#吃港式點心看奧運 🏋️♀️🏸🏓🥋
JJ5色廚x壽滿趣港式點心團購
團購日期:2021/7/26~ 2021/8/1
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報告一下前3天點心團購競賽的排名😁
初賽前3名
1. #老麵叉燒包
2. #豉汁蒸排骨
3. #魚子燒賣
緊接在後面的第4-第8的入圍選手是
4. 雙喜珍珠丸
5. 極品水晶蝦餃
6. 鳳凰流沙包
7. 蠔油炆鳳爪
8. 厚切海鮮蝦餅
團隊賽:
1. 【小孩搶吃美味組】暫時領先
2. 【推車點心經典組】一直追趕
#差點沒有叉燒包
講到第一名的叉燒包,上2個月因為大爆單,師傅說叉燒包要老麵,做得好累,一直說不接單了!
我一直拜托窗口要請師傅幫忙,因為缺了叉燒包的團購,又怎算港式點心團購呢?
雖然我心裡覺得,最適合在家吃點心便是母親節跟父親節了,但如果沒叉燒包,還有本來說連蝦餃也暫停的話,我就不要開團了,因為主角不在,不成戲呀!
我一直唸一直唸,窗口請我給她時間想辦法,終於在開團前5天,師傅終於答應幫我趕出來了!
好感動,尤其爸爸最愛叉燒包,不可以讓父親失望。
現在訂購便可以邊吃邊看奧運決賽!🥇🥈🥉
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#壽滿趣港式點心團購 #爸爸最愛叉燒包奶黃包 #父親節在家飲茶 #ISO認證最安心 #無添加港點 #可氣炸港式點心 #一個人也可以吃港點 #香港人愛吃的傳統風味
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅J Team,也在其Youtube影片中提到,11/12J Team在三創的羅技華碩傳說電競館舉辦粉絲見面會,除了感謝多年以來支持的粉絲之外,戰隊總監Willy(沈威廷)同時宣佈了選手異動消息,BeBe(張博為)會繼續留在J Team擔任實況主,隊員Jay(李杰)和Refra1n(陳冠廷)會結束職業選手的生涯,選擇退役。此外,人氣很高的打線王M...
差點沒有叉燒包 在 J Team Youtube 的精選貼文
11/12J Team在三創的羅技華碩傳說電競館舉辦粉絲見面會,除了感謝多年以來支持的粉絲之外,戰隊總監Willy(沈威廷)同時宣佈了選手異動消息,BeBe(張博為)會繼續留在J Team擔任實況主,隊員Jay(李杰)和Refra1n(陳冠廷)會結束職業選手的生涯,選擇退役。此外,人氣很高的打線王Morning(陳冠廷)則將離開J Team,目前尚未確定落腳的隊伍。明年的J Team將會由中路FoFo領軍,搭配AD Lilv、上路Rest、輔助 Breaker、候補Woody(原ID: 叉燒包,林弘裕) 以及尚未公佈的打野選手,用全新的組合迎戰2018 LMS 賽事。
J Team今年特地在羅技華碩傳說電競館舉辦見面會,邀請沁沁擔任主持人,並開放所有粉絲一同參與,而鐵粉則擁有和選手專屬互動的機會。第一場趣味遊戲進行的是鐵粉大考驗,測試粉絲對喜愛選手的了解程度,隨後進行《英雄聯盟》咆哮深淵對戰,由Bebe、Morning和粉絲組隊對抗Fofo和Jay所帶領的隊伍,一圓粉絲和選手一同打比賽的願望。緊接著,是趣味的比手畫腳遊戲,選手使出渾身解數,誇張的動作和創意,逗得全場樂不可支。
