#韓虎嘯 #韓式料理
這次二訪Tigerroar 韓虎嘯是為了吃電影「雞不可失」裡面爆紅的炸雞,「水原牛肋排炸雞」,不管它味道是否一樣,名字一樣就是吸引我啦😂這次來發現菜單煥然一新,套餐選擇更豐富,一樣有小菜吃到飽,用餐環境又舒適,一到用餐時段都容易客滿,建議事先訂位。
🔺泡妞炸薯條 $238
🔺水原王炸雞 $388
🔺雙起司牽絲烤雞 $318
🔺醬燒牛肉石鍋拌飯 $258 (+$68醬燒牛肉口味)
🔺嫩煎多汁烤牛小排 $468
🔺全羅道馬鈴薯排骨湯 $318
🔺神秘38度線 $108 🔺荔枝冰茶 $118
這次點的菜都沒有跟初訪重複到,認真覺得韓虎嘯的菜色非常多樣化,泡妞炸薯條跟我想像中的味道不太一樣,是道重口味的薯條料理,而且份量很足夠唷!
再來是雞不可失電影裡面爆紅的炸雞「水原王炸雞」,炸得金黃酥脆,再裹上特製的人氣水原牛肋排醬,一口咬下,能感受到肉質的鮮嫩與醬汁的完美結合🤤
雙起司牽絲烤雞牽絲畫面太療癒了!軟Q有嚼勁的年糕裹上起司,入口有著起司濃郁的鹹香味實在對味,烤雞也挺嫩口,上層還有黑白芝麻增添香氣。要有飽足感一定要點份醬燒牛肉石鍋拌飯,這是升級的口味,放久一點再拌炒有鍋巴的口感,甜甜辣辣的瓣醬超對味~再來是很特別的嫩煎多汁烤牛小排,很適合點來share的一道,甜甜的醬汁,一口接一口挺涮嘴的!
再來是全羅道馬鈴薯排骨湯,微辣的湯頭很道地很好喝,加入辛香料與豬大骨熬煮許久,裡面還有冬粉,可惜馬鈴薯沒有到很軟爛的口感,如果軟爛一點會更讚~
飲品部分點了特調蘇打系列的神秘38度線,名字太吸引我了!有葡萄的甜味,尾韻帶出玫瑰花香,清爽又好喝!另一杯荔枝冰茶入口淡淡荔枝香也挺好喝的~
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⚠️另有微風北車門市以及大直ATT門市、高雄的義大世界門市,詳情資訊請上官方臉書查詢🔎
📍店家地址:新竹市東區中央路229號3F(巨城吃四方)
⏰營業時間:11:00-21:30、11:00-22:00
☎️訂位專線:03-5351078
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過5,780的網紅食在好玩 Eatlicious X 飞常好玩PlaynFly,也在其Youtube影片中提到,【槟城 | 5 in 1套餐每人只需RM19.50!!】? 2份Main Course + 2份蘑菇汤 + 1份Salad + 2杯Bubble Shake柠檬 + 2份甜品,竟然只需每人RM19.50起!! 4人套餐的话还有包含Snack Platter耶!!? ✅Set Meal:Pran...
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#howfun #好飯食堂
去年12月帶我媽來這裡享用生日大餐,讓她體驗一下異國料理,好飯食堂是西班牙料理,餐點蠻適合三五好友一起share的,現在來巨城吃選擇越來越多了👍
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http://www.instagram.com/ovaltine_fooddiary/
🔺經典凱薩沙拉 $270
🔺大蒜蝦 $230
🔺蒜香白酒淡菜 $180
🔺加泰隆尼亞紅酒燉牛尾 $270.
