【#Top娛樂快訊 鄺文珣囡囡生日貼全家福】鄺文珣(May)與老公應德榮日前為細囡Chesney慶祝4歲生日,在社交平台上透露囡囡在一個月前已在倒數,對生日蛋糕遲遲未送到又愛又恨「每天都會說要打它『因為個生日蛋糕好慢。』昨天終於說要錫個生日蛋糕!等了很久的生日蛋糕不夠15分鐘便消失了。」而他們一家人就去了主題樂園慶生,非常溫馨呀!❤
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常溫生日蛋糕 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最讚貼文
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🌸食譜:
無麩質生米蛋糕🎂來囉!
這次分享口感相當濕潤,口感接近海綿蛋糕體的100%米蛋糕,無麩質純米做蛋糕的第一個重點ㄧ定要選吃飯的白米,在來米不適合,我影片用越光米,也可以使用壽司米、珍珠米這類水份充足,口感Q彈的粳米類。
米糊一定要打到無一點米粒殘留細緻的狀態,然後溫度不可超過45度C(因為粉漿被熟化會變硬,過度黏稠)基本上就是打細,要像傳統用石磨我也沒意見😆
用普通果汁機難打到完全細緻無米粒殘留的狀態,所以建議要用破壁型調理機,才能打到完全無米粒殘留的狀態。
如果份量是加倍打,通常破壁機直接連續打1:30秒就可以很細緻,不需中途停機刮杯的動作,因為量大不會有食材噴濺到杯邊的問題!
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{請諒解}
烘焙料理是一門科學,是條實驗之路!即便光是一樣食材的變化,好比水多加10少加10?結果就大不相同了,何況食材那麼多種,變數就更大了!我無法把每種變數都做過,所以所有改配方的問題一率不回答。
希望有興趣食譜的朋友先試一回這個版本是否能在家也成功複製出來?成功後再自己實驗修改配方,機器工具品牌很多,我也無法每台都試,變化版請自己實驗囉!
{保存}
請盡量新鮮吃現做現吃啊!放拉鍊袋常溫2-3天沒問題,沒吃完就密封好放冰箱冷凍,可放一個月不是問題,想吃回蒸回烤即可。
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.因為膨發必須靠泡打粉跟小蘇打粉,不加無法膨發成蛋糕的口感。檸檬汁能中和小蘇打的味道,建議要加。
2.此蛋糕體內部濕潤,放常溫下2天都還很濕潤,但無防腐劑建議儘早食用完畢。
3.此蛋糕體加上鮮奶油口感更好,可以錶花製作成生日蛋糕。
4.豆漿也可以改成牛奶。
{米麵糊重點整理}
👉只要打到無一點米粒殘留(細緻)、溫度不超過42度C基本上隨便你怎麼打。(石磨也可以)
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況,所以會比較謹慎,有停機、刮杯等動作。
👉米糊容易表面乾燥,所以任何靜置時,盡可能保濕、噴水霧。
👩🏻🍳 食材 Recipes
米150克(泡水後約200g)
杏仁堅果40克
豆漿110克
楓糖漿或蜂蜜80克
檸檬汁2小匙
自製香草精數滴
鹽2克
冷壓酪梨油(液態油奶油皆可)80克
無鋁泡打粉8克
食用小蘇打粉5克
✅使用模具:圓形蛋糕模直徑12.7Cm活底可拆式
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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常溫生日蛋糕 在 VOGUE Taiwan Youtube 的最讚貼文
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來教大家美味又簡單的巧克力蛋糕啦!
想想,要是親友們生日或任何慶祝場合,
能親自手作甜點給對方,那該有多好啊!
不妨試試克里斯和凱特B研發的,
巧克力蛋糕食譜吧!