活動的尾聲,J Team戰隊總監Willy宣布新一季選手異動消息,並為離開J Team的選手們舉辦畢業典禮。Willy表示,「和隊員的感情很深,真的很努力想幫隊伍打出好成績,去年在香港被閃電狼3:0的那場比賽,選手和自己都差點崩潰了,大家很不甘心,那時候練的很辛苦,就這樣什麼都沒有了。」「今年,小峯開始嘗試新的組合,有改變是好的。而選手BeBe、Jay、Morning、Refra1n的離隊,也許粉絲會無法諒解,但這對電競圈來說是好的轉變,很多台灣小朋友的素質都很好,還有很多人可以去開發,希望注入更多的新血。」
對於目前的打野選手位置將由誰代替,Willy則表示,「沒有一個隊伍想的到我會找到誰,會找到這個選手我也很意外,不要猜是哪個隊伍,絕對不是你們檯面上看到的人,但是我是覺得他是一個很有淺力的小朋友,明年J Team的選手將全在20歲以下。」
活動最後,BeBe、Jay、Morning換上畢業學士服,象徵從J Team光榮畢業。Refra1n雖未到場,但特別錄製影片表達退役心情。與Bebe關係不錯的Toyz也獻上影片祝福,「希望他不管做什麼都能越做越好,越來越開心」。前TPA領隊泡芙更是驚喜現身,獻花給畢業的選手們,為見面會劃下一個圓滿的結束。
J Team : https://goo.gl/eYofnV
J Team遊戲娛樂: https://goo.gl/11Lc2G
J Team超級商城: https://goo.gl/j6o9wQ
差點沒有叉燒包 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
時間,魔力無邊。
醬料雜貨店正和隆,主打自家豉油、麵豉、甜醋,在上水石湖墟65年,如長流細水陪伴街坊每餐家常飯:蘸豉油魚更鮮,兩磚腐乳夠佐粥下飯;逢時過節爆薑下醬炆豬肉煮雞,豐腴滋味比得上酒樓大菜。
街坊就是鍾情這家醬料;但此情,差點成追憶!
想當年,老闆陳璧堃十足指腹為婚,不情不願從父親手上接過正和隆。做醬煮醋幾十年,沒有仇,卻賺得一身痛、半點恨;捱到65歲,把心一橫,擬於去年12月31日退休結業「脫苦海」。
怎料日月發酵,恨愛相生;準備離開,竟是徹底的歸來。
上水石湖墟巡撫街,水喉五金、紙紮、文具……生活小店當中有正和隆。店前西斜,老闆陳璧堃掛起紙皮遮光擋熱,裏外互相看不見,街坊是識途老馬,熟練地撥簾進出。小店不夠百呎,鮮有地整齊:樽樽罐罐不見有塵,豆類、雜穀一格格井然有序。所賣醬醋各有三五個品牌,店家出品的生抽老抽、原曬豉磨豉、甜醋和腐乳,售價貴幾元,卻最多人要。
「麵豉嗰日炆豬手炆得好靚,好食。」老街坊陳太一屁股坐在片糖缸改成的櫈子上,又告訴陳老闆:「我起碼一個月之後先行出嚟喇,因為腳痛要入院做手術。」今天她特意來入貨,買麵豉、豉油。
豉油,又恨又愛
陳璧堃,街坊都叫他「豉油佬」,皆因正和隆做豉油起家,他是第二代。上世紀40年代,父親陳根秀由南海來港,投靠開醬園的親戚做豉油;50年代初自設小工場做豉油、麵豉和甜醋,並在石湖墟開鋪。1955、56年間石湖墟被兩次大火吞噬,57年逐步重建,正和隆也在巡撫街現址重新啟業。
陳璧堃有四個姊妹,他是老三、排中間。「細細個住木屋,又是工場又是住家。兩個家姐睇鋪,我就周圍走,好百厭。」他怕父親,從來沒問過店名由來,只記得過年家中總掛一對對聯:「正直好生意 和氣定興隆」。
