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【 蜜柑季節大肆享用🍊🧡】
#2種甜點任選✌️
#蛋糕類vs塔類你喜歡哪種
深法甜點，從食材開始就必須是精品✨
當然秋天的蜜柑們也是頂級品質
超高甜度✔️可食用的薄皮✔️無籽✔️
小巧渾圓，且色澤橙黃的外表
每一顆都是能直接送禮的禮盒用蜜柑！
切成薄片做裝飾、或是直接食用果肉
都能感受到滿溢而出的多汁香甜
我們也為了這樣的極品推出兩款甜點
無論你喜歡綿密絲滑的 #慕斯蛋糕
還是酥脆飽滿的 #塔類甜點
9月都可以吃得到！
🔸香檸柑橘塔｜450元
［每日出爐］
👉 蜜柑切片
👉 血橙x甜柚x檸檬綜合柑橘醬
👉 塔皮鑲嵌柑橘果肉
🔸蜜柑白巧慕斯蛋糕｜450元
［9/10.11.12.17.18.19出爐］
👉 蜜柑切片.整顆蜜柑果肉
👉 白巧克力慕斯
👉 布雪蛋糕體
👉 蘭姆酒.薄荷.檸檬汁糖酒液
💬預訂甜點請於3天前傳送訊息至 m.me/minuit1200
#蜜柑白巧慕斯蛋糕 💙清爽回歸🧡
#橘子氣泡飲的沁爽感 ∘。○∘၀
在橘子甜滋滋盛產的季節
除了有秋天必吃的 #香檸柑橘塔
還有「蜜柑白巧慕斯蛋糕」一起快閃登場囉！
蛋糕上的花型切片、及藏在蛋糕裡的去皮果肉
都使用小巧渾圓的日本頂級蜜柑製作🍊
特色在於極薄的外皮、細緻的果肉與高達15度的糖度
連皮吃也不覺苦澀、口感多汁香甜
湊近便有撲鼻的柑橘芳香！
上下兩層柔軟的布雪蛋糕體，則刷上檸檬汁、薄荷
以及蘭姆酒製成的糖酒液
風味清爽，有著調酒般的迷人滋味；
再夾上 #白巧克力慕斯、擺上漂亮的蜜柑切片
就完成這道超沁涼的甜點囉！
▍蜜柑白巧慕斯蛋糕 // 單份450元
・尺寸約6*10*5cm
・出爐日：9/10、11、12、17、18、19（五六日）
・此甜點無法宅配，現場少量販售，建議事先預訂！
・預訂甜點請傳送訊息至 m.me/minuit1200
#布雪現貨多1盒自取可私訊喔
來自同棟大樓科技公司老闆的訂購
每次遇見都有好事發生 ✌🏻
希望您的客戶會喜歡哦😘
#達克瓦茲 #布雪蛋糕
#烘焙教室 #手作甜點 #小班制 #烘焙DIY
#土城蛋糕 #土城甜點 #生日蛋糕 #訂製蛋糕
#場地租借
外表看似馬卡龍的小圓餅，其實同是一款法式甜點。它有個別致的譯名「布雪」，Bouchées Sucrées法文的意思就是一小口甜點。這個法式海綿小蛋糕特別之處，外層蛋糕香酥，內層鬆軟，配上酸甜而不膩的洛神花忌廉芝士夾心，冷藏後口感更為美味。
材料：
小海綿蛋糕：
冷藏雞蛋 2隻(L)
幼砂糖 50克
低筋麵粉 50克
杏仁粉 10克
融化牛油 10克
裝飾：
糖霜 2湯匙
內餡：
忌廉芝士 100克
淡忌廉 35-40克
洛神花果醬 40-50克
【所需工具】
1cm圓花嘴（三能SN067），擠花袋（2個），電動打蛋器、入爐高溫布
【做法】
1) 預備工作：擠花袋套入圓花嘴待用。烤盤鋪上高溫布，抹薄油待用。預熱焗爐180℃，上下火，中層放網架。
2) 分隔蛋黃、蛋白。先把蛋白打起，分2-3次加入砂糖打至乾性發泡。然後倒入蛋黃，攪拌均勻便可。
3) 麵粉+杏仁粉過篩，分2-3次加入蛋糊中，輕輕從底部翻拌均勻，然後加入融化牛油，小心別讓麵糊消泡，拌勻即可裝入擠花袋使用。
4) 烤布上平均擠出直徑5CM圓形麵糊（約20個），並撒上糖粉，重複1-2次撒粉，最後麵糊表面能看到白色粉末為合。
