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#LizSays:
鑽石貝最近有點紅,為什麼呢?因為可以冷凍,需要用時就拿出來幾顆,很方便。其他海鮮也都是可以迅速上菜的蛋白質,歡迎大家來補貨!
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好久沒上餐廳,豪邁地點滿一整桌海鮮!
這願望短期內還真有些困難…。
魚鷹國際主打頂級的海鮮食材,招牌的紐西蘭生食級鑽石貝是許多人的愛,還有外銷日本等級蒲燒鰻魚、大西洋黑金船凍透抽、屏東午仔魚、蒲燒虱目魚。把食材買回家自己料理吧!把食材烹調自己喜歡的樣子,也更合家人的口味。
在家能簡單享受一餐,叫外賣、拆調理包當然很好,但偶爾當個大廚秀一手,煮一家子愛吃的,再私心加一點自己喜歡的調味,擺上一桌熱鬧澎湃的海鮮全餐,吃起來一定格外滿足。
🔹魚鷹國際osprey 品牌簡介
魚鷹國際致力於尋找世界上好的海鮮,讓家家戶戶的餐桌料理變得豐富簡單。主要推廣品牌為紐西蘭Cloudy Bay Clams,並以鑽石貝(Diamond Shell)為主力商品。此貝種為生食級海鮮,解凍後可直接食用,亦可加熱成熟食料理。口感飽滿彈牙,極為有層次,是冰箱裡最合適的常備冷凍海鮮。
🔹紐西蘭生食級鑽石貝
來自紐西蘭南島的純淨海洋,SGS檢驗,唯一生食級鑽石貝!退冰即可生食、免吐沙直接料理。倒上一杯白酒,準備好一盤生食鑽石貝,在家的日子也能好愜意。就讓海洋的鮮美,輕鬆端上家的餐桌!
🔹外銷日本等級蒲燒鰻魚
外銷日本等級,嚴選台灣在地優良鰻魚養殖戶。搭配傳統道地日式蒲燒醬汁,肉質軟嫩、入口即化,完整鎖住鰻魚的鮮美,鹹中帶甜的好滋味!在家也能感受日式蒲燒鰻魚飯的魅力。不能飛日本,但可以一秒到日本!
🔹屏東無毒午仔魚一夜乾
嚴選屏東在地養殖無毒午仔魚,含豐富的omega-3脂肪酸、油脂豐富、皮薄多汁。下鍋香煎、烤箱鹽烤,肉質細膩鮮甜、飽滿多汁!居酒屋的美味,在家輕鬆上桌!
🔹台南蒲燒虱目魚
採用台南在地優質虱目魚,特別去刺處理,搭配傳統道地日式蒲燒醬汁,品嚐鹹中帶甜的好滋味。不必退冰即可直接料理,輕鬆享受虱目魚不同樣貌的美味!
🔹大西洋黑金船凍透抽
來自大西洋的黑金透抽,重磅登場!每一隻都是新鮮手釣、活體船凍,完整鎖住大海的鮮美。肉質厚實鮮甜、口感Q彈,品嚐川燙原味就能吃出的美味。蛋白質含量高,是家中均衡攝取的最佳食材!
現在就加入 #美食加的口袋名單,親自上一桌海鮮全餐。
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同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅i3Fresh愛上新鮮,也在其Youtube影片中提到,大家敲碗最想看的【低醣雞胸蔬菜飲食組合】開箱! ✅影片附上加熱方式~每份任選只要$39元就有菜又有肉! 【11款雞胸!17款鮮凍蔬菜皆可任選!】 39元專區👉http://i3b.tw/qqwGs 🙌這組合賣超狂耶!而且購買回購率高達95% 先來看看別人怎麼說! 陳先生:很方便!我都選1片雞胸再搭配...