「老竇無咩讀過書,點作到咁好嘅對聯呢?」他哈哈大笑,轉瞬又皺眉:「做豉油做醬好辛苦,畀我揀我唔會做,但我讀書唔成,無得走!」他是唯一的兒子,二十多歲結婚後即接手店鋪;太太負責鋪面,他負責生產。
「做豉油會有一陣罨味,以前真係要用手去攪,一攪,陣味就出嚟,我都接受唔到;不過,呢啲係錢嚟㗎!」
他的工場在上水搬過幾次,90年代初因為業主收地被迫結束,自此在古洞一間豉油廠掛單租場,只做半加工。譬如豉油,已交給豉油廠師傅做,仍用自家招紙。
「做豉油最緊要用料靚用料足,夏天有熱頭曬就香啲。」他說。當年他試過十幾間豉油廠,找到一間的味和香跟自己做的相似。「我知道佢哋用加拿大非基因改造黃豆,發璜(按:煮好的黃豆混入麴菌、麵粉)撈美國麵粉,比日本麵粉膠質重啲、好啲;我自己一個人做太辛苦喇!雖然利潤無咁高,我寧願用佢嘅豉油。」
現在店中賣兩款自家頭抽和一款老抽,其中一款頭抽名為「鮮味生抽」,用豆比一般的多三分之一,濃稠如漿,鮮而豉味極重,可算鎮店之作。
麵豉甜醋,親手做
豉油外判了,只有麵豉和甜醋,他至今堅持親手做。
麵豉,一般貨色是發酵豉油剩餘的豆渣,鮮味盡去,很多時需加味精增味。但他做的賣的兩款麵豉:原曬豉和磨豉醬(前者仍見豆狀,後者是磨爛幼滑版)都沒抽製過豉油,保持原汁原味。「以前我啲磨豉係出咗豉油嘅,價錢平啲,主要交畀酒樓整叉燒;後來我只做零售,銷量少,乾脆用原曬豉攪磨,一樣係靚。」
市面常見的麵豉都是啡黃色,他的麵豉卻深啡色,驟眼看黑糊糊。他解畫:「麵豉好似人一樣,曬得愈耐會愈黑,愈黑就愈香。生曬啲豆喺豉油缸入面,上面曬到黑,下面嘅較黃,所以要成日翻佢,將底下嘅翻上面,不斷循環。」
他65歲了,依然記得父親當年的話:「醬,做就好易,打理好難。」
「你做,用料十足,曬得夠,一定做得好。不過擺耐咗就會有罨味,你點可以調番正呀?所以,唔係整好之後就冚埋,你要時不時拎出嚟曬,畀啲醬見下陽光會香啲。」
醬沒加防腐劑,放不久,所以他每次只做一小批。現在天時暑熱,醬賣少了,他也做少一些,「過咗中秋慢慢好,麵豉賣得最好,啲人有番胃口,多咗炆嘢;我都做得密啲,每次過千斤豆,一個月多啲就要做一次。」
講到做醬,最辛苦的步驟還數煮醬消毒。「唉!我做一次,就痛一次。」 他摸摸腰部,肌肉已成硬塊,隱隱作痛。
「啲醬容易黐底容易燶,要不斷剷,隻鑊又大,你要伸手彎住腰剷。室溫又高,得把牛角扇吹吹下,我一個人連續煮幾個鐘頭,不停流汗,煮一次起碼要飲4公升水。」最後洗鑊更辛苦,因為腰彎得更低。幸好十多年前起,煮醬有機器輔助,輕鬆了,但幾十年積下的舊患,纏身不去。
煮甜醋,相對沒那麼費勁,但一樣要忍。他採用本地酒房出產的白醋,加薑、桂皮、陳皮、丁香等等藥材做成甜醋。「煮呢個醋,一大鑊,嗰種藥材味好犀利,十足催淚彈,醃眼!咳!」
甜醋,他賣自家的,也賣其他品牌,「各有各鍾意啦,人哋要八珍,你無,佢會走咗去;我哋自家牌子就賣貴五六蚊。」
這日街坊王太帶了手拉車來買醋,「我孫仔啱啱出世,買去觀塘畀個新抱。」她嫌其他牌子太甜,「呢間鋪頭出嘅特別香,舊年冬天隔籬個事頭婆用佢煲薑,成條街都香晒。」
有人記住,陳璧堃笑瞇瞇,說:「到天時冷,啲人鍾意煲薑醋食下;事實上年尾多人結婚,到第二年10月、11月就有BB出世,甜醋特別好賣。」
以前煮完甜醋,五六桶藥材他當垃圾倒了,後來有朋友老遠從跑馬地來上水要「下欄」甜醋陳皮,他才識寶,現在煮完醋會挑回陳皮,但為非賣品,「而家?下人,有熟客寒咳唔係好囉!」
老店,差點結業
