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【小廚娘實習生】巧克力棉花糖熱壓吐司
家裡拜拜總是剩一堆零食⋯
到早餐店沒靈感就會來個巧克力吐司！
於是腦洞大開⋯挑戰胃的料理出生了！
今天硬尬的食材有：
1.吐司
2.巧克力
3.棉花糖
(下次再來挑戰其他零食)
需要的器材有：
Recolte日本麗克特熱壓吐司機
https://shp.ee/2y2vrjv?smtt=0.0.9
作法：
1.先把熱壓吐司機預熱
2.把巧克力、棉花糖平鋪到吐司上
3.機器熱了之後，將食材放上去
4.燈熄後就完成了
這次太貪心了，巧克力加太多，
變成螞蟻人專屬的暗黑料理啦>//<
下次嘗試放少一點，再尬棉花糖，
會牽絲的熱壓吐司，搭配一杯烏龍奶，
防疫在家也有早餐店的早餐🍞🥤
而且不用買罐裝的巧克力醬，
每次心血來潮買一罐都用不完😭
🎥 https://youtu.be/3quu0Yw4bTI
《#找伍食FindFifth》台中•北區
鄰近審計新村的「找伍食」除了豐富的早午餐外，還提供下午茶及晚餐宵夜時段的好選擇✨，店內提供插座想在這休憩整天都沒問題，包場、聚會或想來點啤酒小酌都很適合😎！免服務費外，僅消費一杯飲品就能入座覺得很棒~
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🍖#肉肉拼盤 $300
三種肉肉一次滿足！帶有厚度的「松阪豬」吃起來脆脆的很有咀嚼口感，單吃氣味就美賣❤️！「炸雞腿肉」外皮香酥肉質軟嫩，以偏泰式的作法料理沾上點泰式醬就好吃！兩款都是早午餐最熱門的肉品，而晚上限量的「鹽酥雞」也是店家親自處理醃製，使用雞胸肉裹上台式麵衣炸得剛剛好且肉質不乾柴☺️，撒上胡椒鹽搭上九層塔香氣十足，這餐點還附上生菜沙拉爽口解膩。
🦑#炸物三拼 $200
朋友聚會少不了的炸物可自由搭配選三，我們選了洋蔥圈、魷米花及起士條，帶有洋蔥清甜的洋蔥圈即使冷掉也還保有脆度，一顆顆可愛又很有嚼勁的魷米花是S的最愛💋，趁熱熱吃的起司條牽絲到無人不愛的，一樣會再貼心附上生菜沙拉！
🥗#薄鹽鮭魚沙拉 $200
想來點高蛋白營養餐的！薄切鮭魚沒有過多調味煎的恰恰的口感及沒有魚腥味的滋味都還不錯吃，底層舖上不少的生菜沙拉及麵包丁再撒上起司粉增添香氣，還有三種醬汁可選擇，隨意選了優格起士醬酸甜清爽的濃郁滋味很可以！
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🔺熱壓吐司/鬆餅均附紅茶或綠茶+半月薯，升級飲品折40元
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🍞#花生醬起司半熟蛋吐司 $130
以熱壓方式製作的吐司內有起士、花生醬及半熟蛋，外皮酥酥脆脆已經很香氣迷人了，一口咬下起士的鹹香滋味與花生醬的濃郁香甜感交織好吃😋，花生醬還帶有顆粒口感再與半熟蛋一起入口覺得滿足，但不知是否拍照緣故覺得半熟蛋已經偏熟惹🤣~建議要趁熱吃！套餐附的帶皮半月薯也是越吃越刷嘴~
🥞#巧克力棉花糖鬆餅 $160
淋上甜而不膩的巧克力再加上點小小棉花糖的鬆餅，表皮咬起來脆脆的但內在美又帶有QQ的咀嚼口感，鬆餅比例調配得很不錯很喜歡👍！覺得再搭配飲品享用非常好~
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🍹拿鐵 $90
🍹蜂蜜紅茶 $60
🍹伍食鮮奶茶 $70
🍹茉香鮮奶綠 $70
和朋友們點了四杯飲品，除了蜂蜜紅茶本身的蜂蜜甜不做調整外其餘都點無糖😆，找伍食的茶香不管是紅茶或綠茶都滿清晰回甘，雖點無糖但鮮奶本身帶有濃醇的奶香及甜味對我們來說比例很不錯喝，拿鐵雖也是中規中矩卻是最先被秒殺掉的！而蜂蜜紅茶的蜂蜜味會佔據你整個味蕾🙈~很蜂蜜呦~
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📬：台中市西區向上南路一段112號
☎️：04-2471-0587
🕘：宵夜18:30~23:30(週一~週六)
🕘：早午餐09:00~14:00/下午茶14:00~16:00(週二~週日)
🎠：粉專 @find_fifth
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【瘋生活快搜🔎】
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【激厚的烤三明治】
被大佑哥瘋狂激讚的蜜汁雞腿三明治, 我們又做了一次. 他吃完就說: 比媽媽在文化路買的那間炭烤三明治還好吃.