川燙原味 在 三歲小草 Facebook 的精選貼文
一個人可以吃的鴛鴦鍋!兩種湯頭真不錯~
兩個人就可選四種湯底,點個豚骨蔬菜煮清澈白湯海鮮,還可以吃到老火御膳麻辣又麻又辣的涮肉片,兩種願望一次滿足實在太幸福!每月農曆15還有月圓限定,套餐多加15元就有肉品、海鮮、甜品八選一活動!快看到每個月的月圓之夜,只要$15元就可以加點肉品喔~
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月圓人圓 : https://3yboy.tw/moonhotpot/
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👭頂級雙人套餐
有三牛一豬:安格斯霜降黑牛、Choice頂級肋眼牛、Choice與下牛小排,後兩這還是濕式熟成的肉品,豬肉則是極上伊比利豬。菜盤共有兩份,如果不想要菜盤也可以換成梅花豬或是櫻桃鴨。菜盤有木耳、南瓜、玉米增加湯頭風味,除了丸子之外沒有其他火鍋料,這點相信許多人都很喜歡,這塊紫地瓜待會煮的時候會讓湯色變得有點粉紫色很特別,玉米筍還是包葉的一穗,下鍋前再自己拆開~
第一鍋湯頭我選了豚骨蔬菜和老火御膳麻辣,第二鍋用府城牛肉湯和金沙魚肉湯搭配。
🥘老火御膳麻辣內有鴨血是又麻又辣!涮肉吃起來超帶味!
🐮府城牛肉湯的薑味夠,還有九層塔的塔香十足,這個涮海鮮相當不錯喔!
🐟金沙魚肉是實在的沙茶鍋底加上巴沙魚肉,油潤包裹肉品可是很香喔~
🐮安格斯霜降黑牛 / Choice頂級肋眼牛 / 極上伊比利豬
滿滿一盤肉的是安格斯霜降黑牛,肉片邊緣是豐厚脂肪,中間的油花貫穿相對勻稱。川燙原味或是麻辣湯頭都很不錯,肉感與油脂口感均勻且協調。Choice頂級肋眼牛選自牛肋脊部位,豐富油脂與肉質柔嫩兼顧,這麼一大片不僅爽度夠,下鍋之後不用猶豫,三秒後直拉起吃掉!五分熟的柔軟度油脂分布最剛好!豬肉界的勞斯萊斯極上伊比利豬肉,帶著厚度的肉片油嫩感十足,淡淡的清香是特質,入口清甜且滿足咀嚼的口感慾望~
🐮Choice羽下牛小排
取自牛肩胛軟嫩處,油花豐富且均勻分布,鮮紅的肉面中有少許細筋,吃起來肉香味甜,口感紮實略帶脆感~這個不多說,原味吃完在沾一下特調香辣,更能體會越嚼越香~
🦐海鮮拼盤 $198 / 蛤蜊 30 顆 $198
海鮮是額外加點,最貴的龍蝦款也才$398而已,$198的海鮮拼盤,裏頭有大草蝦、大白蝦和蛤蜊,小花愛吃蛤蜊所以又多叫30顆滿滿一盤~
蝦子會先幫我們剝殼,鮮脆爽口超滿足~蛤蜊很新鮮,每顆都還微微張口!
🍛附餐選了白飯、手工麵,居然還有加價的鰻魚飯和刈包。鰻魚飯油脂入口融化,綿細肉質搭配甜甜醬汁很可口。刈包會先鋪好酸菜、香菜,就連靈魂的花生粉都有耶~涮好肉放上去就對了~
最後少不了甜點當結尾,有手工奶酪、凍檸寒天、香草冰淇淋和古早味麵茶,麵茶很香,裏頭還有芝麻~凍檸寒天吃起來就有感覺比較甜一點,如果再酸一點就比較對我的胃 :)
🌕月團圓火鍋 Moon hot pot
地址 : 新竹縣竹北市莊敬五街186號1樓
電話 : 036587243
時間 : 11:00 ~ 14:30 | 17:00 ~ 21:30
粉專 : https://3yboy.tw/moonhotpot/
活動 : 每月$15品牌日 | 2021肉品買一送一
川燙原味 在 從廚房出發!醫師娘的鍋鏟創業日記! Facebook 的精選貼文
📣「料理女王的食譜分享」
《船凍小卷:清爽川燙原味版 & 熱炒下飯版》
💓海鮮捕撈上船後,直接在船上低溫急凍的品質跟活體相較絲毫不遜色,解凍後的新鮮口感以及營養,比經過長途運輸的活海鮮來得更好唷!
🔈巧食嚴選船凍小卷這裡買
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今天來跟大家分享我們很喜歡的小卷料理,怎麼做出軟嫩的口感?怎麼煮才不會跟橡皮筋一樣呢?一起看下去!😉
*清爽川燙原味版:擁有豐富蛋白質的小卷,原味料理適合減重、控制調味的族群唷!