做醬煮甜醋,入缸,搬貨,幾十年陳璧堃獨力做,「我哋小型生產,唔請人。無辦法!為咗……我唔知點講呀!」他瞄瞄跟前在幫手的大女兒和二女兒,苦笑:「賺到痛,之外都係痛!近十幾年,我個個禮拜日就好似返學咁,要去做推拿。」
去年他和太太邁向65歲,本擬12月31日退休結束正和隆;就在12月中煮甜醋時,從不在工場拍攝的他,忍不住拿手機拍下那鑊滾滾冒煙的甜醋,題記:「人生最後一次」。
「唔捨得㗎!」說着,他眼圈紅起來,思緒飛回去年底:「瞓唔着囉!直情神經衰弱。」有個星期天,他試不去推拿留在家,「電視睇完又睇睇完又睇,無地方去。」以前他想像退休「呢度去嗰度去」,事實上英國朋友早邀他去歐洲玩,他又買了「200蚊深圳通」,偏偏成行在即已失去興趣,一副心神無處安放。
決心分手,原來放不下。他三個女兒,十多年前已表明不想接手家業,臨別秋波,也發現情難捨。
店一直由他和太太合力支撑,沒請人。二女兒陳敏怡(Agnes)說,每逢過年店就最忙,三姊妹必定預留整個星期的假回來幫手,想不到自己成為了第三代傳人。陳璧堃笑言,由1月1日起店轉了她名下,自己變做顧問兼打雜。
70後的Agnes在銀行做了十多年,連MBA也讀了,兩年前工作太辛苦辭了職,「嗰時爸爸媽媽正計劃退休,我哋三姊妹都好開心,因為新年終於唔使返鋪頭喇!」
去年年底,他們通知熟客和包租婆不做,「啲客人同爸爸講:『你退休,咁我哋去邊呀?我由做女食到而家喇!』我聽到,突然之間好唔捨得。呢個招牌六十幾年喇!」
她問爸爸取帳簿算了一番,「都ok嘅!我想留住個招牌。」又游說從事文職的大家姐陳敏慧回來幫手看鋪,自己負責市場推廣。姊妹同心,盼可斷金,帶着正和隆走進2017年。
十年如一日
陳璧堃搖搖頭說:「我準備退休,以為可以脫苦海啦!結果有啲抑鬱,百無聊賴,個女話做番,我又好似開心啲。」
不過,他認為做醬這行式微了,尤其新界東北發展如箭在弦,古洞的豉油廠分分鐘無得做。「一收地,你一係返大陸做,但水準、原料難控制,而且豆都係外國嘅靚啲。」女兒正在搶時間,找新貨源、拓客路,像早前便去了樂富街市擺車仔檔,臚列自家品牌豉油、醬醋和腐乳。
幾十年來,陳璧堃和朋友合作生產腐乳。十多年前朋友搬廠上深圳,招紙也「均真」地印着「Made in China」,同屬正和隆招牌貨,輕柔鬆化而不死鹹。
醬料之外,40多年前陳璧堃接手時已兼賣雜貨。今天雜貨不多也不雜,而每種乾貨他只賣一款,都是精挑細選,譬如蝦子麵,找到第四五個供應商才敲定。
「搭下貨囉,要維持到租金嘛,而家都要1000蚊一日㗎!」陳璧堃說。
除了鋪租,過去半世紀上水翻天覆地,但對正和隆和陳璧堃而言,只是微細的漣漪,就像醬醋味道,始終如一。
「雖然間中都有自由行嚟幫襯,我哋主要做街坊熟客。有人搬咗出九龍、港島、大嶼山都返嚟買醬,甚至移民去外國,都會帶啲醬過去。附近有圍村,新年依舊會煮盆菜,用好多醬。」
七八十年代,他的豉油、麵豉曾交給酒樓,但經常被人拖數、走數,「好多次喇!千幾蚊都彈票,嗰個年代唔算少數目。咪搞啦!我寧願淨做門市,收一蚊就係一蚊。」弱水三千,他只取一瓢。知足,常樂。
夏日炎炎,酸梅麵豉蒸排骨夠醒胃,有街坊要炆肉,大喊一聲「混醬,唔該!」只見陳老闆從五個醬缸輪流舀出小半勺倒入透明膠袋,用繩一紮,遞與客人,叮囑道:「返去放雪櫃,呢幾日好用喇!唔係會變酸。混醬鹹㗎,加啲冰糖,炆鴨炆腩肉都快啲腍。」這混醬,有自家磨豉、黑赭油(類似星馬的黑豉油)、甜醬、麻醬和南乳,即叫即混,也是父親傳下來的基本味道,就在日月蒸煮當中,摻着陳璧堃幾十年調出來的小變奏。