🔺豪華西班牙海陸好飯 $830(雙人份 )
🔺提拉米蘇 $99
🔺太妃糖米布丁 $99
🔺夏日黃色狂想曲$150
🔺熱可可$130
經典凱薩沙拉約兩人份,以新鮮生菜再加入生火腿、起司粉,還有不膩口的凱薩醬,還附一根手工麵包棒。再來的西班牙小點蒜香白酒淡菜,它沒有過多的調味,算是比較清淡的小點,大蒜蝦就挺入味的,附上的手工麵包棒可以沾取底層的Sauce,然後這道蝦子還幫你撥好殼了呢!而加泰隆尼亞紅酒燉牛尾比較特別,以往常見的是燉牛肉,這道以牛尾為主角,牛尾富有的膠質更棒,口感有點像牛筋,但又比牛筋再有嚼勁一些。
主食豪華西班牙海陸好飯點了雙人份,然後有加起司香氣口感更佳,配料非常豐富,有干貝、大草蝦、扇貝、淡菜、蛤蠣、小卷、雞腿肉、里肌肉、毛豆仁、臘腸丁,米飯除了有海鮮的鮮味之外,也還有番紅花的加持,讓米飯色澤更加鮮豔且還有它獨有的香氣,也可以再擠上一旁附上的檸檬,整體口感更清爽,然後米飯的軟硬度適中,味道上也不會過重,整體還行。
太妃糖米布丁是以兩種花蓮米混合製成的,上面再灑上巧克力碎片,入口還有帶有奶香味,因布丁真的是純米做的,所以口感會很驚艷,應該可以比喻成甜的米糕😅個人是沒這麼喜歡,不過嚐鮮是可以的!而提拉米蘇跟一般外面的不一樣,是以拇指餅乾做變化,口感挺鬆軟的,再淋上黑咖啡風味更佳。
夏日黃色狂想曲是百香果+柳橙+檸檬,喝起來酸甜又清爽,我真的很喜歡氣泡系列的飲品。熱可可不會太甜,中規中矩。
📍店家地址:新竹市東區中央路229號3F(巨城吃四方)
⏰營業時間:11:00-22:00
☎️訂位專線:03-620-2258
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#韓虎嘯 #韓式料理
久久沒吃韓式料理,這回找了朋友一起來去吃‼️這裡的小菜有五種,且都可免費續加,用餐環境舒適,用餐時段都容易客滿,建議事先訂位。這個冬天就是非常適合吃韓式料理😋 Tigerroar 韓虎嘯「新竹巨城」
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🍱 3人經典套餐 $1388
🔹年糕火鍋 (辣醬/部隊/大醬/醬油 四擇一)
🔸玉米芝士炸雞塊 (原味/韓醬/醬釀 三擇一)
🔹海鮮煎餅 (另有泡菜口味)
🔸韓國特色料理 (韓式烤牛小排/韓式辣炒五花肉/春川辣炒雞肉 三擇一)
🔹藍柑橘可爾必思蘇打 $78 (原價$98)
🔸香蕉牛奶 $58 (原價$75)
🔹香柚冰茶 $88 (原價$108)
👉🏻套餐加購飲料享套餐價優惠
年糕火鍋選了辣醬鍋,肉品有牛肉、豬肉、雞肉、還有海鮮可選擇,選了牛肉,滿滿的一鍋配料,有年糕、豆腐、魚板、香菇、金針菇、拉麵等等,貼心提醒,記得邊煮的時候要稍微攪拌一下,不然鍋底容易燒焦,湯頭微辣口感挺開胃的,年糕口感軟Q不黏牙,拉麵也挺有Q勁,整體三人套餐的份量真的蠻足夠的,畢竟還有小菜吃到飽。
玉米芝士炸雞塊我們選了韓醬,帶點甜甜辣辣的滋味,炸雞酥脆又鮮嫩,一旁還有起司可以搭著吃,隨餐再附上外酥內軟的薯條,整體蠻喜歡的,而且份量蠻足夠的。
韓式煎餅二擇一 (海鮮/泡菜),選了海鮮口味,外酥內軟的口感很喜歡,餡料也非常的飽滿,幾乎每一口都吃得到海鮮,吃到了蝦仁、花枝、蚵仔,還有香蔥的調味,沾上醬料又更美味了!韓國特色料理選了韓式辣炒五花肉,辣度蠻辣的,很過癮,年糕挺軟Q的,五花肉半肥半瘦炒得很入味。
然後三人套餐是沒有附飲品的,但飲品加購享有套餐優惠,所以點了三杯試試,藍柑橘可爾必思蘇打清爽又好喝,還有去韓國必喝的香蕉牛奶,香柚冰茶也是清爽又順口。
即日起至2019/1/1 韓虎嘯3周年慶活動,美圖相機V6、T9、T8s、免費券、現金好禮送給你
⚠️另有台北統一時代門市、微風北車門市以及高雄的義大世界門市、漢神巨蛋門市,詳情資訊請上官方臉書查詢🔎
📍店家地址:新竹市東區中央路239號3F(巨城吃四方)
⏰營業時間:11:00-21:30、11:00-22:00
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巨城吃四方 在 食在好玩 Eatlicious X 飞常好玩PlaynFly Youtube 的最佳解答
【槟城 | 5 in 1套餐每人只需RM19.50!!】?
