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【 本週生乳包日｜10/2-10/4 】
#栗子生乳包 #卡士達生乳包
每週不定期快閃的 #巢屋聯名生乳包
現在推出了3種口味：
奶香滑順的 #卡士達生乳包、
濃郁巧克力與堅果香氣的 #巧克力榛果生乳包
以及即將登場的 #栗子生乳包
大家最喜歡哪一種呢？
10/2～4週六日一
現場將販售「卡士達」與「栗子」口味生乳包
每日限量20份，售完為止喲！
｜卡士達生乳包｜
☞ 馬茲卡彭香緹 × 卡士達醬
冬天配草莓、夏天配水蜜桃的 #深法卡士達醬
以濃郁蛋奶香與香草香氣擄獲味蕾
搭配清爽的馬茲卡彭香緹
純粹的美味最令人動心💓
｜栗子生乳包｜
☞ 馬茲卡彭香緹 × 沙巴東栗子泥 × 糖漬栗子 × 糖煮栗子
大方夾入大顆完整糖漬栗子、糖煮栗子
一次品嚐Q彈、綿密、柔滑等多重口感
將栗子質樸的香甜一次嚐盡！
▍卡士達生乳包｜150元
▍栗子生乳包｜200元
（麵包直徑約9.5cm，高度約7~8cm）
＊10/2（六）～10/4（一）出爐
＊預訂自取／現場購買限定，無法宅配
＊預訂請於3天前私訊 ➜ m.me/minuit1200
📍 全家FamilyMart
🍫+🥜就是絕配組合！今天的下午茶就決定是它了😋
#beauty美人圈 #全家 #花生可可脆皮泡芙 #超商甜點
【 滿足感最高點😍 深法聯名生乳包週末加開 】
#週末療癒系點心非他莫屬了
無論從哪個角度咬下
濃郁的香緹都會從兩邊擠出一大球
沾在嘴角也沒關係
因為最後都會被吃得一乾二凈✨✨
深法最新推出的 #巢屋聯名生乳包
一推出就收到大量好評😍
以馬茲卡彭乳酪調製、濃而不膩的香緹
#原味卡士達 與 #巧克力榛果 2種截然不同的魅力
配上 #巢屋 麵包坊的特製布里歐
是大人小孩都會輕易愛上的可口點心！
而小幫手私心大推 #巧克力榛果生乳包 🍫
香濃的巧克力乳香與焦糖榛果醬的堅果甜香
包夾在蓬鬆且充滿空氣感的麵包裡
大口一咬，滿嘴都是香滑豐滿的滋味🤤
深法聯名生乳包這週五六日將加開販售
歡迎大家來現場帶個1顆2顆3顆回家
每天製作數量有限，售完為止！
▍卡士達生乳包｜150元
▍巧克力榛果生乳包｜180元
（麵包直徑約9.5cm，高度約7-8cm）
今天的影片很特別，要跟 WUnique Pâtisserie 法式甜點主廚 Tim，一起做達克瓦茲。
👉 Tim 現在也有開設法式甜點課程：https://to.seeducation.tw/3j2yty
達克瓦茲是法式甜點的代表之一，餅乾表皮脆脆的，夾上卡士達醬，一口咬下，入口即化。達克瓦茲餅乾，因為使用打發的蛋白，與少少的麵粉，形成非常輕盈蓬鬆的口感，加上夾層中滑順的巧克力卡士達醬，口感層次豐富，經典又好吃。如果喜歡法式甜點的朋友，一起來動手做做看吧!
