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#意式香料雞胸肉 教學
被 @tickinaway 點名的 #防疫總鋪師 終於要上菜了💁🏽♀️
之前因爲配合重訓要多吸收蛋白質
但水煮雞胸肉每天吃真的有點無聊
所以就學了這道
主要是有用希臘式優格醃過的雞肉都會更嫩更香
再加一些常用的調味料
影片裡我用到的有鹽巴、胡椒、花椒粉、孜然粉、香草、辣椒粉、蜂蜜、大蒜等🧄
比例可以依照自己的喜好做調整
本身比較重口味所以我都加很多
但我不敢吃香菜
愛吃的朋友也可以另外再加
調味好後放冰箱
最少醃個一小時
要吃之前拿出來熱油煎一煎
不用10分鐘就好了
像我都是運動前先醃
回家就剛剛好可以煎來吃
超簡單零技術的料理
分享給大家🙆🏽♀️
這個活動真的很棒
如果大家有好的食譜也可以標記 #防疫總鋪師
一起 #入得廚房出得廳堂
#龍門客棧
鮮果穀物麥片碗
印度風咖哩燉雞
泰式蝦仁炒泡麵
今天是與foodpanda合作的
"明天三餐吃甚麼 第四輯"😎
帶來的是三道富有南洋氣息的菜
•早餐 : 鮮果穀物麥片碗
•午餐 : 印度風咖哩燉雞
•晚餐 : 泰式蝦仁炒泡麵
優格會幫助改善腸道健康
搭配穀物與水果
也能幫助大家攝取不夠的
纖維質與維生素
加上優格調理方便
所以當早餐很適合
用不完也別擔心
可以像是我選的午餐
用優格軟化雞肉
煮進咖哩中也能讓咖哩更加溫潤
晚餐的泰式炒泡麵
也是含有增加免疫力的大量香料
加上檸檬會特別爽口
非常適合在晚上享用
如果對這先南洋料理心動的話
可以使用我的專屬優惠碼 Woody
首次下定熊貓超市就享有
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輕鬆方便享受料理南洋美食的樂趣吧~
#foodpanda#全台最大外送平台#從生鮮到雜貨#馬上點馬上到#熊貓超市pandamart
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早餐:
鮮果穀物麥片碗
材料:
綜合穀物麥片>>>>>>40克
奇異果>>>>>>1顆
香蕉>>>>>>1根
希臘式無糖優格>>>>>>400克
糖>>>>>>1大匙
做法:
1.優格 糖 香蕉用果汁機打勻成泥狀
2.放入碗中
3.放上麥片或是穀物 堅果 再放上奇異果丁
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午餐:
印度風咖哩燉雞
材料:
咖哩粉>>>>>>4大匙
全脂牛奶>>>>>>100毫升
去骨雞腿肉>>>>>>400克
希臘式無糖優格>>>>>>100克
片裝牛奶巧克力>>>>>>60克
洋蔥>>>>>>1顆
鹽巴>>>>>>1大匙
糖>>>>>>1大匙
做法:
1.雞腿肉用優格拌勻醃製30分鐘以上
2.洋蔥磨成泥
3.小火炒香咖哩粉 咖哩粉會變成深色
4.倒入洋蔥泥翻炒
5.加入醃製的優格與雞肉翻炒至雞肉熟 醬汁沸騰
6.用鹽巴 糖調味
7.加入牛奶 巧克力攪拌均勻即完成
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晚餐:
泰式蝦仁炒泡麵
材料:
辣椒>>>>>>2克
雞蛋>>>>>>2顆
台灣白蝦>>>>>>60克
印尼炒麵>>>>>>2包
