我不是吐司🍞我是摸摸廚房長得很像吐司的無麩質布里歐許(brioche)
Homemade gluten free brioche
中間部分快要自動長成貓耳🐱吐司了🍞🤣好想幫他畫個臉
布里歐許完全可以單吃,也一樣可以拿來配自己做的無麩巧克力榛果醬和草莓醬
配麥當勞BLT取代漢堡麵包加上花生醬是一定要的
Le pain grillé sans farine et lait fait maison
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過119萬的網紅Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房,也在其Youtube影片中提到,不用專業烤箱,這樣也能烤出口感超級軟又會拉絲的吐司來!?跟著做不失敗!布里歐許吐司 [Eng Sub] ★喜歡我創作的料理影片嗎?不要忘了訂閱我的頻道喔~ https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw 追蹤我的FACEBOOK...
布 里 歐許 吐司 在 Facebook 的精選貼文
超柔軟布里歐許國王吐司,掌握三個重點征服難搞的布里歐許!
食譜:https://ciao.kitchen/brioche-loaf/
有時候辛苦了一整天,想吃點好吃的慶祝一下,
對我來說,布里歐許是我犒賞自己的極品麵包~
皮繃繃亮亮的 #山型吐司 & 撒上珍珠糖的 #布里歐國王吐司。
因為兩種造型都美得各有特色,無法割捨...所以~都做、都做吧。
但老實說,布里歐許是有點難度的麵包,
今天的影片會詳細分享它的專屬攻略,讓新手快速升等,駕馭國王吐司👑
材料上我也特別講究用優質奶油提升吐司的美味(因為我。值。得 😂)
低溫長時間發酵法製作,使用法國產的歐洲發酵奶油,
法國奶油的特色乳脂肪至少82%(相較於很多其他奶油乳脂肪只有80%),
奶油香氣濃厚,單吃就非常好吃~
加入麵團經過高溫烘烤後,油脂揮發,會讓吐司的口感更輕盈唷
有人形容布里歐麵包吃起來像在吃雲朵一般,蓬鬆柔軟,真的完全是這樣!!
切一片布里歐吐司🍞,配上一小塊奶油🧈、淋上台灣龍眼蜜🍯 跟一壺微甜的日月潭紅茶☕
充滿美味魔法的搭配,吃完心情大好,戰鬥力又回復了Gooooo!
#EnjoyItsFromEurope #ButterofEurope #歐洲奶油
#FrenchButter #法國奶油 #EnjoyItsFromEurope
布 里 歐許 吐司 在 Facebook 的最佳貼文
明天要發佈的食譜是 👑布里歐許國王吐司👑
它是全身散發出華麗氣息的法式麵包貴族,
品嚐過它的璀璨奢華後就回不去了...🤤
濃郁的奶油香和輕盈柔軟的口感是它的招牌特色,
(其他吐司無法比擬的軟~~)
吐司可以對折好幾次也不會斷,
完全不用回烤也會很濕潤好吃!!
鑑於經典布里歐許食譜用料之奢華和澎湃,
在實驗食譜的初期,老實說我下意識地...
不知道在怕啥,一上手就想減量😌
一直想可不可以少用點蛋黃?少點奶油?
或是用水替代部分牛奶?
但是很“丁金”(台語)的吃貨小當家,
試吃一口“調整”過的食譜就會皺眉說:
「老闆娘妳又偷工減料了齁?」
我自己吃一口,還真的是沒辦法回嘴...😅(尷尬)
即使奶油的量只差5%都有差,
證明味蕾要由奢入簡也是非常困難啊...
吃過原版就回不去了...
那就把經典的布里歐吐司風味忠實呈現出來吧!
調整來調整去烤了10幾批之後,
的確是一滴水都不加、
優質的奶油給它阿莎力混合下去的版本最好吃!
準備做作業的巧手可以先去買一條好的發酵奶油準備~
忠於經典、低溫長時間發酵法做的「布里歐許國王吐司」
明天晚上8pm發片!
一個麵團、兩種整形,
妳比較喜歡哪一種呢?(左:山形吐司 / 右:國王吐司)
食譜:https://ciao.kitchen/brioche-loaf/
布 里 歐許 吐司 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的精選貼文
不用專業烤箱,這樣也能烤出口感超級軟又會拉絲的吐司來!?跟著做不失敗!布里歐許吐司 [Eng Sub]
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