2份Main Course + 2份蘑菇汤 + 1份Salad + 2杯Bubble Shake柠檬 + 2份甜品,竟然只需每人RM19.50起!! 4人套餐的话还有包含Snack Platter耶!!?
✅Set Meal:Prangin Mall Basement的 Pizzaiola 一向来食物都是大份便宜,我们最近发现他们的三种套餐分别包含Value, Premium & Platinum三种,一共有40种Main Course选择,真的是便宜又大件,保证吃饱饱啊!! 而且他们的Pizza & Main Course食物味道都不错的!!
✅Devil Spicy Pizza:最近他们还推出了Devil Spicy Pizza,吃遍辣味的我们,没想到吃一片小的Pizza已经投降了,而且我们只是挑战Hot而已,分别还有更辣的Burning Level和无敌辣的Hell Level,吃完的话还真的要去Hell了!! 据说加入的辣椒是使用魔鬼椒弄成精华加入的,超喷火啦!!
✅四方巨无霸Pizza:这是Pizzaiola最经典也是招牌Pizza,最适合一班朋友Share Share了,四方的Pizza有8种口味
地点:33-SB-03, Jalan Dr Lim Chwee Leong, 10100 George Town, Pulau Pinang.
联络号码:04-250 5501
营业时间:11AM-10PM(每天营业)
Facebook:https://www.facebook.com/pizzaiolapg/
Google maps:https://goo.gl/maps/EWURVhxhSWkjAC2t9
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一聲鳥鳴,劃破長空。
拍翅下,見三圍六村環抱出屏山一貌。蜿蜒着的屏山文物徑,古木蒼翠,偶爾幾幢青磚土瓦明清建築老房子,石牆上的斑駁,在無聲歲月中落地生根,盤踞在石縫磚隙中,一身老氣,對照出旁邊高聳的新型村屋,卻又顯得特別驕矜。
那是一千年以前的事兒。渺渺時空,茫茫人海,都從中原南下,先在江西再往廣東後遷居於此,得豐盛水土,自稱「客家」,勤儉刻苦,莫失莫忘,且保留了中原古韻。
天真地以為能攀星摘月的七層古塔「聚星樓」,某年風災後只剩下三層,靜默地立在原地。古雅風流倒映在地下出現的一口古井,那一汪清澈冰涼的水中育有搖頭擺尾色彩斑斕的錦鯉,只是架在井面的鐵柵欄狠狠地破壞了錦鯉圖的美感。曾有不少文人進士,寒窗苦讀浪漫軼事的覲廷書室,門前一對蒼勁有力的端莊黑字「德澤流芳、祟山毓秀」,仍舊雋刻在硃砂紅木上,以書香墨魂冷眼河山變改、戰火無情和世事更易,正是千古江山,英雄無覓。
尋常巷陌中,那株開得姹紫嫣紅的簕杜鵑,一樹紫紅放肆任性的開在三層高的村屋前,然而再矚目也不及寫着「屏山盆菜」的大字招牌。
惜舊。一碟一碗皆有情
招牌底下昏黃的舊店裏,一時被兩邊一列長架上堆放着過千的碗碟所震懾,罎罐碗碟、沙煲罌罉,銅皮木製陶瓷,公雞、萬壽無疆、蟠龍翻雲、清花等花紋,有些是民國,甚至清朝時候製的,全是舊食具,也有盆菜、九大簋古盛器。短毛頭圓臉兒的店主鄧聯興(聯哥),伸手把器笑謂:「全部都係呢條村好多家村屋拆嗰陣時丟嘅,我唔保留就冇㗎啦!」