*熱炒下飯版:只要掌握料理方式,少油低鹽也能美味下飯唷!
——— 《清爽川燙原味版 》———
🔸食材(約四人份)
- 船凍小卷300g
- 解凍用的自來水600ml
- 解凍用的鹽巴20g
㊙️ 步驟
1、將20g的鹽巴溶解在600ml的水內(嚐起來有點像海水的鹹度),把小卷放在裡頭解凍,利用等滲透壓原理,讓細胞組織裡的鮮味成分減少流失,保持多汁鮮美!
2、小卷把頭跟身體分開,去除身體內的內臟與透明脊椎,頭部的眼睛與龍珠,身體切成一公分的圓圈。
3.起一鍋鹽水(20g的鹽:600g的水)放入薑片煮滾後,把小卷放入約30秒,關火浸泡30秒,想吃口感脆一點再放入冰水冰鎮就完成囉!
*解凍後的小卷如果懶得處理,也可整隻入鍋子內川燙哦!
*搭配蒜蓉醬油、五味醬、美乃滋也都很對味
———《熱炒下飯版》———
🔸增加食材
- 蔥五支
- 蒜頭一顆
- 米酒5c.c
- 香油10c.c
🥢備料
- 蔥切成四公分長的段
- 蒜頭去皮切成片
- 處理好的小卷用廚房紙巾吸乾水分
㊙️ 增加步驟
➡️ 前面兩個步驟不變,只有最後一個步驟略有改變唷!
鍋內加入適量的油,小火煸香蒜片跟蔥白的部位,轉中火加入小卷翻炒約20秒,再沿著鍋邊加入米酒炒10秒,放入蔥綠的部分翻炒10秒,加入香油拌勻關火就完成囉!
❣️小秘訣:
- 海鮮的熟成速度非常快,切忌直火煮到底,使用半煮半悶的方式,就可讓海鮮維持軟嫩的口感囉!😉
#料理女王陸巧因mana #料理女王 #食譜 #創業家 #主廚 #家常料理 #海鮮料理 #小卷 #熱炒 #船凍 #海鮮食譜 #蔥爆 #下飯
川燙原味 在 i3Fresh愛上新鮮 Youtube 的最佳貼文
大家敲碗最想看的【低醣雞胸蔬菜飲食組合】開箱!
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先來看看別人怎麼說!
陳先生:很方便!我都選1片雞胸再搭配蔬菜就是一份減脂餐!
趙媽媽:皇帝豆、毛豆都很好吃!都能挑自己喜歡吃的很好!
林小姐:準備便當帶去公司很方便,雞胸蠻好吃的😁
【雞胸如何加熱? #記得要先前一晚冷藏/退冰哦!】
1.香煎加熱-放油兩面各煎一分鐘。
2.隔水加熱-放入85度C溫水5分鐘等回溫。
3.電鍋加熱-放入電鍋半杯水即可。(可依照喜好口感調整水量)
4.微波加熱-剪開一小角放入微波中,中火微波2-4分鐘。
5.瓦斯加熱-蔬菜是半熟食狀態,簡單川燙20秒即可!
6.氣炸加熱-每一道蔬菜都可直接料理~快速又方便!
不管你想紐澳良風味雞胸搭秋葵和四季豆、或是原味雞胸搭綠花椰和栗子南瓜👌這個組合都可以滿足你!雞胸+蔬菜+優質澱粉每份都只需39元! #免運
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想要少量購買或嘗試的,也有提供任選10入和20入哦!