這個自家做的當然用料要豪邁阿~ 連蛋包都是金針菇蔥蛋口味, 夾了滿滿的蔬菜, 一定要嘴巴張很大才能一口咬.
家用燒烤爐是莎弟推薦我的, 沒想到美國amazon上就買的到, 雖然說明書上都是寫日文, 不過還好操作起來很容易, 注意事項就是"燒烤爐只能拿來燒烤, 不要架著煎鍋炒鍋使用". 女兒已經準備好棉花糖要做巧克力棉花糖夾心餅. 在跟大家分享作法喔!
岩谷燒烤爐有興趣的可以找莎弟, 或私訊給"廷豐水產"粉專
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先做塔皮
材料：
市售酥皮 6張 puff pastry 6
作法：
1. 酥皮攤平，表面刷上少許水捲起，再接續下一張繼續捲起，如此反覆共6次，再滾圓滾緊。
(表面刷水更好黏)
2. 包上保鮮膜或萬用調理紙，放入冰箱冷凍。
3. 將稍微冷凍好的酥皮捲橫放，切約1公分厚。(冷凍後較好切)
4. 將切好的酥皮放入蛋塔模型中，拇指沾水推開，靜置鬆弛約10分鐘即可。(靜置鬆弛防止烤時內縮)
變化喜歡的口味！
1) 楓糖蛋塔
楓糖取代糖 風味更香甜
材料：
牛奶 150公克 milk 150g
鮮奶油 100公克 whipping cream 100g
楓糖漿 80公克 maple syrup 80g
蛋黃 4顆 yolk 4
作法：
1. 將蛋黃、楓糖、鮮奶油、牛奶混合均勻，攪拌至糖無顆粒狀態，過濾備用。
2. 蛋液倒入塔皮約7分滿，將蛋塔放入氣炸鍋，設定溫度170℃、12分鐘。
3. 取出後淋上楓糖漿即可。
2)雙奶蛋塔
做點變化 蛋塔馬上不一樣！
材料：
鮮奶 120公克/ milk 120g
椰奶 100公克/ coconut milk 100g
蛋白 150公克/ egg white 150g
糖 50公克/sugar 50g
作法：
1. 所有材料B混合均勻，攪拌至糖無顆粒狀態，過濾備用。
2. 蛋液倒入塔皮約7分滿，將蛋塔放入氣炸鍋，設定溫度170℃、12分鐘即可。
3) 巧克力棉花糖蛋塔
軟綿棉花糖 好看又好吃！
材料：
巧克力 5塊/ chocolate 5
棉花糖 5個/ marshmallow 5
可可粉 適量/ cocoa powder
內餡材料：
牛奶 200公克 milk 200g
鮮奶油 100公克 whipping cream 100g
糖 60公克 sugar 60g
蛋黃 4顆 yolk 4
作法：
1. 將蛋黃、糖、鮮奶油、牛奶混合均勻，攪拌至糖無顆粒狀態，過濾備用。
2. 蛋漿倒入塔皮中約7分滿，將蛋塔放入氣炸鍋，設定溫度170℃、12分鐘。(蛋漿不要倒太滿，避免膨脹溢出)
3. 取出後擺上棉花糖、撒上可可粉即可。
4) 地瓜蛋塔
現成食材也能當餡料
材料：
原味蛋漿 適量/ mixture
熟地瓜 適量/ sweet potato
作法：
1. 塔皮中先放入熟地瓜，再倒入蛋漿約7分滿。
2. 將蛋塔放入氣炸鍋，設定溫度170℃、12分鐘即可。
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#巧克力棉花糖餅乾 #棉花糖 #餅乾 #巧克力 #酥脆
《巧克力棉花糖餅乾》
今天來和大家分享一款很特別的餅乾喔！！
這款餅乾是用一般的餅乾作法再加入棉花糖一起去烘烤。
口感吃起來非常的酥脆，還有黏牙的棉花糖、香甜的巧克力。