聯哥是這盆菜店第三代傳人,也是屏山鄧氏的後人。隨時代變遷,圍村生活一點一滴改變了,舊東西正在消失中,他很想保留這裏的一事一物。碗碟叢中,電話猛烈又急促地響起,幾乎是從早到晚響不停,原來不少識途老馬惠顧過他,從此愛上那獨有的圍村客家風味,每年如燕歸來,都會在喜慶時節訂盆菜、九大簋。他拿起電話對客說︰「冇送貨㗎!對唔住!」
一般盆菜店為增生意,多設外送。聯哥寧願賺少些錢,卻堅持傳統,規定只可在鋪吃,或可訂在祠堂內的大地堂吃。「盆菜、九大簋屬於我哋圍村宴席菜,外送拎出去市區食,完全唔夾!要喺我哋條村食,咁先有風味!」他竭力保衛不單是一個失傳飲食,還有它的良美附景──
這天,就有村民大排筵席吃九大簋。「我有盆菜同九大簋,但九大簋佔咗生意嘅七八成。九大簋出面少做,係我至有!」聯哥、兒子Jeff、大廚及四五個女工,早在各有各活兒在忙,有的在巨型鑊前炒呀炒;有的將各款食物舀進銻盆,包上保溫錫紙;有的張羅執拾餐具和食物搬上貨車。眾人浩浩蕩蕩乘着車沿鄉村小路,直抵盛宴氛圍。
顯赫。祠堂寶地見昌盛
「九大簋,傳統喺祠堂食!」
頂着七百多年的歷史,鄧氏宗祠的雕樑畫棟,青磚紅瓦,在風霜刀劍下,仍汨汨細流着官宦世家一時的顯赫,鄧氏後人在此祭祖、慶祝節日喜事、父老子孫聚會等,無法撼動的熱鬧場面,記載着族人的昌盛,如一樹繁花。
繁花散落處,是這個過萬呎的大地堂前,擺好的二十多圍筵席,喜氣不言而喻。「通常我哋村民結婚、BB滿月、舊時新居入伙,同埋點丁燈,先會擺九大簋。傳統一圍枱人係雙數,所以要坐八仙枱。」八仙枱其實是四方枱,坐八個人,後期改為圓枱,人數再沒有規定。
開席了!祠堂門前的一根火苗,燃點藥引,數十萬台的紅衣鞭炮就措手不及在耳邊炸開,硝火及散開的紅衣頓時在空氣中飄飄而下,驚惶的心被期待開餐的興奮掩蓋。「喺祠堂擺酒近村屋,祠堂門前燒炮杖,村兄弟聽到炮杖聲,就知道開餐,走嚟食。」
上菜講次序,先來的是湯,其他出場不分先後,離不開雞鴨豬手冬菇……中間上子薑菠蘿,消滯去膩,最後才是小盆菜。「食到咁上下,主人家會逐枱敬酒,都係最長輩嗰個行先,譬如結婚,就由老爺奶奶率領。」
鄉情。添飯加菜作叮嚀
吃九大簋,味道其外,碗碗藏鄉情,像添菜,「主人家客氣啲,客人嚟到好似唔夠食,覺得唔好,會抽個裝食物嘅桶,譬如冬菇豬肉,睇吓邊啲唔夠,逐圍添加。」如有吃剩的菜,也會送給朋友親戚,充分如俗語說「又食又拎」般慷慨豪情。其他沒有請來的,主人家都會分給同巷,或隔離巷的鄉里,這份鄉土人情在城市裏,真正少見。
舊日請喜酒,取好事成雙,連餸菜也呈雙數,如「四簋」、「八簋」,但客家人認為九大簋的「九」與「久」同音,有長長久久之意頭,才有九缽。其實九大簋還有一款飯,加起來共十款,就是飯菜齊備,十全十美,人生的圓滿就捧在一手間,見證於觥籌交錯中。「以前唔係咁富有嘅,請食盆菜已經好好。係富貴人家,捨得使,先請九大簋,請最好嘅俾人食!」
