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帕府。高腳屋下的經典咖啡麵包店《โฮะ Ho: BAKE & CRAFT CAFE'》
「帕府」一個很少觀光客的二線城市，我們這次幫他取名為「這座城市是 藍，染 的帕府」。每次拜訪一個城市，尤其泰北總是會特別尋找「咖啡館」，畢竟咖啡是泰北特產，很多人也特別喜歡找一家有特色的咖啡館前往停駐。
我們這次在出發前就已經上網搜尋了泰國朋友介紹帕府的資料，特別找到一間「帕府」排名第一的咖啡館《โฮะ Ho: Bake&Craft Café》，雖然它不是一家老店，但由於老闆的認真經營，很快的就有擄獲了一批死忠的當地顧客。
到底這間「帕府」這家超有特色的咖啡館有什麼樣的特色裝潢和餐點，趕快看看今天「來趣.THAI北」的帕府介紹吧......
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#來趣遊帕府
#泰味臺灣 專題連載中
#玩泰北找資料就看來趣THAI北
來趣帕府做藍染 「Mo Hom Pa Ngiam」
「泰國藍染之鄉」美稱的城市。位於帕府市中心北邊的「Ban Thung Hong」，是個製作「Mo Hom」而聞名的小村莊，泰北方言中，#Mo的意思是甕，#Hom是某一種藍染植物的名字，「Mo Hom」則是以天然藍染製作出來的布料，據說這個技術是來自於「老撾移居至此的少數民族」，傳承而來的。
這次 來趣.THAI北 的「帕府」專題，第一篇要跟大家分享，來帕府一定要體驗的親手動手做「藍染DIY」活動，大到衣服、圍巾、裙子，小到包包、手帕 等等，都可以親手製作，價格更是誇張的便宜。
到底這個有趣又特別的體驗，在帕府哪裡？ ！親手製作藍染大方巾只要50泰銖？！還有什麼更有趣的藍染體驗，歡迎來看看 來趣.THAI北 最新的帕府專題，跟我們一起「來趣帕府」........
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泰北雨季料理 ─ สาหร่ายเตา
泰北話稱 เตา，傣仂話稱為 ไก，指的是淡水裡的藻類，在雨季水量較多的時候容易尋得，也成為雨季常見食材。多半生長在水源流動緩慢幾乎靜止，且水質乾淨的地方，摘取時用手或木棍將絲狀軟長的藻捲起，吃法大致有以下幾種。
最常見的是 ยำเตา 或 ตำเตา，將取回來的藻洗乾淨後擠出水份，加上辣椒、薑、紅蔥、小圓茄等材料搗拌後成泥醬狀配飯吃。或是日曬後再烤過，把乾燥的藻搓成粉狀，拌上鹽巴和烤過的芝麻，然後用糯米飯蘸著吃。亦或把拌好基本辣椒醬料，然後用芭蕉葉包好拿去蒸來吃。
先前到帕府的 บ้านนาคูหา，原本朋友只是要帶我看一個教藍染的社區教室種的山藍園 ห้อม／ฮ่อม，但可惜今年雨水不多，山藍不成園。但在下山的時候，看到路邊商家就取季節有的淡水藻拿來做成軟糖 กาละแมเตา，拌上白飯後壓成片狀曬乾去炸，或是將藻拌進太白粉後炸成脆餅當點心。這些都是季節限定，過季要有也難，而跟著季節過日子，不用刻意也是一種永續生活。
週六晚上吃點什麼呢？
*更多泰北雨季料理：
泰北雨季料理 ─ คั่วผำ 炒無根萍
https://wp.me/p6jnJ5-2xI
泰北雨季料理 ─ แกงผักพ่อค้าตีเมีย 打老婆菜？！
https://wp.me/p6jnJ5-2xz
ยำหน่อไม้ —泰北拌竹筍
https://wp.me/p6jnJ5-2kF
ปูอ่อง — 季節限定烤田蟹
https://wp.me/p6jnJ5-20t
*補充：
สาหร่ายเตา sǎaràay taw