蔥>>>>>>15克
醬油>>>>>>1大匙
醬油膏>>>>>>1大匙
魚露>>>>>>2大匙
蒜頭>>>>>>10克
檸檬>>>>>>半顆
做法:
1.辣椒切末 雞蛋打散
2.爆香蒜末 加入辣椒拌炒出香味
3.加入蝦仁拌炒至蝦仁變色
4.加入雞蛋 蔥段拌炒至雞蛋半熟
5.泡麵煮1分鐘 撈出至鍋中拌炒
6.加入醬油 醬油膏 魚露調味 拌炒至顏色均勻
7.起鍋盛盤 擠上檸檬汁提味即完成
完成
#美食 #烹飪 #料理 #泰式 #優格
#文末送禮
很多人說”儀式感”很假掰，其實我不覺得。
儀式感讓你專注在當下生活，像是我們每天都得吃三餐，但加入一點”儀式感”，妳會格外用心挑選餐具；妳會深呼吸說一句namaste才開啟瑜珈練習，這些小動作，就是讓心靈滿足的小秘密。
另一個小秘密就是我會在冰箱常備各種口味的優格。
因為疫情期間萬般皆下品，唯有”美食”高🤤忙碌生活仍然能找到方法”對自己好一點。
我從小吃優格，嘴巴變得有夠刁 XDD近年熱愛下廚，更發現優格變化多端，簡直是「嚴重被低估的料理聖品」(料理秘方請看照片）
又酸又奶的銷魂滋味，入口即化簡直飛上了天啊阿阿阿～～～
特別喜歡林鳳營精品優格，它非常天然、單純，用的是鮮奶與高活性益生菌自然發酵，不加奶粉、不加糖，沒有香料、膠這些添加物！
因為健康，不只我愛吃，也讓蹦跳天天吃😜 三種口味讓不懂優格的人也能輕易入門：
1.希臘式優格
濃厚、乳味濃、固狀
不但能單吃、配大量水果
更棒的是運動後補充蛋白質!!
2.經典濃優格
如果你怕酸
這款質地細緻絲滑
乳味超香、酸度較低
適合孩子隨時當點心
做優格水果冰棒
也非常適合醃雞肉
保證外酥內嫩
3.鮮奶優格
我最愛這款夠酸
綿密順口、清爽不膩
我覺得品嚐起來很銷魂
跟在國外吃的最像
最適合搭配hummus
甚至加入檸檬汁當沙拉佐醬!!!
《私房吃法》還有優格加入鷹嘴豆泥、香料、橄欖油、紅酒醋、蔬菜、檸檬汁，就是歷史悠久的中東經典料理，不只吃不胖、滋味絕妙，還有滿滿優質蛋白，越吃越美麗😇 為啥我特愛林鳳營，濃純香，吃不胖、又解饞。
挑個漂亮餐具吃優格
讓生活來點儀式感吧!!
一點都不假掰
而是對生活的致敬🌹
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#林鳳營精品優格
#享受高品質濃純香
#天然單純健康
#不只要好吃更要能品味
#只有林鳳營高品質才做得到
3種口味的烤雞腿醃醬 — 你會在超市中購已經醃好的雞肉嗎？但是就口味而言，這些現成的醃醬，並不是一種真正的享受。下面這三種醃醬食譜，將證明自製醃醬味道比現成的要好得多。
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/3-chicken-marinades/
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甜辣醃醬所需材料（3隻雞腿）：
1 個保鮮袋，容量：3公升
鹽 & 黑胡椒
3 顆乾辣椒
2 瓣大蒜
2 湯匙番茄醬
3 湯匙美式燒烤醬
3 湯匙蜂蜜
1 湯匙紅椒粉
1 湯匙卡宴辣椒粉
4 湯匙黑啤酒
可選： 3湯匙植物油
辣味香草醃醬所需材料（3隻雞腿）：
1 個保鮮袋，容量：3公升
75 g 香菜
25 g 新鮮奧勒岡葉
萊姆汁
1 根綠色墨西哥辣椒，切碎
1 瓣大蒜
鹽 & 黑胡椒
