臨時起意撥了電話給一直想吃的川揚郁坊小館,外帶幾道菜回家(偽年菜的概念~🤓),樟茶鴨、肴豬腳、拌菜心、維揚干絲、雪菜百頁、清炒豆苗、川丸子湯,還有部分招牌菜色是屬於需提前預訂,其實需預訂的菜色比較吸引我。
除了拌菜心,其他的菜如果外帶一定要再熱過才會好,樟茶鴨由於經過油炸,烤箱中溫加熱是不錯的法子,鴨皮才會回復一些脆度,有入味不過肉質尚可,倒還算是帶汁不乾(想吃重味一點,可灑少許胡椒有搭)。
肴豬腳的瘦肉挺不錯、滑嫩,醃製過帶有酸香氣味,瘦肉搭配肥皮吃吃少許ok不會太油膩,腳蹄本來是我沒有愛的部位,但這豬骨都已軟化分離,反而腳蹄豐富的膠質變得易食且好食。
維揚干絲有拌的和炒的兩種,選了拌的,這道不錯,豆干絲軟嫩(切得也較粗),拌了一些雞絲進去,調味則有一股很熟悉的香味,口味不厚、但是挺香~
雪菜百頁就懷疑調味失手,因為幾乎沒有鹹,我還自己加了(海)鹽,淡爽的風味才浮現出來,川丸子湯口味樸實,有酸筍杏鮑菇冬粉等,丸子鬆軟ok。
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