貼士：撒糖粉是讓表皮起防黏作用，亦可增加酥香口感。另外，烤出來的布雪表面出現裂紋是正常效果。
5) 完成後放入焗爐，180℃烤12-15分鐘。烤好出爐，原盤放涼後才脫模。
貼士：烤的過程留意蛋糕變化，烤太久會變成餅乾，烤不夠會塌下來！烤的時間長短取決於布雪的大小，密度，看實際情況自行調整。
6) 內餡：軟化忌廉芝士攪軟後，加入淡忌廉及果醬攪拌均勻，便可裝入擠花袋使用。
7) 布雪蛋糕冷卻後，分別擠上內餡，亦可在中間放入少許洛神花果醬來增加口感，然後把兩片蛋糕夾起後便可享用，或冷藏後食用更可口。
示範：Cannes Cheung
拍攝：陳秉謙
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材料：可做2瓶380ml果醬
（新鮮洛神花約1千克）
花萼 500克
種子 500克
清水 400克
原蔗糖 350克
【所需工具】
磅、去子工具、中型湯鍋2個、煮食爐、膠手套、篩子、溫度計、耐熱玻璃瓶2個@380ml
【做法】
1) 洛神花取出種子，分開花萼和種子後，分別清洗乾淨，瀝水待用。
2) 先把種子+清水400克同煮，滾後轉小火續煮5分鐘，過程中撈出表面泡沫，煮好後用篩子過濾出汁液待用。
3) 把玻璃瓶和瓶蓋放入鍋內，倒入水能蓋過瓶子，加熱至水滾後續煮5分鐘進行消毒，然後取出倒置在乾布上待用。
4) 量出種子汁液後（250-300克）連同蔗糖煮溶，然後放入花萼，滾後轉小火續煮10-15分鐘，避免過程燒焦，需不時加以攪拌。當果醬溫度達102℃便可熄火，即時裝瓶。
5) 裝瓶並剛好扭緊瓶蓋，將瓶子直立放入滾水中，小火加熱5-10分鐘。熄火後取出並立即扭緊瓶蓋，待其冷卻後，便可寫上製作日期。這種真空處理方法，能讓果醬有更長的保存期。
【備註】
1. 溫度太高或者受熱不均勻會破壞果膠的成分，洛神花果醬煮的時間建議不超過30分鐘，否則果醬會愈煮愈稀。
2. 為確保安全，採用上述的真空處理方法時，果醬裝瓶需達九分滿，不應留有太多空間，避免加熱時谷爆玻璃瓶。
3. 此次果醬用糖的比例，浄花萼對糖為100：70
4. 適合秋冬的泡茶方式：肉桂棒1支弄碎，加水2杯煮滾後熄火，泡10分鐘後加入洛神花果醬1-2湯匙，拌勻即可飲用。
5. 洛神花果醬延伸食譜：
*洛神花芝士撻
*洛神花布雪蛋糕
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#便利商店 #超商 #開箱 #試吃 #下午茶
布雪蛋糕 在 [商品] 7-11 萊姆布雪蛋糕- 看板CVS - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
(如有不清楚的項目,可跳過,或按 Ctrl+Y 刪除)
【商品名稱/價格】：萊姆布雪蛋糕/28元
(試吃試用品請標註0元)
【便利商店/廠商名稱】：7-11
【規格/內容物/熱量】：
【評分】：90分
(未滿60分為不推薦)
【心得】：
噹啷～新口味嚐鮮！
打開包裝就衝出檸檬香味～
蛋糕外層有點酥 >/////<
裡面鬆鬆軟軟 >▽<
清新檸檬讓口水一直分泌～
賀呷！
不過吃了一半之後…
覺得奶油夾心有點膩 >_<
吃完之後還是會口齒留香啦！
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