1-2 湯匙橄欖油
可選： 2湯匙白酒醋
咖哩醃醬所需材料（3隻雞腿）：
1 個保鮮袋，容量：3公升
150 g 希臘優格
萊姆汁
3 湯匙植物油
1-2 湯匙咖哩粉
1 湯匙孜然粉
2 湯匙切碎的香菜
1 瓣蒜末
2 湯匙泰式甜辣醬
鹽 & 黑胡椒
作法：
1. 甜辣醃醬部份：在研磨缽中研磨黑胡椒、鹽、乾辣椒和大蒜。然後攪入其它的材料。如果醃醬看起來水份不夠多，可以加入油稀釋。然後將醃醬倒入保鮮袋中。
2. 辣味香草醃醬部份：將所有材料放入一個高容器中，並打成醬。根據需要添加白酒醋，然後將醃醬放入保鮮袋中。
3. 咖哩醃醬部份：將所有材料倒入碗中混合攪拌均勻後，倒入保鮮袋中。
4. 將雞腿剝皮並去骨後，放入保鮮袋，密封並輕輕揉捏，直到醃醬均勻地抺在雞腿上。再將保鮮袋放入冰箱中冷藏至少3-4小時，最好過夜。
5. 把雞腿放在烤肉架上碳烤，並把兩面都烤熟。
6. 享用的方法有很多，例如：可以把甜辣口味的雞腿做成烤雞腿漢堡享用...
辣味香草口味的雞腿搭配美式烤肉醬享用...
又或者將咖哩口味的烤雞腿和沙拉用餅皮包起來享用。
喜歡自己做的醃醬嗎？無論是甜辣口味，還是辣味香草或咖哩口味，都是好味道。趕快學起來，下次烤肉時，這些醃醬就可以用派上用場了！
如果想要來點異國風情，第二段影片中充滿異國風味的泰式烤雞，決對是你的不二選擇。
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夏天來了～小廚神May這次挑戰以優格入菜，教大家做幾款簡單又美味的料理！總共介紹三款我私下很常打的奶昔配方，和超美味料理教學：
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3種活力奶昔配方
1.香蕉莓果優格奶昔 Berries & Banana Yogurt Smoothie
基底：藍莓、香蕉、水100-150CC、光泉鮮奶優酪100g、蛋白粉一匙(可加可不加)冰塊5-6顆
2. 芒果優酪奇亞籽冰沙奶昔 Mango Yogurt Chiaseeds Smoothie
基底：芒果半顆-一顆、奇亞籽 、水100-150CC、光泉鮮奶優酪100g、蛋白粉一匙(可加可不加)冰塊5-6顆
3.綠巨人奶昔 Green Smoothie
基底： 香蕉一根、半顆蘋果、酪梨半顆、羽衣甘藍/菠菜一把、水100-150CC、光泉希臘式優酪100g、蛋白粉一匙(可加可不加)冰塊5-6顆
夏日風減脂料理1: 鮪魚優格蛋沙拉醬 佐全麥麵包
鮪魚罐頭一大匙、光泉希臘式優酪60g、洋蔥末(洋蔥切絲泡冰水10-15分鐘可去除嗆味)小番茄丁、檸檬汁、鹽胡椒、切碎混合，可以搭配麵包 或沙拉拌醬
烤得酥脆的全麥土司鋪上小黃瓜片，加入自製鮪魚優格蛋沙拉醬，擺上一顆半熟水煮蛋切片完成。
夏日風減脂料理2:
咖哩香料優格烤雞
雞胸肉一片(180g)洗淨擦拭水分
用光泉希臘式優酪60g、咖哩粉、紅椒粉、檸檬汁、巴西里碎、大蒜、鹽、黑胡椒醃製雞肉(用優格醃製有令優格軟嫩效果)烤箱預熱後，烘烤180度20-25分鐘
薑黃藜麥飯： 白米與紅藜以1:1~2:1比例混合用冷水沖3次加入淹過米量的水，加入一小匙薑黃粉、義式香料一小匙、橄欖油一小匙、鹽胡椒一小匙混合均勻，入電鍋蒸40分鐘。
烤時蔬：將紅/黃彩椒切塊、櫛瓜切片，灑鹽胡椒、淋上橄欖油/酪梨油入烤箱180-200度烤20-25分鐘