【達克瓦茲食材】
蛋白90克
砂糖33克
杏仁粉51.6克
糖粉33克
低筋麵粉15克
純糖粉適量
【巧克力卡士達醬食材】
牛奶110克
鮮奶油25克
糖15克
蛋黃20克
玉米粉5克
70%巧克力42.5克
詳細操作步驟，請看影片喔。
看完影片中主廚 Tim 的教學步驟，有沒有覺得達克瓦茲，還滿簡單的。很多朋友覺得法式甜點都很難，且需要很多工具。但看完這影片，你就會鬆一口氣，主廚 Tim 會分享很多製作達克瓦茲的小撇步，例如:最重要的蛋白攪拌樣態、家用烤箱溫度調整，每一道步驟主廚 Tim 都仔細說明，看著影片，自己就能在家做出專業級的達克瓦茲喔。
WUnique Pâtisserie 法式甜點主廚 Tim 非常厲害，從一開始的自學出身、然後遠赴法國廚藝學校學藝(並以優異第一名畢業)、在法國米其林三星餐廳實習，到現在經營 WUnique
Pâtisserie 法式甜點店，他對法式甜點有滿滿的熱情。這次他將透過學籽線上課程平台，分享如何在家應用現有烘焙工具，搭配家用烤箱，做出一道道的法式甜點。
也因為 Tim 自學甜點的經驗，累積了很多學習法式甜點的心得，非常了解新手的困難點， 而且線上課程的好處是，可以無限次數的重複觀看，不懂的地方，可以隨時回放或暫停，非常方便。
「每一口都是吳一無二｜為新手打造的法式甜點課」
📌總共有8道甜點，由淺入深帶你認識法式甜點
📌經典法式甜點，包含：聖多諾黑、翻轉蘋果、經典巧克力塔、焦糖達克瓦茲。
📌WUnique Pâtisserie 熱賣品項，例如：栗宴、楊枝甘露、檸啡、五木。
通通可以在線上課程中學到。目前線上課程，正在熱賣中，有興趣的朋友，請點選下面連結購買，享有募資優惠喔！
【 推薦 】每一口都是吳一無二｜為新手打造的法式甜點課
👉 募資優惠倒數中：https://to.seeducation.tw/3j2yty
聖誕節又濕又冷又怕被閃
在家做個華麗卻超簡單的草莓塔犒賞自己最實際啦!!!
還能順便當個防疫小尖兵~
聖誕草莓塔
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六吋杏仁塔皮一個/馬斯卡彭乳酪60g/二砂20g/檸檬汁5g/優格15g/鮮奶油80g/香草籽醬些許/新鮮草莓20~25顆
白巧克力30g(非必要)
可做一個六吋
杏仁塔皮影片複習看這邊↓↓↓
https://youtu.be/oeI6dTmgyEg
每週四和週日晚上更新，幕後花絮請上臉書和IG
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每年都很期待聖誕食譜，今年挑戰想做好幾年一直沒勇氣實踐的法國經典甜點”泡芙塔 (Croquembouche)” Go go go!
食譜： https://ciao.kitchen/croquembouche/
泡芙塔在法國是只有盛大節日或是婚禮才會出現的曠日費時的大型甜點，通常由專業的甜點師跟團隊一起完成。今天分享的版本規模縮小、“相對”簡單（跟正統泡芙塔相比?) 、不需要專業設備、一個人在家也可以完成的泡芙塔。
聖誕泡芙塔由脆脆的小泡芙組成，內餡是檸檬卡士達餡、沾覆覆盆子＆檸檬糖霜，粉白相間的夢幻配色，擺在餐桌聖誕裝飾，讓家裡的聖誕氣息更濃厚了?，或是當成派對甜點跟朋友一人一顆分享完食！
做泡芙塔需要比平常烘焙多一點耐心跟時間，但邊黏泡芙邊播聖誕歌單，心情超好~時光飛逝!
#年底給自己一點烘焙挑戰
P.S. 下週我有準備另一個超簡單、一鍋到底、免烤箱的聖誕甜點：胡桃巧克力蛋糕，好吃到爆，繼續燃燒聖誕烘焙魂???
配方：
泡芙麵糊 / Choux Pastry：
83 g 高筋麵粉 / bread flour
75 g 水 / water
75 g 牛奶 / milk
70 g 無鹽奶油 / unsalted butter
2 g 鹽 / salt
5 g 砂糖 / sugar
150 g 全蛋 / egg
糖粉，撒表面用 / icing sugar, for dusting
檸檬卡士達醬 / Lemon Custard Cream：
1 大匙 檸檬皮屑 / lemon zest
50 g 砂糖 / sugar
2 顆 蛋黃 / yolk
16 g 低筋麵粉
170 g 全脂牛奶 / whole milk
1/2 小匙 香草精 / vanilla extract (（可省略）)
覆盆子糖霜 / Raspberry Icing：
250 ml 糖粉 / icing sugar (（一杯）)
1~2 大匙 覆盆子果泥 / raspberry puree (（覆盆子加點水用果汁機打勻）)
1 小匙 玉米糖漿 / corn syrup (（沒有可省略）)
檸檬糖霜 / Lemon Icing：
250 ml 糖粉 / icing sugar (（一杯）)
1 大匙 檸檬汁 / lemon juice
1~2 大匙 水 / water
1 小匙 玉米糖漿 / corn syrup (（沒有可省略）)
裝飾：紅醋栗、珍珠糖粒、雪花糖粒、金箔
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#婚禮泡芙 #聖誕甜點
