這次是真的!
【間歇性斷食食譜分享】
✨堅果紅椒藜麥餅✨
未達400大卡
每份 熱量 330大卡
蛋白質13克/脂肪 19.5克/纖維4克/碳水化合物 24克
-
6人份
橄欖油 1湯匙,另備烤盤用
藜麥 100克(白、黑、紅綜合藜麥為佳)
洋蔥 1顆,去皮切碎
大蒜 2瓣,去皮拍碎
蔬菜湯塊 1塊
綜合堅果 150克,略切
栗子 180克,煮熟剝殼
紅蘿蔔 2小根,修整刨粗絲(淨重約100克)
蛋 2顆,打散
檸檬皮 1顆
新鮮香芹 20克,葉切末
罐裝烤甜椒 150克,瀝乾
-
5:2 非斷食日
搭配大份淋醬沙拉。
-
堅果餅正大行其道。
這道食譜出奇簡單,
可趁熱吃搭配蔬菜或冷食搭配沙拉。
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1. 烤箱預熱攝氏190度/旋風式攝氏170度/瓦斯5檔。將900克吐司模抹油,鋪上不沾黏烘焙紙。
2. 準備半鍋沸水,加入藜麥攪拌煮沸,再煮12-15分鐘至軟化;充分瀝乾(煮熟藜麥淨重約250克)。
3. 另取大型不沾平底鍋熱油,拌炒洋蔥5分鐘;加入大蒜、揉碎湯塊,煮幾秒鐘,用木勺將湯塊搗碎;加入堅果,攪拌煮3分鐘。
4. 栗子倒入大碗,以馬鈴薯搗泥器略搗成泥;加入洋蔥、堅果、藜麥、紅蘿蔔、蛋液、檸檬皮、香芹,用海鹽及黑胡椒粒充分調味拌勻。
5. 模具舀入一半栗子泥,用湯匙背抹平;鋪上烤甜椒,再舀入剩餘栗子泥覆蓋;用力壓緊──烤熟後較好切;蓋上錫箔紙,烤20分鐘。
6. 拿掉錫箔紙再烤15分鐘,至定型微焦。
7. 冷卻5分鐘再倒入砧板,切厚片食用。
⠀⠀
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摘自《800大卡間歇性斷食x低碳地中海飲食》
【作者】
克萊爾·貝利 醫師(Dr. Clare Bailey)
賈斯汀·帕蒂森(Justine Pattison)
【常常生活文創股份有限公司】
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine,也在其Youtube影片中提到,麵包製作對許多居家自學烘焙的人來說,最大挑戰就是揉麵糰這個關鍵步驟。如果家裡有立式攪拌機、瓦數也足以拿來揉麵糰 (一般需要至少425W以上),那麼只要配方、順序加入正確,好像怎麼做都不會差到哪裡去。當然你也可以選擇不萊嗯稍早介紹過的免揉麵糰製作手法。不過自己也透過「麵包的藝術 - The Art o...