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嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』我們要來煮一杯香濃滑順、如絲絨般質感的法式熱巧克力 (Le Chocolat Chaud, French Hot Chocolate)，以迎接歡欣愉悅的聖誕節與寒冷的冬天。
對很多人來說，在寒冷的冬天來上一杯冒著熱氣的熱巧克力，絕對能在瞬間撫慰身心靈，毫無疑問地，熱巧克力會讓人聯想到冬天以及聖誕節。
年輕的時候一直以為熱可可跟熱巧克力是同樣的東西，直到有回在一間老派的歐式咖啡館，喝到一杯質地濃稠的熱巧克力，當下感到很驚豔，這杯法式熱巧克力再次拓展了味蕾的版圖。
隨著天氣漸漸變冷，緊接著聖誕節又要來臨，我們非常興奮的想要跟大家分享如何在家煮出一杯有絲絨質感的法式熱巧克力，有留意到我們是用「煮」而不是「泡」嗎？
是的，地道的法式熱巧克力不是把用熱水或熱牛奶拿來沖泡可可粉，而是使用70%以上的巧克力塊，搭配鮮奶油或全脂牛奶，以小火慢熬的方式煮出濃郁滑順的質地，煮的時間愈久它愈稠，你可以依照自己喜好的稠度來調整。
另外，在這支影片裡還會跟大家分享如何品嚐連巴黎人都愛的熱巧克力，除了直接飲用，還可以用可頌沾著吃，絕對會讓你驚呼〝Mamma mia〞！希望大家喜歡這支影片。:)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/Fhsmdy9weak
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French Hot Chocolate Recipe 法式熱巧克力 怎麼作呢？
下面是 Le Chocolat Chaud 作法與食譜：
材料 Ingredients
全脂牛奶 300ml
70％ 苦甜巧克力 70g
肉桂棒 一根
糖 10g
香草精 幾滴
可可粉 5g
鹽 一丁點
棉花糖 2～3 (可不加)
巧克力碎屑 適量 (可不加)
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做法 Instructions
1. 將巧克力塊切成小塊狀，備用
2. 用刀子或削皮器把巧克力削成細細的碎屑狀，備用
3. 將烤箱以 230°C 預熱，烘烤棉花糖約 3 分鐘，直接上面出現淡棕烤色
4. 在小鍋裡加入肉桂棒、幾滴香草精、牛奶，以中小火加熱，直至聞到肉桂香，大概要煮到 8 分鐘
5. 取出肉桂棒 (也可以用其它你喜歡的香料代替)，加入可可粉、糖、還有非常少量的鹽緩慢攪拌，直接完全溶解
6. 轉小火，加入切成小塊的巧克力，期間不斷緩緩攪拌直到與牛奶完全融合在一起，請繼續小火慢熬跟攪拌，直到顏色變深，質地變穠稠就可以關火了，如果喜歡稀薄一點的口感，可以在巧克力完全煮化後關火，想要體驗法式的濃情巧克，或要沾可頌吃，建議煮濃稠一點會非常美味哦
7. 煮好的熱巧克力可以搭配烤過的棉花糖飲用，或者學巴黎有名的熱巧克力專賣店搭鮮奶油一起喝，要不然用可頌或其它麵包沾著吃，真的無敵美味呀
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#熱巧克力
#法式料理
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
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