正和隆
地址: 新界上水石湖墟巡撫街2號A
電話: 2670 3486
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差點沒有叉燒包 在 [心得] 人肉叉燒包II天誅地滅- 看板HK-movie - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
我承認當初會對這部片感興趣的原因是延續了人肉叉燒包這個片名,還有看到黃秋生也有
演!有鑑於他在八仙飯店之人肉叉燒包裡演得實在是太好了,更讓他成為第一位以三級片
獲得影帝的影星!正因為這樣,所以我會對這部片產生興趣應該是無可厚非的,對吧,對
吧!但是事實證明,我錯了....我在看這部戲的時候從頭到尾都錯誤期待。
阿昌(張錦程)與阿娟(楊梵)是一對夫妻,二人共同開了一間燒臘店,生意還不錯!但這對
夫妻之間的關係非常的糟糕!由於阿昌長久以來都沒辦法滿足阿娟的性需求,不論阿娟如
何主動的使出混身解數,都完全引不起阿昌的性趣,久而久之,阿娟將慾求不滿的怒氣發
洩在阿昌的身上,對他又打又罵。阿昌也只能縮在一旁任阿娟污辱,甚至看著阿娟勾男人
勾到整條街的人都知道,又拿著店裡的錢出去到處揮霍,卻只能選擇視而不見。
沒錯,我的第一個錯誤期待就是....我以為最後阿昌會爆氣,結果沒有!!!他從頭到尾
都是個小孬孬!而且是孬到不行的那種,不像個男人。第二個錯誤期待就是黃秋生!我本
來已經在心裡開始想像這次的黃秋生會用哪種方式殺人,結果....他是演個警察!而且還
是一個叫吞泡的迷糊警察....你要我怎麼接受這個事實(打擊)
某天阿娟的大陸表妹阿鳳(孫佳君)來到了香港,阿鳳是個內心無法接受別人對他的歧視與
羞辱的人,一但遇到了,精神狀態就會變的很不穩定,眼神像是要吃人似的!例如剛到時
不小心撞到一個肥婆,被對方用惡劣的口氣謾罵了一番之後居然尾隨著對方進去廁所,先
是將五顏六色的油漆倒在他身上,再丟了一張著火的毯子進去!由此便可以看到阿鳳扭曲
的心靈,但他在面對阿昌時,卻表現的非常正常。
阿昌將阿鳳接回了燒臘店,雖然是老闆娘的表妹,但因為是從大陸來的關係店裡每個人都
對他沒有好感,認為他是另有所圖!而自己的表姐也只把他當成一個來寄食的幫傭,對他
指來喊去,帶他上街也只是想找個幫忙提東西的,因此阿昌成為唯一一個對阿鳳釋出善意
的人。又因為看到了表姐明目張瞻在自己面前與別的男人親熱,阿鳳心裡已有了盤算,便
是成為這間店的女主人。
阿鳳打算勾引阿昌,這是一件非常容易理解的事情,但是我不明白的是為什麼這件事可以
進行得這麼容易!照理說阿昌是一個已經長久不行的男人,甚至連面對自己美麗的老婆也
是一樣,偏偏他又不是不愛阿娟,結果隨隨便便一個挑逗與勾引,馬上就變成了未成年小
鬼般的急色,連一直以來的困擾都突然好像消失了一樣變得雄壯威武....可能因為我不是
男的關係,我只覺得事情這樣發展似乎順利的有點太扯,而且我個人覺得在這部戲裡的孫
佳君....非常的不正,他在孟波或是百變金剛比這裡正了好幾倍。
偷情之後的餘韻讓二個人非常沉醉,就像熱戀中的情侶一樣,甚至還互許要在一起一生一
世....(無言)。像是報復般,阿鳳馬上叫阿昌去上次被歧視的店,買了一件跟表姐一樣的
睡衣,不了解箇中情況的阿昌當然毫不遲疑的就買了,甚至還照著阿鳳的心願與他拍了一
組結婚照....