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【間歇性斷食食譜分享】
✨南洋咖哩牛肉✨
未達500大卡
每份 熱量 482大卡
蛋白質36克/脂肪 31.5克/纖維2.5克/碳水化合物 12.5克
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4人份
燉煮牛肉 600克,修整切4公分塊狀
大蒜 6瓣,去皮
生薑 50克,去皮略切
紫洋蔥 2顆,去皮切¼
乾辣椒片 1茶匙
椰子油/菜籽油 2湯匙
椰奶 1罐,400毫升
黑醬油 3湯匙
牛肉湯塊 1塊
肉桂粉 ½茶匙
香茅 2根,修整(自由選擇)
萊姆角,搭配用
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5:2 非斷食日
搭配2-3湯匙糙米飯及薄荷優格醬。
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這道精簡版馬來西亞經典菜色好吃又令人滿足。可搭配蒸小白菜、長梗青花菜或嫩洋甘藍。
1. 烤箱預熱攝氏170度/旋風式攝氏150度/瓦斯3檔。牛排以海鹽及大量黑胡椒粒調味。
2. 將大蒜、生薑、洋蔥、辣椒片倒入食物調理機打碎。
3. 取大型不沾平底鍋,大火加熱1湯匙油;牛肉分兩批煎至表面微焦,放入耐熱砂鍋。
4. 鍋中加入剩餘的油,翻炒大蒜和洋蔥5分鐘。
5. 將大蒜洋蔥倒入砂鍋,加椰奶、黑醬油、200毫升水、揉碎湯塊、肉桂粉。若想加香茅,將梗折兩次但未斷,或以擀麵棍拍打後加入咖哩(能使香茅釋出風味)。將食材拌勻,煮至微滾;加蓋放入烤箱烘烤2¾-3¼小時,至牛肉入口即化。
-
【烹調技巧】
⭐ 香茅梗可於超市薑蒜區找到,也可改用幾湯匙罐裝香茅糊。
⭐ 若沒有食物調理機,將大蒜、生薑和洋蔥刨絲;亦可簡化食譜選用現成南洋咖哩糊,但多半添加糖分。
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摘自《800大卡間歇性斷食x低碳地中海飲食》
【作者】
克萊爾·貝利 醫師(Dr. Clare Bailey)
賈斯汀·帕蒂森(Justine Pattison)
【常常生活文創股份有限公司】
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【間歇性斷食食譜分享】
✨青花菜番茄與芝麻鮭魚✨
未達500大卡
每份 熱量 403大卡
蛋白質31.5克/脂肪 26克/纖維 6克/碳水化合物 9克
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2人份
橄欖油/菜籽油 2茶匙
鮭魚片 2片,各125克
青蔥 6根,修整切3公分段狀
聖女小番茄 12顆
長梗青花菜 200克,修整
黑醬油 1湯匙
麻油 1茶匙
辣椒片 ½茶匙
芝麻 1茶匙
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5:2 非斷食日
搭配全穀麵條、糙米,或嘗試豌豆、豆類、扁豆義大利麵或蕎麥麵,製作美味無麩質版本。
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不論是晚餐趁熱吃,或是帶便當冷食,都很美味。
不喜歡鮭魚,可換成任何厚魚片。
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1. 烤箱預熱攝氏200度/旋風式攝氏180度/瓦斯6檔。烤盤抹油。
2. 鮭魚片放入烤盤,帶皮面朝下;加入青蔥、小番茄,用大量黑胡椒粒調味;烤8分鐘。
3. 同時,準備⅓鍋沸水,加入青花菜再次煮沸;續煮4分鐘,瀝乾。
4. 取出烤盤,加入青花菜,將黑醬油和麻油淋在魚肉上,撒上辣椒片和芝麻,再烤3-4分鐘,至鮭魚剛好熟。
5. 均分至兩個預熱餐盤即可。
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【烹調技巧】
⭐可用叉子戳戳看鮭魚是否烤熟。烤熟的鮭魚會散成大塊,呈淡粉色,外圍不反光,但正中央微微透明。
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摘自《800大卡間歇性斷食x低碳地中海飲食》
【作者】
克萊爾·貝利 醫師(Dr. Clare Bailey)
賈斯汀·帕蒂森(Justine Pattison)
【常常生活文創股份有限公司】
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麵包製作對許多居家自學烘焙的人來說,最大挑戰就是揉麵糰這個關鍵步驟。如果家裡有立式攪拌機、瓦數也足以拿來揉麵糰 (一般需要至少425W以上),那麼只要配方、順序加入正確,好像怎麼做都不會差到哪裡去。當然你也可以選擇不萊嗯稍早介紹過的免揉麵糰製作手法。不過自己也透過「麵包的藝術 - The Art of Bread 」這本書,重新學習了來自紐約布魯克林區,出色麵包大師 柴可瑞‧ 葛爾培 (Zachary Golper)所貫穿使用的【延展折麵法】。
自己在研習麵包的時數,遠遠比不上接觸甜點烘焙的時間,不過透過不同的麵包書,確實也摸索出一些端倪來。這本「麵包的藝術」書中並無使用攪拌機,而是經由【捲麵、壓麵】及【延展折麵法】法,完全替代大家慣知的揉麵操作。對於居家自學麵包、特別是歐式麵包製作的朋友來說,這真是手藝進階的一大利器。不萊嗯也在這重複捲麵、折麵的過程裡,感受到麵糰從鬆散癱軟,逐漸變得札實有彈性的微妙。雖然不敢保證自己的示範能真正詮釋這位麵包大師 柴可瑞‧ 葛爾培 (Zachary Golper) 想要表達意思,不過這出爐成品從外到內無論是酥殼或內裡,都絕對是麵包大師級水準,很值得大家一試!