夏日風減脂料理3 : 重口味的愛！辣味燕麥脆雞佐自製酪梨優格醬
用市售雞柳 或著 將一片雞胸切成薄片柳狀，以鹽、胡椒、紅椒粉、孜然粉、光泉希臘式優酪60g、檸檬汁、蒜頭醃製1小時以上。醃製完成後，將燕麥片打成粉狀，雞柳均勻抹上粉，氣炸/烤箱180度烤15-20分鐘完成。 (中間翻面)
酪梨優格醬： 將1/2顆酪梨壓成泥，拌入一大匙優格、洋蔥丁、蕃茄丁、檸檬汁、鹽胡椒拌勻
夏日風減脂料理4： 檸香燕麥氣炸鯛魚酥 佐自製優格黃瓜塔塔醬
將鯛魚(180g)切易入口大小，以鹽、胡椒、義式香料、檸檬汁、光泉希臘式優酪60g、醃製1小時以上。醃製完成後，將燕麥片打成粉狀，均勻抹上粉，氣炸/烤箱180度烤15-20分鐘完成。 (中間翻面)
自製優格黃瓜塔塔醬
煮一顆全熟水煮蛋(水煮10分鐘泡冷水剝殼，分蛋黃/蛋白)、小黃瓜切薄片切丁、洋蔥切丁、番茄去籽切丁、拌入一大匙優格、加入蛋黃，擠一點檸檬汁、與鹽胡椒拌勻，蛋白切碎，加入一匙黃芥末醬拌勻完成
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光泉頂級鮮奶優酪
使用光泉100％優質鮮乳、無添加奶粉、無添加香料及人工添加物、無加糖配方
口感滑順、濃郁奶香
光泉希臘式優酪
光泉希臘式優酪蛋白質比光泉頂級鮮奶優酪增加1.2倍，無加膠、無香料、無色素
口感綿密帶有濃郁奶香，100％自然香甜蜂蜜。精選丹麥來源的A、Ｂ、Ｓ、Ｌ菌
光泉優酪完整介紹連結：
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花雞胸椒麵
（雞胸肉像魚肉一樣軟嫩的故事）
🔪備料
🐔花雞胸椒麵
材料：
花生雞胸
無糖花生醬
無糖優格
海鹽
🍝義大利麵
蒜頭
辣椒
麵條
橄欖油
💁♀️花生雞胸 義大利麵
雞胸肉像魚肉一樣軟嫩的作法
就是用優格軟化肉質
用小火慢慢煎熟肉表面蛋白質
再靜置幾分鐘湯汁就不會流失
我的（花雞肉）醃法
雞胸肉對半切
抹半小湯匙鹽巴
兩份優格與一份花生醬拌勻
給它均勻塗上去
如果不夠 再抹點優格
（花生太多會有點膩）
放置一晚 隔天早餐剛好可以用
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攝影-自拍 or /火野攝影 周琨瑾
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饗瘦美味。Eat, Enjoy, Be Fit. ... 做法: 1. 先將雞里肌/雞胸肉切成細條狀，加入乳清和大蒜胡椒鹽反覆抓捏後放置冰箱醃漬至少2小時，這樣的做法會讓雞胸肉 ... ... <看更多>
希臘優格醃雞肉 在 [問題]請問關於優格醃雞肉- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
一般人都會用無糖優格來醃雞肉來讓雞肉更軟嫩
所以想問一下大家醃雞肉的順序
大家大約都用優格醃多久雞肉來讓他軟嫩呢
還有因為無糖優格聞起來還是有些許的酸味
那在用優格醃完雞肉,如果需要在用其他醃料(如醬油,黑胡椒,米酒)醃雞肉的話
會先把沾有優格的雞肉清洗過後再醃製嗎?
感謝大家
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