10包每份$59👉http://i3b.tw/qqwGV
20包每份$49👉http://i3b.tw/qqwGJ
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川燙原味 在 安九聊天室 Youtube 的精選貼文
療癒系海鮮小蒸籠🍲 收藏火鍋吃起來➚
不到$300就吃的到海鮮蒸籠火鍋
動手蒸過程好玩成品也清淡鮮甜
♡蛤蠣透抽鍋 $299
♡特選松阪豬肉鍋 $349
♡加點卜卜/祖傳高湯 $39/49
♡加點翼板牛/草蝦 $99
🆓自助吧:飲料/明治冰淇淋
柒囍火鍋🍴位於新莊棒球場旁
來吃鍋可以搭配運動/看球行程
▫️主鍋
點鍋均含菜盤/附餐/自助吧
價格位於$259-$629間
肉品豬雞牛羊都有肉食族
建議都點大份量450g很划
來這邊也特別推薦點海鮮
蒸籠海鮮絕對是必嚐特色
只要點海鮮鍋都會附蒸籠
讓食客自由選擇要蒸要煮
肉類安九都是直接川燙吃
彈嫩鮮甜無須調味即享用
蒸完的海鮮清甜直接入口
完全無腥代表食材很新鮮
▫️湯底
原味高湯無須加價
安九嚐鮮加點湯底
卜卜和祖傳的口味都非常特別
共通點是滿滿蒜味別處沒喝過
|卜卜高湯|
安九的友人直接愛上喝了又喝
煮了海鮮涮了肉卻沒有變鹹膩
反而更順口香濃超特別的一款
主成分是蔥薑蒜泥加上豆瓣醬
|祖傳高湯|
馬祖麵線的味道~~
枸杞/紅棗/黃耆/米酒
藥膳甜加上數顆大蒜
是款滋補滑潤的湯底
唯一缺點就是比較甜
相較下來推卜卜高湯
▫️加點菜盤/肉盤/海鮮
極度推薦加點呀~~
青菜火鍋料都只要$30
肉盤海鮮也都不到百元
想吃多種口味的好選擇
吃完開始盼小火鍋店都購入蒸籠
滿足鍋物控想減肥的心願(✪ω✪)
大家覺得如何呢?
柒囍火鍋公司 @7hotpot
🚇捷運新莊站出口步行15分鐘
🏠新北市新莊區復興路一段115號
📞02 2996 6669
🕦五六日11:30–15:00&17:30–21:00;一二三四17:30–21:00
💸酌收10%服務費;每人低消$160(130cm↓小朋友免低消)
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川燙原味 在 Comfort Cuisine Youtube 的精選貼文
越接近過年焦慮感會不會越重呢?
家母最近想到就會問我,過年你有沒有要幫忙煮年菜
還是要買現成的就好
買現成的好啊~方便又省事,確定的話我就來張羅
網站逛一圈,阿目似乎都興趣缺缺
雞湯的雞會不會太小不夠 「熟」不好吃味道不足...
照片上的豬腳看起來小小的沒啥肉...
白鯧米粉不用1000真的可以嗎?
好的為了解決阿目的疑惑跟困擾
只好親自動手煮個「紅燒牛三寶和另個炊飯」
過年時帶去阿嬤家圍爐~
依照之前做調理包的經驗來看
燉煮也可以如法炮製,依樣畫葫蘆
沒問題!甘單,就交給我吧
料理流程就同影片那樣,程序一個不少
蔬菜備料、川燙去腥、炒製、燉煮、所有食材合體
不同的是我要提前準備好半成品完成燉煮前的步驟,然後用新冰箱的急凍功能
快速的將做好的半成品急速冷凍起來
PS. 金基師家的冰箱有練過
新鮮急凍結的商用等級5倍速冷凍,不凍傷食材組織
解凍時不會造成食物原味流失,保持食物好滋味
然後在圍爐當天退冰,接續煮完成這道料理
新鮮度“100分” 還省下了扛一鍋滷水移動的麻煩
也不用反覆熱菜,影響食物的風味!好處多多
料理影片有些小眉角,因片長關係沒法度詳述
如果你有看文字就留意一下囉~
川燙去腥
牛肚的味道比牛筋重很多,所以要先川燙牛筋
之後才是牛肚,處理牛肚時如果擔心有牛羶味
薑片、黃酒、花椒、青蔥可以適量多放一些去腥
牛筋
外層包覆的筋膜燙過之後再處理,會容易很多
用中式菜刀來切割會比西式廚刀來的省力
牛腩
拆封後的牛腩用廚房紙巾擦拭掉血水就好
用水洗瀝乾、擦乾會很難炒出香氣來
煎炒不用額外放油,牛腩油脂就很足夠了
太多油會容易膩口
調味
這部分就見仁見智了,我原先是打算放很多香料去作調味
但在炒製過程時覺得,目前的香氣就已經很棒了,好似不太需要
另外添加什麼 XD
如果想額外增加些香氣,這些香料可以提供參考~
月桂葉、八角、丁香、乾辣椒、花椒、桂皮、小茴香、草果、白胡椒粒
不用都來,挑幾個你自己喜歡的就好囉!
最後預祝大家
新年快樂,平安喜樂~老派但很有誠意
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