※ 本食譜由中文版權公司 { 常常生活文創股份有限公司 } 授權同意發表
完整配方與操作說明:http://www.briancuisine.com/?p=4987
「Kevin MacLeod」創作的「Gaslamp Funworks」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
來源:http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100826
演出者:http://incompetech.com/
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常常生活文創股份有限公司 在 [黑名] 常常生活文創- 看板job - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
12/25日前往常常生活文創面試
面試中提及到工作內容以及薪資還有上班時間,
面試官提到,我是否有自己的NB以及繪圖軟體,
到他們公司上班必須自備這些,
我告知面試官我並沒有自己的NB可以提供公司在工作上使用,僅有繪圖軟體,
面試官表示,自己沒有NB也沒有關係,公司可以替我準備,我需要的是PC還是MAC,
我表明大部分時間我使用PC。
12/30 09:52
該公司使用104信件通知我,經內部評估過後,
歡迎我成為他們的工作夥伴,薪資為XXXXX元,如以上沒有問題,
就職時間為1/4早上9:30
01/02 12:19 我回覆該公司已經收到訊息,會如期到職
01/02 23:08 該公司在104發通知,告知我,
"O小姐您好:有關電腦的問題,考慮目前管理上的公平性,
還是需要您自備隨身電腦,之後公司會分階段及部門需求提供!
這部份要再請您確認,謝謝你!敬請回覆。"
我傻眼,不是在面試時已經告知我沒有自己的電腦可以提供,
而該公司的面試官也自己當下說"公司會準備電腦"
而且還在凌晨這種時間發通知給我,1/4就要上班,我如果不是當下還沒睡,剛好在看104
,
那我不就更慢知道,以為自己找到工作了?
當下我也發訊息回覆該公司,我真的非常生氣
我這裡不可能提供電腦,面談時已經告知,
你們確認過後才發送錄取通知給我不是嗎?
貴公司這種徵才流程,沒有想過會讓求職者失去其他工作機會嗎?
你們處理方式真的是非常的糟糕以及粗糙,
我不可能提供,我想你們可能也無法接受,此事不知道你們要做何處理?
我發送了這段訊息,該公司開始假裝沒有"面試官答應我會準備電腦"這件事情,
僅以信件疏漏忘記提醒來處理,開始撒謊,真的很糟糕。
O小姐您好:
自備電腦是公司現階段的統一政策,也在徵才內容上有所註記,
因其他面試者皆無此問題,抱歉在回覆信件時漏了再次提醒您這點,以致有此誤會。
因內部考慮如果單獨提供一人,同事互動及工作上可能引起紛爭,對個人也非益事。
如您能自備電腦,我們仍非常歡迎您加入我們。如果實在無法做到,我們會感到很遺憾。
如果你們沒有在面試的時候就答應我會提供電腦,
怎麼會在一剛開始告知我的訊息說"還是需要您自備隨身電腦",
顯然你們自己很清楚,你們在面試的時候知道自己有承諾這件事情。
耍人也該有個極限,我接到該公司的錄取通知,其他的面試都推掉了,該公司裝死。
面試官就是該公司的負責人,我想在104回應我的也應該是同一個人,
不然都凌晨了,還有哪個員工要處理人資的事情?
貴公司要求面試自備NB這沒什麼,重點適不該答應我這個東西你們會處理,
又通知錄取我,後面又要求我自己準備,我不準備就不歡迎我成為工作夥伴,
我都還沒去貴公司上班賺錢,就要先因為你們花幾萬塊投資硬體啊?
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