材料
¾ 杯 植物油
1⅓ 杯 中筋麵粉
1¼ 杯 白砂糖
1¾ 小匙 泡打粉
¼ 小匙 小蘇打
1½ 小匙 猶太鹽
½ 杯 無糖可可粉
2 顆 大雞蛋
1 杯 牛奶
1¾ 小匙 香草精
4 盎司 黑巧克力豆或略切碎的巧克力塊(不可超過 64% 濃度的可可)
½ 杯 鮮奶油
4 盎司 常溫奶油乳
¼ 杯 糖粉
烤箱預熱至 325°,烤至40–50分鐘
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常溫生日蛋糕 在 King-Taiwan Youtube 的精選貼文
50檸檬糖霜蛋糕 份量:8吋1個
A.檸檬蛋糕材料:
溶化奶油165克、檸檬汁20克、全蛋4顆、細砂糖150克、鹽2克(1/2小匙)、檸檬皮1顆、低筋麵粉160克。
B.檸檬糖霜材料:檸檬汁45克、飲用水25克、純糖粉290克。
C.表面材料:檸檬皮1顆
檸檬蛋糕作法:
1.料理碗中打入全蛋4顆,加入鹽和細砂糖後快速打發到3倍大。
2.拌入過篩低筋麵粉拌勻。
3.接著拌入溶化奶油、檸檬汁和檸檬皮拌勻。
4.放入已經預熱好的平底鍋中用小火烤25分鐘,燜5分鐘,到表面不沾粘即完成。
5.趁熱脫模。
檸檬糖霜作法:
糖粉過篩後加入檸檬汁和飲用水打勻。
組合:
1.將冷卻好的蛋糕淋上檸檬糖霜。
2.表面撒上檸檬皮削即可。
注意事項:
檸檬皮不要磨到白色部分才不會有苦味。
工具:直徑20㎝平底鍋1個。
火侯時間:小火25分鐘,燜5分鐘。
賞味期:常溫3天。
監製:Joan
製作人:楊惠貞
導演:張家偉
執行企畫:李姿瑩
美術設計:莊雅玲
攝影:王子華
fb粉絲團:https://www.facebook.com/king.kingss23/
場地提供:瑞康屋
常溫生日蛋糕 在 切片蛋糕 /生日 /常溫點心... - 甜典16號Sweet 16 Patisserie 的美食出口停車場
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常溫生日蛋糕 在 常溫杯子蛋糕在PTT/mobile01評價與討論 的美食出口停車場
在常溫生日蛋糕食譜這個討論中,有超過5篇Ptt貼文,作者camelliantua也提到餐廳名稱:Conditori La Glace 消費時間:2018年/4月地址: Skoubogade 3, 1158 København, ... ... <看更多>
常溫生日蛋糕 在 [寶寶] 常溫可放兩小時以上的生日蛋糕- 看板BabyMother 的美食出口停車場
因為想帶小孩外出慶生
所以想買可以常溫放一天以上的蛋糕,
或至少車程單程兩小時不會壞掉變形的蛋糕
請版友們推薦蛋糕種類名稱與店家,謝謝!
(可宅配或北部可買到的蛋糕,新竹可買到更佳)
除了以上的必要條件外,若可以符合以下條件更棒:
1.漂亮可愛的外觀
2.好吃
3.健康有機全天然,無香料無發粉,愈不甜愈好
1或2比較重要,3是加分的條件,謝謝~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.113.5.206
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BabyMother/M.1477379539.A.25B.html
原來還有這種簡單又可愛的裝飾方法,非常謝謝m大的資訊!超讚的!
我本來也覺得吸睛可愛的外型與健康的蛋糕真是兩難,
這個方法真是大救星呢!非常感謝您提供的方法!
請問除了網路,實體店面要去哪裡比較可能買得到呢?
因為想看看材質,
或者有推薦插入蛋糕的地方要用什麼東西插入呢?
不鏽鋼最好,可以清洗後再用不製造垃圾,謝謝!
※ 編輯: BlissfulLife (140.113.5.206), 10/25/2016 23:27:12
謝謝您仔細的描述~
原來價差很大那我多搜尋看看,也可以看看有什麼樣式變化,謝謝~
不好意思,我沒有描述得很清楚
我是指插入蛋糕的地方,
像蠟燭有個蠟燭座可以放蠟燭,然後插入蛋糕
想問那種蠟燭座有沒有不鏽鋼的,
每年都要吃好多次蛋糕阿,再加上裝飾插物,這樣好多地方都要插入碰觸蛋糕耶
想問有沒有賣不鏽鋼的插座(不知道名稱怎麼講,所以不知道怎麼搜尋)
這樣每年都可以使用,也安心
當然挖掉碰到的部分也是簡單方便啦 ^^
※ 編輯: BlissfulLife (140.113.5.206), 10/26/2016 11:03:23
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