昔時九大簋食材貴重,主人家一頓飯宴,揮擲千金萬丈豪氣。聯哥自小就見識有錢人排場,筵開百席是閒事,設流水席,大宴群親好友吃足三天三夜不足為奇,相比今天這樣的場面,當年盛況,由衷地帶點悲壯。
一碗。百菜百味筵席盛
「九大簋矜貴在每一樣餸都係獨立,唔似盆菜嘅食物混埋一齊,一菜一碗,比盆菜好食。」
簋,在古代是貴族放食物的器皿。他們客家人吃九大簋就用九個大簋放食物,後來簋經過演變,叫兩杉四缽。「杉,係大碟。缽,即係大湯碗。用碟同碗將餸分開嚟裝,唔好撈埋一齊。」
現時九大簋已全然以碗盛載,還因應時節調校不同菜式來宴客。「天冷天熱唔同,天熱煮清啲嘅好似梅子鴨,天冷煮南乳鴨,就濃啲。」口味的轉換,使人不易生厭。菜式獨立,百菜百味,使味蕾每次都有新衝擊,吃出其中的風味,這才是九大簋精緻之處。
近年在香港,大時大節吃盆菜愈演愈烈,愈趨普遍,但對吃九大簋,大眾多聞所未聞。
「做九大簋好少人識。譬如我同村都曾經有人做過,味道唔得,冇咗啦!美心啲大廚都嚟試食過,跟足啲餸推出,出晒報紙、電視,最後都係冇做。你唔係我哋圍村人,又唔係好似我做咗咁耐,係做唔到嗰種味!」聯哥帶點自豪說。
客家人靠山吃山,靠水吃水。九大簋菜式在不同村或會有差異,主要視乎村內有甚麼食材便用甚麼,如村有魚塘,便有淡水魚。或者宴席主人家的要求,捨得出錢的,便有山珍海錯。聯哥則身為屏山鄧族,傾盡識才,續承庥美。「我由細到大喺條村嘅九大簋大多都係呢九款,陳皮鴨湯、了酸豬手、黃酒雞、南乳鴨、炸門鱔、雞汁燴花菇、魚肉丸、子薑菠蘿、小盆菜,加埋雞鴨飯,總共十款。」
獨特。自家佳餚自家味
做九大簋,逐樣做,炆、炸、煮、燉、燴、滷、醃樣樣齊,比起盆菜,工夫多,利錢低,但聯哥廿多年來,仍恪遵一份客家人特色。其他人依循抄襲,卻做不到同樣的美味。他的九大簋味味是精品,首重用料精。「我哋嘅炆豬肉同了酸豬手,係用每朝劏嘅新鮮豬。」連炸門鱔都是新鮮即日捕,門鱔來價貴,外面會用較平宜的炸芋頭、炸花枝丸代替。「圍頭客家近海,舊時喺大埔東嘅海面有好多門鱔魚,所以我哋嘅九大簋一定有門鱔。」
再者,聯哥是元朗原居民,魚販和豬農必然將新鮮門鱔及本地新鮮豬先預留給他。而且坊間沒有多少人做九大簋,要煮出真正味道,他須用圍村傳統的獨有調味。「炆豬肉嘅麵豉醬,係用黃豆加麵粉自己整;黃酒雞嘅黃酒,用糯米同酒餅自己釀;子薑菠蘿嘅子薑,每年六七月啱時候用醋嚟醃,味道先正宗。」調味可說是做九大簋的靈魂,更重要還有手藝。
「煮九大簋,主角係做小盆菜嘅炆豬肉,豬肉炆得好,啲汁滲到入盆底嘅蘿蔔、豬皮同枝竹,成個盆菜都好味。」
他選腩肉和前胛,斬了件,燒熱巨鑊,下油,加入豬肉、香料、糖,之後加水。大灶火力猛,豬肉容易黐底,所以要揸起大鑊鏟不停攪動。一鑊豬肉,炆上一小時,來來回回翻廿多次。要懂得用力,不須太大力,順着力去剷。豬肉炒到六、七成熟,才下麵豉醬和南乳,既不黐底,醬料香味發揮得最好。他還有秘技,就是炆好的豬肉,不要趕着吃,攤放兩至三小時,更臻入味。
眾望所歸的炆豬肉,樣子紅彤彤,乾淨利落,不見有油水蔓延,鬆軟不油膩,吃時展露山賊氣質一口吃掉,入口的瞬間,豬皮帶點嚼勁,豬油與醬汁完美的邂逅,令嘴角上揚的味道,毋須言語,就有口水直流的魔性!
