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1 利斯大廈議事亭前地旅遊局旅客詢問處
2 白馬行信達城商場正門
3 關閘天地 678文化創意園G-1層
4 氹仔地堡街咀香園
5 DFS T廣場四季名店一層紅酒和烈酒店
6 DFST廣場新濠天地店二層錶及威士忌店 7 澳門壹號廣塲二樓貴賓室
8 澳門旅遊塔會展娛樂中心大堂接待處
9 巴黎人購物中心五樓之客戶服務前台
10 銀河時尚匯禮賓部 (時尚大道東)(近麥當勞)
11 銀河時尚匯l禮賓部(時尚大道中)(近Prada)
12 澳門百老匯酒店電梯大堂禮賓部
13 漁人碼頭會展廣場
14 永利皇宮商店 Wynn Shop（2樓）

[餐飲新聞 / News] 寒冬將至、前途黯淡的法國餐飲業 / Restaurants in France prepare for a very long winter

數個月前，當新冠肺炎剛剛開始席捲全球時，許多評論者便非常憂慮，疫情將對餐飲業造成不可逆轉的改變。數個月後過去，由於台灣疫情控制得當，除了三、四月時曾有短暫恐慌，隨後日常生活幾乎復原。甚至前幾週，台北、台中版的 2020 米其林指南頒獎典禮還在台中國家歌劇院盛大舉行。

然而，在法國，狀況可完全不同。

9/18、9/19兩日，#法國的單日確診人數皆超過13000人，目前破萬幾乎是常態。各項傳染病指標包括病毒傳染力、住院、重症、死亡率皆緩步升高。

#餐飲評鑑公信力遭到質疑

雖然 2021 年的法國米其林指南（ Guide Michelin ）在今年四月時宣布不延期，將於 2021/01/18 於法國干邑（Cognac，即以「干邑白蘭地」聞名的產區）舉行頒獎典禮，但由於許多餐廳受到嚴重打擊，閉店、無限期停業的所在多有，在疫情間做的評鑑是否有效、值得信任，也早就引起不少討論。目前美國版與英國、愛爾蘭版的米其林指南則宣布延期。而全球僅次於米其林的第二大美食評鑑、在世界 23 個國家皆有發行的 Gault&Millau France 指南更宛如風中殘燭。2019 年年初被俄羅斯集團併購、三天前又將上任才二十個月的總監換掉。 多個國家的發行商皆指出，G&M 法國總部從一月開始就沒有人接聽電話、也毫不關心當地評鑑的發展進度，只在乎是否收到授權費。

#高級餐廳復業之路迢迢

於此同時，雖然許多高級餐廳預計在九月底緩步恢復營業，但也有許多餐廳復業遙遙無期：二星餐廳 Restaurant Le Meurice Alain Ducasse 在 9/21 恢復營業後僅在週一到五供應晚餐、而名廚 Alain Passard 則表示，在新冠肺炎疫苗上市前，他的三星蔬食餐廳 Restaurant Arpège 也不會重開大門。原本預計在今年春天和傳奇百貨公司 Samaritaine 重新開幕一起登場的巴黎白馬酒店（Cheval Blanc Paris）則預計延遲到明年春天。

#大型餐飲博覽會多取消或延期

至於各個大型餐飲博覽會，如每年十月底、十一月初舉行的巴黎巧克力大展（Salon du Chocolat），已決定直接取消，改為明年續辦；巴黎餐飲旅館管理大展（EquipHotel Paris）也延至明年；而萬眾矚目的里昂國際餐飲博覽會（Sirha）據說則在昨天下午重新召開會議討論是否要取消。這可能也連帶影響被譽為「廚藝屆奧林匹亞」的「包庫斯金獎廚藝比賽」（Bocuse d'Or）的決賽日程。

#瑪德蓮廣場上一片蕭瑟

如果你還記得，擁有 130 年歷史的高級食品品牌 FAUCHON 在今年六月底申請破產，最近法院裁定結果剛剛出爐：Fauchon 位於巴黎瑪德蓮廣場上的三家店需要關掉兩家、裁員 77 人。而同樣為於瑪德蓮廣場上的 Café Pouchkine 旗艦店也岌岌可危，據說最近巴黎房地產仲介商都在說：「瑪德蓮廣場上所有東西都在出售」，但因為房租過高（如 Fauchon的三家店店租約為 250 萬歐元/年），所以很難找到買主。

#甜點業所受衝擊較小

甜點業則有一些新開幕、重新整修的消息，如 Fou de Pâtisserie 預計將在 9 月底於巴黎左岸 Rue de Seine 新開一家茶沙龍、一星餐廳 Septime 則預計在年底於同一條街上（Rue de Charonne）上新開一家甜點店、以蒙布朗和熱巧克力全球知名的 Angelina Paris 也將在九月底，將其位於盧森堡博物館旁的分店重新裝潢後開幕。新裝潢將更為年輕、現代、不矯揉做作，且會有露天座位與中島型吧台，目標是附近的居民而非遊客。

#巴黎人生活如常

看了前面的確診數字和各項指標的惡化，相信亞洲人都嚇得半死。但你大概無法想像，其實現在在巴黎，走在路上的感覺和在台灣完全相同，絲毫沒有任何疫情嚴峻的跡象。持續了超過一年的黃背心運動，在 9/12 仍然舉行了一次。巴黎人照常吃喝、見朋友，雖然規定外出一定要戴口罩，但隨己意愛戴不戴的大有人在。而我回到巴黎時，沒有任何強制隔離措施、海關甚至沒有收走我的健康聲明書。

