大刀盤就高潮實在沒必要。
3.陶瓷刀和金屬刀哪個比較不會發熱？如果你是居家使用，一次用20-30克，無論哪個刀都不太會發熱，不用煩惱。
4.你沖煮的咖啡不好怪磨豆機？也許的確該怪。一般來說入門磨豆機除了細粉率較高外，粒徑的均勻度也是較差，所以容易沖出苦澀味+風味較不顯著，自然和高階磨豆機相比難度更高。不過高階磨豆機配上手殘，有時候比入門磨豆機還要難喝。
5.一堆人說錐刀一定怎樣怎樣、平刀一定那樣那樣，看看就好，不要盡信。即使都是錐刀，隨著刀紋設計的不同、組裝精準度的不同，喝起來你都不相信是同一種刀。尤其是近年刀盤的設計越來越有新意，顛覆老觀念也是所在多有。
6.磨豆機的研磨度是多少？你問到了參考就好。一來同一台磨豆機同一個刻度磨出來也未必一樣，二來每個人的沖煮方式都有差異，用一樣的咖啡粉未必有同樣的效果。以風味的輪廓回推，勇敢調整到自己適用的研磨度，這個手法才真正變成你的。
7.平刀錐刀鬼齒刀複合刀，並沒有哪個就是絕對強絕對好喝，因為每個人的舌頭就是不一樣，有機會找來喝喝看，找到你喜歡的比空口說白話有意義。
8.任何磨豆機都有強項、弱項，沒有完美的磨豆機。能夠了解你愛機的優缺點，搭配適合的手法進行調整補足，那才是真完美。當然，從入門機換到高階機仍然是一個不錯的捷徑，你可以少練一點功，但不代表你從此就可以不練功了。
9.找到你命定的研磨度很重要，可以讓你享受一陣子的好咖啡。但別忘了你不是只沖一種豆子、也不是只沖一種手法，不同烘焙度、不同特性的豆子可能要微調你的研磨度，不同手法可能要大調你的研磨度。但別嫌麻煩，就是因為調研磨度對風味的影響很大很有趣，才會發明可以調研磨度的磨豆機。
10.粒徑分析有一定的參考價值，但如果你其實看不太懂不明白其中意義，那就不需要隨之起舞。
平刀錐刀差異 在 [器材] 請教磨豆機的差異- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
平時喝咖啡的量約一天1~2杯
有一支bialetti加壓款2人份的壺
大概是天天都會煮一次的頻率
現在只有一支人家送手搖磨豆機
我也不知道品牌是什麼
只知道每天上班前為了喝那一杯咖啡
搖到厭世
所以想入手一台電動的磨豆機
查了一下資料
發現有平刀、鬼齒、錐刀
大概了解差別
但實在不是很清楚價差怎麼來的
比如說
很多前輩都會買的小飛馬有平刀和鬼齒
但看了一台歌林KJE-LNG603的磨豆機
價格只有小飛馬平刀的一半
好像也不差
不過對於磨豆機真的是新手中的新手
想說來這裡請教一下各位前輩
請大家指教
先謝謝了！
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謝謝大家的回覆，我比較常用摩卡壺，有時候沒時間顧就用美式機，這樣平刀款夠用嗎？
另外平刀刀盤的直徑關係到什麼呢？
另外，有沒有前輩可以幫我看一下歌林KJE-LNG603這一台如何啊？目前某mo在特價，價格
上看起來也很漂亮，有點想入手
※ 編輯: definitely01 (220.132.118.42 臺灣), 12/03/2019 15:05:14
謝謝s大，這樣我懂刀盤大小的差別以及價差怎麼來的了
看太快，以為h大在嗆我的手不好XD
本來想回說我每天做伏地挺身呢......
每天就是磨2杯份摩卡壺的量，其實不多，也算好磨，只是早上有時候想多睡一下，磨豆
子都覺得有點浪費時間，哈哈
現在已經是買磨好的專用粉使用中了，只是有一種選擇受限的感覺，才想買磨豆機。
看到這裡，我心裡大概有個底了，謝謝各位前輩踴躍分享，真的很感動，果然看半天資料
不如開口請教，咖啡版好溫暖啊：）
※ 編輯: definitely01 (114.137.28.101 臺灣), 12/04/2019 09:24:55
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