宗親。人人為我厚恩情
這無法停口的炆豬肉,手法技藝是傳承自聯哥父親,也是他人生的第一個大恩人。他父親以前在村裏務農,懂煮幾味撚手家鄉菜。遇有同村喜事要煮盆菜或九大簋,就會叫他來幫手。
「老竇完全係義務,永無托手踭,每次做完喜事,封番封利是仔,小小心意!唔會賺到錢。大家同村,你幫我、我幫你,人情味好好﹗」聯哥憶述說。聯哥十一歲起,就跟父親到祠堂煮九大簋,他充當小幫手,切菜起爐生火等。「我好鍾意做呢樣嘢,有得玩又有得食!」而父親負責掌勺,他看得多,慢慢學會了煮筵席菜。酒菜圍繞,鄉親為屏,長年累月浸淫在筵席的氣氛中,團聚的熱鬧、鄉里的恭親,種下對老鄉土深微綿邈的感情來。
九五年,其父因年邁而退休。「成條村都冇人做,我唔接手做,九大簋就會失傳!」他惟有繼承父親的衣缽,把手藝延續下去,也保留了當時碩果僅存的盆菜和九大簋。
「老竇係業餘,搵唔到食。我要開鋪,煮九大簋嚟做生意。」起初他的字號寂寂無名,三日打魚,兩日曬網,大拍烏蠅。同村的人知道他的難處,也念起他兩父子經常為村出心出力,都不時帶朋友回村,藉詞宴客,特意叫聯哥煮九大簋,讓他有生意可做。甚至容許他在富濃烈圍村色彩的祠堂擺席。
「最感激係同宗兄弟鄧達智,市區人先至認識我。」九五、九六年時著名時裝設計師鄧達智與傳媒、文化界,在圍村吃過聯哥煮的盆菜宴後,經過報道,盆菜開始廣受大眾認識,聯哥越見名氣,即使沒賣廣告,生意大旺。連明星周潤發、甄子丹、郭富城,政界唐英年、葉澍堃等名人都是常客。
人情,就是人人為我,我為人人,交心而生。「老竇教我,對鄉親要好,因為同村都係兄弟,自家人,有力出力,有心出心。」他對父親的教誨,仍刻記在心。像是每年清明拜山祭祖,他一切都以村事為先,年年為此都推卻不少大宗的九大簋生意,也幫族人煮山頭。只要村裏要他幫手,他從來都是義不容辭。
每朝六七點,天邊方呈魚肚白,沉睡的鄉村,巷弄後小門半掩,漆黑中廚房亮着一團燈光,冒出縷縷煙霧,傳出咔嚓咔嚓聲響。一個肥圓身影,汗涔涔地已提起鑊鏟,鏟挖着鑊中豬肉,繁忙的氣力活早就展開了。聯哥臉上仍含笑說︰「我幾乎日日都咁早,一直做到晚上六七點,十二三個鐘㗎!但一啲都唔辛苦!」
他奮力以煙火、菜甜、肉香,留住屬於圍村風味的九大簋,以食物的味道譜寫宗族和鄉村人情的記憶,透過節日、慶典,寄語一代又一代人的祝福,不忘祖、不忘根,如一根無形的絲線,把人與人拉近了。
撰文:孟惠良
攝影:陳秉謙、魯雋華
屏山傳統盆菜
地址:元朗屏山塘坊村36號(屏山文物徑路口)
電話:2617 8000
營業時間:11am-9pm
詳情: http://bit.ly/2UxOwEC
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巨城吃四方 在 港。故 kongguhk Youtube 的精選貼文
兩星期前襲港的超強颱風「山竹」,為香港帶來三十五年來最強的十號風球,幸好沒造成人命傷亡,但全港至少18000棵樹卻被「山竹」吹斷樹幹,甚至連根拔起!到底是颱風太猛?抑或是樹木不夠強壯?