從疫情開始到現在，其實我看法國的高級餐飲業與旅遊業，一直都很悲觀，而且持續感到更為悲觀。巴黎尤其嚴重。在這裡生活的八年中，這個城市（與國家）在各方面挑戰了我的世界觀與價值觀，然而，這是我第一次對「個人自由」的價值產生如此巨大的懷疑。雖然很不願意說，但是這個創造了現代餐廳產業的城市，或許也會見證它的凋亡或徹底翻轉。

窗外的巴黎正在享受著秋天來臨前最後的暖陽，但 2020 年的寒冬顯然會很長。希望明年櫻花盛開時，這裡的餐飲業還能和大自然一樣，感受春回大地的爛漫。

🔖 延伸閱讀：

130年全球知名品牌 Fauchon 不敵連續打擊，向法院申請破產：https://tinyurl.com/y5w4aupu

#yingc #paris #france #COVID19 #疫情之下的法國餐飲業

既然來到巴黎百貨歌劇院區，就不能錯過這邊的亞洲美食，經過有日本故鄉の味高評價的排隊烏龍麵名店-「讚岐家饂飩製麵所Sanukiya 」時～哇塞！

😱超級罕見的晚餐外面ㄧ個人也沒有在排隊Orz。

這家日本麵店外面平日總是大排長龍，每回來至少都要在外頭苦等30分鐘以上才吃得到，現在拜病毒之賜，慕名來的觀光客少、在地短期留學生又多回國避險，加上外面又多擺了好幾桌露天咖啡座～^_^，所以就可以好好慢慢地坐在空氣流通的外頭，看著巴黎美景享用有清爽柚子提味的牛蒡豬肉與濃郁香醇咖哩的烏龍麵、鮮嫩揚出豆腐、超量可爾必思～😍😋，這連續N年拿到米其林推薦招牌可不是蓋的。

當然，這兩三天嚐過了韓國烤肉、日本烏龍麵後，也不會錯過老佛爺百貨附近充滿台灣味草本茶集的珍奶🥰。

飽食一頓，因為星期四晚就是巴黎人的小週末，隔天很多人都不用上班，St Honore 廣場上的露天咖啡廳們擠爆飲酒吃飯的本地人，酒酣耳熱大家全然都沒戴口罩😷，讓人有種好像疫情都Safe 都過去了的錯覺😱，氣氛歡樂熱絡嗨翻了！

My Accessory Line |
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【Peony피오니】
地址：首爾市麻浦區西橋洞 408-8 / 서울시 마포구 서교동 408-8

【荒謬的生肉烤肉店(弘大)】
地址：서울 마포구 어울마당로 118

【首爾廣場溜冰場】
地址：首爾中區世宗大路 110 / 서울 중구 세종대로 110
網址：www.seoulskate.or.kr

【豚壽百 돈수백 】
地址：首爾特别市麻浦區東橋洞 164-24 /서울 마포구 홍익로6길 56지번(동교동 164-24)

【牛夫人炭火烤肉餐廳】
地址：馬場洞市場直走500米右手邊
認杜如風照片))哈


#首爾 #韓國必吃 #流行首爾
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★★★歐洲最強鐵路攻略一次看：https://bit.ly/2MZy6kd
食尚玩家又出遠門啦，這次要用最方便的歐洲鐵路，要從巴黎一路玩到義大利。這次打包了兩隻新鮮的噗嚨共，他們可都是與巴黎初次見面。下飛機第一件事當然就要先把巴黎最知名景點一網打盡，坐上遊船，趁黃昏時分遊塞納河。還要走進老巴黎人的日常，去巴黎最古老的街區穆費爾塔街，走在狹窄的石板斜坡上，吃著全世界最美味的生蠔，再咬一口最香脆的法國長棍。還要去全巴黎最熱門的打卡景點-夏樂宮廣場，在這裡我們要跟艾菲爾鐵塔拍一百張照片，還要來場野餐、騎上旋轉木馬。全巴黎最好吃的法式薄餅和人氣小酒館將是你在巴黎最難忘的美妙滋味。再跟著菜鳥跳上火車，前往一輩子一定要去、19個絕美小鎮之一的科瑪，那裏不僅是法國的小威尼斯還是宮崎駿、霍爾的移動城堡的城鎮藍本喔！播出日期：2018/09/25
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以下是餐廳資料～老實說我覺得兩家餐廳都有要去的原因！
貓貓Cafe實在是太治癒，看到那些可愛的喵星人真是心都溶化
想靜一靜或者有壓力的你去一去都無妨呀?
另外極尚大喜屋其實性價比好高?
雖然加一後都要超過$300
但其實比起外面某一些酒店自助餐好吃多了xD
另外有什麼好吃的呢 給我推薦一下吧 :D

Mr. & Mrs. Cat & Dessert Cafe
地址: 銅鑼灣富明街2-6號寶明大廈1樓L室

極尚大喜屋日本料理
地址: 銅鑼灣軒尼詩道489號銅鑼灣廣場一期9樓

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