出來混的遲早要還,阿昌跟阿鳳的事很快就被知道了!應該是說,阿鳳是故意讓阿娟知道
,阿娟在盛怒之下抓著阿昌又打又罵,卻沒注意到從後面偷偷出現的阿鳳,像反射性動作
一樣,阿鳳一刀一刀的刺進阿娟的身體,阿昌整個人呆住,只能站著看著阿鳳殺著他的表
姐,自己的老婆。
記得我前面說過阿昌是個小孬孬嗎!!他親眼看著阿鳳殺死了阿娟之後,懷著強大的恐懼
與罪惡感,不敢反抗阿鳳,也不敢報警,所以他裝做若無其事的繼續經營著燒臘店,而被
殺死的阿娟則變成店內的排骨,正一口一口的被客人吃掉。所以我說其實這片名不應該用
人肉叉燒包,應該叫人肉燒臘!反正都已經有人肉香腸,人肉甜不辣之類的東西了,多個
人肉燒臘應該也沒關係吧!
店裡的女主人憑空消失讓吞泡這個熟客兼警察覺得很奇怪,但是不管怎麼問都只得到對方
回大陸的答案!而阿昌是一天比一天還恐懼,不僅是殺死了阿娟的恐懼,更多的是對阿鳳
的恐懼,阿昌也再度變成跟以前一樣不行的人!僅管阿鳳如何主動卻還是無法有所回應,
結果阿鳳就跟阿娟一樣,將阿昌踢了下床開始辱罵。其實我看到阿昌被不同的二個女人踢
到同樣的位置,罵同樣的話,還真的差點笑了出來。
原來阿鳳是一宗滅門慘案所留下的唯一活口,更因為目睹了滅門的全部經過,從此內心的
陰影無法消除,精神狀態讓所有的名醫都搖頭!阿昌在發現了這件事之後,身心所受的煎
熬已承受不住,阿鳳認為阿昌還愛著阿娟,整個失控將他砍成重傷之後關在房間裡只屬於
他一個人。
阿娟失蹤之後現在連阿昌也失蹤,吞泡覺得一定有問題,而且跟阿鳳一定有關係!可惜他
的上司根本不理會他的說詞,又說沒有人報案所以無法追查!還記得我前面說過吞泡是什
麼嗎?沒錯,是個迷糊的警察,在白天時早已不小心將手鎗遺留在燒臘店!等到發現的時
候天色已晚,只好自行上阿昌家找阿鳳拿。
可惜他不知道這是一個送死的行為,阿鳳早已在家裡準備好一切烹飪的材料等著他送上門
來....幸好在千鈞一髮之繼,被阿鳳釘在房間床上的阿昌,在當了一整集的小孬孬之後終
於做了一件最有種的事!他讓自己脫離了那張床而救了吞泡一命,阿鳳頓時將目標轉移到
阿昌身上,被吞泡找到機會終於用槍殺死了阿鳳!
而阿鳳倒地之後沒多久....電影就結束了囧!
我只能說這部讓我蠻無言的,不過孫佳君演的還算不錯,精神異常的那個狀態有出來,他
瞪人的眼神真的還挺嚇人的!黃秋生這個角色就真的很沒發揮阿,他怎麼會被打倒在地如
此的沒用呢,他應該是要先強姦完孫佳君之後再將他做成人肉叉燒包,嘴裡還要說:讓我
來教教你什麼才叫做真正的美食!(誤)
其實這部沒有到很難看,但也許是我真的太多錯誤期待了,導致我越看越覺得怎麼會是這
樣!!而且這整部都沒有很精采的分屍鏡頭,居然還敢用上人肉叉燒包的片名!!其實我
一直覺得阿昌最後應該是要爆氣將阿鳳殺死然後成為真正的大魔王才是,可惜完全都是我
想太多了....。
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.*★ *.* ★ 常常望願你決定 共我相伴活出生命
★ * 即使我來時沒有愛 離別盛載滿是情
★ .’ 祈求望命裡注定 就算幾多風雨勁
‘*. . 準許這個我與你 今生戀的高興
‘ ★.’ Leslie Cheung
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.24.104.107
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