大樹也住「劏房」
「平時樹木嘅根係四方八面咁延伸,但香港啲樹好慘地,只有『四方格』嘅範圍,根本無咩能力抵禦強風。」熱愛大自然的環保達人Kelvin無奈地說。
風災過後全城返工
十號風球過後的第二日,全港幾百萬「打工仔」要照常上班。「嗰日其實都覺得幾慘,出入好唔方便,要跨過啲樹先去到,喺咁嘅狀況下,係唔係唔應該返工?」
在港大做研究助理的Kelvin,17號當日決定不上班,除了收拾自己的家,更幫鄰居去處理門前倒塌的大樹:「我哋嘅社區好需要大家去幫手收拾、整理,就算唔係你受災,可能你鄰居都好需要幫忙,做一啲簡單清潔,但係嗰日大家都要湧去返工。」
環保生活是一種態度
是否需要上班,或許不是每個「打工仔」可以自己決定的事,但是我們對待環境的態度,是可以控制在大家的手:「我們太習慣方便,而忽略咗我們喺享受呢啲方便嘅同時,背後其實係有一啲人或者動物、環境,承受咗嗰個傷害。」Kelvin嘆息,我們要善待大自然,否則人類最終會自食其果:「杏花邨二十年前巨無霸嘅發泡膠兜,依家被沖返嚟,終有一日係會返嚟。」
冧樹用處多多
畢業後去澳洲修讀過一年永續農業(Permaculture)的Kelvin,日常生活都非常環保,家裏九成物品都是執拾回來,或朋友轉贈的,他很提倡生活和大自然的融合,除了在元朗家門前的空地,栽種不同的植物外,平時亦會執拾樹枝生火煮食:「除咗用嚟煮食之外,啲灰都可以用喺農地上,當營養補充劑咁樣。」
堆填區為「歸宿」?
但今次冧樹實在太多,Kelvin和朋友幾經努力,都只能「消化」三分一棵大樹,雖然政府事後有在啟德開設「臨時木料廢物收集處」,但空間有限,大部分的冧樹,最終都是被送去堆填區棄置。「如果有大啲嘅農地,再加上適合嘅配套或機器,香港係有能力消化更多樹枝、樹木,甚至其他園林廢物。」Kelvin說。
被忽略的農業
但作為亞洲國際都會的香港,地少人多,還有多餘的空間去做農地嗎?耕田和香港是否格格不入?
根據漁護署的調查,截至2016年底,香港約有3700公頃的荒置農地,相等於大概195個維園面積,其中屬於私人的荒置農地佔約八成:「有唔少地產商將呢啲農地收購,然後囤地,希望有機會改變土地用途,起樓、起國際學校之類等,如果可以將呢啲農地復耕,其實香港都可以做到一個相對嘅糧食自給率。」曾經做過一年全職農夫的Kelvin娓娓道來。
在家也可做「農夫」
要做農夫或許不容易,但Kelvin鼓勵大家,如果有在家種開一些觀賞植物的話,不妨可以試下種些可觀賞又可吃的植物,例如蘆薈和香草類等,令種植和生活的關係更緊密。
「山竹」雖然已離我們而去,但它為香港帶來了不少「手尾」,今集《港。故》用8分鐘,由一位環保達人來分享,生活除了返工、賺錢和買樓之外,其實更可以做一些調整,去令我們跟大自然不再對立,相處得融洽一點。
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就是今天! 3F「吃四方」試營運 午餐跟晚餐多了更多選擇,吃完再來杯樺達這樣太幸福了 香噴噴熱映中 #涮乃葉しゃぶ葉 #Howfun好飯食堂 #伊勢 ... ... <看更多>
巨城吃四方 在 Fw: [食記] 新竹好飯食堂~Sogo吃四方西班牙料理- 看板Food 的美食出口停車場
吃四方 ,是6/15起有部份餐廳陸續開始營業。 直到8/1輕食甜點區五間店開幕,算是吃四方正式完整登場。 延伸閱讀:[新竹巨城] 逛街也是要吃美食第一批開幕的,Howfun 好 ... ... <看更多>
巨城吃四方 在 thread:[問題] 巨城SOGO三樓,吃四方專區以前是什麼? 的美食出口停車場
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[問題] 巨城SOGO三樓,吃四方專區以前是什麼?
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