星期六在奧地利國家公園Mallnitz馬爾尼茲市中心選了一家餐廳午餐，點了這道有
豐富蔬菜的雞胸肉菠菜起士料理。
雞胸肉脂肪少、纖維粗，要點雞胸肉料理要非常小心料理方式，不然可能會踩到地雷！😄
雞胸料理一般我會點雞排，拍的薄薄的沾裹蛋液跟麵包粉，短時間炸出來香酥好吃。
雞胸肉絕對不要點烤的，效果難掌握一下口感就過乾，像烤雞雞胸肉就沒人愛吃。
點的這道菜就不知道廚師手藝如何？
主要還是貪那一盤蔬菜。
上來我先看雞胸肉，看見纖維組織飽滿細緻就知道這道菜沒問題。👍
確實這道菜雞胸肉多汁，蔬菜新鮮不是冷凍包，口味清淡鮮美不會過鹹。
這些年可能養身觀念的影響，奧地利的食物比我剛來的時候差很多，以前所有食物都鹹的讓人生氣，可能是把人當成牛需要大量的鹽？！
有人有興趣這道料理的做法？
其實一點也不難，這兒大約解說一下，有興趣的人可以嘗試。
雞胸肉：
雞胸肉半副。為了可以在同時間均勻受熱熟成，最好是先將雞肉剖成薄片、或是拍薄、或是在雞胸肉內部輕輕剁幾刀…（方法可以變通）整成比手掌稍微大一點的大小，要注意肉加熱後會收縮，如果肉片整形不夠大加熱後肉緊縮，餡料就會掉出來。
雞胸肉處理好撒上少許鹽、白胡椒粉。備用。
菠菜 以鹽水川燙幾秒，一變色就撈出來泡冷水降溫。
菠菜擠乾水份後，如果需要稍微切兩刀與義大利的Ricotta 混合（或是Mozzarella)
調味鹽、胡椒粉、肉豆蔻粉。
將雞胸肉對折中間夾入菠菜起士，如果沒有把握保持餡料不外漏邊緣可以用牙籤固定，完成後再拔除。
熱鍋（鍋子一定要熱）加油，放入雞胸肉煎製。下鍋時單面先不要翻動不然不易上色，從邊緣觀察底部上色後立即翻面，等另一面也上色後將雞胸肉取出。
原鍋放入小番茄、櫛瓜切片、大蔥切環（Porree)略炒柔軟後..續放入川燙過的紅蘿蔔切花、綠花椰菜、煎好的雞胸肉、少許高湯，蓋上鍋蓋稍微燜煮幾分鐘，等雞胸肉熟成，打開鍋蓋最後放蘑菇煮1-2分鐘（蘑菇不要太早放容易使湯汁顏色變黑）。
完成前；調味鹽、胡椒粉、少許義大利香料。
擺盤：杓入蔬菜、雞胸肉對切後排列在蔬菜上、灑上香料裝飾。
師園雞排 在 [新聞] 師園鹹酥雞成「全球第一家NFT炸雞店」！ 的美食出口停車場
新聞來源連結：
https://www.blocktempo.com/taiwan-soul-food-nft/
新聞本文：
師園鹹酥雞成「全球第一家NFT炸雞店」！上架大漲134倍、每次交易可到店換雞吃
關於誰才是全台第一家鹹酥雞店一直存在爭議，甚至還有店家直接將名稱冠上「台灣第一家
」來彰顯主權。不過很顯然的，全球第一家 NFT 台式炸雞店已經正式出爐。擁有三十年
歷史的師園鹹酥雞正式在 NFT 平台 Oursong 上開張、各式餐點任君挑選。
三十三年歷史的好滋味
師園鹹酥雞擁有超過 33 年的歷史，坐落於師大夜市當中，價位以台北來說算是平價不貴
、加不加蒜味也可自由挑選，曾有鄉民忍不住在批踢踢上發文「師園鹹酥雞為什麼可以這
麼好吃的八卦？」、也有人分享自己以前都會趁宿舍關門前衝去買炸魷魚和蘿蔔糕、相當
懷念；更有人表示這是他必帶朋友來吃的 Taiwan Soul Food。
上架 24 小時大漲 13,400%
如今，師園鹹酥雞也跟上時代，正式 Oursong 平台上推出《師園鹽酥雞 Shiyun fried
chicken shop》系列 NFT，目前收納的菜色共有八種，分別是炸魷魚、杏鮑菇、香菇、全
世界第一個鹹酥雞（紅、黑、黃）、四季豆和花椰菜。
有趣的是，只要購買 NFT 並轉手後，該 NFT 每轉手交易一次，買家即可前往師園兌換一
份鹹酥雞，這可能跟師園本身設定的交易抽成有關。
目前了炸魷魚尚未開賣外，其他的 NFT 都已經開放競標、起標價為 1 OSD（相當於一美
元）、總數在 80~500 枚之間，目前已在 24 小時內取得驚人漲勢如下：
炸魷魚 100 枚：尚未開賣，但出價已經來到 30 OSD
杏鮑菇 80 枚：大漲 2,100% 至 22 OSD，僅剩 2 枚
香菇 80 枚：大漲 1,400% 至 15 OSD，僅剩 2 枚
全世界第一個鹹酥雞（紅）100 枚：大漲 13,400% 至 135 OSD，僅剩 4 枚
全世界第一個鹹酥雞（黑）100 枚：大漲 2,900% 至 30 OSD，僅剩 3 枚
全世界第一個鹹酥雞（黃）100 枚：大漲 1,700% 至 18 OSD，僅剩 1 枚
四季豆 500 枚：大漲 900% 至 10 OSD，僅剩 5 枚
花椰菜 100 枚：大漲 3,700% 至 38 OSD，僅剩 2 枚
評論：
這應用有夠生活化的
雖然有點搞笑
不知道有ptt鄉民搶到嗎
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